陈老板不是一般人。
她是个年轻——实际上现在也有四十五了——寡妇，丈夫死了就带着遗产和自己嫁妆打拼，靠着和善圆滑的性格，给自己赚来两家大酒楼和长安的几家铺子，在长安的生意场上颇受尊重。
这样有声望的前辈邀请，鹿金藏自不会拒绝，还特意去西市花大价钱买了个玻璃瓶子，用来装阿尔曼做的伏特加。
要是玻璃能量产就好了，这样很多经典鸡尾酒就有杯子做氛围了。鹿金藏想着，走进那家人声鼎沸的好再来酒楼。
此时并不是饭口，好再来酒楼里却仍有零零散散的客人吃酒，与鹿金藏擦肩而过的小厮到柜台，拍下钱，和掌柜的年轻男孩订房，还有的行脚工人来讨口水，小二就端出温水小咸菜递过去让人就馒头吃。
掌柜的生了笑模样，小二人心善，大概这也是这家酒楼有这么好的原因之一吧？
“真是的，你这孩子，娘不是告诉你，若看到与你年纪相当的姑娘便赶紧招呼人家坐下？怎么这么没眼力见呢？”陈老板语气里略带责怪，从二楼下来，向掌柜的小年轻埋怨。
小伙笑得尴尬，却不敢说话，两人关系亲密又眉眼相似，应该是母子吧？
“陈姐姐别怪他，刚刚是掌柜的在忙，我又来的无声无息，怎么能怪掌柜的呢？”鹿金藏陪笑着将伏特加递上：“这是自家馏的酒，一点心意，还请陈姐姐收下。”
“啊呀，你这孩子太客气了。说到底是我请你来谈生意的，还带礼物多见外呢？”
两人寒暄着坐到角落餐桌边，小二上来将酒收走，又给二人斟茶倒水，端上几样小食果品，像寻常人家下午茶闲聊时的配置无二。
本以为邀请私聊应该是商业机密有关的事，鹿金藏来的路上就开始盘算找什么理由推拒，眼见着不是背人的谈事场景，她便知晓不会是动摇自己生意根本的大事，也就放松下来。
陈老板开始给鹿金藏夹菜，喋喋不休的说这菜如何好，那道小菜是怎么做的，后来就开始说自己儿子，讲他怎么聪明懂事，知道给自己帮忙。再后来居然说起杨老板娘和杨老板两口子都姓杨、是好人之类的了。
鹿金藏原是不急，保持微笑小口尝菜，几句话见还不入正题，便主动开口：“陈姐姐，您当时帮我，我真的很感谢。我也不是什么忘恩负义的人，您若是遇到问题了，开口说就是，只要能帮的，我都会帮的。”
“看你说的，像姐姐是为了求你什么才请你来的。姐姐主要当然还是想交你这个朋友。”陈老板放下筷子，故作苦恼：“只是，姐姐确实遇到了麻烦，才来问你的。”
鹿金藏放下筷子，洗耳恭听。
“我这酒楼的招牌酒之一，就是最正宗的绿蚁酒，每次出酒时，这酒液黄中带绿，浮层绿虫，虽然我们都喜欢过滤后再拿出来卖吧，但不少客人都爱这口。当然，这酒肯定也是好喝的，全长安就没有比我们家更正宗的绿蚁酒了。”
陈老板话锋一转，脸上的骄傲变成困惑：“可最近半年当真奇了怪了，别说是我，就是全长安所有会做绿蚁酒的酒家，都产不出绿蚁酒了！”
“产不出了？”鹿金藏不解：“我虽精于调酒，但酿酒也是会的，只要熟练流程，酿酒不是很容易的？怎么会产不出绿蚁酒来？”
“我们也纳闷呢，我和我们家酿酒师傅看过了，流程全对，米也没换过，酒曲也始终是原来的方法做的，有时不够去买，也是原来的店家。可就是做不出绿蚁酒了。其他的酒家也是这样的，当真奇怪极了！”
啊，不对，提到酒曲的话，那好像并不奇怪了。
“陈姐姐，我大概想到了一个原因。”鹿金藏抽出帕子擦擦嘴：“您能先带我去酒室看看吗？”
陈老板赶紧带她进了后院，往后门地下室去。
果然，酿酒这种事最后都是在不透光的阴凉处进行的，鹿金藏也是，酿酒都在后厨背光被阴的室内，要不是蒸馏酒的道具太多太大，她也想和阿尔曼把东西都搬进屋里去的。
至地下室内，酿酒师傅正在喝茶，老头眼瞅着六七十，见陈老板带着鹿金藏下来，视线便自然而然落在鹿金藏身上，随后便面露不满：“老板，您就带这么个小姑娘给我上课？”
“王叔，别这么说，我这位妹妹很厉害的。”陈老板双手放在鹿金藏肩上：“就平康坊的那家琥珀光，就是鹿妹妹开的。”
王叔不屑极了，放下茶碗，絮絮叨叨说起：“我知道，酒里放糖，还摇来摇去的，那算啥酒嘛！酒哪里有那么做的！酿不出酒来，你找她有啥用嘛！”
老辈子那股封建味儿扑面而来，鹿金藏有些想笑，硬是憋住了。
