第61章 五花茶 真好吃忠实信徒在线辟谣
黎风华见妻女都吃得陶醉，最终硬下心狠狠咬一口烤腰子。
“嗯——”他惊奇地看着被咬下一口的烤腰子，味道出奇的好。
这不是猪腰子，而是羊腰子，就是羊的肾脏，他曾经在外地吃过，味道很熟悉，当时他吃的羊腰子同样很嫩，但味道腥。这串羊腰子也有点腥味，却不严重，酱料放得恰到好处，也没有那种烤久了的沙沙感。总的来说三个字，很好吃。
在黎风华的科普下，黎姿颖才知道这串烤腰子出自哪个物种，她其实并不在意，味道好吃就行。
今天的菜火热，食客心里的热情也被带动了，甚至有些离开桌子拿着烤串四处溜达着吃。
除了有吃烤串的人之外，还有一批小众人在喝凉茶。一边是幸福烤肉，一边是苦涩凉茶，太割裂。
“大家按照自己的需求来买对应的凉茶啊，刚刚介绍了茯苓祛湿茶，现在来说一说五花茶。”
赵俊奇此刻像酒馆说书人上身，抑扬顿挫地解释五花茶的功效：
“这五花茶，是仅次于祛湿茶的苦，里头有金银花和槐花两种药材，平时牙龈肿痛、有口腔溃疡、喉咙痛且容易上火的话呢，我手上这款五花茶是你最好的选择。”
他拿起一杯装好的五花茶，尽可能地展示介绍。
“但是脾胃虚寒的人最好少喝啊。如果你平时很健康吃嘛嘛香，但就是硬要喝凉茶的话，就喝五星茶，这款凉茶区别于前边两款凉茶产品，味道是酸的，如果还喝不习惯，就兑上一碗罗汉果，酸酸甜甜，开胃可口哦~”
虽然一个小时前已经介绍过三种凉茶的功效，但现在瞅着食客又多了一批，所以赵俊奇又耐着性子再次介绍。
岳德清就是此时进店的，直播间正开着，他认为自己今天不会再出现昨天失控的状态……是他想多了，今天的菜单是烤肉，对于肉食爱好者，听到烤肉这两字实在不能平静。
“这凉茶这么苦，还这么多人上赶着买，是有什么受虐倾向吗？”跟在岳德清身边的杜磊说。
不仅是杜磊来了，他们整个宿舍的人都来了，问就是昨天两道菜狠狠拿捏全寝人。
真好吃里不缺热心市民。只见一女子听到杜磊的话转过头瞄了他一眼后说：“刚来的吧？买凉茶送松花糕呢，这糕点看着就好吃~而且只有六十份，咱这些排队的大多都是为了松花糕而排的，按照真好吃老板平日的习惯，这松花糕说不定明天就没了，得买啊，至少尝尝味！”
“松花糕？是正宗的吗，我滇省人呢，就没在我家乡以外的地方刚吃过正宗的松花糕，都一股黄色石膏味。”杜磊身边的室友于承凑过来说。
姜白曼：“我也不知道，还没吃到呢，这不是看前边吃过的人反馈说特别棒，所以凑凑热闹嘛。”
于承也是个爱凑热闹的：“那就一起排队吧！正好也让我试一试这家店做的松花糕，会不会和昨天的菜一样好吃。”
“只有我觉得老板很全能吗？什么菜都会做，就连糕点和凉茶都会做。”岳德清紧接着说，他的话让直播间里的人振奋。
【说得我都想现在买机票去看看咯。】
【店里就一名厨师？这是真实存在的吗，那么多客人老板哪里忙得过来，假的吧。】
见到这条质疑的评论，岳德清立立刻在线辟谣：“什么假的，真得不能再真，虽然我没见过老板的模样，但昨天店里好多的老食客都是这么说的。”
【德哥生气了哈哈哈哈。】
【我记得昨天有个哥们还是姐们说，已经买票出发，现在在直播间里不？】
【我只想知道今天的菜单是什么？主播说这家饭馆每天都是不同菜单。】
【不同的菜单？意思是以后都没有小炒羊肉咯？我还没吃到呢，昨天看主播吃可馋死我了。】
直播间现在人不算多，弹幕滚动得没那么快，岳德清满脸笑容地看着网友们的讨论，解释说：
“是啊，而且今天的菜单很不一样，是烤肉，不需要点单，坐在桌子上，服务员自会拿着肉串过来询问，吃多少拿多少，方便极了。”
因为有昨天和今天两场直播的关系，许多网友顺着真好吃的名字找到了店里的视频号和小程序公众号，无形间又涨了很多未曾到店的粉丝。
这时，姜白曼终于拿到自己好奇的凉茶和松花糕，一杯五花茶才六块，还能送一块手心大小的松花糕，对于她来说，值。
更值的还在后边，当她咬下一口松花糕，神奇的口感，入口超级丝滑，松花粉很厚，覆盖在红豆沙上面，甜味非常合适。她对吃的没那么讲究，但手上这块松花糕一吃就是现做的，没有隔夜的味道，又香又美味。
在她想要夸赞这块糕点时，身后有位男士比她更快出声。
这人便是于承。
“我在长海上学这两年最想念的就是这口松花糕，好纯正的味道。”
他两年没回家，不是不想回，而是机票钱太贵，而且家乡的松花糕一兜五个要十块钱，现在只要买一杯凉茶就送，不亏！
他在饭馆里四处张望，都说厨师长是位漂亮姐姐，他没见着这样形象的人，于是干脆来到赵俊奇所在的位置，带着些思乡的哭腔，一边嚼嚼嚼说：“哥，你能不能跟老板说一说，这松花糕也单独售卖？太好吃了。”
赵俊奇点头：“我可以和老板提议，但是希望很渺茫，毕竟老板就是厨师本人，忙不过来咧。”
“谢谢哥！”于承感激地拉着他的手说。
一块松花糕不大，两三口就吃完了，紧接着就是凉茶，他买的是五花茶，也可以加罗汉果喝，但他要强，没加。
喝前先闻味，浓郁的药味，没喝都感觉到健康朝他跑来咯。紧接着观察颜色，红褐色的茶色，没有一点杂质，在光的映衬下甚至有点像一瓶老红酒。最后是品味，他皱着眉头喝下第一口，想象中的苦味没有出现，反而还带着一丝甜味？
“难道是松花糕的味道还没散？”于承疑惑地喝下第二口。”立刻面露难色，“这下是真苦了，这凉茶回甘好严重啊。”
相较于于承的痛苦面具，姜白曼倒是显得淡定很多。
“也就一般般苦吧，你们太弱了。”姜白曼笑着说，她和杜磊几人一起排队买松花糕，在聊天中发现竟然是同一所学校的，于是便没那么拘束了。
