半小时过去，一筐土豆削了大半。何雨柱走过去，随手从盆里捞起几个削好的土豆看了看，切口整齐，没有残留的芽眼和黑斑。
“停一下。”何雨柱说。
陈建立刻停下，站起身，有些不安地看着何雨柱。
“为什么想学厨？”何雨柱问，语气平淡。
陈建舔了舔有些干裂的嘴唇：“我爸说，有手艺，饿不死。我……我看过您在厂里做饭，觉得……觉得挺好的。”
“高中毕业，能去的地方不少，街道没给安排？”何雨柱盯着他。
“安排过两次，一次去郊区农场，一次去街道糊纸盒的作坊。”陈建老实回答，“农场太远，家里不放心；作坊……工钱太少，还常拖欠。我爸说，不如学门实在手艺。”
“学厨苦，起早贪黑，烟熏火燎，一开始就是打杂，可能几年都摸不到灶台。”何雨柱说，“你知道吗？”
“知道。”陈建点头，“我爸说了，学徒就是伺候师傅的，眼里要有活，手上要勤快，嘴要严实。”
何雨柱沉默了片刻。这年头，肯踏踏实实学手艺的年轻人不多了，尤其还是个高中毕业生。他前世带马华，那小子一开始也还算勤快，后来渐渐被院里那些风气带坏了，总想着走捷径、占便宜。
“今天先在这儿帮忙，中午忙完再说。”何雨柱最终道，“去把白菜洗了，老叶子剥干净，菜心留着另放。”
“哎！”陈建脸上露出一丝喜色，立刻转身去搬白菜。
上午备菜、切配，何雨柱没特意关照陈建，但偶尔会指点一两句：“白菜帮子片薄点，好入味。”“土豆丝切完泡水里，不然变色。”
陈建话很少，让干什么就干什么，不懂就问，学得很快。几个帮厨开始还对这个“关系户”有些嘀咕，见他干活实在，人也老实，渐渐也就不多说什么了。
中午饭点快到时，食堂主任老马又晃悠进来，看见正在搬蒸笼的陈建，愣了一下，把何雨柱拉到一边：“柱子，这小伙子是？”
“陈大龙的儿子，来试试。”何雨柱简短道。
老马“哦”了一声，压低声音：“贾家那边……秦淮茹上午又去找李主任了，哭得不行，说家里揭不开锅，棒梗工作的事儿急，李主任有点松动。我听说，贾家还托了街道的关系，想往咱们食堂塞人。”
何雨柱手上切菜的刀顿了顿，又继续：“制度是厂里定的，谁来说都一样。”
“话是这么说，可……”老马欲言又止，“柱子，你心里有数就行。对了，领导中午的小炒肉可别忘了。”
“忘不了。”何雨柱把切好的五花肉片码进盘里，撒上些料酒和酱油腌制。
中午打饭时，何雨柱照旧站在窗口。秦淮茹今天没躲，排在了他的队伍里。轮到她了，她递过饭盒，没说话，只抬眼飞快地看了何雨柱一眼，眼底有些红肿，确实像哭过的样子。
何雨柱面无表情，打了标准的一勺菜一勺饭。秦淮茹接过，低低说了声“谢谢”，声音沙哑，转身走了。
“啧，看看，多可怜。”旁边窗口打饭的许大茂又凑过来，“傻柱，你这心是铁打的？”
“你饭还打不打了？不打后边人上来。”何雨柱懒得搭理他。
许大茂撇撇嘴，端着饭盒走了。
午饭高峰期过去，何雨柱让帮厨们收拾，自己叫上陈建：“你跟我来。”
两人走到后厨外一处背风的角落。何雨柱点了支烟——重生后他其实很少抽，但此刻需要点东西定定神。
“今天感觉怎么样？”何雨柱问。
陈建站得笔直：“累，但能学到东西。何师傅，我……我能行吗？”
何雨柱吸了口烟，缓缓吐出：“光会干活不行。食堂这地方，人多眼杂，原料、成品、油盐酱醋，都是公家的东西，一针一线都得清楚。手脚要干净，嘴要严，不该拿的不拿，不该说的不说。能做到吗？”
“能！”陈建毫不犹豫，“我爸从小就教，不是自己的东西，一根针都不能碰。”
何雨柱看着他，年轻人眼神很认真，没有敷衍。
“还有，”何雨柱弹了弹烟灰，“食堂里是非多，尤其是院里那些人……你知道我跟贾家的事吧？”
陈建点点头：“听我爸说了点。”
“以后可能会有人说闲话，给你压力，甚至让你做不该做的事。”何雨柱盯着他，“记住，你是我带的徒弟，只听我的。别人说什么，让你做什么，先问过我。明白吗？”
“明白！”陈建用力点头。
何雨柱沉默了一会儿，把烟掐灭：“明天早上七点，准时到。先从洗菜削皮做起，工钱按临时工标准，一个月十八块。三个月试用，干得好，我教你真东西；干不好，哪儿来的回哪儿去。”
陈建眼睛一下子亮了，激动得脸都有些发红：“谢谢何师傅！我一定好好干！”
“先别谢。”何雨柱摆摆手，“活儿干好了再说。今天就这样，回去吧。”
陈建再三道谢，这才小跑着离开。
何雨柱看着他远去的背影，心里并不完全踏实。人是看着还行，但日久见人心。前世教训太深，他不会再轻易把信任交给任何人。
下午，何雨柱正在核对明天的食材清单，李主任的秘书小张来了食堂：“何师傅，李主任请您去一趟办公室。”
该来的还是来了。何雨柱放下手里的本子，解下围裙：“这就去。”
李主任办公室里烟气缭绕。李主任坐在办公桌后，手指间夹着烟，见何雨柱进来，指了指对面的椅子：“柱子，坐。”
何雨柱坐下，没说话。
“食堂要招学徒工的事，你跟马主任提了？”李主任开门见山。
“是，人手不够，想带个帮手。”何雨柱道。
李主任点点头：“带徒弟是好事，手艺不能断。不过……柱子啊，贾家的情况你也知道，秦淮茹在车间表现一直不错，家里确实困难。棒梗那孩子，虽然犯了点错，但年纪小，改了就好。街道那边也有领导递了话，你看……能不能给个机会？让他也去食堂试试？多一个人也不多嘛。”
何雨柱心里冷笑。果然，压力从四面八方来了。
“李主任，”何雨柱语气平静，“招学徒工，按厂里制度，得考核。我今天已经找了个孩子试工，是钳工车间陈大龙的儿子，高中毕业，人挺踏实。要是再进一个，名额、工钱、粮食关系，都是问题。而且……”
他顿了顿，看向李主任：“棒梗那孩子，前天晚上刚撬锁进我家偷东西，保证书还在我这儿。让他进食堂，天天跟米面油肉打交道，我怕……万一出点什么事，我负不起这个责，厂里也担不起这个名声。”
李主任脸色变了变。何雨柱这话软中带硬，既抬出了制度，又点明了风险，还把厂里名声扯了进来。
“柱子，话不能这么说。孩子犯错，改了就好嘛。咱们得给人改过自新的机会。”李主任试图挽回。
“机会我可以给。”何雨柱道，“等他真正改了，证明自己手脚干净了，再说。但现在不行。李主任，食堂虽小，关系全厂职工的肚子，我不敢大意。”