第131章 锅包肉 零差评的实力
在说这句话时，路仁恰好经过。
随即赞同地接过话，“老弟，信凌老板准没错。”
卢诞认识路仁，可以说店里所有的员工他都认识，只不过是单方面认识。
他也算是真好吃的常客，一个星期来那么两三回，知道真好吃里头到底多少人，也从很多食客那里听到过很多关于真好吃的辉煌往事。当然了现在更辉煌。
以及真好吃的黑名单人员。
他们食客甚至有自己的群聊，如今已经有了五个五百人大群，他就是群聊五。
据群主说，只要人数满了，就会开设新群聊，且每一位食客只能进一个群聊，群聊序号越小，就说明在真好吃吃饭的资质越老。
他所在的五群早就满了，现在估计都七八九个群聊了吧。
而且只加已经在真好吃吃饭的食客，凭借拍摄的真好吃食物照片入群。大大减少了黑粉流入的风险。
他自己也喜欢上网，知道真好吃在网络上百分百好评，但仅限于真正到店吃过饭的食客，对于一些不友善评论，真好吃的食客都自动归类于没有吃过真好吃美食的那一种，完全是胡说八道。
在好吃这一块儿，真好吃的粉丝有无敌的信心，来一个说不好吃就怼一个，允许你口味奇特，但不允许你代表所有人。就算凌越提前一个月发布菜单，他们粉丝都无条件相信凌越的厨艺。
现在有预制菜……那在真好吃，就有预制美味。
说来也巧，今日真好吃还真迎来一位网络上为数不多的黑粉。
他的代号就叫阿黑。是长海一家中餐厅的职业夸夸选手，也是其他热门饭馆的职业黑手，他黑过的店，没有一家不生意惨淡。
因为大多数的店都有问题，比如消防设施、比如价格不透明、比如食材不新鲜、比如卫生不合格等，这些都是阿黑最主要着手黑的方向，他甚至都不用亲自去到店里，都能洋洋洒洒写出一千字投诉文字。
如果以上这些都不能黑到店铺，那他就会采取一些见不得光的手段。
但至今他没用过这些手段，真好吃也是他第一个亲自踏足的饭馆。
真好吃店里的食客们都不认识他，虽然网络上对线很频繁，但没人知道他的长相。这也导致他能安然无恙地进店。但也可能是长时间待在电脑后面，他的形象看起来就是一个爱上网的宅男，没有一个人认为他有问题。
除了明永飞。专业保镖的职业素养，就是要在一众食客中精确筛选可能搞事的目标人物，平时都没问题，但今日……
明永飞觉得自己有事干了。
许是因为过于心虚，阿黑莫名察觉到一道没那么友善的目光一直跟随着他，他四处观察，最后在花园的一处角落看到一个双腿微开，双臂环抱，往那一站就像一棵树一样的高个肌肉男子。
他的周身仿佛还环绕着四个大字：正道的光。
这人太正直了吧，显得自己很猥琐。阿黑心想。
他尴尬地清了清嗓子，强迫自己不在意那男子的目光，昂首挺胸走进店。直到做到座位上，他甚至还找不出真好吃哪里有问题。
食客虽然多，但每一处角落都干干净净，员工都穿着精致的员工制服，男女还不同款，院子厨房内有一位长相帅气的甜品师。
负责点单收银的小姐姐模样可爱，笑容阳光。甚至是在店内跑来跑去的上菜小哥，都穿的巴黎世家……
不是，真好吃员工是什么一个配置啊？
怎么一个个看起来，身份这么大呢？
甚至他还看到了疑似明星的人，只不过她们很快就进了包间，他没能仔细认一认。
其实他今日来真好吃的目的很明确，不是都说他无图无真相吗？他今天就来吃一吃这传说中食客反馈无差评的真好吃。顺便多拍一些照片，每一道菜都拍，后续还能多发布几条反馈视频。
只是他没想到，真好吃菜单上只有两道菜。
阿黑还是不够全面，黑了真好吃那么久，只是无脑黑，连真好吃每日限定菜单都不知道。
“你好？请问是两道菜都点吗？”
路仁的清脆的声音打断了阿黑的思绪，他连忙点头。
“是，甜品我也要一份。”
“今日甜品是蜜桃塔，需要自行到院子内排队购买哦，请稍等，您的订单需要半小时左右才能出餐。”
“好的。谢谢。”
“不客气。”
路仁抱着菜单离开，在走之前还瞥了阿黑一眼。
“这人怎么看起来，怪怪的呢？”她小声呢喃。
不过此时店里忙，她没有时间过多疑虑，店里有阿飞在，出不了什么大乱子。
确实因为有明永飞在，阿黑不敢轻举妄动。
如今阿飞的大部分注意力都在阿黑身上，人已经从院子角落转移到了阿黑附近。
就那样静静地看着他，搞得阿黑浑身不自在。
“这店里的食客不觉得那大块头那么凶吗？”阿黑不解地自言自语。不过他还算心理素质比较强大，他付了钱来吃饭，逛一逛拍点照片没问题吧？
于是阿黑站起身，拿着手机在饭馆内走来走去，这里录一条视频那里拍一张照片，随后他再回到座位上检查，发现没有一处是能挑的出毛病的地方。
唯一有毛病的……那就是实在太干净，干净得好像店里的食客都是假的，但下饭菜的香味又是实打实的钻进了他心里。
这里的饭菜真香啊。阿黑心想。
但很快他又坚定了原本来此的目的。既然不能从环境和卫生下手，那就从菜品。
但是，当一道散发着清甜肉香的锅包肉出现在自己桌上时……他实在不忍心破坏这道菜，加上原本不属于这道菜里的东西。
他没想到自己的意志力这么薄弱。
“先吃一块试试看吧。”
说完，小心翼翼地夹起一块最大的肉，肉看着很硬，颜色金黄，酸甜的香气混合着刚出锅的热气腾腾香他一脸。而且他细心地发现，每一块锅包肉的厚薄都差不多，为了确定自己心里的想法，他甚至还夹出两块肉做了个对比。
“这家店厨子是魔鬼吧？不对，是神厨才对。”他惊叹。
从未见过哪家饭馆能一阵盘肉厚薄程度都差不多的，锅包肉要经过油炸，油炸的食品能保持这样的均衡，也难怪阿黑说厨子是魔鬼。
他甚至觉得做这道菜的厨子是不是个恐怖的强迫症。
终于，他摒弃掉内心奇奇怪怪的想法，将锅包肉送入口中。刚入口，他就感觉到口腔这个部位对于锅包肉的喜爱。
酸甜的味道一下子冲到舌头，牙齿嚼一口，酥脆的外壳加上软嫩的里肉。
“这是上好的里脊肉！”阿黑说。
他经常自己下厨，对于食材的品鉴也有自己的一套推断方法。
这道锅巴肉算是越吃越好吃，越吃越想吃。就连一旁点缀的胡萝卜丝和葱丝也被他一并送入口中。
阿黑吃得忘我，不知不觉间竟吃完了一整道锅包肉。他甚至忘记了自己本来的目的，此时搓搓手等待下一道菜荔枝虾球的到来。
不远处的明永飞见到阿黑终于露出和其他食客一样的神色，这才稍微放下心，不再一直盯着他。
阿黑此时也才后知后觉，自己居然成功无视了大块头那道不太友好的视线。而且大块头离开了，不再盯着他看了？
这是为什么捏？阿黑想不明白，索性不想，露出慈祥的微笑，手撑着脸颊静待下一道菜。
虽然是炎热的七月，但真好吃里面的空气却不燥热和难闻，反而非常清新，而且他不知道空调被镶嵌在天花板内，从天花板里吹出来的冷风吹得人凉爽舒畅。
而且真好吃的座位布局安排得很是合理，头顶的冷风不会直直吹着食客的头，而是身后，避免了一些偏头痛患者直吹空调会头痛的问题。
要问他为什么这么清楚，因为他自己就是一个偏头痛患者，而且很严重，吹一点风都受不了头痛欲裂的那种，但在真好吃，他没感觉到一点不适。
他终于知道刚开始进店的时候，为什么有的食客已经吃完饭却还是不想离开这件事了，说实话，就算这家上菜再慢一些，他都不会生气。
椅子舒适，温度适宜，他甚至打了个小瞌睡。甚至店里还放着旋律悠扬的音乐。
外头烈日当头，他在店里惬意地午睡，人生美好不过如此了。这比整体待在电脑前绞尽脑汁写一些投诉文字舒服多了。
他在睡着之前想。
其实店里不缺乏已经饭发困的人，都说哈欠会传染，店里已经有好几个在等第二道菜上齐的食客睡着了。即使环境吵闹，即使时不时有人从身旁匆匆走过，也丝毫不影响。
阿黑是被饭菜的香味叫醒的。
一抬头就见到一个年轻的小帅哥刚放下手上的菜。
“不好意思，我居然睡着了。”阿黑擦了擦嘴角不存在的口水，荔枝虾球的果香味将他彻底唤醒。
“没关系，夏天就是容易犯困。”邓一珩笑着说。
阿黑没想到真好吃的员工都这么有礼貌，这下是找不到一点可以黑的地方了。
果然如其他食客们说的一样，只要吃过真好吃，绝对会念念不忘，这就是零差评的实力。
他看了眼时间，其实自己也才睡了十几分钟，但感觉格外轻松，其实十五分钟是午睡的最佳时间，特别是夏天的时候，如果睡个一两个小时的话，整个下午都会很无力。
至少他是这样。
荔枝虾球的味道更令他惊艳，香甜爆汁的荔枝，酥脆又带着些软嫩的虾肉，以及橙香十足的味道，这道菜无论是热吃凉吃，都绝对好吃，所以他决定这道菜打包！
他本想再多点两道打包，只是在叫来店员才发现，真好吃每桌按人数限点，基本上一桌只能各点一道菜，而且营业时间很短。
他庆幸，至少自己今天来得早，没有错过上午的营业时间。
第132章 休息日 警局打广告
正在厨房下厨的凌越不知道现在市面上还有给饭馆制造差评职业存在，也不知道这个常年恪守“差评守则”的人已经被今日的两道菜折服，成为最新一批的粉丝。
她依旧厨房忙碌。只有一位主厨的饭馆就是这样忙碌了。
不过即使忙，身边有好友叽叽喳喳的吵闹声，日子也快乐幸福。
傍晚，范玲琳依依不舍。
她做多能放下店里的生意两天，如果休息时间太长的话容易造成顾客流失。
“越越，你等我啊，等我油炸店再扩大一些规模，我就当甩手掌柜，再来找你玩，到时候在你这待个十天半个月的。”
“行，想来随时来，有地方给你住，也有好菜给你吃。”
“好！你也是！一定要再来一次川省，那天我啥都不干，全程陪你游玩，当你的导游哦。”
“好，我记住咯，我去了可不跟你客气。”
凌越心里已经在规划下一次的团建日期了，虽然说是团建，但还是要看大家的意愿。
想去可以去，不想去的就休息。自从上一次团建回来之后，她发现大家之间的关系拉近了许多，当时唐怀远三人刚来，所以时间上比较凑巧，这或许也是小美发那个任务的原因吧。
要是没有前面做一桌子菜的支线任务，她还想不到这一层面。
确实每天关在真好吃和农场有点委屈这群人了。
她作为老板真好啊，真会为员工们考虑。凌越心想。
时间流逝，日复一日，今天终于迎来真好吃每周的休息时间。虽然说还有那么几位食客不死心前来探查，但发现以往热闹的饭馆静悄悄，也都歇了心思。
而今天是路仁去新办身份证的日子，也是凌越要完成第三个支线任务的日子。额外的支线任务有时限，接取后必须在七天内完成，否将会错过，所以凌越没有着急领取。
她不想错过每一个任务。具体来说是不想错过每一个奖励。
邀请范玲琳的支线任务奖励在她离开后已经发放下来，需要手动点开面板领取，就像领取任务那样。
凌越不想等，所以在当晚就点了领取，奖励是一个全自动切菜机。在领到奖励的一瞬间凌越直奔厨房。
果然在一处洗菜区域边发现一个已经安装好的长方形机器，中间有个凹槽，是放置需要切的食材的地方。
这是一个可以模拟人为的切菜机，功能比较简单。有末、丝、三种切法，食材分类只有素菜与荤菜。但已经涵盖了目前大部分食材种类。
她看着小美下发的说明书，发现还有厚薄程度的选项，可以自行选每一块肉或者每一种蔬菜切的厚薄与大小。
光说明书介绍没有说服力，凌越甚至还拿出冰箱里的食材试用了许久，正好明天她要包包子，直接拿一块洗干净的牛肉都进去，再选择肉末选项。
机器开始运作后，前面的led屏幕亮起，显示出肉类正在加工的过程，每一个步骤都看得清清楚楚。
直到肉末被加工完毕，凌越简单地检查一遍后，发现……还真不赖。
跟她剁的肉馅儿差不多，虽然没有比她好，但至少也是两个月前的她的实力了。
凌越容光焕发，有了这机器，她能省下很多时间，而且她可以不用考虑往后厨招人这件事了。人多不好管理，而且容易乱，也杂。
也是因为有了这个奖励，凌越现在对于任务的完成这件事非常积极。
所以今天早晨，凌越明显比以往要开心。
几人一开始很不解，直到在厨房见到一个新的机器。
“我去！！！”
惊呼声传遍整个饭馆。
唐怀远在只知道这个机器的用途后，甚至想要跟它拜个把子。
“难道机器真的要取代人类了？”
“机器也是需要人类来操作的啦，没有我们把菜放进去，这机器能运行？”
凌越说得很有道理，所以唐怀远选择争取运行这台机器的权利。但却被凌越否决。
“这台机器以后主要为赵俊奇负责。”
