九月二十号，清晨的雾气还没散尽，莫日根老人已经在擦拭他那杆别拉弹克枪了。老人擦得很仔细，枪管、枪托、击发装置，每一处都反复擦拭，直到整杆枪在晨光中泛着幽暗的光泽。
“今天打‘犴达罕’，”老人抬起头，眼中闪着久违的光彩，“你们汉人叫驼鹿，兴安岭最大的野物。”
曹大林心里一动。驼鹿他听说过，但长白山没有，那是兴安岭特有的大家伙。父亲活着的时候说过，驼鹿比马还大，鹿角像两把大扇子，力气能顶翻一棵树。
“莫日根爷爷，您打过驼鹿吗？”刘二愣子兴奋地问。
“打过，”老人把枪靠在墙上，开始往鹿皮袋里装火药，“三次。第一次是我二十二岁，跟父亲一起打的；第二次是我三十八岁，一个人打的；第三次是五年前，最后一次。”
“为啥最后一次？”曲小梅一边记录一边问。
莫日根沉默了一会儿：“老了。打驼鹿费力气，也危险。那东西看起来笨，真急了，能要人命。”
老人说起五年前那次：一头受伤的公驼鹿，被他打中后没立刻死，反而发起狂来，顶断了两棵碗口粗的松树，追着他跑了半里地。最后他爬上一棵大树，驼鹿在树下守了一夜，天亮才走。
“从那以后，我就没再打过。”莫日根说，“但今天教你们，得示范。”
准备工作做得很充分。除了枪支弹药，还带了特制的绳子——比平时用的粗一倍，能承受千斤拉力；带了斧头、锯子，用来处理猎物；带了盐和硝石，用来腌肉；还带了一个大号的桦皮盆，准备接血。
“驼鹿血是大补，”莫日根说，“不能浪费。”
出发前，老人还做了件特别的事：从怀里掏出个小皮袋，倒出些白色的粉末，抹在每个人的额头、手心、脚心。
“这是啥？”曹大林问。
“盐和桦木灰，”莫日根解释，“驼鹿鼻子灵，能闻出人味。抹上这个，能遮一遮。”
今天的目标地点是昨天发现古猎场时注意到的一处“盐道”。驼鹿和其他鹿类一样，需要定期补充盐分，会在固定的地方舔食含盐的泥土或岩石，形成一条明显的兽道。
“盐道一般在向阳的山坡，有裸露的岩石，”莫日根边走边教，“驼鹿体型大，走的道也宽。找到盐道，守在那儿，准能等到。”
七个人在密林中穿行。今天走的路比前几天都难走——根本没路，全靠莫日根在前面用猎刀劈开灌木藤蔓。但老人的方向感极好，总能找到最省力的路线。
走了约莫两个时辰，来到一处向阳的山坡。这里的植被和其他地方明显不同：树木稀疏，灌木矮小，地表裸露着大片的岩石。岩石表面泛着白色，像是盐霜。
“就是这儿。”莫日根停下脚步，蹲下身仔细查看。
曹大林也蹲下看。岩石上确实有舔食的痕迹——表面被磨得光滑，边缘有齿痕。地上散落着大大小小的蹄印，最大的有碗口那么大，深陷进泥土里。
“看这个，”莫日根指着一处蹄印，“新鲜的，不超过一天。”
那蹄印确实新鲜，边缘清晰，底部的泥土还没完全干透。更让曹大林心惊的是蹄印的大小——比他见过的任何鹿蹄都大，印子深，说明这头驼鹿分量不轻。
“得有四五百斤吧？”刘二愣子比划着。
“不止，”莫日根摇头，“看蹄印的深度，还有步幅，至少六百斤。如果是公的，带角的，可能更重。”
确定了驼鹿的活动痕迹，接下来是选埋伏点。莫日根带着大家在山坡上转了一圈，最后选了一处岩石后面。这里地势高，能俯瞰整个盐道；岩石能遮挡身形；更重要的是，风向合适——风从他们身后吹向盐道，驼鹿闻不到人味。
“就在这儿等。”莫日根安排大家隐蔽。
等待是猎人必修的功课。七个人趴在岩石后面，一动不动，眼睛盯着下面的盐道。时间一分一秒过去，太阳从东边升到头顶，又从头顶开始偏西。