不仅仅于承，杜磊也被自己买的祛湿茶苦到弯下了腰，他佩服地对姜白曼说：“姐，你真man，比男人还要男人。”
于承听这话踢一脚被凉茶不行的杜磊：“你快闭嘴吧，男人并不是什么很好的形容词。”
这话让姜白曼对于承有了新的认识，她一个女生，被说man，很怪。
很快杜磊也意识到自己说的话有点问题，赶紧改口：“对不起，我的意思是你真的很厉害！能面不改色喝完这杯凉茶。”
“还好啦，喝习惯就好了……”
和饭馆里的其乐融融不同。
在厨房里的凌越恨不得有八只手烤肉，由于客人太多，比昨天足足多了一倍！最后院子和饭馆只剩下赵俊奇在维持秩序。
因为是每桌按签收钱模式，食客吃完再统一收费，所以路仁偶尔也能抽点时间来帮忙。
“辣椒粉多了，抖掉一点。”凌越的声音在后厨响起。
“十串肉刷六次酱料，正反两面各三次。”
“火大了，撒点水，别让明火在烤肉上逗留太长时间，会老。”
她像会分身一般，在烤的时候还能有时间观察其他人存在的问题。
周锐良是被临时顶替上烤肉工作的，他烤的是最容易的瘦肉，对于火候的要求没那么严苛，而且他也有过烧烤的经验，面上一点也不慌，但兴奋。
“我没想到有一天自己还能下厨做饭给别人吃，好神奇的经历啊。”周锐良边烤肉边感叹。
邓一珩：“别分心。”
“安咯，我超靠谱。”
这时，外头传来一阵吵闹声，和平时的吵闹不一样，凌越耳朵尖，抬头一个动作，路仁便get到她的意思走出厨房。
“你放开我！”
只见一三十岁左右的男子大声脸红脖子粗地吼着，他的衣领被明永飞提起，挣脱不开。
“你付钱了吗你就走？”明永飞声音大，在场的食客随即反应过来事情的来龙去脉。
路仁认识明永飞，对他的印象也很深刻，是黎姿颖的保镖。
“阿飞，别跟他废话，这种人一看就是惯犯，直接和凌老板说，给他关进去几天就老实了。”黎姿颖的声音在明永飞身后响起。
路仁这才注意到她，居然全家人都来了，看来对凌越的厨艺是彻底服气了。
她收起心思，走到几人跟前。
“老板正在忙，付没付钱，自然有监控作证，如果这位大哥没冤枉你，最好自己承认，把钱付了，我们真好吃不追究，否则真到了掉监控这一步，可不就是私了能解决的了。”
路仁说完，手指着正上方的监控，看饭馆里的空位，路仁大致推断出男子刚刚落座的位置，正好在监控能捕到的最清晰范围。
而那名男子的视线也随着路仁手望过去，顿时眼底露出心虚。
路仁轻笑一声，饭馆营业两个多月的时间了，偶尔也会有些侥幸的客人见忙碌想逃单，但好在真好吃正义之士颇多，没一个能逃掉。
其中明永飞就帮她们真好吃抓到过两个逃单的人，再加上面前这位嫌疑人。
那名疑似逃单的男子听到众多谴责的声音，有些害怕，特别在见到有主播拿着手机对着他。
他也是有家庭的人，要是被家里人刷到……
“我付，我付！”
路仁示意不远处的赵俊奇来收钱，并说：“以后真好吃不欢迎你。”
对于这类逃单的人，路仁不给机会，这也是凌越交代她的处理方法。
第62章 剁椒鱼头 古希腊掌管美味的神
这只是一个小插曲，并不需要凌越出面路仁就可以漂亮解决。
她刚才的话也是再一次提醒了店里的其他顾客，如果被发现逃单，今后概不招待。
“你可以啊保镖哥，给咱们真好吃抓到不少逃单人，要不要考虑加入我们？成为真好吃的御用保镖？待遇很好，工作氛围很和谐哦。”
路仁直接当着黎姿颖的面挖墙脚，她不止一次听到凌越要给饭馆招保镖这件事，但一直没时间落实。现在有现成的而且工作能力没得说的最佳人选，说不定有机会挖过来呢。
明永飞害羞挠头，看着黎姿颖，有些为难，不知该怎么回答才不会得罪两人。他心里有点想跳槽，但是黎小姐对他并不差。好吃的美食、多年的关照，他最终还是决定拒绝路仁。
“黎小姐对我很好，所以……抱歉。”
“好吧，意料之中。”路仁摊手说。她本也没想过因为一句话就能让明永飞来店里工作，要是他的会一口答应，自己或许还会再斟酌斟酌。
等到路仁走后，黎姿颖这才走到他面前，双手插兜，有点看热闹不嫌事大的意思说：“咱阿飞越来越出息了哦，想去就去呀，我又不是那种无良老板。”
她有点私心，如果明永飞在真好吃混得好，兴许可以给她开个后门。门不用很大，让她能抢到限定菜就好。
明永飞常年面瘫的脸闪过一丝裂痕，他拖着长长的尾音哀怨说：“小姐——你怎么不早说，路小姐都离开了。”
黎姿颖：“怪我咯？”
明永飞赶紧摆手：“没有没有，不敢。”
“切~我继续吃烤肉，懒得理你，做好决定前微信告诉我一声就行。”
“好的！”
明永飞心想，既然小姐都这么说了，那他重新争取一次在真好吃就业的机会。正好，在小姐那里干不成的活儿，在真好吃干，不然他都要忘记自己的职业是保镖了。
两人的对话，被不远处的路仁听得一清二楚。她弯起嘴角自信一笑，真好吃以后的治安，算是稳了。
回到后厨，她将刚刚发生的事情一五一十的告诉凌越，连自己想拉明永飞入伙的事都说了。
“可以啊，现在都会为饭馆招新人了，让我省心不少。”
“我也是不想让饭馆再出现这种逃单的事情了，本来就平价，还有人想要逃单，我作为真好吃第一会计，可不能让咱亏本。而且一家大饭馆的标配，就得有几个保安才是。”
“但你不说了，人家不愿意来。”
路仁朝凌越凑近一步，神秘兮兮地说：“那可不一定哦，说不定过两天就有好消息了。”
“嗯，那我就等你说的好消息。”
经过一段小插曲后，后厨又再一次进入忙碌状态，一直到下午四点半，才彻底安静下来。
饭馆是不忙了，但凌越还在忙。
“凌老板准备好开始拍摄工作了嘛？”周锐良的声音在凌越身后悠悠响起。