正在沉浸式吃包子的赵俊奇嘴里的包子还没咽下，就被赋予了新的工作，他没想到是自己来运行这高科技，还有些不确定地、反手指着自己，“我？”
“为什么是小赵？他又不会下厨。”唐怀还想争取，但凌越下一句话让他心甘情愿让出机器管理权。
因为凌越说：“正是因为他不会下厨。你们会下厨，所以有新的工作要交给你们。”
这一句话直接给唐怀远哄成胚胎。
“我愿意服从师父所有安排！”
“嗯，这话我爱听，放心吧，以后有得你忙。现在……自由活动，我跟路仁出去逛街。”凌越说。
她带了几个刚出炉的牛肉包子和鲜肉白菜包子，以及几个刚出锅的煎饼，今天势必让真个警局都遍布包子的香味。
“不带我们吗？”
“我跟越越的二人世界你们别来沾边哈。”
其实今天凌越还想带陶庆英一起，但今天她请假没来，所以只有她们两人去。
“要是闲着的话就守家。”
凌越甚至连番茄都带上了，就是不带唐怀远几人。
两人一狗开着车前往附近的警局。
“待会到了警局里再吃，等待期间，如果吃个早饭应该不会被帽子叔叔赶出来吧？”这是凌越来到这个世界第一次跑警局，虽然她所有证件齐全，且合理合法，但心里还是有一丝心虚。
路仁却非常自在：“放心吧，随便吃，吃饭又不犯法。如果你不好意思吃……我可以全部吃完，嘿嘿。”
凌越笑了一声，“算盘。”
“都给你吃。”她又说。
“好呀~”
其实这包子凌越根本没打算吃，因为她没那么馋，路仁要是能在那些警察面前吃，效果更好，她还怕目标闻不到呢。
很快，二人来到警局，凌越手上一直拎着包子，香味跟着她的脚步似有若无地在警局内部飘散。除了包子，煎饼的香味更浓郁。
她们来的时间比较早，还是早餐时间，警局里很多正在工作的人都是还没吃饭的状态，肚子饿的时候很容易被食物的香味吸引，这也是凌越早上来的原因。
要是都等人吃饱了再来的话……不够吸引人。
帽子叔叔很和蔼，路仁像是第一次办身份证那般一直提出疑问。期间凌越就跟着她，以及手上的包子和煎饼。
凌越全部的注意力都在帽子叔叔身上，只见他时不时看着凌越手上的袋子，虽然神情比较严肃，但是脖子的动作暴露了他。
凌越随即神兽戳了戳路仁。
她很快理解凌越的意思，略带夸张但真情实意地说：“哎呀，越越我好饿，刚刚你的包子吃完了吗？我还想吃。”
“没呢，你吃吧。”凌越接着说。
很快，包子的真面目终于展露。
李元纬视线跟着路仁手上的包子走，在包子被咬了一口后，酱色的牛肉瞬间展露，并伴随着浓郁的肉香，他的早餐还没到，但现在已经饿得不行了。
“还得是咱们真好吃的包子，自从吃了咱们真好吃的包子后，其他店的包子我都看不上了。新鲜的现剁牛肉加上软嫩务必的面皮子，这才是我的梦中情包~”
虽然路仁的表演痕迹重了些，但确实真心实意。所以一旁“观众”李元纬直接心动了。
他活了四十多年，第一次闻见这么香的包子，对于即将到的早餐都不期待了，而是有些别扭地问路仁：“姑娘，你这包子，是在哪儿买的？”
“咦，警察叔叔，你也喜欢吃包子吗？”路仁明知故问。
李元纬没发现任何不对劲，连忙点头：“嗯！”
“哦~这是我朋友做的，我们在春熙路13号开了一家饭馆，这是我们的员工早餐，不过呢我们十一点会开始营业到下午一点，紧接着下午五点到傍晚七点还会再次营业，每周星期一、星期二休息两天。”
路仁一股脑将真好吃的基本营业时间全部告知，生怕有人不知道她在“打广告”。但没关系，打广告又不犯法，而且对面的叔叔明显被包子的香味迷住了。
凌越在一旁都快憋不住笑了，以前怎么没发现路仁还有这么活宝的一面儿？
带路仁出门简直太明智了。
都不用她说一句话，路仁就已经把这次最主要的任务完成了。
“真好吃？”
又是真好吃。短短一个月已经听到两次这个名字了。
第一次是在地铁上，一个小姑娘讨论着真好吃这个名字，当时她还在刷着视频，甚至他的斗音还关注着真好吃这么一个官号。
第二次就是今天。
看来这趟年轻人所说的“探店”，他也要试一试了。
一切都是这么凑巧，今天帮路仁解决身份证问题的人并不算真正意义上的陌生人，而是十几天前在地铁上与庞可搭话的大叔。
李元纬平时就有看美食视频的习惯，真好吃的视频他看过，看起来就很好吃，就是更新太慢了，他平时工作也忙。
“是呀，叔叔你听说过真好吃？”路仁不确定问。
李元纬点点头，“嗯。听说过咧，我还关注过真好吃的视频号呢，你们两个小姑娘开的饭馆？”
他刚刚没听错的话，这包子是……身后那个一直不说话的姑娘做的。
“我不是，我就是在真好吃上班，我的朋友才是真好吃老板啦，所有的菜都是她做的，店也是她开的呢，可厉害，井井有条。”
夸起凌越，路仁更是滔滔不绝。
凌越从观众变成主角，一时间不知道该说些什么，只能点头。社交这方面还得路仁来。
“哦！”李元纬恍然大悟，“我就说你这姑娘声音耳熟，那视频里说话的人就是你！”他惊讶地看着凌越说。
这姑娘的声音很有辨识度，刚刚她说话的时候自己就莫名觉得熟悉，但他确定自己之前没见过凌越。
原来是真的没见过，但听过声音。
这就是警察的敏锐力。
凌越也是没想到真好吃现在这么火了。连帽子叔叔都刷到了她真好吃的视频。
在离开警局之前，凌越还热情邀请李元纬带同事来店里吃饭，李元纬表示没问题。
而她带的包子，路仁只吃了一个，剩下的全部送给了李元纬，连带着热乎的她一口都还没吃的煎饼。
第133章 熏鱼 野心不小
直到看着凌越二人离开，李元纬这才看向手中还带着温度的包子和煎饼，随后迫不及待地大咬一口，果然，满满的牛肉馅儿包裹着口腔。
他丝毫不怀疑这包子有点什么问题，因为他已经能够确定凌越的身份。而且这包子，好吃到他已经不在意是不是有问题了！
恰好此时，帮他带早餐的徒弟回到警局门口，刚好与凌越二人擦肩而过。
许是颜值比较高吧，他没忍住多看了两眼，警察的直觉，他总觉得这女子不简单。
只不过没等他细想，就见到在大厅吃包子的自己的师父。
他不可置信地走上前，“师父！”
“嗯？”李元纬抬头，有些心虚地捂了捂自己手里的包子。倒也不是因为偷吃包子而心虚，而是怕徒弟惦记他手里的包子。
“你还嗯！”
时吕还没有意识到自己师父手里的包子是何等美味，他只是心痛，这么多年师父只吃自己给带的早餐，三年如一日，从他被分配到这个分局开始就从未变过，连局里人都说自己跟师父比亲父子还要亲父子。
今日见到师父手上不知名的包子，说实话，刺眼。
但莫名的有些馋那包子。
他视力好，就算隔了一米远也能清楚见到那被咬了两口的包子里那已经要溢出来的肉馅儿，一股香味莫名开始钻入他的鼻尖。
时吕不留痕迹地咽了咽口水。
李元纬见此，暗道不好，连忙三两口将手上的包子吃。
“咋了？”
李元纬的话打断了时吕对包子的渴望。他扬起手上的包子，怔怔地说：“您的早餐，老样子，你要不要？”
“我这不刚吃完吗，你吃吧。”
说完，连忙离开，远离时吕的视线范围。
“我师父哪里买的包子，这个附近只有一家包子店，他不可能去买包子没遇到我。”时吕问身后的此时也在吃早餐的同事。
他所在的分局比较小，没什么专门吃饭的地方，警局里也就那么十来个人，这附近偏僻，平时也没什么人来寻求帮助，所以大家都会在早上赶紧吃两口饭，比较随性。
“哎呦，那包子可馋死我咧，还有他前面吃的那个煎饼。你师父在我都没敢盯着看，怕自己忍不住。”
“哪来的嘛？那包子看着确实不错，味道也香，我咋没发现这附近哪里开了家早餐店呢。”时吕着急地问。
“今天一大早有俩姑娘来办身份证，你师父刚好有空就帮她们弄了。他刚刚就是那两位姑娘带来的包子，我也不知道怎么地就到你师父手上了，不过你师父今天老开心了，还专门把俩姑娘送到大门。你回来的时候应该能在外面见到她们吧？”警局同事对时吕说。
“是不是一个穿着红色衣服一个穿着蓝色衣服，都长得很俊？”
“对对对，就是一红一蓝，长得老好看了，我都没忍住盯着看了好久。”夏静竹笑容慈祥，“听说她们是开饭馆的，叫什么好吃，我也没听太全，具体的还得去问你的师父。”
“好的，谢谢夏姐，我这就去问，问到了也告诉你。”
既然是开饭馆的，那师父肯定不会瞒着他。
时吕知道，夏静竹也对那包子感兴趣，所以最后又补充了一句。
“好咧！谢谢啊小吕。”
李元纬资历最老，年龄最大，而且平时对手底下的人要求严厉，人都怕他，只有时吕不怕，所以夏静竹很感激他。
“客气，都是好同事嘛，姐也没少帮我。”
说完，这才快步朝李元纬的办公室走去。
已经离开的凌越二人不知道警局内发生的事情，她们也暂时忘记了这件事。在各大商场逛得起劲儿。
有时候逛商场买买买真的比网购有意思，有东西到手的实感和满足感。
但凌越却跟大部分女生的买买买不同，她买的是碗筷，还有厨具。
她每隔一段时间她都会给店里换一批碗筷，之前全都是网上订购，这次决定直接亲自线下选购，然后让店里的工作人员一起送到饭馆。
而且线下购买还有一个网购没有的好处，就是可以讲价。
简直太适合比较抠门的她了。
但她也只是在某些方面抠门，在她看来自己这是节俭，因为对朋友十分大方。
“想吃什么想买什么，尽管吃尽管买，我请客。”
路仁拒绝，“我没什么想买的啦，而且要说吃，我更喜欢吃你做的饭菜，我可以把这个权利用到你身上吗？”
“为老板省钱，可不是好员工啊。”
路仁嘿嘿一笑：“那我就要当你心里的坏员工！”
凌越想到她会这么说，也笑了：“那我就喜欢你这样的坏员工。”
二人在外面逛了很久，直到下午五点才回到饭馆。
其他人都还没走，还真替她守着饭馆大门。
她在商场买餐具都已经到了，还是他们签收的呢。
“这家餐具店服务这么好啊，这么快就送来 ，还以为最起码得六点才到。”
她去的餐具店生意还不错，有很多人在逛，按理来说应该很忙才对。
“今天你不在店里，发生了一件大事。”邓一珩见到凌越回来后，就一直跟在凌越身边，且神秘兮兮地说。
“说来听听。”虽说是大事，但凌越的语气却没什么波澜，也不见有多么好奇。
但她知道肯定不是坏事，坏事的话，店里不会这么宁静，而且其他人也不会这么安静看着邓一珩说。
邓一珩见她这样淡定，瞬间没那么雀跃了，“你怎么一点都不期待的样子呢。”
“赶紧说。”凌越再一次重复。
“好吧。刚刚送碗来的人是咱们真好吃的粉丝，人说是见到了配送地址抢着来的呢。”
“哦？”这倒是引起凌越的兴趣了，“我没在店里见到疑似是我粉丝的人呀。”
“她说她在后台工作，也来过店里吃饭，那女生老激动了你知道吗，但是没能见到你，看她的样子，感觉很遗憾。”
“遗憾什么，我人就在这，下次再来店里吃饭不就能看到我了。”凌越笑着说，接着坐回自己的按摩椅，惬意地翘起二郎腿。
今天休息，虽然出去逛了一天，但依旧精力十足，比四个小时的烹饪时间要轻松得多。这样休息的日子实在太舒服，她希望时间过得慢一些。
“你说笑呢。”邓一珩脱口而出。
“你肌肤痒呢？”
“是皮痒吧越越。”路仁补充。
“不愧是我的贴心小秘书。”
邓一珩“哎呀”一声，后说；“我说真的呢，你每次都一直待在后厨，食客们想见你都见不到。这几天我发现有些食客真就是专门来看你的，而且很多人都提议咱们能不能恢复跟以前一样在外面厨房做菜的模式。”
“院子的露天厨房？”
“嗯。”
“晒死，不要。”凌越一口否决。
虽然外面空气更好，但是后厨里面也不赖。
“我就知道，所以我也替你拒绝了。”
“你也贴心。”
休息够了的凌越没事干，而且看在大家都还没走的份上，决定再亲自做些晚饭。
正好也让她们提前试一试后天但我菜单。
“今天我做饭，没事的话都留下来吃吧。”凌越站起身说。
几人听此，立马来了精神，“那必须没事啊！”
凌越下厨，谁敢有事？饭不想吃了啊。
“哈哈哈，那就来帮忙吧。”
她来到院子内的厨房，是自己做饭吃的话，她都选择在院子里。
而且这会傍晚的夏夜晚风吹得人很舒服，更想待在院子里了。
“我们可以点餐吗？作为回报，你可以点歌。”邓一珩抱着自己的吉他出现。他如今也是把真好吃当自己家了，直接把吉他放在凌越这里，从拿来那天就没有再拿走过。
“可以，歌的话你就随便唱吧，我想听嗨一些的，最好是……土嗨。”