刘二愣子有点急了，小声道：“这得等到啥时候？”
“等到它来。”莫日根很平静，“打猎，三分靠技术，七分靠耐心。”
曹大林也教过长白山的年轻猎人这句话。山里人最不缺的就是耐心。等一场雪，等一头鹿，等一季参，都是一等就是几天几个月。
下午两点多，盐道上终于有了动静。
先是远远传来树枝被撞断的声音，“咔嚓咔嚓”，像有什么大家伙在树林里横冲直撞。接着，地面传来震动，很轻微，但能感觉到。
“来了。”莫日根的声音压得很低。
曹大林屏住呼吸，从岩石缝隙往外看。先看见的是树丛在晃动，然后，一个巨大的身影从林子里走了出来。
真的是驼鹿。比曹大林想象得还要大——肩高得有一米七八，比普通马还高；身长将近三米，像一堵移动的墙。最震撼的是那对角，宽大如扇，分叉多而复杂，在阳光下泛着褐色的光泽。曹大林目测，那对角展开得有两米多宽。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！“公的，壮年。”莫日根小声判断。
驼鹿走得很慢，很从容。它似乎对这片盐道很熟悉，径直走到一块裸露的岩石前，低下头开始舔食。粗大的舌头在岩石上来回舔舐，发出“沙沙”的声音。
曹大林估算着距离——约莫一百五十米。这个距离，五六式步枪有把握命中，但驼鹿皮厚，子弹能不能打穿要害，他没把握。
“太远，”莫日根仿佛看穿了他的心思，“打不死，会跑。”
“那咋办？”
“等它走近。”
这一等又是半个时辰。驼鹿舔够了盐，没有马上离开，而是在盐道上来回踱步，像是在散步。它不时抬起头，警觉地看看四周，但显然没有发现岩石后的人。
终于，它开始往他们埋伏的方向走来。一百米，八十米，五十米…
“准备。”莫日根端起了别拉弹克枪。
曹大林也端起了五六式，但他没打算开枪——莫日根说过，今天由他示范鄂伦春的打法。
三十米。这个距离已经能清楚地看到驼鹿的每一个细节：粗壮的脖子，厚实的肩胛，还有那双警惕的眼睛。
莫日根没有马上开枪。他在等，等一个最佳时机。
驼鹿走到二十米处，停下，侧对着他们，开始舔舐另一块岩石。这个角度，子弹能穿过肋骨间隙，直击心脏。
就是现在。
“轰！”
别拉弹克枪喷出一团白烟，枪声在山谷里回荡。驼鹿像被重锤击中，整个身体猛地一震，然后踉跄着向前冲了几步，轰然倒地。
“打中了！”刘二愣子激动地想站起来。
“别动！”莫日根按住他。
老人迅速给枪重新装弹——动作比平时快了一倍，黑火药、铅弹、点火药，一气呵成。装好弹，他端着枪，慢慢向倒地的驼鹿靠近。
曹大林也跟上去，手里端着五六式，以防万一。
驼鹿倒在血泊中，胸口有个碗口大的洞，血汩汩往外涌。它还活着，眼睛睁着，喘着粗气，四蹄无力地蹬动。
莫日根走到十步外停下，再次举枪，瞄准驼鹿的头。
“轰！”
第二枪。驼鹿的头猛地一颤，不动了。
老人这才放下枪，从怀里掏出烟草袋，抓了一把撒在驼鹿身上。他用鄂伦春语低声念诵，曹大林听懂了几个词：“山神…感谢…不痛苦…”
等老人做完仪式，大家才围过来。近距离看，这头驼鹿更是巨大。刘二愣子试着抬了抬一条前腿，脸憋得通红：“我的天，这腿比我的腰还粗！”
曹大林蹲下身检查伤口。第一枪打得很准，从侧面打进，穿过肺部，从另一侧穿出。第二枪打中头部，是补枪，让猎物少受痛苦。
“好枪法。”吴炮手由衷赞叹。
莫日根却很平静：“打驼鹿，就得这样。一枪打不死，它发起狂来，能顶死人。”
开始处理猎物。这么大的家伙，处理起来是个大工程。