听到这话，她捂着脸，不情不愿地说：“再休息半个钟吧。”
但周锐良选择不听她的话，拽起她的胳膊：“别休息啦，今天账号又涨了五百多个粉丝，现在咱真好吃已经一千粉了！我的私信都是粉丝们催促更新的消息，早点拍完我也能早点发，我都来饭馆这么长时间了，该让我做点分内的事了吧？”
说完，两人正好走到厨房里。
她们最初的方案是在院子内的厨房拍摄，更好看且捕捉到的素材会更多，有利于他后期剪辑发挥。
“行吧。”凌越无奈地说，她也没那么累，就是有点懒。
她真会选员工，一个个精力比她还旺盛。
“饭馆里有的食材，你随便选，我都能煮，你不不说大家都想看做饭教程吗，我尽量做详细点。”
“等的就是你这句话！”周锐良放下已经调试好的相机，看着食材房内各式各样的菜发愁。
此时张家钰携带三位厨师好友上门送礼，他们的身后还有两位拿着箱子的人，随着走路的动作幅度，箱子内发出叮铃哐啷的声音。
他自来熟地打招呼：“凌老板，还在忙呢？需要我帮忙吗？”
凌越不意外他的到来，双手张开撑在厨台上，摇摇头：“你帮不了哦，我要下厨。”
“我还真帮不了，不过我可以替你品鉴。”
他话刚说完，路仁就从饭馆内探出头说：“想得美，我们真好吃六个人，哪里轮得到你来品鉴。”
“这可不是你说了算的。”张家钰说着，示意身后的两名男子将手上的两个大箱子放进厨房里，并说：“凌老板，你看看，是不是你需要的调料和酒？”
没错，张家钰今天来就是给凌越送调料的。箱子里大部分都是其他国家的调料，比如产自马来西亚的豆酱，马来风味很重，是娘惹粽的一剂重要调味料。她不一定要包粽子，但该有的调料都得备足，以备不时之需。
这些调味料都是凌越拜托张家钰代买的。
“是，帮了大忙了，有些调味在国内买不着，多少钱我转你。”
张家钰大方一挥手：“没事，不用给。”
“不行，一码归一码，这钱我指定要给你的，说不定以后还需要你的帮忙。”
凌越语气认真不容商量，张家钰没办法，最终在她的监督下把钱收了。
“现在还要做什么菜，我们能不能留下来学习学习？”牧向晓终于抓到机会和凌越说话。
她抬眼，“只要不劝我参加比赛，都可以随意，你也是厨师，顺便交流交流厨艺也可以。”
“我们帮你备菜吧？要做什么菜？”唐怀远进入两人的聊天框。
凌越这才想起来周锐良没指定蔬菜，于是转头看向他。
周锐良机智一笑，指着角落还在快乐游水的鱼。
“好，今天做剁椒鱼头。”凌越直截了当地说。
剁椒鱼头是一道美味的湘菜，用小米辣做，辣椒的味道会更纯。
凌越选择做这道菜也是有思考的，剁椒鱼头的小米辣需要事先腌制，她店里正好有。
鱼选的湖里生长的有机鱼，足足有六斤重，鱼头特别大，还没开始做，凌越就已经能想到这鱼头的肉到底多厚，鱼肚子的肉到底有多嫩。
在凌越将鱼拍晕后，周锐良的手上的摄影机正好从院子内的转移到砧板上。
拍摄一个鱼突然出现的一个特写镜头，最后镜头往上延伸，继续拍摄凌越刀鱼的步骤。
“老大，杀鱼的动作慢一点，都要快出残影了。”周锐良停止录制，侧过头对凌越说。
短视频有一点很好，就是可以尽情剪辑，就算这会停下拍摄，也不影响其连贯性。
凌越被打算也不生气，“好的，不过我记得短视频有个慢放的操作吧？我这第一条视频，怎么着也得展示一下自己的刀工技法啊。”
剁椒鱼肉没有里脊丝那样着重体现刀工，就在这剁鱼头这一步，干净利索漂亮。
“稍微慢一点点就好，偶尔也可以说几句话。”
凌越点头。
接下来她的动作放慢了些，但依旧一言不发。
没什好说的，看就行了，沉浸式做菜。
鱼头裹上些盐搓干净，在浅剞花刀，这样做的目的是处理掉鱼身上的杂质，顺便加一个底味。
做完这一步将鱼头清洗干净，盐、葱姜加料酒做成姜葱料酒，均匀地淋在鱼头周围，做一个简单腌制。漂亮地处理好之后，接下来这一步骤，据说是这道菜最关键的做法，激发出辣椒的香味。
只见凌越将腌制过的半成品小米辣倒在碗中，加入姜蒜末、干豆豉、胡椒粉以及蚝油搅拌均匀后，在淋上一勺热油，小米辣遇到热油瞬间滋滋响，辣椒最纯正的香气此时也涌入在场所有人的鼻尖。
有点呛鼻，但不知不觉间竟分泌出许多口水。
牧向晓抹一把嘴角并不存在的口水，偏过头小声和白安说：“第一次见凌老板下厨，果真和张总说得一样，干净利索。”
白安赞同点头：“同意，没有多余的步骤，一点都不拖拉，也不需要思考，真是调味的把控都能精准到不需要二次调味，仿佛这道菜她已经做过无数遍，形成了肌肉记忆，一步到位的感觉太牛了。”他甚至觉得看凌越下厨是一种视觉和心灵的双重享受。
“或许还真是练了很久呢。”唐怀远给还尚存一丝质疑，他见过不少前辈，有些做了几十年菜，对一道菜的精准把控程度也和凌越差不多。
“再看看。”牧向晓说。
他此时已经没有了想要和凌越PK的心，只想安静看完这场个人厨艺秀。
凌越在这里直接公布了剁椒酱的秘方，百家百味，一样的秘方做出来的味道也不一样，没什么可以捂着的。
“在普通的超市也能买剁椒酱，我这就是逛超市买的，但这类剁椒酱有个缺点，太咸，所以需要进行一个简单的改味。刚刚我用热油泼过的辣椒是简易版的剁椒酱，接下来是比较复杂的剁椒酱做法，想用哪种方法都可以，但我推荐第二种，毕竟用心做出来的，味道肯定不一样。”
始终一言不发的凌越终于说出本条视频第一句话。
在场所有人除了三名厨师，都听得愣住。
牧向晓知道剁椒酱再次加工方法，基本上有点水平的厨师都知道，这并不稀奇。而凌越刚才的话，也不是对他们说的，是对即将看到这条视频的网友们。
只见凌越说完之后，拿出一个勺子挖了三勺剁椒酱放在密漏上，清水清洗一遍去掉里头的咸味后，沥干。