“额……你有点为难我。我这气质怎么着也得是潮嗨。”
“噗嗤。”凌越真被他逗笑了，“好，那你请嗨。”
说完，在听取完所有人想吃的菜品后，取几道她比较感兴趣的开整。
熏鱼，什么类型鱼都可以。
鲈鱼、花鲢、鲤鱼等等全都不挑，甚至东星斑都没问题。
不过……家里目前没有东星斑。凌越想，这道菜如果味道不错的话，或许可以用东星斑代替然后改为限定菜。
好多食客都说自己已经攒够钱，就等着她呈上限定菜了。
“熏鱼不得整点酒啊。”唐怀远带着围裙路过。
“嗯，整点，你去准备吧。”
凌越也没叫他们帮忙，自己一个人整几道菜她绰绰有余。
没有东星斑，那就拿草鱼代替。对于严谨的厨师来说，草鱼在宰杀后，应该立即冷冻2个小时再入菜才最鲜美。鱼肉跟猪肉一样，在宰杀的过程中会产生酸类物质。
猪肉明显，鱼肉以为个头的原因常常被人忽略。
以前的她也会忽略这一点，但随着现在做菜的次数增多，她的各种感官对于食材的捕捉越来越敏锐，所以能够明显吃出这一点。
但她在休闲的时候不想太严谨，而且时间太长了，不想等，只要清理干净内脏和鱼鳞即可。
这道菜只要把鱼清理干净就已经成功60%了。
做菜有时候不能太紧绷，顺其自然或许味道会更好。反正她是这么觉得的。
凌越娴熟地给鱼肉改刀，她做菜做到这份上，已经可以说把市面上最基础的食材都摸了个透，草鱼应该在哪下刀最容易，去骨部位在哪里她都了如指掌。
鱼肉去完骨后，再一清洗干净鱼皮。
草鱼没什么可以保留的原食材味道，只要求两个字，干净。紧接着对鱼肉进行45度切斜块。
这道菜没什么必须要严格遵守的刀工步骤。在很多家常菜里，讲究的是食材入口的感觉，只要切得能容易入口就好。
但凌越属于是熟能生巧了，鱼肉的块薄厚都一样，这样在炸的时候受热均匀，吃起来酥脆始终如一，不会有两边硬中间软这样的情况出现。
切好的鱼肉先加葱姜水，黏糊的葱姜水汤汁在淋入鱼肉的过程是一个视觉享受的过程，就光看这一个步骤，都能直接确定这道菜绝对好吃。
手快速抓拌鱼肉，让葱姜水渗透进鱼肉里，这时候鱼肉会带着些粘性，就说明葱姜水已经完全被鱼肉吸收了。
接着加胡椒粉，去腥增香、再加盐给鱼加上一个底味，期间凌越一直没有停止搅拌的动作，鱼肉越来越粘，就说明鱼肉越来越入味。
最后又见凌越加了一勺油，她搅拌的动嘴很轻，加了油后的鱼肉变得嫩滑，只要确保每一块鱼肉都裹上油就好，加上油的目的不是为了提味，而是为了在炸的过程中让肉变得漂亮、变得酥香。
在炸之前，凌越还专门调了一个美味的汁，熏鱼还看重酱汁的美味，底味加酱汁，是熏鱼最主要的两种味道构成。
米醋加上黄酒，再加一勺黄豆酱油。
其实所有荤菜的烹饪都少不了黄酒，第一它能有效去腥，如果是好的黄酒，甚至还能增香，而且里头还含有酒精的成分，最后会与蛋白质产生醇化作用，产生特殊的醇香。
这也是很多有经验的厨师做的菜为什么比家庭普通掌勺的人要好吃的地方，厨师会进行系统的学习，一些食材与食材能产生的美味需要不断被发掘。
说实话她认为到现在，人类对于食物的开发还不足30%，如果以后有机会，她可能会一时兴起去寻找还没被找到或者嫌少有人知道的美味食材。
扯远了，凌越思绪回归手边的菜。
加了黄豆酱油后，还需要再加一勺白糖，在这道菜中，白糖的含量要比黄酒还要多，因为它整体口味就是偏甜。再加胡椒、少量盐、少量水。
这样一碗酱汁就完成了，这道菜的开火前准备工作也完成了。
接下来就是在场其他人最期待的开火烹饪环节。
在凌越做菜期间，周锐良是最忙的，因为他要负责拍摄工作。
“这次的视频可以做成一个沉浸式做菜系列，还挺治愈。”
“是治愈还是催眠？”凌越回。
“当然是治愈，我今晚就发这条视频，正好也给食客们预告一下后天的菜单。”周锐良美滋滋地说。
“你负责就好咯。”
她的甩手掌柜做得很好，不管是视频号还是小程序甚至是农场，她只要每天验收成绩就好。
此时锅里油温已经达到六成，下入鱼块炸六分钟左右的时间。为了避免炸糊，一个一个下锅炸最好，虽然比较麻烦，但为了好吃，可以麻烦。
“为什么熏鱼，它是炸的捏？”路仁老早想问了，如今见到凌越没那么忙，她终于找到机会提问。
“有没有看过《调鼎集》？一本清代中期的烹饪书籍。”凌越反问。
路仁被问住了，呆呆地摇头：“没有哎。”
“书架第五排从左到右第三本，可以拿来看看。里面记载了两种熏鱼的做法。一种酱油腌制，一种燃柏枝熏。都不算真正意义上的熏，现代熏鱼的叫法也是因为外形、颜色相似，所以沿用了清代熏鱼的叫法。”
听此，路仁大致明白了。
她还是书看少了，于是朝一旁的别墅跑去，“我马上去拿来看！”
“熏鱼有两种比较有名的做法，本帮熏鱼和苏式熏鱼。本帮常用青鱼。我做的这个是苏式熏鱼，原食材草鱼或者鲤鱼。”凌越又在后面补充。
“那为啥不做本帮熏鱼？”唐怀远又路过问。
“因为店里没有青鱼。”
“……”唐怀远没想到是这样的回答，还以为能够再多学一些没听过的知识点呢。
不过她的回答也不无道理。
凌越的熏鱼还在炸，六分钟后一块块外表看着酥脆的鱼肉透着红光，此时即可捞出。
熏鱼外酥里嫩，做不到里外并酥，否则外头就是苦的，不够好吃。
只见凌越又拿出一口干净的锅，倒入提前准备好的酱汁，烧到只剩三分之二的量，汁变得比较稠熏鱼的时候，凌越左手边的油锅油温刚好降到七成，再下入鱼块复炸五十秒左右的时间。
捞出后倒入收黏的酱汁中，再撒入姜末，加些许明油，一共翻炒二十秒到时间。
热乎的鱼块与浓稠的酱汁混合，香味被激发出的一瞬间，几人仿佛被包裹在棉柔的云朵里，幸福极了。
凌越不止做这一道菜，还有他们一直心心念念的想要返场的粉蒸肉、竹笋鸭汤以及炝锅面。
直到所有的菜全部烹饪完毕，几人立刻拿上早就盛好的米饭，风卷残云。
因为人比较多，所以大家有站着吃的、走着吃的、蹲着吃的，姿态各不一样，但他们都说着同样的赞美。
邓一珩：“好吃极了！如果以后休息都有这么好吃的饭菜，我愿意休息！”
唐怀远：“这熏鱼真是这么多好吃的菜里的VIP！”
路仁:“那是因为越越之前都没做过这熏鱼，你们都没吃过，所以才觉得是VIP。”
明永飞：“有道理。”
赵俊奇：“就是咱们桃子今天没来，可惜她吃不着这么美味的菜了。”
周锐良：“可以给她留点到明天早上，咱老大做的菜放到明天一样好吃。”
其他没说话的几人不是不喜欢这些菜，而是不想说话，多说一句就少吃一块肉的道理他们已经参悟。
不过，这么多好吃的菜，真的忍不住不夸好吗。
终于在吃掉第十块肉的时候，白安出声：“鱼皮脆，鱼肉嫩，味道香，没有刺，入口卡嚓卡嚓的声音但不噎嗓也没那么干……”
没等他说，便被牧向晓打断:“等等，白安，你评委当久了，又开始条件反射点评上了是吧？”
“你这话说的，我哪敢点评咱老大啊。不过说真的，老大你真不打算参加个什么比赛吗？现在厨艺界好多老头都自诩清高，觉得自己实力过硬，一个个傲得很，就得你出马给他们点压力。让他们知道天外有天。”
凌越这回认真思考了白安的话，其实照真好吃目前的知名度，她压根不需要再自己出马去给真好吃打广告……
但是……她可以让有名望的人……心甘情愿给她打广告啊。
于是凌越鸡贼一笑：“你认识人吗？叫那些个你觉得实力硬的人来我这吃饭啊。”
在座几人听到凌越这话，顿时长长地“哦”了一声。
大家一起共事这么久，凌越了解他们，他们更了解凌越。
“野心不小嘛。”白安说。
“你们明白就好，加油哦，看好你们。”
说完，继续吃碗里的菜，让几人自行商讨计划。
第134章 港式烧鸡 皮脆肉嫩
其实不管他们能不能请来一些在厨艺界有威望的人她都不在意，但能请来更好，如今真好吃在食客心里已经有点地位了，在饭馆界也很多商家羡慕的对象。但在厨艺界，还没达到小美想要的程度。
其实她多多少少也猜到了，小美所说想要的全球第一大酒楼更看中是知名度和影响力。所以为了早日过上退休生活，她还得努力。
尽量在23岁之前退休吧，还有两年时间。
今晚这一顿饭虽然菜不多，但几人硬是到晚上十二点后才离开，因为明天还有一天休息时间，所以她们都想再待久一些，但凌越不让。
养生就得从年轻开始，为了在人世间享受的时间长一些，她坚持十二点睡八点起。
休息的时间对于凌越来说过得很快，但对于喜欢真好吃的食客来说简直度日如年，所以星期三一大早，仅八点，就已经有五六位食客在门口等着了。大家都心甘情愿地等，没有一点怨言，也不怕七月的大太阳。
凌越早就已经把所需要的食材提前准备好，今天的菜单也已经挂好。有她们已经提前吃过的熏鱼，以及一道港式烧鸡，一整只鸡，食客指定能吃够、吃爽。烧鸡的做法没有熏鱼复杂，不需要像香酥鸭那样提前八个小时腌制，主要的做法是先炸后卤，鸡肉选的是嫩鸡，没那么大腥味，是做烧鸡最好的食材。
烧鸡是一道涵盖很广泛的菜，有知名的德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡、卓资山熏鸡、盐焗鸡以及汽锅鸡、白斩鸡等，做法都不一样，有简单有复杂。
其中凌越最喜欢吃的就是汽锅鸡和港式烧鸡，汽锅鸡相比港式烧鸡的做法要更为复杂一些，所以这一次暂且放弃汽锅鸡，哪天手感有的时候再做汽锅鸡。
港式烧鸡的唯一食材就是三黄鸡，没有其他的配菜，只有各种佐料。
在还没有开始营业的时候，真好吃的人都在处理鸡肉，一直完整的三黄鸡，将鸡屁股以及鸡爪砍下，中间开一刀去掉鸡的内脏。
三黄鸡是凌越昨天就已经提前订购，一共六十只，白天以及傍晚各做十只，卖完即止。
今天提前来的食客不知道自己已经无意之间预定了一只三黄鸡。其实凌越不喜欢提前来排队这件事，简直是另类的道德绑架。
因为提前到的食客从开始开门营业那一刻就可以直接单点了，很多时候她的部分菜品只会预售指定的份数，人多了做不完，也不想让后来的食客白白等待。
而提前排队的食客一进店就能点单，久而久之想要再店里吃饭的食客就会来得越来越早，如果规定了某个时间段才能点单的话，又对早就来排队的食客不公平。一开始大家肯定会很乐意排队，但人不是时时刻都有理智，时间长了难免会心里有落差，落差多了，埋怨就多了，她不敢赌人性，她只想好好经营真好吃，做存粹的美食，让更多的食客吃到心仪的食物，仅此而已。
所以这是目前凌越遇到的但还没有想出好的解决方案的一件事情。
原本想着趁休息那两天想一下解决方案，结果她一躺就是两天，根本不想动脑。
所以今天大家聚在一起处理即将要如果的食材的时候，凌越这才想起来问其他人的意见，十种方案里肯定有那么一两个是可以采纳的吧。
但……她明显多想了。
“我觉得不如直接全部改成线上预定模式，就跟限定菜一样，每个账号限购，也在小程序发布。我有信心能搞定，绝对不会让食客们能多点。”
“但这样会引来黄牛啊，到时候一道菜就不是我们原本的价格了，中间商赚差价，黄牛得爱死我们真好吃吧。”路仁很快就否定了赵俊奇的想法。
她说的没错，如果是线上提前预约的模式，黄牛完全有可能盯上真好吃。
大家一边忙着手里的活一边给出自己的建议和看法。
期间一直沉默不语的白安突然出声：“其实，我觉得黄牛未必能抢得过我们真好吃的这些食客。如果赵俊奇能写出一个防科技的代码的话……”
此话一出，倒是引起凌越的赞同。他说得……好像有点道理，于是又将视线投向赵俊奇。
被凌越用期待的眼神看着，赵俊奇很有压力，但是他从来不做没有把握的事，而且如果这件事做不好，可能会连累真好吃。
“让我限制购买份数还可以，但是防止上科技这个……可能比较难，这世界上不止我一个计算机高手哦。”
“看来还是得从营业模这方面下手啊。”凌越无声地叹了口气，随后又恢复以往的积极，她是老板，可不能带头垂头丧气。
“没事，慢慢来吧，目前提前来排队的情况还比较少，还有给我们思考慢慢做决定的时间。”凌越说，“现在先把目光暂且转移到今天的港式烧鸡上。”
“行！”
几人大声回应，不再聊天，各自忙着分内的工作。
十一点，路仁准时打开真好吃大门。
