早在第一次成功上山，谢祺就看到过成片成片的野柑林。
可能是这一带的气候，更适宜柑橘类果木的生长，一样没有人看管，野柑就长得比野柿子树好。
果子大不说，挂果还多，皮薄肉粗汁酸，果皮闻起来有股浓烈的辛香气，再仔细闻闻，还有一股隐约的糯米香。
正是适合做陈皮的好柑。
之前柿子更着急时令，现在柿子的活，差不多忙完了，柿饼也都做好了，那就该轮到做陈皮了。
还没有到冬至，但山上的野柑，有一部分的果皮已经红了，正是外公最爱的二红皮、大红皮模样，最适合做出高品质的陈皮。
青皮的也不要紧，药性口感跟红皮不同，但也能用。
反正今年山上的野柑，都得在这几天摘到曾二娘家的厢房里待着才行。
因为再过一段时间，天气就太冷了，村里的人普遍缺少冬衣。
那么冷的天，他们愿意上山，谢祺还担心他们冻坏了呢！
曾二娘家又开始热闹起来，一筐一筐红红绿绿的野柑，称重后抬到一边，倒在晒席上。
一群眼明手快的男男女女，就快速将其中压破了的，虫子咬了的挑出来。
干活的人手上忙着，还抽空跟身边的人喊话：“狗子，你是去跟虫子抢食了啊？你这一筐果子被虫咬得多哟！你白做工了。”
胡三郎麻利地，将被挑出来不能用的果子，拿个小称称重。
给狗子确认过斤两后，就拿根木炭在墙上记下来。
胡大看着认真在墙上写字计数的儿子，心里很是骄傲。
小贵人就教了儿子两个多月，儿子就会记数写字了，这在村里是独一份的伶俐啊！
幸亏他当初没有胡乱做簸箕应付了事。
否则小贵人恼了自己，耽搁了儿子的前程可怎么得了。
胡三郎刚学会写阿拉伯数字，也会用加减的符号，来标记每家果子的重量变化。
但计算他还没学会，口诀表也没背熟，更不要说写字了。
胡三郎、谢祺这五个字，他会认，也能歪歪扭扭的写下来。
另外学的一些字就认得很勉强，但他作为一个记录员还是合格的。
不会写字没关系，他先用自己的方式将三十六家分别标记下来，然后在后面记上这家人采摘的重量。
稍后，谢祺会帮他将每家的名字写清楚。
到了傍晚，还会跟他一起一边算总数，一边教他加减法。
算完，记完，拿把草一擦，黄土垒的墙面就又成了一块新的，只有三十六家家主姓名的写字板。
谢祺盯了他一天，看他做得很好，一次都没有记错过，就放心的将记录员的工作交给了他。
年轻人嘛！就要多做事，多历练，多担责，这样才会有前途。
准精英谢祺女士，也是这样一路被历练过来的呀！
村民们也都夸胡三郎记得好。
每天谢祺统计每家的总数时，都会让谢三郎大声读出每笔数字，再报出总数。
旁观的村民默默在心里核对，听着没有错漏，他们就满意的散开，三五一堆的去闲聊了。
等山上的野柑被摘得差不多了，堆在曾二娘家院子里的野柑，也被清洗干净，按成熟度分类放在竹筐里。
晒席也被清洗得干干净净，搁在院外的竹架子上。
一群被考验过刀工的男男女女，围着一筐野柑，或自信或迟疑，按谢祺教的那样，两刀将野柑皮剥开成三瓣。
新剥的柑皮，白瓤向下，小心的摊在旁边的簸箕上。
铺满一盘，就有人端起来送走，搁在旁边搭好的晒席上晾晒。
果肉则丢在干净的竹筐里，要吃的就自己去拿。
他们越做越熟练，切口越来越干净利索，果皮上沾上的汁水也越来越少。
谢祺在他们之中穿梭巡视，时不时指导鼓励几句，或大声给他们报个数。
听到谁谁家已经在做第三筐子了，谁谁家第二筐已经做完了，其他的村民听得心里一紧，还在边闲聊边干活的人，赶紧握好手中的刀，加快手上的动作。
不快不行啊！曾二娘可跟他们说了，除了说好的做一日结多少钱粮给他们，那些做得多的人家，前十名，都有额外的钱粮奖励，做得最多的小组，奖励多一份钱粮。
村里除了几户实在抽不出人手的，另外三十二户人家，或多或少都派了人手过来，赚这份在家门口就能赚到的钱粮。
虽然没太懂曾二娘嘴里的新词，但做得多，拿的钱粮就多，这个他们是听得再明白不过了。
每组三人，村民可以是以家庭为组，也可以是关系亲近的几人组团。
