云水寺的僧人十分和善，听过宋令仪的请求，同意她采摘院内的槐叶与槐花，并借用寺内厨房。
再给上十个铜钱，还能使用厨房内现有的食材和调味料。
云水寺收费并不为盈利，只象征性地收作香火费。
宋令仪想着石大叔一路护送她辛苦，便掏出二十文，准备做两人份。
她从包裹中寻了块干净的手帕，垫着脚采了些槐树嫩叶，又在地上捡了些飘落下来的槐花，带着它们前往寺内厨房。
她前脚刚离开院子，后脚槐树另一头院子的房门打开，一青衣青年从中而出。
青年瞧着二十五六，圆脸，笑眯眯的，模样瞧着亲和又稳重。
“师父，可否借用香积厨？”他找上僧人问。
云水寺僧人暗道今日借厨房的真多，微笑着同意，又告知只需十铜钱即可使用厨房内食材。
与宋令仪不同，圆脸青年笑着摇摇头，“不必了，我们自己带了。”
话音刚落，门内一道年轻男子的声音响起，“侍墨，告诉他们，再做出午时那般猪食过来，就给本世子滚出国公府去。”
只闻其声，便有肆意张扬之意扑面而来。
叫侍墨的圆脸青年恭敬地朝门内鞠躬，“遵命。”
可一起身，僧人却见他一脸为难。
他朝僧人匆匆一礼，疾步而去。
早宋令仪一些时辰，在三十余人护送下，一辆宝石为坠的豪华马车进入云水寺。
马车内的主人没有露脸，随侍之人却各个令行禁止，气势斐然，有二十余人带刀，难掩肃杀之气，瞧着像是军队出身，又有十余人恭谨谦顺，举手投足行云流水，有大家风范。
他们要了云水寺内最好的院子，有年纪尚轻的小沙弥经不住好奇偷看，却见这群人对着院子一顿打扫整理，熏上好闻的熏香，挂上薄如蝉丝的轻纱，铺上织锦精美的柔软厚地毯……
小沙弥被僧人抓住，教导他出家人莫行暗窥之事。
看了眼侍墨远去的身影，又看了眼焕然一新到与这清幽古寺格格不入的院子，僧人默念：“阿弥陀佛。”
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宋令仪来到厨房，先拜见了负责此处的典座，典座是一位和蔼可亲的大师，双手合十道了句“阿弥陀佛”，让宋令仪随意。
云水寺远离人烟隐修，厨房内食材并不丰富，但瞧着都十分新鲜，是云水寺的僧人们在后院菜园自己种的。
宋令仪发现里面有新鲜采摘的黄瓜，决定再多做一份拍黄瓜。
为免污染食材，她用细带作襻膊搂起袖子，开始做饭。
先将新摘的槐叶、槐花放入水中浸泡，厨房内储存的水是后院石井上打上来的，格外清凉，从中滤过后的槐叶显得愈发青翠。
洗净后的槐叶放入石杵中捶打。
咚，咚，咚。
节奏稳重的敲击声如同木鱼敲击声，让人心情平静。
槐叶捣成汁后，用纱布滤拧出翠绿清香的汁液，混入麦粉之中，加入少许盐，揉合——
落日余晖打在她身上，和面的动作温柔又有力量，让人有岁月美好之感。
厨房内任火头的小僧不由看呆，想着，这或许便是师傅说的，“三千诸佛，皆出在厨中”，每日烧水、煮饭、洗菜也同诵经打坐一样，是明心见性的修行。
“午间的烩羊肉世子不喜欢，晚食可如何是好？”
“侍墨大人说，若是不能做出让世子满意的吃食，国公府便不再留咱们，你们说会不会……”
“肯定会，李师父与王师父都已经走了，咱们世子爷什么性子还不知道吗？眼里容不下一粒沙子！”
呼啦啦一群人闯入，打破了柔和静谧之意。