而凌越也开始了今天的烹饪工作。熏鱼她提前做过，大家也都看在一旁学习过，所以这道菜大部分的工序唐怀远以及牧向晓二人都可以完成，陶庆英那天请假，所以今天由她做帮厨工作。
她跟凌越已经有了默契，凌越只要一伸手，看姿势，她都知道需要递些什么东西。
“水烧开了。”她提醒凌越。
“好，加一勺麦芽糖，搅拌均匀。”凌越说。
加麦芽糖的目的是要做翻皮水，这个是港式烧鸡不可或缺的一个步骤，也叫做皮水，因为港式烧鸡为烧腊菜品，皮水可以让烧鸡的表皮变成金黄色，而加麦芽糖只是一个简单的皮水步骤，为了让鸡皮表皮的颜色更好看。
如果没有麦芽糖的话，还可以用蜂蜜涂抹在鸡的表面，或者在水里加入冰糖，也可以做成同样的效果，凌越用麦芽糖的原因也是因为麦芽糖更好挂上色，而且颜色比加冰糖的要更黄一些，是橙黄色，更好看。
而她让陶庆英烧水的目的是为了烫皮，可以让鸡肉表皮更紧紧粘着鸡肉，在炸的时候皮不容易脱落，保持完完整整一只鸡的模样，同时麦芽糖又可以给鸡肉挂上一层薄薄的皮水，一举两得。
开水烫三分钟左右，鸡皮微微变黄的状态即可出锅。
接下来就是油炸的时间，不过在此之前要将鸡肉的残留的水渍擦干，如果带着水渍入锅炸的话，则容易粘锅，鸡皮也算胶原蛋白，所以不管是什么锅，不擦干净水分都会粘锅，无一例外。
光是用厨纸擦的话，擦不干净，好在她的厨房设施齐全，有食材烘干机，一般做需要脱水的食材才需要的一个机器，也是她任务完成的奖励之一。
只需要吹三十秒即可，凌越十只鸡一块吹，很快即可挨个下锅炸。
油温六到七成的时候再下鸡肉，整只鸡直接放入大油漏中，用锅勺淋油炸，如此反复慢慢地淋着炸能让鸡肉出锅后口感更有层次感，越吃到里面的肉就越嫩，越香。
直到整只鸡的颜色被炸到更深一层的黄色后，这才放弃油漏，将整只鸡全部丢入油锅中。因为鸡肉表面事先裹了皮水的缘故，所以鸡皮的颜色很快就变红了，变成秀色可餐的红。
整只鸡整下锅炸到左右部位全部变成金黄色后，再将其捞出。第一步皮水、第二步油炸全部完成。
现在来到了第三步，卤鸡。因为鸡肉没有经过任何的腌制，所以此时的鸡颜色虽然好看，但没有一点味道，所以第三步就是给鸡肉入味。
卤味也分步骤，第一步炒料，些许的油下入大块的姜片炒出香味，紧接着再加入葱段以及洋葱块。每入锅一样食材都先翻炒几秒再下新的大料，一层层激发食材的香味。
三种配料巨头炒香后，再加入香料。
凌越加的香料很多，有小茴香、香叶、白芷、肉蔻、丁香、肉桂、桂皮、草果等，让香料热了之后再加入海鲜酱加柱候酱，再加一勺蚝油、老抽、老酒以及一勺盐，再倒入足量的开水，由于颜色太淡，凌越又加一勺老抽上色、鸡精提鲜。
这就是卤水的配方，将其全部倒入砂锅中，再放入炸好的鸡，大火到卤汁沸腾，转小火煮二十分钟的时间。
这二十分钟的空挡，凌越则用来做熏鱼。
二十分钟后鸡肉关火，紧接着焖十分钟的时间，让卤汁更渗透到鸡肉中，这便是港式烧鸡。
先炸后卤的方法，不仅能给整只鸡定型，鸡肉保持一个形状，也能让肉质在入味的情况下保持更嫩的口感。这就是港式烧鸡的魅力。
而且港式烧鸡其实不难，只要保证皮子紧肉松，那就是合格的港式烧鸡。
鸡肉酥烂，掰开的时候皮紧紧贴着肉，薄薄的一层皮吃起来一点也不腻。而且鸡肉掰开的时候肉带着些粉红色，而且泛着水光，表示这肉嫩，见此，凌越这才满意地点头。
这道菜她满意了。
“食客应该也会满意。”凌越说。
“应该？老大，你实在谦虚。”邓一珩在端菜出去的时候落下这句话，无形之中又夸到了凌越心里。
这才是她留邓一珩在店里的最主要的原因，实在是每一句话都能夸到她心里。
苦苦等待了两天的食客们见到邓一珩身影的出现，恨不得直接跑到他面前把他手上的鸡肉拿走，但还是克制住了，因为店里有位能打的肌肉健硕的保镖。
每人敢动，怕被赶出去，毕竟有过先例。
第135章 忠实粉丝 警察来了
港式烤鸡无疑又是一道受食客们好评如潮的菜品，还有那干脆爽口的熏鱼。
特别是马文宣，真好吃的忠实粉丝，她在遇上真好吃之后，探店账号就专注只发真好吃的菜了，每菜单不重样，她素材多到发不完，想文案剪辑视频的动作都赶不上凌老板。
但越是这样她越开心，账号哪有自己的胃得到满足重要。
眼前的烧鸡颜色均匀，些许油亮，她伸手试探性地触碰，很烫，刚出锅无疑。
但她忍不了了，忍着烫掰开一块鸡腿，瞬间香喷喷的还带着原味鸡肉的香气以及各式各样香料的复合味钻入鼻尖，带着热腾腾的雾气。
粉白的鸡肉跟些许金黄的鸡皮形成鲜明对比，这只鸡炸得很好，皮就只是一层薄薄的皮，里头的肥肉淋巴已经被炸干，她不喜欢吃任何肥肉的人很是满意。
肉虽然有些白，但已经被香料的味道浸得有味，而且不是单纯的咸，而是香。是各种香味构成了这道菜的美味。
而且这鸡肉在入口时一点都不柴，嚼的过程中汁水混合着香料的味道，吃多也不会腻，更重要的是这鸡肉在嚼完后没有烧鸡类型的菜里普遍存在的碎木渣子的口感，就很嫩很瓷，到位、到味、到胃。
休息了两天，马文宣更觉得自己离不开真好吃了，她的底线也一再改变，从一开始的希望真好吃朝六晚九的营业，到每天营业，到现在的休息就休息，只要别不开门营业就可以。
凌越才不会不开门营业，因为她还在等着警察上门。这会已经到了午餐时间，不知道自己前两天的计划，路仁的广告推销，能不能成功。
此时，春熙路长海分局——
两天前吃过真好吃牛肉包子的李元纬此时内心很焦急，他一向都不苟言笑，今天同样，不了解他的人会以为他跟以前一样，但在他身旁的时吕早就发现了他的变化。
他们师徒二人正在调解一桩菜市场摊主与顾客的争执案件，对面争吵个不停，平时类似这样的情况他都是等人争执完，累了之后才开始调解，不然容易把火撒在他身上。
但今天不一样了。他在视频里看到今天真好吃恢复营业，这会刚好十一点，他想去真好吃吃饭，但前面两位报案人耽误他的时间了，他很焦急。虽然很想吃美食，但他首先是一位警察，所的得先解决眼前的事情。
他自行申请调来分局也是想着能轻松一些，每天解决一些家长里短就好，没什么危险。平时局里很安静，今天从九点开始，就不停有人报警，好不容易解决完了，就又遇到这现在这桩事情。
他不想等了，被骂就被骂吧。他给时吕一个眼神，时吕立刻明白，上前将争执中的大叔大姨拉开。
笑着说道：“叔叔阿姨先等等，我们有话好好说嘛，再怎么吵都解决不了问题，我们不如静下心来，说一说自己能够和解的诉求，一切都可以商量的呀。”
正所谓伸手不打笑脸人，时吕确实比李元纬更适合做调解的工作，这也是他一直将时吕留在身边的原因。
“小帅哥，不是阿姨不讲道理咧，这个人死老头，买菜的时候挑挑拣拣就算了，我也不生气，我最后还给他便宜了五毛钱，结果他回去之后不到半小时，就带着菜回来说不想要了！要退钱！这世界上哪有这么好的事情？”
“我又没吃你的菜的啦？我完完整整送回来的啦，又没少你一根菜。我都说了我儿媳妇买了菜，这菜我一个星期内都吃不上，我还不能退啦？网上买都有七天无理由退货咧。”
“我哪知道你有没有对我的菜做了什么手脚？而且吃的菜谁给你七天无理由退货？你以为我年纪大不会上网是吗？既然你说你网上买菜都能七天无理由退货，那你就去网上买好啦，你来什么菜市场？”
“叔叔阿姨，被吵别吵，好好说。”时吕再次做和事佬。
李元纬在刚刚二人争执的对话中已经提取到了有效信息，将解决方案写在了字条上。
其实这件事论谁有理，他们都偏向于大姨，因为确实买了的菜都带回去那么长时间了，不该退了才是。
大叔可能平时比较节俭，想着菜吃不到就要退，也能理解一点点，但吃不了的菜可以暂时放冰箱保存着，要退，确实太过于勉强。
而且大姨也只做些小本生意，要是每个人都如此买了后不想要又退货，那生意更难做了。
所以李元纬给出的方案更偏向于大姨。
“小帅哥，我就一个要求，这菜，我不能退。而且，他必须跟我道歉，他侮辱我可以，但是他不能侮辱我辛苦种出来的菜！”
“凭什么道歉，我又没做错！”
“停——！”时吕大喊，大叔大姨果然不说话了，调解室终于安静了。
“大叔，我问你个问题啊。”时吕说。
“警官，你问。”
“大姨的菜有问题吗？”
大叔摇头，“没问题啊。”
“那没问题的话，要退这菜确实勉强了，本身这才总共才五块钱，大姨做的是小本买卖，菜市场内本就没有说买的菜不想吃了就可以退这个说法。您刚刚说，这菜您暂时吃不到，那咱可以放冰箱存着，或者多做一道跟家里人一起吃也可以不是？不一定非得退，这事儿简单，但您要是一直再这样闹下去，您就真的不占理了。”
时吕认真且严肃地说，但语气比较温柔，所以没有引得大叔生气。
“刚刚您也说了，您儿媳妇买的菜比较多，肯定是怕您平时不舍得吃，她很孝顺。但是要让她知道她的公公只因为要退一把没问题的五块钱菜而闹到了警局，街坊邻居听到了，肯定也没脸不是？”
这两句话给大叔说沉默了，他低头皱着眉，再次抬起头的时候，似乎下定了某种决心。
“行吧，我不计较了。”
“什么你不计较，是我不计较！你今天在我摆摊的地方大吵大闹，让好多路过的人都以为是我菜单子的问题，你必须跟我道歉！”
“你！”
“我什么我，小帅哥，我这要求没问题吧？我还有几捆菜没卖出去呢，他不仅毁了我菜单的声誉，他还影响我今天菜单的销量！我每天的菜都能卖完，就因为他，我卖不完！”
“我！”大叔一脸豁出去的模样，“对不起行了吧。”
阿姨见此，白了一眼大叔，这才坐回到椅子上，“哼。”
见事情差不多已经解决，时吕再一次趁热打铁，将二人的矛盾彻底解决，并且亲自送走大叔后，这才松了口气。
回到调解室，正好见到背着菜欲要离开的大姨，他叫住人；“阿姨，您这剩下的菜我看着还不错，我都买了吧。”
“哎，不用，今天谢谢你，阿姨我啊也不是计较那几块钱的人，我只是不想我这无公害不打药认真种出来的菜遭到质疑，这才你要是喜欢啊，送你一捆回去炒着吃，放一勺猪油炒，就很好吃了。”大姨热情地说。
“哎，那怎么行。人民警察不收人民一针一线，菜也不行，我买。”说完掏出十五块钱现金。他在刚刚二人争执的时候就已经知道阿姨的菜是按捆卖，一捆五块钱，菜摘得干干净净没有泥土，还带着水珠，新鲜又干净。
由此就能看出阿姨对自己的菜很认真，这菜肯定味道不错。
“行，谢谢你啊小帅哥。”阿姨也不强求，她是个明事理的人，送菜对于她来说是好事，但是对于警察来说未必。
不过阿姨心里记住了时吕，她想，以后要是遇见时吕来菜市场买菜的话，自己要给他便宜些。
时吕不知道阿姨心里的想法，看着阿姨背影在自己的视线中越来越远，这才开心地看向李元纬。
“师父，您太厉害了！您教给我的两句话我照着说，立刻就解决了这件事，还让那大叔心甘情愿地给大姨道歉。”时吕跟着李元纬，滔滔不绝。
李元纬面无表情，语气没有一丝波澜，“这都是累积起来的经验，等你解决此类案件多了，就知道如何对症下药了。一般这类年纪的人不仅爱省钱，也最在意街坊邻居的话，而且那男的本身就不占理，要满足那阿姨的诉求，很容易。”
“是！师父！徒儿受教了！”时吕认真回答，他看着李元纬着急收拾桌面的动作，不由得好奇问，“师父，您这着急收拾东西，是要外出吗？”
李元纬：“吃饭啊，这都到饭点了。”
听他这些许着急的语气，时吕突然脑子灵光一现：“师父，您是不是要去那真好吃？我也去！”
“我不请客啊。”李元纬不带任何感情地说。
时吕：“我请！我还能给您开车~”
李元纬：“呵，你小子够上道，走吧。你开车，我请客。”
时吕的表现这三年他都看在眼里，没出过什么大错，而且为人真诚、性格好，他退休后接替他的位子不是问题。
“好~谢谢师父~”
时吕抢先一步先行走到车前，给李元纬开好车门，这才快速跑到主驾驶。
二人就这样穿着警服来到真好吃。
这是真好吃第一次在营业期间迎来穿着警服的客人，一开始食客们都不知道李元纬两人是来吃饭的，还以为真好吃咋了，刚想着探一探情况，然后帮真好吃说话的时候。
熟悉的路仁出现了。
她笑着迎二人进店。
真好吃好吃到连警察叔叔都被吸引来了，真好吃牛啊。食客们心想。
