“就这儿了。”
林伯站在船头，观察着水色和天象，最终下达了命令：“下网！”
随着他一声令下，船员们立刻行动。
之前那剑拔弩张的气氛，被熟悉的劳动号子所取代。
巨大的渔网在绞车的轰鸣声中，被缓缓地投入深蓝色的海水里。
这一次，杨浪没有发表任何意见，他只是抱着胳膊，和王虎他们一起，静静地站在后甲板上，看着林伯指挥着船只，用最传统的拖曳法，在海中画出一个巨大的包围圈。
一个多小时后，收网的时刻到了。
沉重的渔网被一点点地拉出水面，网兜里，一片片银色、褐色、红色的光芒在阳光下闪烁跳跃，伴随着水声，无数活蹦乱跳的鱼被倒在了宽阔的甲板上。
大部分都是些不值钱的杂鱼，但其中，有十几条体型硕大、身上布满着褐色斑点的大家伙，格外引人注目。
“石斑！是石斑鱼！”
“我的乖乖，这条怕是有二十斤！”
“发了发了！光这几条石斑，就够咱们这趟的油钱了！”
船员们发出一阵欢呼，丰收的喜悦，暂时冲淡了之前所有的不快。
“好了，都别愣着了！”
林博高声指挥道：“把杂鱼都分拣出去，石斑鱼，挑出二十条个头差不多的，抬到中间来！”
很快，二十条还在甲板上生龙活虎的石斑鱼，被整整齐齐地摆放在了甲板的中央。
林伯走到杨浪面前，用烟斗指了指那堆鱼。
“浪娃子，鱼就在这儿了，十条归我，十条归你，咱们的赌，现在开始。”
“好。”
杨浪点了点头。
他转过身，对着身后那帮同样激动不已的年轻人喊道：“铁头！大壮！把咱们的家伙事儿，都抬上来！”
一声令下，几个年轻船员立刻从那个巨大的白色保鲜箱里，抬出了一个不锈钢的工作台，上面整齐地摆放着一排造型古怪的工具。
甲板上，瞬间变成了两个世界。
一边，是林伯带着几个老船员，他们手脚麻利地将属于他们的那十条石斑鱼，用抄网捞进装满了冰块和海水的大桶里。
这是最传统的保鲜法，用低温的海水让鱼暂时保持活力，等它们慢慢死去后，再用大量的碎冰覆盖。
而另一边，杨浪的表演也开始了。
他戴上一副洁白的手套，从工具盘里，拿起一根最细长的钢针。
王虎和李大壮合力按住一条拼命挣扎的大石斑，杨浪俯下身，左手稳稳地扶住鱼头，右手手腕一抖，那根钢针，便以一个极其刁钻的角度，精准地从石斑鱼后脑和鱼鳍连接处的一个微小缝隙里，刺了进去。
一声轻响。
刚才还在猛烈挣扎的石斑鱼，身体猛地一僵，随即，就像被抽掉了所有的骨头和力气一样，瞬间瘫软了下来。
这干净利落的一手，让旁边围观的那些年轻船员，都忍不住发出了一阵低低的惊呼。
他们虽然不懂什么叫破坏中枢神经，但他们能看出来，杨浪这一手，快、准、狠，绝对是苦练过的绝活。
紧接着，杨浪拿起柳叶刀，在鱼鳃下方和鱼尾处，迅速地划开两道不深不浅的口子。
他将鱼倒提起来，鲜红的血液，立刻顺着伤口，汩汩地流了出来，在甲板上形成一小滩刺目的红色。
这血腥的一幕，让林伯那边的老船员们，都下意识地皱起了眉头，甚至有人撇过脸去，不忍再看。
在他们的观念里，鱼血是宝贵的东西，是鱼生命力的象征，就这么白白放掉，是最大的浪费和罪过。
放完血，杨浪又剖开鱼腹，取出鱼的肝脏和鱼鳔，用清水冲洗干净后，另外放置在一个干净的盘子里。
而剩下的那些肠肚，则被他毫不留情地丢进了旁边的垃圾桶。
“败家子啊！那鱼肠、鱼肚，都是好东西啊！熬汤下面，鲜得很！”
一个老船员心疼得直跺脚。
杨浪充耳不闻，他做完了这一切，拿起了那卷最细的钢丝。
他将钢丝的一头，对准了石斑鱼脊骨上一个几乎看不见的神经孔，然后，缓缓将整根钢丝，都顺着脊椎，穿了进去。
做完这最后一步，他才直起身子，长长地出了一口气。
整个过程，行云流水。
原本对这个方法充满抵触和怀疑的年轻船员们，此刻看着那条被处理得干干净净的小伤口外，鱼身依旧保持着完美流线型的石斑鱼，心里的天平，已经开始不自觉地发生了倾斜。
杨浪用同样的手法，迅速地处理完了剩下的九条石斑鱼。
“开机！”
随着他一声令下，船尾那台巨大的、由庚师傅亲手打造的超低温盐水循环系统，发出了低沉的轰鸣声。
白色的冷气，从机器的缝隙里丝丝缕缕地冒出来，让周围的空气都下降了好几度。
一个特制的、装满了饱和盐水的不锈钢水槽里，温度计上的读数，在以肉眼可见的速度飞快下降。
5℃……10℃……15℃……
最终，稳稳地停在了21℃的刻度上。
杨浪夹起一条处理好的石斑鱼，将它完整地浸入了那冰冷刺骨的盐水之中。
“滋啦……”
一声轻微却清晰的声响。
仅仅十几秒钟，当杨浪再把那条鱼捞出来的时候，奇迹发生。
鱼的表面，已经覆盖上了一层薄如蝉翼，却又晶莹剔透的冰壳。
这层冰壳，完美地包裹住了鱼身的每一个细节，将鱼肉原本的色泽和光泽，毫无保留地封存在了里面。
那鱼，看上去就像一件用天然水晶雕琢而成的艺术品。
处理好的十条石斑鱼，被迅速地送进了旁边那个零下六十度的超低温冷库里。
当冷库的大门被关上，甲板上再次恢复了平静。
两拨人，看着两种截然不同的处理结果，心思各异。
林伯那边，用碎冰保存的石斑鱼，依旧保持着它们完整的模样，只是在冰块的覆盖下，显得有些黯淡无光，鱼眼也开始慢慢变得浑浊。
这是他们看了一辈子的景象，熟悉而又安心。
而杨浪这边，虽然过程血腥，甚至有些残忍，但最终呈现出来的结果，却带着前所未见的新鲜感。