莫日根先放血——在脖子处割开动脉，用桦皮盆接住。血很快接满一盆，还有多的流到地上。老人说，驼鹿血比鹿血更补，但腥味重，得特殊处理。
然后开膛。这把刀比平时用的猎刀大一号，刀刃有半尺长。莫日根从下巴开始，沿着肚皮中线一直划到尾巴根。驼鹿的皮比想象得厚，刀刃划过时发出“嗤嗤”的声音，像在割厚牛皮。
腹腔打开，热气蒸腾。内脏完整取出：心脏有小孩脑袋大，还在微微跳动；肝脏像块磨盘；胃更是大得惊人，里面还有没消化完的苔藓和嫩枝。
“看这个，”莫日根指着胃，“驼鹿主要吃水边的植物，嫩枝、苔藓、水草。所以肉带点水腥味，但嫩。”
曹大林让曲小梅都记下来：驼鹿的食性、内脏特点、处理技巧。这些都是宝贵的经验。
接下来剥皮。这更是个技术活。驼鹿皮厚，毛密，皮下脂肪多，剥起来费劲。莫日根和曹大林一起动手，先用刀在四肢、脖子处环切，然后从腹部中线向两侧剥离。
皮和肉之间有一层白色的筋膜，要用刀尖小心地分开，不能伤皮，也不能留太多肉在皮上。两人干了半个时辰，才剥下一半。
“歇会儿，”莫日根直起腰，擦擦汗，“这活儿急不得。”
大家轮流干。吴炮手、杨帆也上来帮忙，刘二愣子腿没好利索，负责打下手。到太阳偏西时，整张皮终于完整剥下，铺在地上，像一张巨大的地毯。
皮子很重，湿的得有百十斤。莫日根说，熟好了能做两三件袍子，穿二十年不坏。
皮剥完，开始分肉。驼鹿肉多得惊人，初步估计，净肉得有四五百斤。莫日根按鄂伦春规矩分配：打中的人得大头，帮忙的都有份，还要留一部分带回屯子分给族人。
曹大林分到了一条后腿，约莫五十斤；吴炮手分到一条前腿；刘二愣子、曲小梅、杨帆、李干事各分到十斤肉；莫日根自己留了最好的里脊和心脏；剩下的二百多斤肉，用绳子捆好，准备拖回去。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！“这怎么拖啊？”刘二愣子看着那堆肉发愁。
莫日根早有准备。他让大家砍了两根结实的树干，做成简易的拖架，把肉捆在拖架上，用绳子拉着走。这样虽然慢，但省力。
分完肉，还有一样重要的东西——鹿角。那对巨大的角还连在头骨上，莫日根用斧头小心地砍下来。每只角都有三四十斤重，角上的分叉多达十几个。
“这角能卖钱吗？”杨帆问。
“能，”莫日根说，“做工艺品，或者磨粉入药。但不如鹿茸值钱。”
除了肉和角，还有一些特殊部位：鹿鞭（生殖器），是壮阳药材；鹿筋，能做弓弦，也能入药；鹿尾，据说能治风湿；还有一样最珍贵的——驼鹿鼻。
“犴鼻是山珍，”莫日根小心地割下驼鹿的鼻子，“熊掌、犴鼻、鹿尾、飞龙，是‘兴安四珍’。这个拿回去，炖汤，鲜得很。”
所有东西收拾妥当，太阳已经快落山了。大家拖着沉重的收获，开始往回走。路更难走了，拖着几百斤肉，每一步都吃力。
走了不到一里地，天就黑了。莫日根决定就地露营——拖着这么多肉，走夜路太危险，而且肉味会引来野兽。
找了一处相对平坦的地方，生起三堆大火。火光能驱赶野兽，也能给肉加温——莫日根割了几块肉，架在火上烤，算是晚饭。
烤驼鹿肉很特别。肉色深红，纤维粗，但烤熟后很嫩，带着特殊的香气。曹大林吃了一口，觉得和鹿肉、野猪肉都不一样——更粗犷，更有嚼劲。
“像牛肉，但比牛肉香。”刘二愣子评价。
“驼鹿常年在冷水里活动，肉紧实。”莫日根解释，“炖着吃最好，烤着吃也行，就是费牙。”
正吃着，远处传来狼嚎。声音很近，不止一只。