第136章 八月任务 外国食客
知道不是出了什么不好的事情之后，大家便又把心思放回到面前的饭菜上。
李元纬已经在视频里看到过真好吃是个什么样的装修风格了，但今天亲眼见到的时候，他还是被震撼得说不出话。
干净又漂亮。这是他第一次用这样的词来形容一家饭馆。
他与时吕一同在一处角落地坐下，他们还穿着警服，所以为了避免招摇而选择少被人注意到的地方。
但是李元纬越是这么想，就越是被人注意。
特别是在他不远处的一桌。
庞可没想到自己跟地铁大叔的再一次见面居然是在真好吃，而且大叔的职业居然是警察。怪不得那天大叔的眼神如此正义凛然。庞可心想。
不过她没有选择去打扰，打招呼哪里吃饭重要呢。
“师父，你找的这家店确实不错呀，看这规模，饭菜难吃我的认了。拍照太好看了，等我休息的时候也要带我女朋友来。”时吕叭叭不停说，“而且饭菜也便宜，我刚刚进来的时候差点想跑了，我以为这里很贵呢。”
李元纬难得没有打断时吕的话，不过有一点他不认：“为师只纠正你一句，你就光闻这满院的飘香，就不可能难吃。”
“师父，您说得对~”
在两人闲扯期间，菜悄然上齐。其实在进店之后李元纬就后悔跟时吕一桌了，因为一桌两个人只能点一道菜，虽然两道菜他不一定能吃完，但吃不完他还能打包，如今……
下次有空位的话不跟他一桌。李元纬心想。
“嗯~好吃。师父，这鸡肉超级好吃。”时吕声音里满是对港式烧鸡的喜爱，他先是给李元纬扯了一只鸡腿，这才开吃，结果一吃停不下来了。
他活了快三十年，第一次吃到入味又嫩滑而且没有腥味的烧鸡，激动得无以言表，只能光盘表示尊敬。
李元纬也是，他向来吃饭斯文，今天却比时吕还要狼吞虎咽。
直到半小时后……
李元纬摸着圆鼓鼓的肚子，感叹：“看来真好吃那么多好评真不是刷的啊，都给我吃撑了还想吃。”
“就是不能打包，不然高低得打包一些带回去给我女朋友。”吃完后，时吕终于记起来此刻正在公司上班的女朋友。
却被李元纬一语道破：“咋不见你刚刚吃的时候想着你女朋友呢？”
“师父！这么好吃的菜，没吃完的话是想不到其他事情滴。再说了，您不也是没留一些带回去给师母吗？”
李元纬：“我那是不想给你师母吃咱俩的剩菜。”
时吕：“果然是师父，借口都找得比我好。”
“你小子皮痒？”
时吕连忙摆手，心虚一笑：“不不不。嘿嘿，我开玩笑滴。不过师父，这真好吃饭菜这么好吃，咱不能自己知道呀，明天把局里其他弟兄也叫来一起吃。”
李元纬点点头，颇为赞同道：“确实。虽然真好吃如如今已经不缺客人，但咱就是要让更多人知道咱们长海还有这么好吃的一家饭馆。”
真好吃在食客们的心里很不一样，食客们都想让更多人吃到真好吃的饭菜，而不是藏着掖着，生怕人多了之后自己吃不到。
这点凌越早就发现了，所以她要壮大真好吃这件事，和食客们算是双向奔赴。
时间过得很快，转眼间已经到了七月底。这期间李元纬常带着同事们来真好吃吃饭，于是店里穿着警服吃饭的人越来越多。
这并不是什么坏事，因为这无形之间又给真好吃的治安安全提升了一个度，之前的每个月还是会有零星几位逃单的食客和无理取闹说饭菜有问题，实则想要让真好吃重新的送一道新的菜的食客，而且这些人都有一个共同点，就是快吃完了才说饭菜有问题，比如有头发、虫子等。都是这些人投机取巧想要多吃一点，全被监控拍得清清楚楚。
这个月经有了几位穿着警服来吃饭的警察们后，这类事情居然消失了，所以凌越心里很希望他们每天都来。
这样明永飞的工作量也能减轻一些，毕竟现在店里只有他一个保镖，一个人难以看住整个店的食客，特别是生意爆好的时候。
夜晚十二点，凌越盘腿坐在沙发上，明天就是八月一号。五天内拥有三位为警察职业的回头客这个支线任务也漂亮完成。
她每到月底都不会在一点前睡，因为她需要一个多小时的时间来消化系统给的任务。
【恭喜宿主完成七月主线任务。
奖励如下：
一、个人技——语言通；
二、初级技能书——全品类动物养殖天赋；
三、解锁动物商城，可用刀工、食材、火候、调味四项值进行购买。
八月任务现在发放：
主线任务：从今日起至八月底，真好吃需招待外国食客二十位。
支线任务：从今日起至八月底的任意三天菜单必须为西式菜单，只要为西餐即可，品类不限。
任务完成后将获得未知奖励。
注，七月获得的额外两次抽奖，宿主可随时点开小美面板进行抽奖，抽奖次数会逐月累计，请宿主悉知。】
“抽奖次数？”凌越疑惑呢喃，几分钟后才恍然大悟。
“差点忘记了，六月份后每个月有额外的两次抽奖。抽奖次数我可以存着是吗？”凌越问小美。
【可以。】
“那存着吧，现在在也没什么特别想要的，而且奖励也是未知。”
她更在意的是语言通……
小美的解释是，饭馆在营业期间难免会迎来外国食客，沟通是最基本要求，有了这个技能，她可以无障碍地跟外国进行沟通，语言系统随着食客的国家而改变。
“就跟精通世界语言一个道理啊……”凌越是这样理解的。
她英语说得不错，虽然是世界通用语言，但来她店里的不一定是说英语的外国人……所以这个技能，对于接下来的任务了来说很及时。
凌越喜欢这个奖励，显得她很牛。
没什么设备奖励，她也就不需要去厨房了，于是回到卧室，安稳睡去。直到早上八点，阳光把她叫醒。
“外国人食客……之前不是没有过，但一个月二十位外国食客到店，确实对于现在的真好吃来说比较难啊。”
凌越看着镜中的自己，自言自语。她在思考，早晨是脑子最清醒的时候，她喜欢在早晨思考。
“看来小美是真的想把真好吃往国际化层面发展啊，又是要求我做西餐，又是要求有外国食客的。不过这也才符合全球第一大酒楼的名号。”
她吐了口牙膏泡沫，又用清水洗了把脸，最后把头发扎好，整个人看起来干净又利索，这才走出别墅。
进行每天的太极时间。
每天早上她都要打十五分钟的太极才会吃早餐，这一期间只喝一杯温水。
养生要内调外养，她如今熟知众多草药中药的功效，懂得怎么养才最好，但是她懒。所以她一直坚持早睡早起，外加每日十五分钟的太极锻炼，这才是最有用的养生方法。
她也曾邀请其他人跟她一起打太极，但没有一个人愿意，只能罢辽。
“嗨越越。”
路仁骑着自行车出现在门口，“今天没有食客在外面排队了耶。”
“天气越来越热了，或许大家都不想等了吧。”
凌越也惊讶今天门外空无一人，所以她才就位地再次在还没营业的时候就打开了真好吃的大门。
“哈哈哈，每天都这样就好了，咱们前些天讨论的事情直接迎刃而解了，不需要什么新的方案，保持现状就好。”
“你说得对，希望今后每一天都是这样。”
真好吃虽然大门打开着，但外头一直有挂着一张非常显眼的关于店内营业时间的牌子，所以在非营业期间，就算有新的食客到来，在见到牌子时都不会再选择进店，而是等到下一次再次有缘遇见正好为营业时间的时候再来试一试这家任性的饭馆。
郑文君就是如此。
她最近刚搬来这附近居住，每天早上十点上班的时候都会经过真好吃，晚上八点下班的时候还是会经过，但没有一天是赶上真好吃营业时间。
她甚至认为真好吃是不是倒闭了，直到有一天她起来得比较早，在经过真好吃的时候专门凑近瞧了瞧，这才见到那写着营业时间的牌子，从那天起，她总能见到在九点十点在门外排队的人们。
她心里逐渐对真很好吃产生好奇，于是她决定在休息的时间一定要来一次真好吃。而一个月过去了，她还是没等到自己的休息时间，因为她刚刚来到这新公司，很多新的工作内容需要熟悉，终于漫长的一个月时间过去，她已经适应了自己新的上班环境。
今天是一号，她终于决定休息，并且来试试这家任性的饭馆，这家就算是营业时间只有四个小时，但却有人任劳任怨地等待着的饭馆。
这是她第一次进到真好吃内部，古色古香的建筑令她咂舌，她一向很喜欢中式建筑，也喜欢逛一些有历史底蕴的古式建筑，但她从未在任何一家古色古香的饭馆内吃过饭，真好吃是第一家。
而当凌越在走出厨房拿菜，与金发碧眼的郑文君对上视线时，她惊喜不已。
八月第一天，任务开始的第一天就遇上一个外国人，谁不惊喜啊。
她连忙用英语跟郑文君沟通，结果郑文君的中文水平比她想象的还要好。
而郑文君也没想到，这家饭馆的老板居然的是一位年纪不大的女士。
怪不得营业时间这么任性，符合年轻人的性格。郑文君心想。
第137章 蚝油牛肉 八月第一位外国食客
而当郑文君听到凌越标准英语时，心里对凌越的敬佩之意又加深了。一个年轻人经营这么大一家饭馆而且会流利的外语，这真的很厉害。
她学中文都学了十年了，如今三十一岁，才能做到跟人沟通无障碍。
而在凌越心里，郑文君同样很厉害，一个外国人把中文说得几乎听不出一点口音，中文可是出了名的难学啊。
“我叫郑文君。我已经看了一个月你的饭馆，今天终于能来吃饭，我能看看菜单吗？”郑文君说。
其实她原本的中文名不叫郑文君，是后来学会了中文之后再改的，她很满意如今的中文名，所以逢人就介绍。
“很好听的名字，第一次来是吗？”凌越笑着问。
郑文君点头：“是呀！刚搬到这附近，每天上班下班都会经过你的饭馆，不过都没有机会赶上营业时间，所以今天我请了假，第一件事就是来你这里吃饭！”
凌越听着郑文君的解释，才知道她一直注意自己的饭馆，于是笑容更和善了：“那你绝对没离来错，如果你也喜欢吃中餐的话，今天的菜单你一定会喜欢。”说完，顺势拿了桌边的菜单递给她。
“先坐等一会儿，点单的话找店里穿黄色衣服的女生，我得回厨房忙了。”
“好！谢谢你，我自己点菜就好。”郑文君本还想跟凌越聊两句，但她才意识到凌越要回去烹饪，所以赶紧点头让凌越离开。再聊下去，她可能就会成为店里其他食客的肉中钉咯。
虽然昨天接了要做西餐的任务，但凌越目前对于西餐的了解还不如唐怀远，为了不让食客们心里对真好吃的期待值变低，她决定先自己精进几天再做这任务。
现在嘛，还是做自己最有把握的中餐。蚝油牛肉以及羊肉手抓饭，一道是粤菜中家喻户晓的菜；一道同样家喻户晓，但不一定是人人都吃过的羊肉手抓饭。
蚝油牛肉这道菜在欧洲也很出名，很多欧洲地区的中餐馆里，这道菜是销冠。她今天做这道菜不是凑巧，而是故意，就想着能不能碰上个来店里吃饭的外国人，没想到居然想什么是什么。
凌越第一次觉得自己运气这么好。
“今天的牛肉定价比较贵哎。”路仁抱着菜单走进厨房，问正在切牛肉的凌越。
她没有抬头，但说话的声音很温柔：“今天这牛肉用的是牛肉部位里最好吃的最有营养的牛霖肉，也叫和尚头，是牛的膝盖部位。它肉质脆嫩，所以价格相对于更贵一些。我忘了贴介绍，如果有食客有疑问的话，你辛苦给人解释解释。”
“原来是这样呀。其实食客们都没有注意到价钱的变化，她们只好奇今天的菜单是什么以及什么时候才能吃上饭哈哈哈~”这话路仁说得发自肺腑，显然这也是她心中所想。
“知道啦。”
见凌越在忙，路仁也不再缠她聊天，她自己也得忙起来了。
“哎呀，真好吃果然离不开我，少了我还还能算数这么快且能这么出色地完成工作呢。”
路仁自恋的话传进凌越的耳朵，她没忍住笑了。
“小自恋，还以为我听不到呢。”凌越说。
此时她手上是已经改刀好的、去掉筋膜的方方正正的一块漂亮牛肉。她非常迅速地将牛肉切成每片0.2厘米的薄片，一碟牛肉大概一斤的量，价格是99元，她对自己的厨艺有信心，而且牛霖肉实在贵，所以为了让价格不那么夸张，她只能减少一些分量。
不过羊肉手抓饭里她放了很多羊肉，食客们绝对能吃撑，而且价格便宜。59元一份，分量有一个七寸汤碗大小。
此时饭正在蒸着，凌越便抽空做牛肉。作为一名合格的厨师，要学会合理分配烹饪时间以及合理运用空闲时间。
牛肉在切完后，需要进行一次彻底的腌制，这是蚝油牛肉最重要的一个步骤，也是花费时间最长的一个步骤。
在很多粤省人心里，牛肉不放小苏打，而放砂糖。不放味精，而放鸡粉。也有的以上调料都不放，直接加蚝油炒。各有各的做法。
凌越不纠结，她只根据小美提供的食谱来做，小美给的两本食谱是1975年以及1988年出版的中式菜谱，两本书里关于蚝油牛肉的做法都需要加小苏打、味精、黄酒。