剥好的大蒜排拍扁成泥，这样再剁成蒜末会更省时省力。
“细节啊。”周锐良忍不住说，以前他从来没注意过这个拍蒜的步骤，因为凌越不知不觉间就已经剁好一整碗蒜末了。
“当然，做菜就是要讲究细节，不然就是在耍榴芒。”凌越一本正经地说。
“这期视频标题有了！”
凌越没接话，只见她又舀一勺干豆豉放在这砧板上剁碎，接着热锅下油，先加入蒜蓉炸到微黄，炸出蒜蓉的香味，转中小火加剁辣椒到其没有水分的状态再加豆豉，最后加生抽、蚝油以及鸡精，这样改良版的剁椒酱完成。
色泽鲜红，豆豉本身的味道就很浓郁，但被加进剁辣椒中一起热炒，变成香辣。
“哇哦，一个字，香。”牧向晓已经彻底沦陷。
改过的剁椒酱，已经不单单只有咸味，又多了一丝辣椒的香气，而且还带着点鲜味。
剁椒酱做好，就可以开始蒸鱼头，腌制好的鱼肉放在碟子里，淋上剁椒酱后上锅蒸十五分钟左右，看鱼头的大小灵活调整时间。
“如果大家在做这道菜的过程中有任何的问题，都可以直接发在评论区，有时间我会一一解答。”
话落，凌越给刚入锅的剁椒鱼头盖上锅盖，周锐良随即按下停止录制按钮。
这是他全程围观一道菜的做法，以前见凌越烹饪的时候都是几道菜同时开锅，对时间没有太大概念。
现在认真一看，做一道菜真是繁琐。他看向凌越的眼神越来越佩服，这才是天选烹饪人，古希腊掌管美味的神。
第63章 椒盐杏鲍菇 在一片花团锦簇中感觉到幸……
十五分钟对于吃货来说就像一个世纪一样漫长。
不用等凌越提醒，在场几位已经知道鱼头煮好，就等着她的“开盖仪式”。
“稍等！”周锐良连忙阻止凌越要掀锅盖的手，“我要拍个菜的掀开特写镜头。”
“你请。”凌越微笑说，周锐良还是很有实力的，也能敏锐捕捉到做菜过程中的细节，所以凌越非常配合。
“哎呀，突然这么客气。”
说完，准备好拍摄角度后示意凌越开锅。
看着这一切，不知道为什么，牧向晓觉得此时的自己仿佛置身于美食动画片里，凌越是绝对的主角，他只是一位平平无奇的夸夸NPC，很不起眼。
有这样的想法让他震惊，他以前可是谁也不服的。
“想什么呢？试试味道，顺便给点评价。”凌越抬手在牧向晓眼前晃了晃。
他随即反应过来，抬眼一看发现其他人已经开吃，“我去，我马上吃！”
白安和唐怀远同时吃下一块鱼肉，二人对视一眼，都从对方的眼里看到了对这道菜的喜爱。
“这个鱼，是花鲢，肉质细腻，胶原蛋白十足，适合做剁椒鱼头，这么多的辣椒也没有覆盖掉鱼肉本身的鲜嫩，甚至细细品味，还能吃到点鱼肉本身的甜味，白嫩的鱼肉在鲜红的辣椒里非常突出，漂亮，可以打九点九分的程度。”白安说。
“辣椒事先炒过，把香味都激发出来并且融入鱼肉里，就算不蘸汁，吃着也不觉得淡，说明煮购时间了，肉只新嫩但咀嚼间还能感受到鱼肉紧致的口感，筷子夹起来就是一块，不会散落。”
他一边说一边掩饰，评委身份上身了。
说完他喝一口白水漱口，再小心蘸一点辣椒神色认真的细细品尝。这剁辣椒照凌越说就外头随便买的，在经过二次加工后，味道已经没那么咸，辣味变得很纯粹，而且还香。
“凌老板，我能跟你买一罐这剁辣椒吗？”
平时沉默寡言的白安第一次气也不喘地说这么一大段话，可把他另外三位朋友震惊到不行。
原本还有些不服气的唐怀远此时也放下心中对凌越的一丝质疑，光单说这一道菜，确实比他做的好。
虽然他主做粤菜。
“回去自己做呗，又不难。”
“不行~我是白案厨师，做不来。”
凌越听到这，眉梢一挑，心里有个大胆的想法。
“做点心的？行吧，明天来拿，不过，得拿你的拿手糕点来换，怎么样？”
“松花糕？我倒是可以做一点。”白安说。
凌越今天做的糕点就是松花糕，很难不往白安想跟她切磋这件事想。
“行啊，我恭候。”
“不过话说回来，咱凌老板红安白案都拿手，厉害！”牧向晓吃完剁椒鱼头，满足地擦擦嘴，又开启的夸夸模式。
陶庆英在一旁听得一愣一愣，他怎么就咱称呼了？
一道剁椒鱼头十个人分着吃，很快就见底，所以还有人意犹未尽。就是咱们真好吃的全体员工以及张家钰。
另外三位厨师好歹见过不少美食，所以还克制得住。
凌越面对夸赞不骄不躁，淡定说：“还得继续努力。”
“谦虚捏。”
“不过我很好奇一点，我那零点一扣在哪里？”
白安神色一正，凌越以为他要说点缺陷，结果他说……
“扣在不够吃。”？
凌越继续和几人聊着天，而周锐良已经遁了。
他着急剪视频，他抱着电脑从七点剪刀九点，最后自信一笑点击发送，“还好没迟到，说九点就九点。”
他惬意地躺着，捧着手机，等待着粉丝们的点赞和反馈。
而在真好吃的凌越，也是刚躺下休息就见到群里发来一条链接，是周锐良发来的。
点开看，是一则长达十分钟的视频。
“这么长。”凌越惊讶。
不过这条视频里涵盖了店里的部分布局，当做一个开场，最后路仁的声音在视频里出现，画面才转到厨房内。
“这个转场不错。”
她靠着沙发，美滋滋地看着，桌边是她炸的杏鲍菇小零食——椒盐杏鲍菇。
是她觉得杏鲍菇做好吃的一种做法，咸香酥脆，比小酥肉吃着还过瘾，原材料价格便宜，做法也简单。
切成手指粗的宽条，一个干净的碗加两个鸡蛋和土豆淀粉搅拌，均匀后再撒上少许盐、花椒粉、白胡椒粉和孜然粉一摇晃均匀，直到看不见干粉颗粒后才能给杏鲍菇挂糊，否则味道不均匀。而且必须要加土豆淀粉，炸出来的口感要比玉米淀粉更酥脆。挂糊的浓稠度也得适中，太浓稠的炸出来不脆。
总之只有这些细节方面做好了，炸出来的味道绝对小孩大人都爱吃。
一边吃着外酥里嫩的椒盐杏鲍菇一边刷视频，小日子不要太带感。