让坚守自己手艺半辈子的工匠接受与自己手艺相悖的东西，确实很难。鹿金藏也并不强求，随着陈老板来到放酿造工具的柜子前，王叔眼睛随着她们挪动，却不愿起来跟随。
“王叔，能不能把酒曲拿出来给我看看？”鹿金藏把这个倔老头强行拉入话题。
“不给！”王叔倔的不行：“我酿酒酿了这么多年，我敢保证酒曲没问题！”
“这事儿就像大夫看病，王叔您不给我把脉，我怎么开药方呢？”
“别跟我说这些，没用！谁知道你是不是要偷我做的酒曲？再说我吃过的盐比你吃过的米还多，还用得着你教我怎么做酒吗？”
鹿金藏脑子里第一个蹦出来的居然是自己在现代时的奶奶，小老太太总闲不住，不管自己怎么劝她有招聘保洁阿姨，她都信不过，一定要说自己收拾的最干净。
难得有点怀念现代了，爹妈老告诉自己别那么喝酒，本来就天天熬夜，结果自己还是喝死了……他们现在很难过吧？爸妈，还有奶奶怎么办？
那股悲伤弥漫出来，不等把她吞没，就被陈老板打断了。
“王叔——”陈老板柳眉倒竖，看起来是生气了：“不是说你不会做酒，是你现在当局者迷，这不是得有外人来看看，更容易找到原因吗？”她安慰似的捏住鹿金藏肩膀：“鹿老板也是年轻姑娘，你吓到她了。”
陈老板把鹿金藏的沉默当作了害怕，鹿金藏那点悲伤消散去，苦笑着看向她，小声说：“没办法的，老人家就这样。我祖母也总这样的。”
总之，王叔不愿意拿出他的酒曲，甚至背着手去
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看他正在发酵的米去了。对这个倔老头，两人虽然气的头大，却也没法说什么。
好在酒曲也有店家在卖，陈老板托小二去买一些，片刻便将酒曲放到鹿金藏面前。
白而易碎的酒曲随着布帛打开而散发些粉末，发酵过的酒味芳香扑鼻，鹿金藏拿起一块，轻轻碾压后，细白酒曲粉末掉下。她又用力掰开，里面同样洁白。
已经是和现代的酒曲差不多了，不管是外观还是细腻程度。
陈老板的眼睛从酒曲上挪到鹿金藏身上，问：“怎么样啊？”
“虽然没得到王叔以前用的酒曲对比，但我知道为什么大家产不出绿蚁酒了。”鹿金藏把酒曲递给陈老板：“您就没发现吗？这酒曲肯定和你们以前的酒曲有区别。”
陈老板到底不事产品产出，左看看右看看，也没瞧出个所以然。
鹿金藏只好把酒曲递给王叔：“老人家，您看出问题了吗？”
“嗯……”王叔被叫来还不太乐意，瞧半天，才发现细微的不同：“好像，更细了？以前用的酒曲哪能这么容易掉粉？都是曲子、粮食黏成一团的。”他蹙眉：“这咋了？”
“因为酒曲做的更细更好了，而且……我不知道大家的习惯是什么样的，但这个酒曲卖家已经开始煎曲子了，也就是说酒曲一定会更细更好的。”
“所以，没法酿出绿蚁酒，就是因为曲子有问题？”陈老板问。
“是，而且以后大家应该都没法酿出绿蚁酒了。”鹿金藏解释：“其实大家看到的小虫并不是虫子，是酒曲里没做好的杂质，随着发酵酿造浮出来了。现在通过煎曲等方法，酒曲质量会提高，自然见不到那些杂质了。”
虽然宋朝时仍有对绿蚁酒的记载，但很多时候绿蚁酒都是一种文化象征，实际上唐朝的时候绿蚁酒可能就已经很难再酿造出来了。
有些东西随着技术的发展，被淘汰是必然的。
“其他酒家酿不出绿蚁酒应该也都是这个原因。所以现在的问题不是找为什么酿不出绿蚁酒了，而是应该用什么酒来填补绿蚁酒的空缺。”
“就……没有任何办法吗？”陈老板仍不死心，对她那招牌正宗绿蚁酒相当怀念。
“陈姐姐，要有办法我还会瞒着您吗？”鹿金藏苦笑：“除非能让时间倒流，拿到不成熟的曲子，否则实在是难酿造绿蚁酒。”
陈老板彻底死心，脸上怎么都保持不住笑容。王叔也不倔了，去桌子边给自己倒茶、发呆。
“倒确实是没办法的事儿，但是，招牌酒哪里有那么好做呢？能补上空的酒确实不容易找。”陈老板话尽于此，眼神送到鹿金藏身上。
这趟约来的真不值当，给人家免费寻毛病，还要想酒的事儿——有的话，自己不早就自用了！到底也有些竞争关系在啊！
算了，就当良性竞争了，而且鹿金藏确实有个想法，始终没敢用，现下不如拿出来试试。
“其实，也可以试试改变酒的颜色吧？毕竟除了味道，菜色好看也能勾起大家品尝的兴趣。”鹿金藏挠挠头：“反正绿蚁酒也有个绿字，要不，陈姐姐试试，酿绿色的酒呢？”