三日后，到了交接店铺的日子。
交接手续顺利办完，姜稚鱼一早便来到桥市，在这里，有修缮房屋所需的各种竹木材料的店铺，此外还有杂货工匠，三五成群，环立集聚，等候雇用。
她想要找专业的匠人改造店面，来这里再好不过。游走一圈，带回两位瞧上去经验丰富的匠人。
回到店里，姜稚鱼也不多废话直言正事，先指向被油烟熏黑的砖灶就道："张师傅，这灶全拆，砖石全砌，做双灶。"
又在地上划出一条界线，"以此线为界，前为待客的厅堂，后为厨，中间设一门，挂帘隔味。"
走到临街那面墙，点了点那扇糊着发黄窗纸的旧木窗，"此处，改为齐胸高的敞开式大窗，窗外挂一檐蓬，窗台用厚木板伸出，可摆放食盘。"
又瞧瞧因长期烟熏火燎而颜色黯淡的墙面，"这墙嘛，也得重新刷白。"
接着她朝靠里的一面墙比划，"沿这面墙，请师傅做一条固定的长木台，设几条高脚凳。其余空间，设几张榆木小案几即可。"
店面整体色调便是木的本色，墙的雪白，与砖的青灰。
交待完毕，两位师傅也不墨迹即刻动手开始修整。
姜稚鱼琢磨着既然开店了，只她一人肯定是不够忙活的。
先前打听一番，在这里雇用人力，杂役工人，或是专业庖厨，都有被称"行老"的中间人可专门牵线搭桥，她们熟悉行情，可以介绍推荐人选。
姜稚鱼在师傅忙活的时候，走到街巷口，去找打听来的"吴大娘"。
姜稚鱼寻着地址，扣响一扇黑漆门扉。
里面很快传来一道声音，"谁呀？"
虽是问着，却不等回答，她自己紧接着就扬声道，"来了来了……"
随后，门内出来一位妇人，眼神透着精明干练，瞧上去就是办事牢靠的模样。
见着妇人，姜稚鱼开口询问，"可是吴大娘么？"
"正是。"
姜稚鱼：“听说吴大娘能推荐可靠的用人，我这想找一位手脚麻利的食店帮工，做些食店里的杂活，另外，还想寻一位做得时兴菜式的庖厨，需得手艺好的。”
姜稚鱼琢磨了，自己虽在现代怎么着也算位美食博主，却是更擅长一些后世的菜式，便想着另寻一位擅做时下菜式的本地厨子，搭配着来。
砌那双灶便是有此打算。
吴大娘一听说是托她找用人的，当下笑容更甚，"自然可以。"
"小娘子这事找我可算是找对人了，这汴京城哪家用了什么人，人品手艺如何，我不敢说全知道也能知晓个七八分，保准给你找着靠谱的人。"
"小娘子可留下住址，我这有靠谱人选了立马前来告知给您。"
姜稚鱼便报上姓名以及详细住址，交待完一些自己对用人的要求以及工钱范围等，返回店内。
回去后，姜稚鱼几乎泡在店里帮看着店内修缮，盯着修整细节确保自己设想的效果，也时不时搭把手。终是赶在第二日傍晚前完工了。
修整完店铺，自然是还有许多清理杂活要做的。这些清理活计姜稚鱼没想着找人来做，决定自己动手清理了，也正好规划各处物品的摆放。
收拾杂物，规整各类物品，擦洗桌椅灶台各个角落，别看想着没多少活，做下来可得花费不少时间精力。
姜稚鱼先将收拾出来的杂物装在一处，放在店门角落，只等清洁街道的役夫来收走。
不知不觉间时辰已到晚膳时间，肚子空荡荡的已然觉着有些饿了，姜稚鱼看了看还没收拾完的店面，即无食材也没开火，打算今晚就在附近买点吃食。
刚走到店门口，却见着有人正在翻她堆放在店门的杂物。
是个女孩儿。
姜稚鱼好心出声："这里面没什么能用的东西。"
"……"
女孩儿见有人出来阻止，没说话，只是飞快地朝里面看了一眼，才转身离开了。
而姜稚鱼琢磨着吃什么也没在意，想起不远有一个炙肉炊饼小摊，路过时都能闻到诱人香气。
到达炊饼小摊，拿到热乎的炙肉炊饼。厚实的面饼外酥里软，里面夹着大块的烤得焦香的烤肉，豪放实在又香气扑鼻。
付了钱姜稚鱼便转身准备往回走。
不想一个转身，居然又见着刚刚那女孩儿，那女孩竟还在街边继续翻找着什么。
姜稚鱼多看了两眼。
下一瞬，见那女孩翻出一半个馒头。
接着，女孩儿拿着那馒头靠近嘴边，居然就要往嘴里送！
"——欸！"
姜稚鱼见到这一幕，下意识出声，扬声阻止了女孩儿的动作。
对面女孩儿像是被这突如其来的一声吓到，下意识将那捡来的馒头塞进袖中藏好，才警惕地朝声源看去。
这人不是刚刚就已经阻止了她一次的人么？
她小声嘀咕："这又不是你店里的东西！"
又不是你店里的东西，还不让她吃了？
姜稚鱼走近，这次仔细打量了女孩儿一眼，大概十四五岁的模样，身形有些清瘦了，身上衣服虽然有着破旧补丁，但看上去还算干净，此刻有些戒备地看着她。
姜稚鱼放柔些声音，"你……"