莫日根立刻让大家把肉堆在火堆中间，人围着火堆坐成圈，枪放在手边。
“狼闻见血味了，”老人说，“今晚得守夜，不能睡。”
果然，没过多久，黑暗中出现了几双绿莹莹的眼睛。是狼，大约四五只，在火光边缘徘徊，不敢靠近，但也不肯离开。
“要不要开枪？”曹大林问。
“别，”莫日根摇头，“开枪会引来更多。有火，它们不敢过来。”
这一夜，大家都没睡。轮流守夜，添柴，保持火堆旺盛。狼群在周围转悠了一夜，天亮时才离开。
第二天继续赶路。拖着沉重的收获，走得慢，到下午才回到营地。黑龙远远就闻见味，兴奋得直叫。
回到营地第一件事，就是处理这些肉。新鲜的肉不能久放，得赶紧处理。
莫日根教大家几种处理方法：一部分切成条，用盐和硝石腌上，准备晒肉干；一部分切成块，用松枝烟熏，做成熏肉；最好的里脊和后腿肉，留着鲜吃，但也得抹上盐，挂在阴凉处。
那对巨大的鹿角被清洗干净，放在斜仁柱里阴干。莫日根说，干了之后会轻一些，但也得二三十斤。
驼鹿皮的处理更复杂。先要刮掉皮上的脂肪和残肉，然后绷在木架上，用鹿脑和面粉调成的糊状物涂抹，反复揉搓，直到变软。这个过程得持续好几天。
曹大林学得很认真。这些技术，长白山也用得上。虽然长白山没有驼鹿，但有马鹿、梅花鹿，处理方法是相通的。
晚上，大家终于吃上了一顿像样的驼鹿肉大餐。莫日根亲自下厨，做了几道鄂伦春特色菜：驼鹿肉炖蘑菇、烤驼鹿排、驼鹿血肠，还有最珍贵的——清炖犴鼻。
犴鼻的做法很讲究：先用火燎掉表面的毛，刮洗干净，然后整只放入锅中，加清水、野葱、山花椒，慢火炖两个时辰。炖好的犴鼻呈半透明状，筷子一夹就烂，入口即化。
曹大林尝了一口，确实鲜美，是他从未尝过的味道。肉质滑嫩，胶质丰富，汤汁浓稠，带着山野的清香。
“好吃！”刘二愣子差点把舌头吞下去。
莫日根笑了：“这是山神给的顶级美味，一辈子吃不了几次。”
饭后，围着火堆，老人讲起了驼鹿的故事。鄂伦春人把驼鹿叫“犴达罕”，视为山神的坐骑，一般不轻易打。打到了，要举行隆重的祭祀。
“我爷爷那辈，打到犴达罕是全乌力楞的大事，”莫日根回忆，“要请萨满，要跳舞唱歌，要分给所有人。一张驼鹿皮，能做十件袍子，够一个家族穿好多年。”
“现在呢？”曲小梅问。
“现在…”老人叹气，“没人打了。年轻人都不知道犴达罕长啥样了。”
大家沉默了。时代的变迁，让很多传统的东西在消失。但今天，他们找回了部分传统——虽然不是完整的祭祀，但至少，他们用传统的方法打到了一头犴达罕，用传统的方法处理、享用。
曹大林觉得，这或许就是他们这趟来的意义之一：不只是学习技术，更是体验和传承一种即将消失的生活方式。
夜里，曹大林躺在兽皮上，听着外面风吹过林子的声音，想着今天的经历。那头巨大的驼鹿，那惊心动魄的射击，那繁重的处理工作，那美味的犴鼻…
他忽然明白，为什么鄂伦春人把打到犴达罕视为大事。因为那不仅仅是一次成功的狩猎，更是一次对勇气、技术、耐心的全面考验，是一次与山神、与自然的深度对话。
这种体验，在长白山也有，只是对象不同。但那种精神，是相通的。
他想，等回到长白山，要把这些经历，这些感悟，都讲给合作社的年轻人们听。让他们知道，打猎不只是一项谋生技能，更是一种文化，一种精神。
窗外，月光如水。兴安岭的夜，深沉而宁静。
曹大林闭上眼睛，心里满是收获的喜悦。
明天，还有新的学习，新的发现。
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