为首的胖厨子皱着眉进门，瞥见在和面的宋令仪，眉头更深了，脸上明晃晃写着“女人进什么厨房”。
火头僧瞧着不大高兴，他刚有些感悟，就被这群人打断，若说那位女施主气息祥柔，让人心平气和，这些人便瞧着急急躁躁的，好像冬日里用半干不湿的柴烧火，烟大呛人却不见多少火花。
但见女施主却无甚反应，她连头都没抬，专注地揉着面。
“阿弥陀佛。”火头僧默念佛号，心想自己修行还远远不够……
“对了，昨日新打了头幼鹿，不若做炙鹿肉如何？”
“烤鸭呢？月前世子称赞过头儿做的烤鸭不错？”
火头僧跳起来大喊，“施主！佛门圣地不可食荤腥！”
“……”
“……”
火头僧见宋令仪也看过来，脸上一热，双手合十，念了句“阿弥陀佛”蹲回灶台边看火。
宋令仪不想让火头僧觉得大家都在看他热闹尴尬，只看一眼便收回视线，面团揉得差不多了，她将面团放入木盆之中醒面，盖上湿布，防止水分蒸发。
新来的那群人争论得热火朝天，宋令仪取出浸泡在水中的槐花。
泡过水的槐花鲜嫩欲滴，将它们与麦粉、井水混合在一起，搅拌成粘稠糊状。
上辈子的话她还会加入鸡蛋、牛奶，使面饼的口感变得更加松软，然而这两样东西云水寺没有，只能作罢。
她将面糊分作两份，一份加盐，一份加糖。
北宋时期盐与糖皆已普及，云水寺内的盐是井盐，比起海盐口味更加纯净，糖则是饴糖，现代也被称为麦芽糖，通过发芽的谷物淀粉水解制成，工艺简单，宋令仪观其成色，猜测是云水寺的僧人们自制的。
饴糖虽甜度不及蔗糖，但是是中药的一种，性温，归脾、胃、肺经，能缓解脾胃气虚，且抗氧化效果好，以现代的角度来看，比蔗糖更健康。
宋令仪曾研究过一段时间药膳，前世设计餐厅菜品时也会综合考虑美味与健康。
比如槐叶和槐花也是中药的一种，两者能有清肝泻火，凉血解毒的效果，但性微寒，脾胃虚寒者不宜多用，以饴糖中和正好。
搅拌好面糊，该煎饼了。
云水寺地处偏僻，前不着村后不着店，平日自给自足，除了种菜、自制饴糖，他们还压制了油。
大概是某种植物的种籽压制的植物油，有独特的坚果香味。
在铁锅表面刷一层油，薄薄摊上一层面糊。
“滋啦滋啦。”
在坚果香味的牵引下，清新的槐花与甘甜的麦香融合在一起，散发出诱人的香味。
火头僧离得最近，闻到香味下意识抬头，正巧撞见宋令仪轻轻一铲，黄灿灿的槐花饼在空中翻转了个漂亮的圈，稳稳落回锅中。
他仰着头，视线跟随探头望向锅内，只见焦脆的表皮上细细地冒着油星，不争气地咽了口口水。
宋令仪动作熟练，不过一会，一盘咸香槐花饼和一盘甜软槐花饼出炉。
“要尝尝吗？”见火头僧眼睛一眨不眨，宋令仪问。
火头僧猛地抬头，“可以吗？”说完又想起什么，双手合十连连摇头，“不了不了……”
话虽如此，眼睛还偷瞄着呢。
宋令仪弯了弯眼，“当是我感谢小师傅烧火，”夹了片刚出炉的咸槐花饼另外装盘，递给他，“小心烫。”
槐花饼还冒着热气，火头僧听宋令仪话的呼呼了两下才张嘴咬下，“咔嚓”，牙齿撞上香脆的表皮，清淡的槐花香在口中盛开。
与酥脆的表皮不同，槐花饼内里软韧，嚼了两口，天然的麦香如浪花般涌上来——
“吼次！太吼次了！”三两下把整张饼塞进口中，火头僧嘴里鼓囊囊的话都说不清楚。
宋令仪噗嗤一笑，“你喜欢就好。”
对一个厨师而言，做的饭菜能被人一脸“好吃好吃”地吃下，是最开心的回报。
