清晨五点的厨房里，许砚秋把笔记本往灶台上一放，震得搪瓷缸里的茶水直晃。
他昨儿跑了半条街，在百货大楼挑了本枣红色封皮的本子，封脊压着“工作手册”四个烫金小字。
“师父！”他扒着门框喊里屋的傻柱，“您那套‘火候看锅沿儿冒几缕烟’的规矩，今天让我站旁边看看”
傻柱正往白大褂上系带子，听见动静乐了：“合着你昨儿趴桌上画一宿，是要抢我厨房掌柜的位置？”他晃着脑袋凑过来，翻了两页就眯起眼——第一页画着煤气阀门的解剖图，红笔标着“顺时针转三圈”；第二页是食材架分层示意图，猪肉归左上，青菜归右下，连“生熟刀板不能混”都用波浪线框了重点。
“行啊你小子。”傻柱拍了拍他后背，“昨儿棒梗那事儿我琢磨着，咱厨房是得立点规矩。你讲，我给你镇场子！”
七点整，后厨的长条凳上坐了七八个帮工。
老周头翘着二郎腿抠指甲，小徒弟二壮啃着半拉馒头，见许砚秋往黑板前一站，哄笑声就起来了：“秋子，你这是要给我们上课？我切土豆丝那会儿，你还穿开裆裤呢！”
许砚秋没急，从怀里摸出个铁皮盒是昨儿从棒梗那儿“借”的火柴。
他“咔”地划着一根，举到煤气阀门边上：“周叔，您说这阀门拧半圈就行。可上回漏煤气，我拿肥皂水一测，这儿——”他指着阀门接口处，“冒了七个小泡泡。要不是我闻见煤气味儿，您说今儿咱还能坐这儿唠嗑不？”
老周头的指甲刀“当啷”掉在地上。
许砚秋乘胜翻开手册，指着流程图：“我在屠宰场跟王师傅学过，人家杀完猪，刀板得用开水烫三遍。咱这儿切完生肉的刀，转脸就切凉拌黄瓜……”他突然压低声音，“上回厂子里老张头吃坏肚子，您说是不是这事儿？”
二壮啃馒头的动作顿住了，喉结上下滚动：“秋哥，我昨儿还拿切生鱼的刀削苹果来着……”
“打今儿起不行了。”许砚秋抽出根粉笔在黑板上画了俩方框，“生熟刀板分开放，我让傻柱师父今儿就去买新的。”他转头冲傻柱挤眼，“师父，这算您支持青年骨干不？”
傻柱正靠在门框上啃油饼，闻言把油手往白大褂上一蹭：“秋子说的对！打今儿起，谁再把刀板混着用，扣半月奖金！”他这话一落，老周头赶紧把自己的刀往长条凳最边上挪了挪。
就在这当口，门帘“哗啦”一响。
李红旗夹着公文包挤进来，看模样刚从厂办过来。
他扫了眼黑板上的流程图，嘴角往下一拉：“许砚秋，你这是要改厨房规矩？”
许砚秋心里“咯噔”一下系统奖励的危机应对技能突然窜上来，他想起昨儿救火时李红旗推眼镜的动作。
但面上还是堆着笑：“李副厂长，咱厂上个月黑板报还写着‘青年骨干要带头创新’呢。我这手册，是给傻柱师父打副手，您瞧——”他把本子递过去，“煤气阀检查流程、食材保质期登记，都是照着《烹饪操作规范》来的。”
李红旗翻到画着小老虎的那页，眉峰挑了挑：“镇灶神？这也是规范？”
“棒梗说的。”许砚秋挠头，“孩子说灶王爷爱好看老虎，能镇住火。您说咱厨房不就图个平安？”他话音刚落，外屋突然传来“哐当”一声，是二壮手滑把菜筐摔了。
老周头“腾”地站起来，却不是骂二壮，反而凑过去检查筐里的刀板有没有混放。
李红旗的镜片闪了闪，把本子合上递回来：“行，试试看。要是出了岔子——”
“出岔子我扛着。”许砚秋接得利落，“就跟昨儿救火时似的。”
散会时，老周头捏着手册末页的“每日检查清单”直嘟囔：“得，明儿起我得比上班还早半小时。”二壮却凑过来热切的说：“秋哥，明儿我帮你贴流程图？就贴在灶王爷像旁边！”
许砚秋看着他们收拾家伙什儿的背影，摸了摸兜里的手册心里不由的一阵高兴。
“明儿中午……”他望着傻柱往大锅里倒热油的背影，突然想起系统面板上刚跳出来的新任务提示【传统手艺·规范传承】进度：10%。