书里写道蚝油是粤省特有的调味料，沙井鲜蚝汁是其主要原料，另外还有芝麻、面粉、白糖、盐等调味混合而成，既有鲜蚝的风味，又去除了鲜蚝的腥味。注1
她相信前辈的口味，权威。
她将牛肉放入盆中，这才开始进行腌制。
盐、味精、黄酒一起抓拌均匀。再加一勺小苏打。
牛肉在腌制的过程中其纤维必须要腌断，否则对于这道菜来讲，嫩度和润滑度都不够。
而要让牛肉嫩，小苏打和盐必不可少，这两种调味负责吸水，形成一个保水剂，让牛肉保持嫩滑的口感。也就是注水肉，按照她这样的做法，半斤牛肉至少可以吃进二两水，最多的时候可以吃进四两水，靠的就是小苏打和盐味吸水而达到的效果。
所以这两种调味必不可少。
当然，如果嫌麻烦也可以直接买注水肉，但真假参半，还是自己做最为放心。
加了调味后凌越抓牛肉的动作就一直没停，直到手里牛肉的触感有些许粘稠后，这才开始往肉里加水。
她手打肉力度适中，也必须适中，如果力气大些，肉里的脂肪浆出来，那么肉就会变柴，就违背了她做注水肉这一操作。
只需要轻轻抓拌，水自会进入到牛肉中。凌越如此反复，一直到肉将水全部吃进去后，再次放水，直到肉吃了大概有四两水的时候，她才停止。
此时肉的润滑度前所未有，抓在手中稍不注意都会滑落的程度。这时候再加入一个蛋清以及些许淀粉，将肉的水份锁住，蛋清在这肉里的身份就像雨衣一样，牢牢挡住其余的水份。期间她还加了些老抽，虽然菜谱上没写，但是她为了颜色更好看还是加了一些。
这点老抽除了上色之外，对牛肉的味道构不成任何威胁，所以可加。
在她抓肉的过程中，陶庆英已经根据她的需求将葱、姜、萝卜等切成段与片。
等到牛肉静置几分钟后，油温六成热下锅，凌越没有着急搅拌，而是让牛肉先在锅中成型糊化，否则容易脱糊。
直到牛肉的颜色稍微变色后，即可轻轻搅拌来开，直到牛肉全部变白，即可捞出。
一片片的牛肉白里透红，非常漂亮。而且油的味道很香，在炸的过程中牛肉里的调味料被放大的激发出来，家常菜的味道萦绕在厨房内，又混合着一旁手抓羊肉饭的羊肉的奶香味。
在厨房里的几人只觉得饿，很饿。虽然早上吃了五六个蟹黄包子，但还是饿
凌越无视几人渴望的眼神，热锅凉油，将切好的葱段、萝卜片、生姜一起入锅煸炒出香味，再将牛肉下入锅中翻炒均匀、翻炒出香味。
直到出锅前的两分钟才开始调味。
她懒得用小碗进行调味，直接在锅勺里调，蚝油、味精、糖、胡椒粉、黄酒等，稍微摇晃锅勺让调味料混合均匀后倒入正在煮的牛肉中。
香味更浓郁了，围观的人更馋了。
而这会还没能出锅，只见凌越将酱汁与牛肉一同炒匀之后，又加了一勺水淀粉，以及少量香油，这样一道色香味俱全的蚝油牛肉完成。
“这做法跟我师父的步骤差不多哎。”牧向晓安静看完凌越烹饪完这一道菜，终于出声，“但是你做的蚝油牛肉看起来更嫩，而且颜色更深一些。”
“那可能是你师父没加老抽。”凌越说。
按照牧向晓的年纪来算，他师父知道几十年前的蚝油牛肉的做法不足为奇，这更印证她做得正宗。
“你们试试吧，今天我开心，让你们先吃。”
随着凌越话落，欢呼声响起。连外头吃饭的食客们都听见了，纷纷好奇厨房里发生了什么令人开心的事情。
没等多久，邓一珩出现了，他将菜按照顺序依次放到食客桌上，说了句慢用后便匆匆回到厨房。
今日贪吃小队再次合体，这是她们放假的一个月中第一次合体，不是因为不想聚在一起，而是除了马文宣外其余三人都是外省人。
此时张琪琪正盯着邓一珩的背影，“你们刚刚见到邓哥那活动的腮帮子了吗？”她问。
“不造啊，我注意邓哥干啥，我更在意眼前的肉。你们吃不吃，不吃我先吃了啊？”马文宣天天都能见到邓一珩，所以并不在意。
楚坤听闻，立刻道：“你不能破坏咱小队协议啊，你猜拳输了，所以你最后吃。”
她们四人在十分钟前刚达成一个小队协议，在真好吃地界内，在菜上来之前，四人先进行猜拳决定夹菜顺序，最后输了的人最后一个夹，第一个人想夹多少夹多少，以此类推。
马文宣此时正心痛地看着碟子里的肉越来越少，她焦急万分，最后忍不住提醒：“你们给我留点儿啊，别夹完了。”
夹菜的动作依旧不停。
“给我留点儿，是不是朋友了？”
夹菜的动作更快了。
“要是下一道菜我赢了，你们就等着看我夹完!”
此话一出，第三个夹菜的卢然顿了顿，最后还是放缓了夹菜的动作，给马文宣留了几块肉。
“还是你对我好啊然然，下一道菜我要是赢了，也给你留。”
说完，快速将碟子里剩下的牛肉连同汁水一并倒入碗里，混合着粒粒分明的白米饭，别提多香了。
其实最后一个夹菜也没那么惨，至少她们只记得夹菜了，美味下饭的酱汁都没盛一点。马文宣心里美滋滋地想。
第138章 羊肉抓饭 动物商城
蚝油牛肉是最好的下饭菜，但是羊肉手抓饭则是直接跟饭融为一体了，更为下饭。
这道菜的主食材羊肉，用的是羊腰肉、贴骨肉，是肉最好吃的一个部位，羊肉还带着些骨头，不是硬骨，而是脆骨，所以煮软后可以咬开。因此也好切，吃起来也没那么费劲儿。羊肉手抓饭这菜在各大饭馆都有，但是味道褒贬不一，更多的是吐槽羊肉的味道，只要羊肉好，抓饭的味道就不会太差。
所以在羊肉的选材方面，凌越很是用心，除了要最好的部位之外，还得要年纪五岁以下的胡羊，膻味没那么重，吃起来口感不那么柴也不会太散。
除此之外，这道手抓饭里还有另一味食材主角，就是产自新疆的黄胡萝卜。削了皮后切成丝，凌越将黄胡萝卜切得比较细，否则容易煮不熟而产生一股泥土的腥味。
为了让颜色更好看，凌越还搭配了红胡萝卜，一黄一红，很是好看。
手抓饭有两千多年的历史，在当时就已经讲究主副食搭配，有肉有素，营养均衡。
所以古人真的很有智慧，很会吃。这也是她一直看古法食谱的原因，只不过现在小美不送她食谱了。她那几本食谱都已经嚼烂刻在脑子里了，很需要摄入新的知识。
羊肉过水为净，紧接着锅里加入菜籽油，也就是植物油，这类油做出来的抓饭更香，也没那么腻，颜色也更清澈，模样更好看。
即便没有菜籽油，胡麻油也是一个好的选择。
首先煸炒洋葱到微微变色的程度，此时菜籽油就会慢慢地裹上洋葱的味道，凌越将这一步命名为萃取，萃取出洋葱的味道后将烧糊了的洋葱捞出。依次煸炒羊肉以及胡萝卜，这是葱香味的主要来源。
凌越此次用的是白洋葱，白洋葱的味道要比一般的洋葱更辣一些，但辣得发甜，跟辣椒不一样，用在抓饭里，会有不一样口味层次。
生肉下锅，油噼里啪啦地响，甚至还有油从锅里溅了出来。这是几人第一次见到凌越锅里有食材溅出来，即使是油。
“干嘛这种眼神看着我啊，我又不是神，肉带水下锅肯定会有油溅出来，这不是最基本的原理吗。”凌越看着大伙惊讶的眼神，笑着说。
她发现这些人把自己捧太高了，很多时候她们的反应会让自己认为她随便抓一把食材吵都能好吃的程度，这样下去她真的会飘。
人最忌自负。
“不是，我们惊讶的是你居然不躲！这油蹦脸上可是会受伤的哎。长得好看也不能会这么用脸啊，师父。”唐怀远说。
“万一以后要上电视怎么办？都说厨艺界是颜值最低的一批人，你得打破这个言论。”
“你不是厨艺界男神吗？怎么还有这样的说法。不过你放心，按照这个油蹦的高度，还蹦不到我的脸，最多到脖子。”凌越淡定地说。
邓一珩佩服地看着她：“我要是有天能跟老大这样淡定的性格，我做什么都会成功。”
“你现在已经成功了，能来真好吃工作就是你成功的象征。”牧向晓紧接着回。
厨房内一如既往的和谐，凌越觉得自己做饭能够这么好吃的其中一个原因还是因为自己每天都很开心，每天被这么多人轮流夸，不想开心都难。
肉的水分被她煸炒出来，此时油不乱跳了，而且散发出独特的菜籽油味以及洋葱的甜辣味。有洋葱的味道但是看不见洋葱，这是这道抓饭最有灵魂的一点。
直到肉的表面看不出红色后，再加入胡萝卜。如今的羊肉煮饭不放味精，放盐以及少量的糖，吃羊肉的本位。直到胡萝卜炒塌后，再加入温水淹没过食材。
新疆的食物很多都离不开孜然，所以这道抓饭自然也不能少了孜然。
加入温水后，再加入孜然，增加味道的同时还可以去除羊肉的膻味，再焖煮到胡萝卜软塌的程度即可出锅。
接下来就是与米饭焖煮的步骤。为了能一次煮得多一些，凌越决定拿出很久没用的煮饭的大木桶。这木桶还是一开始她摆摊卖竹笋炒饭的时候用的桶。当时的她还不知道真好吃会做成如今这样红火呢。
将羊肉铺在底部，接着再倒入洗干净的米饭，饭熟后，也是这道抓饭出锅的时间。
为了让米更有味道，凌越在煮之前还放了盐，直到煮熟，浓郁的米香混合着羊肉的香气。
刚吃完蚝油牛肉的几人又饿了。
“咱们光吃菜也不行，得来点饭吧？”唐怀远大胆问。
先问，被拒绝了再说。这一直都是他的至理名言。
“吃呗，今天我心情好，特例准许你们先吃。不过得先把饭分好，挨个给食客端出去后再吃。为了避免饭被搅动太多次，你们可以先盛出来一部分自己吃。”凌越说。
掀开盖的时候，热气扑了几人一脸，香味更是。
将饭全部给等待着的食客们上齐后，几人冲回厨房。
红黄两种胡萝卜已经被焖烂，错综复杂地附在米饭上，还有软烂的羊肉，羊肉首先被煸炒过，所以表面大多有一层焦红，几种不同的颜色混合在一起，美味又好看。
米粒看起来干爽，但吃起来水润，咸淡刚好，再夹起一块羊肉，肉里还嵌着米粒与萝卜，好吃得几人说不出话。肉香的本位加上胡萝卜的甜还有米香味，这道抓饭好吃到她们想一次性吃五碗。但她们一人五碗的话，食客们就不够吃了。
“这抓饭比我吃过的任何一种抓饭都好吃。羊肉里有动物脂肪，胡萝卜里有维生素，还有似有若无的洋葱味道，老大，你太牛了。谁说这世界上没人能全面发展？把咱老大放出去试试！”
凌越皱着眉看邓一珩，“你晕饭啊，什么话。”
“这一锅饭能供应这白天营业的这两个小时了吧？接下来只需要做耗油牛肉就可以了？”白安问。
凌越点头，“嗯，就这一桶，售完即止，你们记得时不时看一看剩余储备量。”
“好！”几人异口同声回。
今天是周三，所以上午的食客没那么多，大多都是年轻学生，很多都没有经济自由，所以大多只点一道菜，所以今天没那么忙。
因此……
食客们久违地见到凌越从厨房出来。
她穿着白色短袖蓝色牛仔裤，一个利落的丸子头梳得整整齐齐。衣服干净没有一点油渍，要不是食客们都认识她，真想不到她是主厨。
“凌老板！好久不见你啦！”
“凌老板～今天终于肯走出厨房咯。”
“凌老板，我能不能再多点一碗羊肉抓饭啊，好好吃，吃不够～”
食客们见此，纷纷跟着问。
“是呀，我们也想多点一碗抓饭，吃不够呀~”
即使是在这么炎热的夏天，食客们依旧对热乎乎的抓饭爱得深沉。即使院子内有冰冰凉凉的甜品以及饮料，食客们依旧只喜欢凌越做的饭菜。
凌越依次回答食客们的问题，在回答到最后一个问题的时候，她还是那副说辞。
“今天做得抓饭没那么多，而且这会儿快到休息时间了，大家如果还想吃，晚餐时间还可以再来。”
食客们都知道要让凌越改变主意不太可能，否则就乱了套了，但是他们真的吃不够。
好在，如今真好吃分时段营业，只要她们来得早，就能再多吃一份，比一直营业好多了。
一开始这个不被食客们看好的分时段营业的方式，如今却被食客们赞叹明智。
凌越想，她的经商天赋终于凸显出来了。
一直到下午一点，食客们不舍地离开。
凌越今天很反常，将邓一珩等人劝回家，自己开车前往农场。
她想要看看动物商城里买到的动物们。
系统昨天开通了新的动物商城，她还没有时间买着看看呢。她现在只知道动物商城里都是动物幼崽，如今有鸡、鸭、鹅、兔几种，按照小美的性质，估计到后期这个商城也会升级。
种子商城现在已经升级了，虽然小美没跟她说，但是她昨晚发现种子商城里多出了很多她上个月没见到的种子。或许是按月升级，虽然慢了点，但种植这件事本来就需要慢慢来，着急不得。
而且现在除了一些牛羊肉，她已经不需要再跟供应商订购了，如今农场里的鸡鸭越来越多，还有十几只固定下蛋的母鸡，鸡蛋都省了。
还有五六十只小鸡仔，夏天不需要保温，牧向晓只是在鸡棚的旁边搭建了一个小鸡棚，再用围栏围起来，避免小鸡被大鸡踩踏。