看见宋令仪的笑容，火头僧忽然觉得灶台的火映得他有些热，不好意思地挠了挠光秃秃的脑瓜。
那头，宋令仪已经转身去看面团。
她揭开木盆上的湿布，只见方才还有些干裂的面团此时表面光滑，抹茶绿的颜色瞧着十分清新。
为了让面的口感更柔和劲道，她取出面团，进行第二次揉面，醒面。
同时，后来的厨师团队也已经讨论出结果。
“去后院摘些菘菜，只取最嫩的菜心，再去行李中取来胡桃仁、罾脯、香蕈和昨日采买的落苏，以罾脯、醋浸菘芽、琥珀核仁、五香茄鳌为清风四碟。”
“再做炙焦金，雪霞羹，酥黄独、酥琼叶为主菜，都激灵些。”
为首的胖厨子神色凝重，宋令仪不由竖起耳朵，北宋与现代某些食材的叫法并不相同，她知道菘菜是白菜，香蕈是香菇，落苏是茄子，但后头做主菜的四道菜名字虽风雅，却完全想象不出是什么。
好想与他们来一场跨越古今的厨师间交流啊。宋令仪一边调配等会槐叶面要搭的酱汁，一边想。
捣碎葫蒜，加入酱油、醋，滴入少许油，浓郁的蒜酸味一闻便让人止不住流口水，为了增添凉爽的口感，宋令仪将其置于井水中降温，增添清凉风味。
同样的酱汁还能做拍黄瓜的腌料，于是调完酱汁，宋令仪开始拍黄瓜。
黄瓜在这个时候被叫做胡瓜，因唐朝时由西域胡地传来而得名，但它叫什么不妨碍宋令仪把它拍碎。
越碎的黄瓜越容易入味，这道菜看似简单，但要在入味的同时保证黄瓜保持好看的形状，其实却要使个巧劲。
手起刀落，啪啪啪，将拍碎的黄瓜置于木碗，倒入酱汁搅拌均匀。
可惜没有香菜辣椒。
宋令仪瞄了眼隔壁，木芙蓉花瓣与干豆腐丝煮羹，红白相间，是为雪霞羹，那个看起来像烤肉的是由酱油、蜂蜜、香料腌制的烤薄面筋，叫做炙焦金，而酥黄独、酥琼叶分别是炸芋艿和烤馒头片。
都是素菜。
宋令仪一边扫描般地飞速记下制作流程，脑海中自动输出烹调过程中可以改良的点，一边心想：看来火头僧的抗议还是有用的。
她不知，宋人多礼佛，世子母亲当今长公主殿下更是虔诚，胖厨子即便有心想做荤菜，也会因此顾忌，更妄论世子侍母至孝，他可不想因为这个原因，做第三个被赶出国公府的厨子。
拍黄瓜要稍微腌制一会，杀出黄瓜种的部分水分后，口感会更加脆韧。
将半成品黄瓜放置一边，面团第二次醒面也完成了。
将面团放在案板上，撒上薄薄的一层干麦粉，用擀面杖擀开，浓绿延展，逐渐变成清雅的翠绿。
手擀面太厚太薄口感都不好，宋令仪擀的面皮均薄厚匀，格外平整。
擀好面，将面皮叠起，宋令仪向典座借用菜刀。
寺庙的刀具不沾荤腥，且生熟分用，虽锋利不足，但用来切割槐叶麦面也不会掺杂残留的肉腥，能让槐叶和小麦的清香不受污染。
相当于现代刀具专项专用管理，正合了宋令仪的心意。
也不知道这个时代的菜刀多少钱一把，她至少想要三把，一把切肉，一把切蔬菜，一把切熟食，理想状态是能有一套完整的现代刀具，包含中片刀、多用刀、砍刀、剔骨刀、蔬果刀……
宋令仪的手很稳，无需辅助，每一刀切下面条的宽度都相同。
下水煮面，捞出后，在新汲的井水中过凉，既能保持面的口感，同时也能让面的颜色更加鲜亮。
可惜没有冰块，不然冷面能更清新冰爽。
将槐叶面摆放木碗中，再淋上经井水冷镇过的酱汁，点缀些许黄瓜丝与新鲜槐花，带上槐花饼和拍黄瓜，找石大叔吃晚饭啦……咦？她的拍黄瓜呢？