不管他们怎么组合，之后又怎么分配，这些事曾二娘和谢祺都不管。
她们就只管变着法子，催着大家快！快！快！
不怪谢祺周扒皮一样，实在是不想些招数，这些村民就不紧不慢地做，效率真的是不高。
倒不是他们故意磨洋工，他们做事的节奏就是如此，让急性子的谢祺看得脑袋疼。
最最关键的，这年头又没有烘干设备，陈皮干燥纯靠太阳和风力。
不趁着这段时间风和日丽，天干气爽，赶紧将陈皮晒干，万一遇到雪雨天气，那这些陈皮就毁了。
这可都是谢祺和曾二娘真金白银，拿谷子换回来的，可不能有什么闪失。
要是万一陈皮受潮发霉了，她们两个得心痛死。
紧赶慢赶的，村民花了七八天的时间，总算是将所有野柑都剥皮晒上了。
早两天剥好的柑皮已经晒干，敲起来发出清脆的梆梆声。
正反面都晒得干干的陈皮，被谢祺妥善的放进定制的大水缸，装满一缸，就盖上定制的盖子，再拿黄泥将边沿封好。
这年头的工匠，收了钱，出品的手艺还是靠谱的。
烧制的盖子跟水缸严丝合缝，确保不让潮气、虫子钻进去，糟蹋她的宝贝陈皮。
在柿饼也快卖完的时候，所有的柑皮都已经晒好，稳妥的放进了大水缸。
陈皮的第一部分工序都已经顺利完成，其他的，就交给时间和自然吧！
古代的房子就是这点好，木制的内部结构，很方便调整。
谢祺这会儿，就站在三间打通，从而显得格外空旷的西厢房中央。
环顾四周，北面一角放着十来筐柿饼，南面摆着整整齐齐十口陈皮大缸，靠西边墙上放着拆下来的房间隔板。
谢祺满意的点点头，心中不由得小得意。看来自己还是有点，做食品生意的天赋的。
我真不愧是咱妈黄娟女士的聪明女儿呀！
冬天的第一场雪终于落了下来，热闹了好几个月的胡家台子，逐渐恢复了宁静。
但今年的宁静与往年相比，胡家台子多了份难得的轻松与喜悦。
因着祖宗保佑，不知道哪里来的小贵人，随便动动手指头，后山上的废物果子，就给他们换来了不少粮食布帛。
而且族里还说过年时，祭祖宗的三畜祭品也都有着落了，不需要像往年一样，让每家每户都再往外掏一点，今年祭祖，说不定最后还能往家里进一点。
被薄雪染得半白的茅草屋顶，比往年升起的炊烟，要多一些，频率也高一些。
全家人终于都能歇下来，带着难得的轻松与期盼，围坐在堂屋的火塘边上，烤火、闲聊。
谢祺穿着厚厚的袄子，也跟曾二娘在家里围着火塘，边烤火边吃炒米、盐豆子。
盐豆子是两人顶着夏末大太阳，紧赶慢赶种的一亩豆子的收获。
今年老天爷赏脸，天气冷得晚，曾二娘和谢祺也是隔三岔五就去地里扯草，没有出现草盛豆苗稀的惨况。
总之，谢祺来到这里后，参与的第一次农耕，收成不错，下种四斤半，收获五十八斤干黄豆。
现在家里大米不愁，曾经作为主食的豆子就后退一步变成零嘴了。
曾二娘家除了粗盐，几乎没有任何的调味料，但就这样，还是比村里很多人家过得好。
村里有些人家，农闲时吃的是淡食。淡食，就是字面的意思，食物里面几乎不放盐。
所以用加了谢祺土法提纯过的盐水煮出来的豆子，又放在风下吹得干干的，吃起来咸津津，咬起来皮叽叽，很是让人上头。
炒米就更难得了，这是家里有了余粮后，曾二娘担心谢祺人小不经饿，偷偷摸摸拿洗干净的河沙，炒出来的一瓮炒米。
这是谢祺每日两餐中间，珍贵的加餐，拿烧滚的开水，冲上一碗炒米，什么调料都不放，吃起来都香得很。
刚开始几天，曾二娘是不吃的，谢祺说什么东西都得一起吃才香，吃独食不消化。
反正谢祺的道理总是很多的，曾二娘在心里默默算了算家里的存粮，就也跟着谢祺每日吃一碗。
村里人一天最多吃两餐，有些人家农闲时甚至只吃一餐。
像曾二娘家这样一日两餐吃稠粥，中间还有零嘴吃的人家，村里没有第二家。
所以，虽然家里有了些零嘴，但是除了柿饼，两人都只有趁家里没外人，像贼一样偷偷摸摸的赶紧吃掉。
以前谢祺总认为，享用美食是需要仪式或者氛围的，要么心境轻松愉快，要么环境美轮美奂。
但躲在曾二娘昏暗简陋的卧室里，两人分享的一小把盐豆，或者一碗炒米汤，还是让谢祺吃出了人间至味的滋味。