视频发布几分钟后，开始有网友评论。
“这是教程还是炫技，把鱼头切掉改花刀这一步我就得喊妈，而且妈还不一定会。”
“我宣布这就是最正宗的剁椒鱼头，凌老板明天可以做这道菜吗？饿饿，菜菜~”
“妈耶，这样优越的环境和这样美味的鱼头，不得收我999，看就行了，我真不敢轻易尝试。”
……
凌越刷着网友们的评论，忽然想到上辈子自己刚建立视频账号的时候，一开始粉丝也不多，但网友说的话简直和现在一模一样。
她笑着挨个点赞，她刷视频的账号是实名制的，就叫凌老板，个人号和真好吃的账号分开来，因为她也发了关于真好吃的日常营业视频，所以有心人点进她的主页就会发现是本人。
此时同样正在刷视频的有心人楚诗语猛地从床上弹起，“凌老板给我点赞了！还是用自己的个人账号点的！我要关注她。”
“叫什么？我也要关注。”
楚诗语整个寝室的人都是凌越的粉丝，听到关于凌越的事情，原本安静的寝室开始吵闹。
“就叫凌老板呀，我转发她的个人主页给你。”
“为什么凌老板没点赞我的评论呜呜，是我的评论不够变态吗？”
“哈哈~我也没说啥，就跟凌老板表了个大大的白~或许是感受到我浓烈热情的爱意了吧~”
女寝这样的激动也在长海不同地方上演，凌越真的凭借厨艺收获了很多的忠实粉丝。
半夜，真好吃的第一条视频冲上斗音热搜，各地区的网友纷纷好奇，这视频是不是砸钱了？
一个教做菜的教程而已，还长达十分钟，和现在十几秒的快节奏短视频完全不一样。
即便如此，依旧不缺乏有认真看完的人。
看完后肚子随之咕咕叫，于是化饥饿为动力，都在视频底下评论。
“我就不该因为好奇而看完这条视频，看饿了！”
于是乎，越来越多的深夜不睡觉的好奇网友“深受其害”。
凌越对此概不知情，直到第二天九点还没到，饭馆外就传来各种嘈杂的说话声。
她和路仁几人都表示很懵，她们都不熬夜，所以真好吃全体2G网。
“怎么回事，今天外面好多人都提前来了，还没到营业时间呢。”
因为门是关着的，所以没人进得来，路仁上二楼看了眼，大概有三十人左右。她惊讶的和凌越说明情况。
两人想了会，一致认为是昨晚发布的视频，于是赶紧打开手机查看。
一夜之间十万点赞……两人对视一眼一时间说不出话。
很快凌越就让路仁开门迎客，以前是零星几人提前来，没啥事。现在提前来的人这么多，怎么说都不好意思再让她们离开了，否则肯定会留下不好的印象。而且她才发现账号里没有明确写明营业时间，她的问题。
“好。”路仁应了一声，赶紧跑出去开门。
距离真正的营业时间还有两个多小时，好多菜都没有准备好。
好在昨天炸的杏鲍菇还剩一些，还有松花糕，再炸点果汁，先让食客们坐下吃点没问题。
“哇，好漂亮的饭馆，和外头冷冰冰的高楼完全不一样，好有氛围和爱。”
刚进来的食客们无一不对饭馆的装修表示好评，在一片花团锦簇中感觉到幸福，从未在其它饭馆体会过。甚至有些人开始拿起手机自拍。
“这么出片的地方不能不拍！”
路仁瞧着这些食客的反应，就知道是新客，没阻止，而是亮着嗓门说：
“不好意思啊大家，想拍照就拍照，我们不介意这个，但店里的花花草草尽量不要采摘和破坏，另外我们十一点才开始营业，如果大家能等的，可以先找位置坐下来吃点点心，我们会尽快备好菜后，提前营业。”
路仁长得可爱，态度更是好到没话说，大家压根不生气。
“没关系，我可以等~但是可以先点单吗？”
“当然，想要先点单的可以过来点单，仅限今天，明天就不能这样咯。”
“好~我要剁椒鱼头！”
听到这道菜，路仁坚定了这是看了视频的网友，真有行动力说来就来。
今天的菜单是剁椒鱼头和香酥鸭，还有一道解腻的番茄虾仁汤。
凌越看着菜单叹气，她现在后悔啊，要知道今天人多，只写一菜一汤就好了。
现在说什么都晚了，先把汤做出来。
这道番茄虾仁汤在七十年代非常流行，算老汤，做法也比较传统。汤较为浓稠，颜色靓丽。
洗干净的虾需要上浆，所以必须沥干虾表面的水分。
“先放盐、黄酒、胡椒粉、蛋清和玉米淀粉一起抓均匀。”凌越对陶庆英说。
这期间她抽空处理鱼头，手上的鱼头是她昨晚连夜和海鲜老板定的单子，只要鱼头不要鱼肉，所以做起来很方便，只需要洗干净改几刀就好。
和昨天慢悠悠地做这道菜不同，今天才是真的手速快到出残影。
鱼头的腌制由周锐良负责，他严谨地记住每一勺盐和黄酒的量，给每个鱼头认真按摩。
直到陶庆英将虾仁处理好，都裹上了一层薄薄的糊，凌越这才停下手里的活。
“不错，对于淀粉的把控进步很多。”凌越接过虾仁检查好后，放进冰箱冷藏十分钟。
接着是这道汤少不了的一味食材，面包。
就是平日里吃的吐司，不要边。
第64章 番茄虾仁汤 这汤要考研啊？
如果没有吐司，也可以用中式面包丁代替。切好的面包丁需要炸到又酥又脆的程度备用，这里凌越用的是160度的油温炸15秒，就能达到最终的效果。
“这面包丁就跟鱼豆腐似的，方方正正。”赵俊奇走进厨房递菜单，见到凌越炸面包的成品，非常自然地说道。
凌越嘴角扬起笑容，“有没有可能，这就是鱼豆腐。”
“要不是我见到旁边还没下锅的面包丁就信咯，我才不像邓一珩那么笨呢，你说什么都信。”
一旁认真切菜的邓一珩：“哥们，还搞拉踩呢？”
凌越不再参与他们的话题，继续往锅里加油，热后丢一小块黄油，让这汤有点奶香味。紧接着再倒一勺白面粉炒出香味，真正意义上的炒面。
这种烹饪方法其实也有点借鉴到西餐的做法，属于红臊子的一种，因为待会还要再加入西红柿酱，让汤的颜色呈现红色。
如果是加牛奶等食材的话，那就是白臊子。