"你翻那些东西……原来是找吃食的？"
女孩儿听见她问话没吭声，却是下意识将手伸进袖子紧紧捂住那块馒头，眼神警惕……
姜稚鱼见此叹了口气，"别吃那个了……"多脏啊。
"呐，吃这个吧。"
姜稚鱼将手里冒着热气的炙肉炊饼递给她。
女孩见她如此内心诧异，迟疑着小心翼翼接过，却没立即吃，小声地道，"谢……谢谢……"
刚还以为，这人是看不得她在这附近翻找吃食……
她继而抬头望向姜稚鱼，"那我能为你做什么吗？"
姜稚鱼没想到这女孩拿了她赠送的吃食，能问出这么一句。
不由让她有些触动。
沉吟片刻，她道："倒还真有，我刚盘下的小店缺帮工，需要人做些食店的杂活儿，需要做的活儿可多呢，你可行吗？"
"做多久？"
做多久抵得上这一顿饭钱？
姜稚鱼摩挲着下巴："唔……只要你能干肯学，守店里的规矩，想做多久做多久。"
想做多久做多久？
她起先只是想报这一饭之恩而已……
女孩瞪大眼："给饭吃吗？"
姜稚鱼莞尔，"给！管够！"
她补充，"不止如此，还给工钱。"
"做！我做！"
女孩儿这次回答飞快，掷地有声的，生怕晚一秒这个机会就飞走似的。
叫女孩扔了那袖中的馒头，姜稚鱼返回方才的摊位再买了两个炊饼，领着女孩儿往店里走，边走便问女孩的情况。
"两个炊饼够吃吗？"
"……够的。"
"你叫什么名字呢？"
"三喜。"
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>"三喜？这名字听着就喜庆。可有住处？"
"没有。"
"你的家人呢？"
"……都不在了。"
"……"
姜稚鱼拍拍三喜瘦削的肩膀，"以后，日子都会好起来的。"
都会好起来的。
是三喜，也是她自己。
说话间两人到了铺子，就待各自吃完手里炊饼，吃饱喝足，便继续收拾店铺了。
三喜也不用姜稚鱼吩咐，含下最后一口饼，嘴里还鼓鼓嚷嚷的就开始收拾起来，眼里有活动作也麻利。
两个人干活总比一个人快，多了个帮工，后续清理工作快了很多。
收拾完铺子，看着经过打理的干净整洁的店儿，姜稚鱼拍拍手，"收工！"
外面天色已黑，灯火亮起，想起来女孩儿现今没有住处，姜稚鱼开口道："要不……你先与我住一屋吧。"
不过，看着三喜身上已经些许破旧的衣服，姜稚鱼先带着三喜去了附近的布庄，里面也展示有成衣。
姜稚鱼领着三喜进店，店伙计见着人进店上前招呼，稍加打量两人一眼，自然地对着姜稚鱼便道，"两位小娘子，选点什么？是要看看料子还是现成的成衣？"
"先看两套成衣。"
姜稚鱼说着便问在旁的三喜，朝她示意，"看看？喜欢哪款，先选两套换洗的衣裳。"
三喜睁大眼，没想到姜稚鱼带她来这儿居然是给她选衣裳的么？
她轻轻拉了拉姜稚鱼的衣袖凑近些，"店家阿姐，我不用……"
她小声说，"我今晚将身上这身洗干净了，明儿就能穿。"
刚好正值天热，一晚差不多也能干……
姜稚鱼：这是担心她破费么？
"那可不行……"姜稚鱼也靠近三喜小声说道，"你也知道，明儿可是咱们新店开业的大好日子，第一回在众多食客面前亮相，咱们做吃食的，不仅要东西干净好吃，人也要让人瞧着利落清爽不是？"
"你要知道像我们面对客人做生意的，就是讲究以最好的一面展示给客人，当然是得将自己收拾得好咯！"
"而这服饰嘛就相当于人的‘门面’，自然是最重要的了，所谓‘人靠衣装’嘛，一身合适的衣裳可是咱们生意人所谓的战袍呢。"
三喜听她说这是关乎生意的，抿抿唇，"那……那好吧。"
不过接着她偏头想了想，又朝着姜稚鱼道：“那买衣裳的钱，您记得在我后面的工钱里扣！”
店家阿姐说给她开工钱的。
听见这话姜稚鱼笑笑，"好。"
三喜这才认真挑选起来，最终选了普通耐穿的，以她帮工的身份也不至于在食客面前丢面的两套衣裙。
买完衣裳再为三喜添置点日常用品，姜稚鱼领着人回到自己的住处。
院子里正巧见着苏大娘，姜稚鱼主动开口介绍三喜，说是自己新雇的帮工，暂时同住，苏大娘闻言点头与三喜打招呼，这就算是知情了。
待两人各自洗漱沐浴完毕，面对那屋里唯一的一张小床，姜稚鱼对三喜道："暂时就一张床，你先与我勉强挤挤吧。"
三喜自然立马说不介意，有住的地儿对她来说就已经很好了！
姜稚鱼则在心里盘算着：赶明儿有时间另外再添置一张床好了。
熄了灯，躺上床姜稚鱼还在琢磨着明天的开店事宜，想想有没有什么遗漏的。
她这从打定主意到盘下店来，再到明天开店，确是匆忙了些……