凌越其实很少来农场，所以每次来都会有新的惊喜。
农场里聘请了专门喂养的人，都是附近村庄的村民，在固定的时间都会来到农场，农场没锁，因为处处都是小美安装的监控，而且带有自动报警的功能，如果有陌生人进入到内部，会被摄像头捕捉到面容，紧接着自动报警。
但是这个自动报警从来没有启动过，因为真的没人进来。
不过小美安装的监控在哪凌越都知道，她偶尔想起来有这么个农场的时候都会让小美把监控调出来给她看，看繁华的生活区、活泼的养殖区以及漂亮的种植区。
在视察完农场后，凌越这才点开面板购买小动物。
虽然只有鸡鸭鹅兔四种，但是每种动物都分有各式各样的品种，每一个品种所需要的技能值都不一样。
比如三黄鸡，要10点技能值。清远麻鸡，需要11点。应该是根据市面上鸡肉的价格来定的。
她现在所有总值加起来有三千七，相对比较富有。
她农场里如今养三黄鸡比较多，还有卢氏鸡，所以凌越买了一只三黄鸡。
鸡会自动出现在在同类养殖区内。凌越就这样看见一只鸡突然出现，其他的鸡毫无反应。
“这鸡的长相跟这些买的鸡一样嘛，好像也没什么区别，那我以后可以放心用了，不知不觉又省下一笔钱。”
凌越笑得开心，知道是这样后，她就离开了农场，在离开前，还摘了很多百香果。
百香果长得快，一年可以结五六次果，这也是目前她的农场里最多的一款水果。
摘了两袋她才离开，只是她没发现，在她离开农场后，一个鬼鬼祟祟的身影出现农场大门附近。
第139章 麻酱凉面 改过自新
见到凌越走远后，他终于从拐角处走了出来。眼里略微贪婪地看着农场，刚抬脚踏进去两步，周围就突然接连响起刺耳的警报声。
男子捂着小心脏，显然被这突如其来的警报声吓得不行。此人不是别人，正是三个多月前要逃单却被明永飞抓住的男子，他当时扬言不会让真好吃好过，但是他观察了很久，发现从真好吃无从下手，而且每天还有警察去吃饭，于是盯上了真好吃的农场。
但是，男子怎么着都没想到，这不关大门的农场居然会有这么多的警报器。而且他还找不到具体在哪个位置。明明他都已经踩点了一个月，今天本想干把大的，把农场交个天翻地覆，他也摸清楚了这农场平时的工作时间。
但现在……
男子咬牙，刚想要跑，就见到农场大门自动关了，而且他还见到了骑着三轮车折返回来的凌越。
凌越此时正一边慢悠悠地回来，一边带着兴致说：“小美，你这警报器不错啊，可以选择一键自动报警，还能自动关门。”
【宿主，你不选择报警吗？正好你还认识几位警察呢，他们肯定会帮你抓住这个小偷。】
“他没偷到什么东西，而且只是走进大门里不到一米的距离就被发现了，警察到了我不好说呀，毕竟我还没关大门，万一他说他只是恰好路过好奇，我又没有实质性的证据可以给他定罪，真正要调查起来可能还会耽误我明天开店营业。不过这警报器也算是终于让我看到点用处了，也看到了缺点。”
【什么缺点呀，宿主。】
“报警的速度太快了。按我说可以往后挪一挪，这样可以拍到贼人偷东西的画面，我更好报警。”
【哦~好的宿主。】
小美如今对凌越死心塌地，一改之前见搜搜的态度，现在凌越说什么就是什么，除了要奖励这件事。
“不过……”
【宿主。不过什么？】
“不过……这人无缘无故来到这么偏僻的地方，还在农场外盯了那么长时间……是不是来店里吃过饭？那些被阿飞赶出去的闹事的或者逃单的人，想着要报复？”
如果都不是，那就是单纯想偷。
【嗯……小美搜寻了饭馆内的所有监控，确实发现一位曾经来到店里食客跟这位小偷长相有八分相似，应该是同一个人。】
“可以啊，自动检索系统，你确实很令我省心。”
凌越和小美闲聊了几分钟，终于回到农场门口。
这时的男子已经放弃挣扎了，只不过他无论如何都不能承认自己这次的目的是来农场偷东西，而且他还没走到农场里头呢，就被报警器的声音打断了，他还没能偷，只能说有动机，但没实施。
凌越此时站在门外，看着眼前的光头男子，鼠目寸光，虽然老师从小就教育她不能以貌取人，但眼前这男的一看就不是什么好人。白天就敢来农场偷东西，还蠢。
“凌……凌老板。”
凌越惊讶，她没想到这男子居然还会叫她一声凌老板。
凌越背过手，看着紧闭的大门，说：“解释一下吧？”
“这……我……我就路过，看见这地方没关门，走进来看看，然后就被关了。我不知道是凌老板你的地盘。”男子一见到凌越就更怂了。他惹不起凌越，
她是一家酒楼的大老板，而且还有钱，要是真的报警，他指定不会跟之前被赶走那么简单了。
他后悔啊，能有这踩点的时间，早该跟凌老板亲自道歉才对。凌老板其实口碑不错，他上网能搜到很多关于凌老板的言论，如果早点道歉，说不定都能光明正大再次进入到真好吃吃饭了。
也不至于每天抢外卖还抢不到……
“路过？跟踪我叫路过啊？”凌越语气平淡，听不出什么起伏，“是因为之前把你赶出饭馆，有意报复吗？”
男子惊讶：“凌老板还记得我啊？”问完后他连忙摆手，“不是不是，没想着报复，我真的只是路过。我就想着谁家农场不关大门，进来看看，顺便提醒一下。”
果然不说实话。凌越心想。
她已经电话通知了明永飞，还想着这人不好解决，但如今看着他认错态度还不错？
于是凌越决定相信自己的第六感，拿着钥匙走上前，笑着说：“下次再让我见到就不是警报器响这么简单了。如今处处都是监控，我知道你心里在想什么。偷东西嘛，盗窃罪，我这里头很多东西价值都不低，你要是不怕蹲局子，现在就可以去偷，毕竟你现在也出不来。”
男子摇头，“不是不是，您真的误会我了，我现在就想出去，您给我开个门呗。”
凌越见男子真没那胆，于是打开了门。
见大门打开后，他连忙闪到凌越身后三米远才停下来，仿佛她是什么凶神恶煞的可怕的人。
他说：“辛苦凌老板替我开门，我先走了。”
说完，男子转身，离开背影之决绝。
这一小插曲算是过了，凌越没想到事情这么简单，明永飞即使以极快的速度到达，却还是没赶上替凌越解决此事。
他有些自责。
“凌老板，对不起，我来慢了。”
凌越阻止他继续说下去，“哎，是我解决得比较快，不是你的问题。”凌越走到三轮车前，“回去吧。”
“凌老板，以后我还是跟着您吧，万一下次遇见的是某些冲动的人，您会有危险。”
“法治社会，哪有这么多多危险，放心吧，先回去。我突然把你叫过来，没耽误你的事情吧？”凌越坐在三轮车上，突然想起来问。
明永飞摇头：“没有。”
“那就好。希望以后别再发生这样的事情了，我只想安安静静地做饭，好好的经营饭馆，然后早日躺平。”说完后，启动三轮车离开。
次日。
令凌越没想到的是，昨日的男子居然再次来到了真好吃。而且来的很早。
明永飞记性不错的，特别是他亲自赶出去的人。
男子名叫杜毛，外号毛肚。以前是个游手好闲之人，但自从昨天从农场回去之后，他决定找个正经工作。而今天来真好吃，并不是为了吃饭，而是为了道歉。他在外头踌躇了很久，才下定决定走进来。
这会才八点半，真好吃外等待的人没那么多，所以她们并没有将大门关上，而是直接敞开，这也让杜毛有了机会。
在外头巡视的明永飞见此，刚想要赶走他，就被他一把先抓住了胳膊。
“大哥您等等，我有话想说。”杜毛语速极快地说。他领教过明永飞的伸手，他要是说得慢一些，就被丢出去了。
见他说这话，明永飞一脸疑惑。
杜毛觉得有戏，紧接着说：“当然，不是跟您说，我是想让您带话给凌老板。”
“说。”既然是要带话给凌老板，他好像没理由拒绝。于是让杜毛继续说下去。
“这是上次我……吃饭时没给的钱，一共一百五，今天我来补上，您收下。然后麻烦帮我跟凌老板说一声对不起，我不该逃单，还有昨日农场的事情是我欠缺考虑了，也感谢凌老板不追究，如果凌老板能原谅我的话，我今后来吃饭一定付钱。”
“原来你打的是这个心思。”林永飞一脸了然，“还想来真好吃吃饭啊。”
“哎。是。”杜毛点头，大方承认，不带一点狡辩。
“这我可说得不算，而且上次放你离开之前已经收过钱了，所以今天之前我不能要，真好吃也不要。”
这一百五，是杜毛给明永飞的带话钱，但明永飞正直得不行，白给的钱，不管怎样他都不会收，而且这还跟真好吃有一定关系，如果他收了，可能会给真好吃抹黑。
“不不不，这是我的诚意。您收下呗。”
“我们真好吃不差你这顿饭钱，回去吧。我会替你跟凌老板说。”
真好吃每月都有逃单或者偶尔闹事的人，其实要想全部记住是很难的。这男子要是不说，过段时间再来，他们真好吃一样会招待。
“谢谢大哥，我就知道你是个心善的人。虽然长得……”
“嗯？”
看见明永飞变脸，杜毛才发现自己又话多了。于是连忙改口：：“长得也很心善，能看出来，我先走了，记得一定要跟凌老板说啊，拜拜。”
说完杜毛开心地离开，他明天还会再来真好吃。
因为不管怎样，真好吃的饭菜确实好吃。他自从被真好吃拉入黑名单后，就没敢再来了，但每天都心心念念着那一顿美味的饭菜。
上午十点半，食客们终于能进入真好吃点单。
今天的菜单很熟悉，但却不是返场菜。虽然真好吃说过会有返场菜单，但是凌越自己本身就不喜欢一直做重复的饭菜，所以返场菜单有，但其实几乎很少返场。
而食客们其实也不追究什么返场不返场的问题了，现在只要是真好吃做的饭菜他们都会买单。
而且还有食客提出想要真好吃做些预制菜，在真好吃里按盒售卖的那种。
“预制菜？”厨房里的凌越惊讶地重复。
“是的，刚刚我点单的时候有一位食客提出想买真好吃的预制菜，问我有没有得卖。那位食客这话一问，就引起了其他食客的共鸣。”路仁在凌越旁边，手撑着桌子说。
帮食客们点完单后，她如今闲下来了。这会也没有新的食客，所以她便在厨房内跟凌越商讨这件事。
其实预制菜并没有想象中的那么吓人。食材好，加上厨艺好，那预制菜绝对能卖得好，或许还能让凌越没那么辛苦，饭馆内的工作也会因此更清闲一些。
因为他们十个人现在不仅要维持一个饭馆，还要维护农场。虽然能忙得过来，但是万一他们生个院住个院，那就会耽误很多工作了。
如今真好吃的外卖做得还不错，虽然一天只接20单，但却是在营业结束后才开启的外卖服务，也就是傍晚8点之后才开始正式接单，跟白天的营业时间没有冲突。
只不过这样凌越就得加班了，好在也只有20单。
如果做预制菜的话，那么每天还可以有理由再次缩短营业时间，就不会集中在一个时间段过于忙碌。
路仁觉得这个方法可行，不过还得看凌越的意思。
“或许可以试试，如果有食客愿意买单的话。等晚上开会的时候再讨论吧，如果要做预制菜，那么营业时间也得要重新更改。”
“好，那我待会儿跟外面的几个说今晚开会的事情。”
凌越点头，将手上的生姜递给她，“洗干净，然后切片。”
“好哒~”
近朱者赤，路仁在真好吃呆的时间长了，自然也学会了一些烹饪的技巧，而她学会的第一个技巧就是切生姜。
虽然听起来有点……没用，但她二十多年都没下过厨，会切生姜已经很不错了。而且被凌越认可。
这会儿凌越正在做的是麻酱凉面。夏天怎么能不来一口清爽的凉面呢？或者说没人能拒绝在夏天来一碗麻酱凉面。
需要的配菜也很简单，而且便宜实惠。黄瓜、小萝卜、青蒜、花椒等四种配菜。
要说最难的，那还得是揉面这一步骤。这是凌越早上八点开始揉的面。手工面和机器做的面口感完全不一样，这也是凌越做的凉面比市面上做的要更好吃的原因之一。
她做的还是碱水面，吃起来弹牙爽口。
这面的做法简单，锅里加入干花椒，开火炒到出香味。亲自炒的花椒要比成品花椒粉要更香，特别是在凉面这种烹饪方式中。只有一点需要注意，就是不能炒糊，花椒糊了会反苦。
花椒水分炒干之后即可出锅，放凉后捣碎。
除了花椒要认真对待之外，另外一个要认真对待的就是酱油。
凉面所使用的酱油必须是熟酱油，因为这是在凉面出锅过凉水后才放的料汁，直接用生酱油来拌面的话，会有股无法言说的怪味。这也是区别于外面凉面味道的重要烹饪方法之一。
锅里搁点油，放一些花椒后再倒入酱油。安静的厨房突然传来哗啦一声响。
正在岁月静好的几人听到这声音，连忙转过头看向凌越。由于他们已经看过凌越做凉面了，所以并没有过多观察，而这声音倒是又吸引了他们的注意。