加入番茄酱最后炒到凝固的状态，一勺一勺地加鸡汤，缓慢搅拌。如果没有鸡汤就加白水，但味道肯定没有鸡汤鲜，一直加到汤没那么浓稠后开始调味。加盐、胡椒粉以及味精搅拌均匀，接着过筛，因为汤里头有疙瘩，喝起来会影响口感。
“虾汆熟啦。”陶庆英带着煮熟的虾出现，虾仁只需冷藏十分钟让浆挂在虾仁上不轻易脱落就可以。
“按照你的做法，煮的时候是大火，煮好后确实没有那么面了。”陶庆英又说一句。
她第一次煮虾仁的时候就犯了食材认知上的错误，想让虾仁口感更好而小火煮，结果虾仁煮出来不仅外观糊这一坨白，口感更是面得不行，一点也不脆爽，白白浪费掉一碗虾仁。
凌越夹起一只虾仁检查过后满意点头：“这次不错，但还可以再改进，待会火再开大点，煮三分钟就可以。”
“好~”
虾仁是和番茄汤同时完成的，在汤里加点白兰地后就可以出锅。虾仁提前放在小碗里，再倒入浓稠丝滑的番茄汤，最后加几粒面包丁，这样一碗精致的番茄汤完美完成。
“待会就按照我的顺序放虾仁和汤，这样一锅番茄汤大概可以出五十碗左右，快没了记得提醒我。”凌越认真和几人说完，赶紧转过身继续忙碌。
接下来这道香酥鸭才是最复杂的，她本来想做芋泥香酥鸭，但她定的荔浦芋头不能按期送货，于是只能临时改成香酥鸭，因为鸭子已经提前送达，她也不能一直放着不煮。
凌越这里忙碌，但厨房外的食客确是惬意得不行。
特别是真好吃的那些个老食客们，享受到了一把提前营业，还能免费吃到健康小零食。
“今天真是沾了这一批新食客的光咯，要是每天都能九点营业就好咯。”
贪吃小队再次聚集真好吃，只见楚君手里捏着一块松花糕，美滋滋地说。
马文萱听到这话不乐意了：“你还想每天都这样，我老板姐不得累死，我心疼。”
她和凌越住得进，有时候早上早早起来在真好吃附近溜达，总能看见店里的人忙碌的身影，要不是自己还没毕业，真想来真好吃上班。
“哎呦，我就是说说而已咯，凌老板也是我的凌老板，我可不想让她累出病，吃一顿和吃每顿我还是会选的。”
张琪琪没参与两人的话题，她着迷地看着眼前的番茄虾仁汤：“这汤好喝，第一次喝这种虾仁汤，我还以为就是加西红柿和虾仁一起煮的呢，名字大众，但味道一点也不从众，独有的美味。”
她又喝了一口，继续说：
“口感丝滑，比那广告里的巧克力还丝滑，后调还有点糯，酸酸的超级开胃，这面包裹着汤汁，外表居然还脆得不行哎，香、软、脆、糯全包含在这碗汤里。这汤这么优秀，要考研啊。”
就连卢然也跟着点头：“这汤煮得真好，待会我能吃完一整只香酥鸭。”
“一整只？”其他三人拔高嗓门，“你还想吃一整只，咱就只点了一只！”
“哎呀，一不小心把真话说出来了。”卢然俏皮一笑。
真好吃还是和之前一样，每一桌限购一道菜，超过三人桌的可以多点一道菜，超过六人可以多点两道，以此类推。
所以就算平时客人多，凌越一人也能忙得过来。
四人将一碗汤喝得干净，就连覆盖在碗壁里的残汁都舔得一干二净，在真好吃，绝对不会上演什么浪费食物的现象，所以店里头没有任何关于这个词语的标语广告。
此时厨房里的凌越还在攻略香酥鸭。
这道菜算是她小时候过年最爱吃的一道菜，是一道大菜，需要事先腌制十二个小时，在到第六个小时还得给鸭子进行二次马杀鸡。
这也是为什么要先做番茄汤的原因，因为鸭子腌制的时间不够。
直到现在，十一点了，鸭子才腌制完毕。
腌制前的过程并不繁琐。鸭子处理干净后温水搓盐，做个完美的马杀鸡，盐里里外外都要搓一遍，这做法也和很多烧鸭烧鹅差不多，一样的基础步骤。
盐搓好后加葱姜、花椒、香叶、小茴香、香菜叶等，她加的调味算少，只要能确保鸭子的腥味被去除就可以。
接着就直接上锅蒸，需要蒸一个小时。趁这个时间钻个空子做剁椒鱼头，严谨地分配好时间，一点都不给它白白流逝。
剁椒鱼头做法就比较简单了，昨天因为拍摄的原因，她足足花了一个小时才做完，但现在不到三十分钟，凌越就同时做好了三道剁椒鱼头。
一个半小时后，香酥鸭也蒸好了。这是大多数食客们最期待的一道菜，但蒸好好不算完，香酥鸭，当然还得炸过一遍。
鸭子在下锅前必须要是晾凉的状态，还得将香料挑干净，抹上一层酱油调色。七成的油温下鸭子炸四十秒。
油炸哗啦啦的声音响起，整个厨房都安静了，因为随着鸭子入锅后，各种香料的香味一下子被激发出来，掩盖了原本鸭子的味道。
在蒸出锅前的鸭子那一点鸭肉味，烟消云散，被香料取而代之。
这也太神奇了！
这要是在院子里的厨房炸的话，绝对硬控所有食客。路仁心里想道。
鸭子炸过一遍后还需要再复炸两遍，才能保证这道菜里有不同的口感层次。
第二次复炸为八成油温，炸两分钟，这次的香味持续的时间更长，更浓郁。
第三次复炸依旧是八成油温，但只需要炸三十秒就可出锅，期间每次复炸凌越都会等到鸭子凉后才会下油锅炸，这样才能保证鸭子是完整的，皮不会破，而且脆。
这道菜，她定价198，纯是因为时间问题，花费的时间实在太长，足足13个小时。
一直到这道菜被放在食客桌上，没等路仁离开太远，身后的人便争抢着开吃。
鸭子已经被切好了，模样焦脆，颜色也是那种油炸过后的赤红色，首先闻到的香味是各种香料混合的复合味，可想而知这鸭子入味的扎实程度。
虽满是香料复合味，但在入口的一瞬间，却还能有鸭子本身的味道和香气。
闻着香，吃着棒！
鸭皮已经连着肥肉脂肪，完全被榨得干脆，又干又脆，饭馆也赠送了椒盐、辣椒粉等调味蘸着吃，但仔细一看几乎没有人蘸，这无疑是对这道菜最大的肯定。
因为在很多人心里，只有是因为菜不够好吃，才会需要蘸调味来辅助。
