两日后,林夫人命人打制的锅拿回来了,林今安立刻带着两口锅去厨房找赵厨娘做肉蛋堡和梅花糕。
厨房内众人看着两口锅着实新奇,没有活的下人们都围了上来看着赵厨娘做吃食,其他的人虽手中有活但眼神也往这边瞟,之前的掉渣饼肉蛋饼尤其是那调料撒在烤制后的食材上好吃非常,故而大家都十分好奇这次二小姐又要做什么。
林今安先让赵厨娘做梅花糕,这可是自己小学时最爱吃的,每每零花钱到手都会先买一份,记得当时还有巧克力口味的。
赵厨娘很快调配好面糊,把面糊倒入锅中后,两面锅来回翻动烤制,不同于之前熟悉的肉饼类,赵厨娘对梅花糕的火候和用量都不好掌握,头几锅有火大的梅花糕外壳都变成了褐色,有的火小内里是流心,还有的是没有蓬起来。
这些虽烤制火候不好但还是能吃,尝尝味道也与林今安的童年记忆相似。又一锅做好,这锅出现了完美的梅花糕,外表金黄带点微褐色,一捏松软却富有弹性,味道香甜可口。
林今安让赵厨娘再做几锅分给大家尝尝,赵厨娘便开始**蛋堡。
趁着这期间,林今安向林管事要了红茶,指挥厨房内的其他厨娘做焦糖奶茶,林家偶尔也会喝咸奶茶,林今安虽前世喝过但现如今仍然喝不惯,还是甜奶茶更配梅花糕。
那头肉蛋堡有了锅的加持饼皮的四周能够煎的焦脆,面饼也是小小的圆形,刷上烧烤酱撒上干料,林今安咬上一口,是现代肉蛋堡的那味了。
林今安带着几样吃食前往林夫人处,恰逢林二夫人也在屋中与林夫人闲聊。
林二夫人闻着空气中的甜甜的味道不禁问道,“安安又去厨房做吃食?远远的就能闻见香甜的味道。”
“婶婶,这个是梅花糕和奶茶。”林今安着下人把食盒中的东西摆在桌上。
两人先尝梅花糕,味道新颖模样可爱小巧一口一个,再尝焦糖奶茶,入口后两人眼中迸发出惊喜,没想到奶茶做成甜味竟这么好喝。
“安安,这梅花糕和奶茶甚好,那个食盒中的是什么。”林二夫人已经被林今安抓住了胃,十分期待别的吃食。
“这个是肉蛋饼,娘亲婶婶尝尝。”
林夫人之前吃过大号版的,这次吃只是感概味道更加美味,林二夫人却是第一次吃这个,直问林今安这味道是怎么做的。
林二夫人听着林今安说着几样吃食怎么做的,越看越喜欢,拉过林今安到怀中亲香,林今安躲闪不过只能由着她,终于逮着机会借口去上茅厕逃出。
林今安虽顺利出屋,但屋内两位夫人关于她的话题却没有停止。
“嫂子,安安真是聪慧,能琢磨出这些。”
“安安满脑子都是吃,可不就琢磨怎么吃的更好,吃完就满院子的跑。”
“能跑能跳还能吃,安安身体康健就好。安安也快要启蒙了吧?”
“是,近日已经在教了,过几个月就送去和棠棠一起。”
“那敢情好,棠棠总念叨着孤单,有安安作伴正好。”
晚间林老爷和林明霁尝到正宗的肉蛋堡直呼好吃,吃完两三个还觉得不够想要厨房再做,林夫人表示要是再吃就三餐全部换成这个,两人就此才作罢。
翌日清晨,林家两位老爷坐在马车上吃肉蛋堡,一边往嘴里送一边说着烧烤酱刷在上面真是完美。
官员上朝时间早,街道上除了来往的官员和早点摊路上还算是安静,但冯记的摊前却热闹非常。
今日已是冯老板按照林老爷的推荐方法卖饼的第三日,这方法非常好用,客人们可以根据自己的喜好卷东西,自己也不用更早起来卷好,现在等客人来了再卷即可。
林老爷听着马车外的喧哗,便知冯记到了,这路上的早点摊就数冯记生意最好,看看手中还未吃完的肉蛋堡,再看看冯记店内还在吃掉渣饼的同部门同僚,林老爷决定下去显摆显摆自己的新吃食,林二爷觉得大哥太幼稚不想与他一起便让小厮先把自己送去上朝。
“各位吃着呢?”林老爷手中拿着几个肉蛋堡进冯记,先和老板要个烧饼夹肉,走到三位同僚桌旁。
众人起身互相行礼,给林老爷串了个位置出来。林老爷先快速吃完烧饼夹肉,而后打开肉蛋堡的油纸包,在众人的眼光下咬上一口,眯着眼做出享受美味的姿态。
“林大人,你吃的是什么?”“是呀,林大人这饼闻着很香,是在哪儿买的?”“林大人,您别吃了你说说。”
“这是肉蛋饼,是家中小女为我想的主意。”
“林大人令爱还不到四岁,竟能想出此等新鲜吃食。”“令爱小小年纪就有此孝心,真是感人至深。”“林大人,这肉蛋饼是何滋味?”