“怎么做凉面还有这一步骤呢？”唐怀远问。
“之前你看到的是春天吃凉面的烹饪方法，这次是夏天吃凉面的烹饪方法。”
“嘿，还分季节性呢，那我倒要学习学习。”
他已经在凌越学习了很多烹饪技巧了。就这么多技巧，他花钱都学不到，但却在真好吃免费学到了，所以在他凌越才是他唯一的师父，法国那个，排第二。
“随你学。”
加了花椒的酱油被油炸过后，香气倒是跟黄豆酱有些相似，不过要比黄豆酱更香。
酱油只需要炸个一分钟左右即可倒出来放凉，放凉之前还得将花椒捞个干净，这活就不是凌越做了，而是凌越的小助手邓一珩做。
而她则是趁这个机会首先将凉面的拌料做好。
二八酱兑温水搅拌均匀，加些盐、味精、糖、醋，搅拌均匀后再倒入熟酱油，倒入酱油后的拌料不至于太白，颜色很好看。
此时花椒已经捣碎，全部将其倒入拌料中，为了提鲜，凌越还加了些胡椒粉，这样在吃过一口凉面后，还能回味出一点麻味，如此拌料就已经准备好。拌料她做了很多，这东西可以冰箱储存三天，三天味道都不带便，随时可以取出来拌面吃。
此时凌越下锅煮面，锅里倒满凉水在水开之前先切面码。
面码是很快，所以凌越决定在煮面之前再切，不选择全部一次性切好，一次性切好的话，时间长了水分流失，不够新鲜。
黄瓜、小萝卜切丝，青蒜切末。凌越没有把丝切得很细，因为夏天吃凉面，吃的就是一个豪爽的劲儿，面码太细，吃得不爽，所以粗细程度适中就好。
切好后水正好也开了，这会直接下面。锅里水很多，因为煮面必须得水宽，否则面不能均匀地吃进水，容易造成粘连、糊锅的现象。而且水太少还会延长烹饪时间，如今真好吃最缺的就是烹饪时间，所以煮面自然得水管够。
而凉面跟煮面还有一个本质的区别，就是不能煮的过熟，刚熟就行。
因为后续还有过凉、拌油这两个步骤。如果煮得过熟就失去了筋道劲儿，失去了筋道劲儿的凉面在她就是失败的凉面。
在凌越切丝的时候，几人一直在盯着看。即使凉面她好像已经做过很多次了，但是每次看到她动刀都忍不住看过去，实在过于赏心悦目。特别是黄瓜丝和萝卜丝整整齐齐的码放在碟子里的时候。
“太漂亮了。”陶庆英感叹。他已经跟凌越学了很久，但还是学不出这一手漂亮的刀功。
“慢慢来，多练，你也可以。”凌越笑着说。
陶庆英被鼓励到了，使劲儿点头：“嗯！”
此时面正好煮熟。凌越接了一盆凉水，直接将面捞起倒入凉水中。又再次用清水洗干净。
将水弄干净后，直接倒油，其实面凉了之后放不放油都可以，但凌越还是选择放，因为这样可以更大程度的避免面粘连在一起。
油是葱油。一股子葱香的味道，加了油的凉面，像被施了魔法一般，面与面之间缓慢散开，紧接着撒入面码，再倒入两勺拌料。
凌越没有搅拌，而是交给食客自己搅拌。她不是为了省时间，绝对不是。
这样一碗凉面，再配上外头白安做的蜜桃冰饮，那叫一爽。
“外头的辣椒油记得及时补货，这样一碗凉面虽然足够有味，但不辣，所以会有很多食客选择加辣椒油。”凌越说。
她拿捏准了食客得胃，今天的辣椒油使用量是平时的三倍。
面很好夹起，吸溜吸溜就能入口，爽滑的同时还筋道。
其实这道面还有个偷懒的方法，也是她小时候父母忙时的犯懒做法。酱油里放点盐，大勺子里放点油再放几粒花椒，接着把大勺子放在火上热，油热了直接倒进酱油里那么一呲，同样会发出轻微的哗啦声，搅拌后浇在面上，花椒油拌面就完成了，连锅都用不上，味道同样美味。
但今天毕竟是做给食客们吃，她不能采用犯懒的做法。不过今天晚上夜宵的时候倒是可以试一试。凌越想。
第140章 酸甜樱桃肉 软润鲜甜，焦香爽口，果香……
今天饭馆没起什么波澜，不过有一件值得凌越开心的事情，店里又有一位慕名而来的外国人，郑文君带来的朋友。据她所知，二人在同一家外企工作。
“外企？”凌越听到郑文君这么说，眼前一亮。
外企好啊，肯定很多外国人。
“那可要多多介绍你的同事一起来我真好吃吃饭哦，特别是跟你一样的外国人，让她们多吃一吃我们华夏美食，不枉来这一趟。”
“当然！我已经跟她们说了你的饭馆，都说等过两天休息了一起来呢！”
“今天的菜单中有凉面，你可以试试。”凌越推荐完后，这才又重新回到厨房。
一旁给新客人点单的路仁望过来，看凌越时眼里满是深究。
太奇怪了，凌越今天热情得有些奇怪，但是眼前的外国人又不是什么很重要的人物啊。难道是为了体现外交友谊？不对。
路仁经过凌越身边，突然灵机一闪。她知道为什么刚刚凌越的眼神为什么熟悉了，跟上次去警局的状态一模一样！
“难道又想要让很多外国人来店里吃饭了？”路仁小声说。
她站在凌越的角度，很快就理解了。真好吃要想做大做强，肯定得全方位发展，所以得接纳不同国家的人。
想到这，路仁自信一笑。
外国食客？她可以叫来啊，她大学好多外国同学。
于是路仁难得在上班期间玩了会手机，也不是玩，而是叫人。
于是下午……
凌越等人看着突然出现的五六个结伴而来的外国食客……
她还以为是郑文君推荐来的，但一问压根不认识，而且这几个外国人的中文不算好，店里只有路仁以及唐怀远的英语好一些，其中还有个法国人，唐怀远也算是专业对口了，跟人交谈得甚为融洽。
“真好，今天才八号，任务就快完成了，嘿嘿。”凌越转过身，走向厨房途中乐呵呵地说道。
照这样的趋势，西餐菜单是时候可以推出了。
回到厨房后，凌越又恢复了以往的认真，凉面上得快，现在最难搞的是糖醋樱桃肉。现在名叫樱桃肉。
这道菜出现在乾隆时期，她书架上有一本书名叫《食在宫廷》，就是当时皇族直系亲属爱新觉罗·浩所著，书里有一道菜就是糖醋樱桃肉，凌越在看到这道菜的时候就很感兴趣，所以在白安提出要种樱桃树的时候，她没有反对，还非常支持。
不过这道菜虽然叫樱桃肉，却没有樱桃，而是用番茄膏加上柠檬和糖调配出与樱桃相似的味道。她农场的樱桃树还没结果，等到来年春天，她再用樱桃做一道真正的樱桃肉。
“说到樱桃肉，我就想到一句顺口溜。”邓一珩说。
凌越没说话，但眼神示意他继续往下说。
“有一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉！”
凌越不由得看了邓一珩一眼，眼里终于再有赞赏，“可以啊老邓哥，你这嘴皮子够溜，词记得也清楚啊。”
“难得听你夸我，那我以后要多说些小品顺口溜。”
“可以，哄人开心你有得一套。”
邓一珩认真看了凌越一眼，然后“切”了一声，“敷衍死啦。”说完，不再打扰凌越，因为此时的她已经恢复认真做菜的状态，这时候的她，最好不要打扰，因为打扰了，她也不会搭理人。
樱桃肉的食材很简单，去皮的五花肉，凌越将其切成小块，大概有一块正常红烧肉的一半大小，或者说跟樱桃的大小差不多。
切好的五花肉凉水下锅，再加入葱姜，一些五香粉。五香粉是凌越自己做的，比外头的卖的五香粉味道更纯粹，没什么多余的添加剂，虽然叫五香粉但是却有七种香料，而最多的甚至有十一种。
有八角、小茴香、桂皮、花椒、丁香这基础的五种香料，为了让香味更浓郁且不破坏菜的口感，她还加了砂仁以及高良姜两种食材作为辅助，市面上的五香粉目前很少有添加这两种香料，于是凌越为了方便，自己做。
她以为不太会派上用场，没想到刚做完没几天就用上了。
她闲暇的时候会做各种香料，以至于如今饭馆内专门有一间不开放的房间是用来储存香料的，平时很少有人进出，能更好地保存香料。很多香料她做完之后都用不上，用的最多的就是松露粉。
凌越收回心思，原版的樱桃肉除了要加葱姜和五香粉以外，还需要再加点酒。接着即可加入洋葱、西芹、胡萝卜去腥三件套。
此时白安刚好走到厨房，恰巧见到正在做樱桃肉的凌越，于是便留下来看了会儿。不一会儿，他就有了疑问。
“我吃过樱桃肉，但不是五花肉做的，是……里脊肉。”
“里脊肉？”凌越转过头，“也有，不过里脊肉烹饪完后会柴艮，而五花肉有一定的脂肪，炸完之后脂肪收缩，有油渣，吃过后嘴里留香，而且在煮的过程中五花肉会脱油，加上青菜后，有大量的活化酶，对肉的嫩和改善食材的风味有一定帮助，所以总的来说，比里脊肉要更适合樱桃肉的烹饪方法。”
油渣儿，油吱了，脆哨，都是一个玩意儿，吃起来香，这也是樱桃肉好吃的一个原因之一。
白安听懂了，但举着相机拍摄的周锐良却是眉头一皱，他语气不解：“活化酶？温度这么高，酶的活性没多了吧？”
“不说完全没有，肯定会存活些。”凌越解释道。
“我懂了~”周锐良点头，他虽然有个教化学的老妈，但厨艺这块儿，凌越更有说服力。
邓一珩：“咱老大就是说得头头是道哈。”
白安：“你不也听得津津有味。”
周锐良：“彼此彼此~”
在几人说话期间，凌越不知不觉将五花肉煮好。期间她给五花肉调了味。
有胡椒粉、盐、糖，糖的加入是为了代替味精，也为了提鲜。
煮好后将五花肉倒出，过滤水分以及里头的去腥三件套。这一去腥三件套其实采用了西式烹饪的方法，节省了步骤和时间，且能达到单独腌制去腥的效果。
“这去腥三件套颜色真好看，其实我觉得现在这样出锅已经很好吃了。”邓一珩咽了咽口水说。
“你真是馋，你还不信越越啊，等做好的，味道更绝。”路仁走进厨房，顺便说。
邓一珩白她一眼，“切，你不馋啊，光说我。”
凌越一边做菜一边笑，每天这么群人叽叽喳喳的也很幸福，要是哪天真没有她们在旁边，肯定会不习惯。
于是她难得温柔地说：“你们可以先吃一块刚出锅的五花肉，有胡椒粉的香味。”
话音刚落，几人便迫不及待地拿起筷子夹起凌越单独盛出来的给她们的一碟五花肉。
吃完后，几人再次崇拜地看向凌越，“哇哦，香，好吃！半成品都这么好吃了，成品那还得了？”
“炸过一遍之后味道更香。”凌越说完，肉刚好擦干水分。
在油炸熟食之前，得将水分擦干，这样在炸的时候才不会糊锅和粘锅。而且水不擦干的话，肉炸出来也不好吃。
“调个糊给我，一次调多一些，面粉和淀粉比例一比一。”
凌越说完，吃饭的几人顿时放下手里的筷子，每个人都想展示，但被白安抢了先。
“我甜品摊这会儿没有新食客，我来，毕竟是甜品王子，调糊我最擅长。”
唐怀远摆手，“行吧，不跟你这专业对口的人抢了。”
事实证明，白安真的很适合做这活儿，不出五分钟就已经搅拌好了一大锅面糊，够凌越下二十道菜的。
她接过面糊，看到份量后，加入小苏打，才将五花肉倒入酸奶状的面糊中，肉的表面裹上一层薄薄的糊，在炸完后，口感更加酥脆。
这道五花肉依旧需要复炸二次，所以第一次炸的时候油温必须为五成，炸到面糊成型，略微金黄的色泽后捞出。
第二次则六成油温下锅，凌越看着时间差不多后，将其捞出。
在炸的过程中，凌越已经抽空炒好糖，油加糖，炒到结块后变黄后加番茄膏，锅铲搅拌均匀后再加水和柠檬，柠檬增加果香，有酸有甜。
最后再倒入炸好的五花肉，裹上颜色，为了提升明亮度，凌越还加了几滴油，这样一道酸甜可口的樱桃肉就完成了。
酸甜口的菜，在夏天吃，简直舒爽。
其实樱桃肉有两种地方做法，她此次采用的是鲁菜版樱桃肉，也叫孔府樱桃肉，最原始的版本应该是苏州版本，传到辽宁后改良来了做法，由蒸改为炸。最原始的苏州版本为蒸，切肉也不切。
至于为什么最原始版本为苏州版本，因为乾隆所记载的做法为苏州做法。
而据小美给的食谱推测，乾隆版本的做法其实也经过改良，最原始的做法出自乾隆年间的民间厨师，染色方法是为红曲米染色，先炖后焖，后传入宫廷，宫廷御厨改良了做法，变成了如今的苏州版本做法。
是真是假其实凌越也不清楚，不过管她什么做法，好吃才是真。
她走出厨房，看着食客们面上满足幸福的样子，以及碟碗干净时，心里也就很满足了。
这道菜可以说是酥脆滑嫩的结合，软润鲜甜，焦香爽口，果香四溢。
“这比菠萝咕咾肉还要好吃啊。”
“哎，这话不能随便说，万一下一次凌老板做菠萝咕咾肉呢？”
“是哦，那我改一下，比外头做的菠萝咕咾肉还要好吃！”
“这倒是真，这句话我顶你。”
在店里吃饭的食客们虽然谁也不认识谁，但是只要是一起吃过凌越烹饪的菜，那绝对会拥有很多共同话题，就算不认识，都能聚在一起聊上两句。《 》