“凌老板也太会定制菜单了，酸的、辣的、还有咸香的，再加上糕点的甜以及清新的果汁，这样一顿才298，美味又良心！”
“活该真好吃火呢，店里干净卫生又好看，在这坐一下午我都不带无聊的。”
“姐们你还想坐一下午？三点就停止营业咯，最迟让你坐到下午三点半。”
“这么好吃的饭馆三点半就休息了？”
“好吃任性嘛，在长海上哪再找出第二个真好吃？我们得宠着才行，大家吃完自己把桌子擦干净，收拾好碗筷啊，给凌老板分担点工作。”
最后出声的是于承，自从昨天来到真好吃后，他就把这里当做自己要一直吃到老的饭馆，所以必须要让老板感受到他们这些食客的爱，有爱才能坚持。因此类似昨天逃单的事情，再也不能出现！只要他在真好吃，就要默默守护好真好吃的秩序问题。
“兄弟，你说得没错，真好吃里头也就几位帅哥美女在忙碌着，我们自己吃好自己整理好也没多麻烦，就像在学校那样，吃完饭主动把碗筷放到统一的地方。”
此话一出，越来越多的人点头赞同。
凌越不知道，自己的饭馆无意间又多了一位隐藏保安。
一直到一点半，她总算能闲下来，但手是闲了，脑子却还在思考。有了今天的突发情况，她更迫切需要招人。
凌越琢磨着需要招聘的岗位名单。上辈子没开过饭店，因此只能根据传统饭馆的后厨岗位名单来选人。
一个饭店的后厨，主要分为七大类工作，炉头、砧板、打荷、水台、上什、点心、烧腊。
炉头，就是凌越啦，是烹饪菜肴的厨师，煎、炒、烹、炸、炖等都要精通，才能符合炉头的标准。
砧板就负责切菜的，邓一珩姑且可以胜任。
陶庆英就是打荷，是厨师的小助手，主要负责将砧板配好的原料腌好调味、上粉上浆等，需要比较全能。
“上什”，也叫“蒸锅”、“笼锅”、“水锅”，负责泡发需要事先泡水的食材，还有炖汤煲汤等的工作。
水台，杀鱼的，处理各类水产食材，虾蟹等这些。
点心，顾名思义，制作糕点。烧腊，主要制作风味食材，烧、卤等，粤菜制作里少不了烧腊这个岗位。
以上除了点心为白案，其他都是红案。
而真好吃目前的员工里，除了“炉头”、“砧板”、“打荷”之外，都缺。
她是全能没错，但不能分身啊！
第65章 波澜 我无权拒绝他们进店，但你有权选……
路仁第一次见凌越发呆时候的样子，不由得问：“想什么呢越越？”
凌越没有隐瞒，“想着招工的事情，店里现在逐渐忙碌，再不多招点人，怕忙活不过来。”
“招什么类型的？厨子的话，我或许可以帮忙，我爸爸认识几个开酒楼的朋友，你懂得。”路仁机智一笑。
凌越认真看着她，好奇问：“说起来，邓一珩的外婆我都见过了，你的家人，还没有来我这吃过饭吧？”
她作为老板，该要知道点员工的基本信息，以防有事时找不着人。
就比如陶庆英，家里共四口人，父母和弟弟都在老家工作和上学。
赵俊奇、周锐良、邓一珩三人是大学同学，毕业后一起创办设计工作室，三人基本就捆绑了，一直在一起。这不，也都来到她店里工作。
就只有路仁，明明离她很近，却比任何人都神秘。
“来过啊。”路仁语气轻快。
“嗯？”
“上次和张爷爷一起吃饭的大叔就是我老爹，我妈妈还在国外出差，五月份才能回来呢，不过，她也知道凌老板这么一号人物，也很想尝一尝你做的饭菜。”
“哦~瞒我瞒得很长时间嘛，保密工作做得不错。”
她记起来了，真好吃首次推出限定菜时，张家钰爷俩是第一个吃，当时他们还带着一位西装革履的大叔一起。
“我那是不想让你给我爹开小灶，也不想让你为难，但现在我知道你是个公私分得很开的人，一视同仁，所以知道也没什么。”
“还是不够了解我啊，我这人最爱给朋友开小灶了，有时间让你爸妈来店里吃一顿，我请客。”凌越把路仁当做好朋友来看待，她是最早提出要在饭馆里帮忙的人，所以对于她，总归带点私心。
“好呀~不过请客不行，我是店里的财务，影响我计算利润呢，你赚得越多我越开心，所以你就把他们当做普通食客来对待就好了。”路仁贴心说。
她知道邓一珩的外婆来吃饭时，并没有白吃白喝，她也不能，否则以后员工多了，每人都这样，会让凌越为难。她也不是缺一顿饭钱的人，心意到了就好。
“还是我仁崽会替我考虑。”
“老大，你最近喝中药了么？”不远处的邓一珩忍不住问。
凌越斜他一眼：“你闭嘴，切你的菜。”
在两个月的训练下，邓一珩的刀工进步不少，终于能为她分担点后厨的活儿。
他对凌越做了个鬼脸，继续听话低头切菜。
短暂的休息后，凌越继续炸香酥鸭。这道菜是目前为止最受欢迎的一道菜，也是凌越难得喜欢吃的一道鸭子为主食材的食物，所以虽然做法繁杂，但并没有一丝不耐烦。
此时，大厅内传来争吵声。
凌越皱眉，这两天饭馆怎么总出事？
“邓一珩，你出去看看。”外头的吵闹声和昨天不一样，好像是食客之间有什么纠纷。手上炸的香酥鸭不能停止，所以只能让邓一珩出去阻止。
邓一珩喜欢干净手，爽快说：“好！”
一楼大厅内，一位穿着紧身衣，别着黑色皮包，模样三十岁左右的男子正在胡言乱语，大放厥词。
他对面是一男一女，黑色的长袖被洗得有些发白，衣服上印花也被时间磨掉了些，男子将女子护在身后，看着像是一对夫妻。
“出门也不知道把衣服洗干净，别脏了店里，还影响我们吃饭！”男子嗓门极大地说着。
见到对面的夫妇神色害怕不说话，他更加的肆无忌惮，“你们吃得起吗，一股穷酸味，还不快走，脏死了，坐在我对面，食欲都被你们搞没了。”
说完关顾四周旁若无人地大喊：“老板呢！服务员，赶紧把人赶出去啊，别影响了你们的生意。”
邓一珩刚走出厨房见到的就是这样的情况，一脸生气。
饭馆里大多都是明事理的食客，纷纷上前帮中年夫妇说话，“都是来吃饭的，哪里分什么高低贵贱，再说了你怎么知道人家吃不起？”