他低头把“午市前检查所有刀板”几个字又描粗了些。
等到中午开饭时，后厨的风箱声里多了些新动静——老周头举着肥皂水喷壶挨个检查阀门，二壮踮脚往灶王爷像旁贴流程图，连傻柱都凑过去看：“哎，这老虎画得挺精神，比我当年在食堂画的宣传画强。”
许砚秋擦着刀板，听见外屋传来职工打饭的吆喝声。
他摸了摸胸前的工作手册，突然闻见一股焦糊味，是新炸的油饼香。
第二天晌午，厨房的铝制饭盆撞得叮当响。
许砚秋正弯腰往蒸笼里码馒头，鼻尖沾了层薄面，忽听见身后“啪嗒”一声——是切菜板砸在案台上的动静。
“小栓子！你拿那把刀干啥呢？”老周头的烟杆“咚”地敲在长条凳上。
许砚秋直起腰，就见新来的小学徒攥着把刀，刀刃上还粘着点肉末，正往水灵灵的黄瓜上凑。
小栓子才满十六，圆脸蛋儿急得通红：“周叔，我就切根黄瓜……”
“切黄瓜用白把儿刀！”二壮从灶台边窜过来，手指戳向墙上新贴的流程图——红笔圈着“生肉刀（黑把儿）”“熟食刀（白把儿）”，旁边还画了只呲牙的小老虎。
小栓子这才发现自己手里攥的是黑把儿刀，手一松，刀“当啷”掉在地上，溅起星星点点的肉末。
“上回老张头闹肚子，就因为生熟刀混着用！”老周头弯腰捡起刀，用肥皂水喷壶对着刀面滋了两下，“秋子定的规矩，能让咱少挨多少骂？”他扭头冲许砚秋挤眼，“秋子，你昨儿说要查刀板，我这儿可记着呢，小栓子这刀得用开水烫三遍！”
小栓子慌慌张张去提热水壶，二壮拍他后背：“别怕，我头回也差点弄错。你瞧这流程图”他踮脚戳了戳灶王爷像旁的纸，“秋哥画的老虎多精神，跟盯着咱似的！”
许砚秋看着这一幕，嘴角不自觉往上翘。
系统面板突然在眼前闪过幽光：【传统手艺·厨房管理】任务完成！
成就点数+120，当前总点数：680（院儿里能人）。
新技能【统筹安排LV.1】已解锁——可优化3人以上协作效率10%。
他攥了攥围裙带子，心里跟灌了蜜似的。
上回李副厂长那关刚过，老周头还跟他甩脸子，这会儿倒成了规矩的“义务宣讲员”。
看来系统说的“成就点数换话语权”，真不是虚的。
“秋子！”傻柱端着盆红烧肉从灶间探出头，“你小子定的规矩，倒把老周头管得比我还严！”他晃着盆里颤巍巍的肉，“中午加菜，你看看这糖色，炒的比昨儿可匀乎多了！”
老周头把烫好的刀往木架上一挂，哼了声：“傻柱，你当秋子就管刀板？我今早查阀门，连煤气管接口都拿肥皂水泡过，半点儿气儿都不漏！”他得意的掏出个小本子晃了晃，“秋子给的检查清单，我可记在烟杆儿上了！”
饭点儿过后，厨房飘着残留的饭菜香味。
许砚秋把最后一摞碗碟码进木柜，转身见傻柱正蹲在煤炉前拨火。
“师父，我有个想法。”他扯了扯围裙，“咱厂食堂总盯着职工那点饭票儿，可隔壁纺织厂的小馆儿，连中学生都去吃。咱要是推几道特色菜……”
傻柱拨火的动作顿住了，扭头眯眼瞧他：“你是说，让外头人也来咱这儿吃饭？”
“可不咋的！”许砚秋掰着手指头数，“您的红烧肉，老周头的酱牛肉，二壮调的凉拌菜——哪样拿出去不是能打招牌的？”他从兜里摸出皱巴巴的报纸，“我昨儿看《北京晚报》，说个体户搞‘招牌菜营销’，连外国人都去尝鲜！”
傻柱捏过报纸扫了两眼，突然笑出了声：“行啊你小子，看《故事会》还看出花来了？”他拍了拍许砚秋后背，力道大得能震下灶台上的灰，“成，这事儿你牵头！不过先说好——”他指了指墙上的流程图，“规矩得更严，出半点儿岔子，我拿你是问！”
“是！师傅”许砚秋一下感觉后槽牙都要笑酸了。
“明儿我先去纺织厂、三中门口转转……”晚风卷着饭香钻进厨房，他望着灶膛里跳动的火苗，把后半句咽回肚子里，有些计划还不能说，得先闷声发大财。