看着三人嘴上说着称赞女儿的话,但眼睛却一直盯着桌上剩下的肉蛋堡,“这正好还有三个,林某请各位尝尝。”
三人听着这话一人拿起一个饼,吃到嘴里才明白过来这饼为何值得如此显摆,吃完一个后纷纷望向林老爷,“林大人,这是如何做的?可否请教一二。”
“我并不知是如何做的,待询问小女后再说,再说。各位时候不早,林某先走一步。”说完这话林老爷便起身往外走。
“林大人一起啊。”三人看林老爷走了也纷纷追去。一直到下值,三人都没忘叮嘱林老爷回家问方子,更别提这一整天但凡他们找到机会就问,林老爷十分后悔今天早上的行为。
晚间饭后,林今安在林夫人的教授下学习三字经,这世的三字经是繁体版,林今安上班后全都是打字很少写字,有的字实在是太难记,学习进度时快时慢的。
林今安看着纸上的文字,明明前两天才认过,今日就记不住念什么只能猜,林今安再一次猜错后,林夫人的慈母心差点就要消散了。
林老爷立刻上前,“夫人,安安还小,这认字让先生来就行。”说着就把林夫人拉到软榻上,夹起一块梅花糕喂给林夫人,也夹一块儿给自己。
林今安也跑到林夫人旁给她捶腿,“娘亲,我明日一定会记住的。”
林老爷迅速转移话题,“安安,今日爹爹的同僚尝了家中做的肉蛋饼,觉得很美味,向我讨要方子。”
“爹,酱料的方子不难,让林管事和赵厨娘写给您就是。可做饼的锅却是要现打。伯伯们要是想让家中厨房制作还要现打一口。要是喜欢酱料,我觉得也不是一定要搭肉蛋饼,炸或烤的吃食想来都可以用,就像之前吃的烤肉那样。”
“还能配炸物?甚好。”
“爹爹、娘亲、哥哥,你们想吃吗?我明日可以让赵厨娘做。”
“妹妹,我想吃!”林明霁听见有好吃的,立刻双手赞成第一个表态。
“好!”林今安心想果然哥哥最积极,脑中也浮现出炸鸡、薯条、小酥肉、鸡柳的模样。
林夫人见林今安一说起吃的就头头是道,净把聪慧放在吃上,一到认字就不行,林夫人心中念头一转,“安安,明日你若能认出今日我教你的字,你就可以去厨房。”
“是,娘亲。”林今安听见这话瞬间开心就变成绝望,蔫头耷脑的回到书桌前认字。
林明霁见明日就能吃嘴里的美食马上就要飞了,也跟着林今安来到书桌前教授认字诀窍。
这天晚上林今安意外的失眠,全因明日即将到来的“小考”。
转天早晨吃过早饭,林今安迎来了首次认字小考,三字经的全文经过林今安昨夜回忆前世高中背诵过的内容,文章的大部分已经记起,拿下小考不在话下。
林夫人果然拿着三字经的书指其中的字让林今安念,遇到不认识的字林今安就在心中从头背诵,虽然速度慢但也全都认出所指的字。
林今安通过小考得以去厨房,林今安不得不庆幸自己上辈子高中早读必读一遍三字经,要不然还真回忆不起来。
到厨房后林今安依旧找赵厨娘,今日赵厨娘身后站着一位小丫头林桃,是林管事的侄女,派给赵厨娘帮忙打下手。
说是打下手但终归是管事的侄女,不可能干些烧火的活计,二小姐喜欢吃食要是能在小姐面前露脸是最好,再不济也能学些东西。
“林管事,今日厨房可有采买整鸡?若有我想今日炸一下试试。”
林管事一听就派人去拿鸡收拾鸡。
“赵厨娘,你先把鸡剁开腌制去除腥味,而后用面糊裹着鸡肉炸。”
“这块胸脯肉切成条,用前两天调的干料腌制,再裹上面粉炸后撒上番椒粉和孜然粉。”
“两只鸡腿和鸡爪从中间切开皮肉,用刀背敲打腌一下,再裹上面粉炸。”
赵厨娘听过要求后就和林桃准备,林今安就想着炸鸡应该配什么喝的,可乐雪碧自己造不出来,正值秋冬正好香橙应季,不如做个焦糖热橙茶。
“林管事,我还做茶饮,就像做奶茶那样,但用橙子。”“是,小姐。”
待焦糖香橙茶的香气飘满厨房的时候,炸鸡的准备工作也完成了。
最先下油锅的是鸡腿和鸡块儿,油与面糊接触哗啦啦的冒泡,而后锅中炸鸡的奇香迸发出来,盖过了方才的橙子香气。
不过一会儿炸鸡出锅,林今安尝了一块儿没有撒料的鸡块儿,外壳金黄酥脆鸡肉鲜嫩多汁。林今安又让赵厨娘复炸,再次出锅的炸鸡外面更脆,撒上烧烤干料,味道更上一层。
后来下锅的鸡柳和鸡爪也十分成功。林今安各尝了一口,便分给厨房大家,让大家提提意见,如何做的更好吃。
大家尝过之后也陷入激烈的讨论,一方面感叹好吃,一方面说腌料中哪一味调料放多哪一味放少。直到午饭时林家大房饭桌上多了一盘改良版炸鸡和一壶香橙茶。
“安安,这鸡块儿炸制之后香味诱人,虽炸制却能保证汁水充盈,不失为一道美味。”
“妹妹,我喜欢鸡脚,酥脆却有韧性。”
“嗯嗯,哥哥,我也喜欢鸡脚。”
林家大房的这顿午饭吃的十分开心,林夫人和林明霁吃到新鲜美食,而林今安也解馋了。
晚上劳碌一天的林老爷回到家提出要吃炸物,三人这才想起未给林老爷尝尝,可一日吃两顿有些腻,林夫人便说下次一定给林老爷做。可这个下次一定林老爷在许久后才等到。