“就是，店又不是你的，你又凭什么决定别人的去留？”
就连黎姿颖都看不下去了，“你说别人脏，但我瞧着很干净啊，别在这随地大小骂，两位叔叔阿姨没影响我吃饭，你倒是影响了。”
见到有这么多人为他们说话，夫妻俩露出感激的表情，但他们为了不再因为他们引起争执，互相看对方一眼后决定离开。在转身的那一刻，被凌越叫住。
“等一下，吃什么菜来我这点单。”
凌越清冷的嗓音顿时吸引在场食客们的注意，特别是这两天才刚来真好吃用餐的新食客们。
这个饭馆的员工她们都见过，唯独凌越，所以她们推测，凌越就是那位一直没露面的主厨兼老板。
男子看着凌越，眼底闪过惊艳之色，直愣愣地看着她。
凌越最讨厌这种被凝视的眼神，沉着脸示意邓一珩招待夫妻俩，自己则想要回到后厨继续下厨，她以为事情就这么过了。
“等等，你就是老板？”
被叫住的凌越转过头，没说话，默认。
男子趁机上前一步，继续说：“老板娘，这两人穿的衣服破破烂烂，肯定吃不起菜，你招待他们干什么，不怕吓跑店里的客人？”
“那你胆子真小，你要是怕，就走。”凌越冷冷道。
男子瞬间黑脸，扯着嗓子，手指着凌越的脸：“老板娘你什么意思？”
邓一珩见不得凌越被人指指点点，动作上的也不行，于是快步走上前用力打掉男子那没礼貌的手：“你家里人没教你不能随便用手指着别人吗？”
明永飞此时也悄然站在凌越身旁，颇有点凌越保镖的意思。真好吃其他员工停下手里的活儿，时刻关注凌越这边的一举一动。
“你破打工的，也敢碰老子！”男子手猛地一甩，或许是力气悬殊太大，邓一珩被这股力带着往身后的桌子倒去，眼看着腰就要撞到桌角，在场的食客们纷纷惊呼。
“小心！”
真好吃其他人见状赶紧都丢掉手里的东西，朝邓一珩的方向跑去。
不过有人比他们快一步。
紧张刹那间消散，明永飞站在邓一珩身后，单手拖起他。
“谢谢你啊，哥，好人。”邓一珩意识到自己危险解除，随即感激地说。
还好他没磕到，这一磕估计得在医院呆上一阵。
“甭客气。”
凌越见邓一珩没事，也松了一口气。那对夫妇见事情越闹越大，赶紧出声。
“对不起老板，给你添麻烦了，我们这就离开。”
“你们是自愿走的吗？我说了想吃饭来我这里点单。”
说完，凌越又看向那名男子，语气不耐烦：“我真好吃从始至终对所有食客一视同仁，我无权拒绝他们进店吃饭，相反，你如果接受不了，有权选择离开。在走之前，把账结了，今后我店里不再欢迎你。”
说完，凌越就站在原地，等着那名男子结账离开。
“凭什么！”男子大吼一声。
“凭你刚刚差点伤到我的员工。“凌越不想再废话，和这种人讲道理没用，她看着明永飞，她不知道名字，“麻烦这位大哥，帮我把人请出去。”
黎姿颖也赶紧催促：“阿飞，快点听凌老板的话。”
“好的，小姐，凌老板。”
说是请，但男子是被明永飞拽出去的，在力气这方面，明永飞目前还没遇到过对手。
甘勇没想到自己居然被人拎起来了，气得破口大骂，“真好吃，你们都给我等着！”他在院子外放下狠话，但在见到明永飞又折返的身影时，咽了气，灰溜溜地离开。
饭馆终于恢复宁静。
路仁连忙走到那对中年夫妻面前，在经过简单的聊天，才知道原来今天是阿姨的生日，来真好吃是因为刷到了她们昨晚发的视频，被剁椒鱼头所吸引。大叔的妻子是三湘人，见到家乡名菜剁椒鱼头做得正宗，便想带着妻子来店里吃吃家乡的味道，没想到……
路仁被二人的感情感动到，“叔叔阿姨，你们就安心等着一会儿，一份剁椒鱼头五十九元，店里有免费的点心和果汁，我一会给你们端上来。”
路仁笑容真诚，化解了夫妻俩原本局促和不安的心情。他们感激说：“谢谢你姑娘，顺便帮我谢谢你们老板。”
“不客气！这都是我们应该做的。”
说完，路仁带着菜单离开。
一场闹剧结束，张家钰回到自己座位上，边走边吐槽：“这么好吃的食物都管不住那男的嘴，真是蠢。”
马文宣几人也刚坐下，听到张家钰的话，非常认可地点头：“就是，蠢得很，一次错，换来永不得进真好吃，图啥，安安静静吃饭多好。”
“我觉得就该这样，以后咱们真好吃就全是有素质的食客了。”卢然看着厨房的位置，崇拜地说道。
刚刚凌老板好帅，风轻云淡地说出最令人破防的话，更喜欢了。
凌越不懂卢然的想法，她此时正皱着眉头“教训”邓一珩。
“谢谢你啊。”她先道谢。
邓一珩这时还很臭屁，“不客气，员工保护老板是应该的，我刚刚是不是贼帅？”
他预想的夸赞没有听到。
“帅个毛啊，你这身板冲动个什么劲儿，刚要不是那大哥，你铁定上医院，还会影响我做生意，这误工费你赔啊？”
邓一珩收起求夸的嘴脸，委屈说：“老大，我做事有分寸的，你看我这不没撞到吗，我就见不得有人敢冒犯你，而且我看那男的色眯眯的样子，铁定不是啥好人，没有我这么光明伟大正能量。”
“下不为例，以后再有这事儿量力而行。”
开店难免会遇上这些糟心的小事，以前确实太顺了，现在随着食客越来越多，各式各样的性格的人也越来越多。
“知道了，下次我绝对躲在你身后，铿锵玫瑰！”
凌越失笑，“赶紧切菜，这不是你摸鱼的理由，好有，你说要健身，怎么一点成效都没有。”
倒是刚刚那位救邓一珩的大哥，身手有着不属于他身材的敏捷，这保镖她招定了。
第66章 蟹生 古代文人墨客也为之疯狂
下三点半，真好吃准时休息。
凌越提前走出后厨，叫住了要离开的明永飞。在路仁的提醒下，她总算知道这大哥的名字。
“明永飞？”
在听见自己名字的他条件反射地立正喊“到”。
“想不想来真好吃工作？我们这缺个保镖的岗位，你这身手和体格都不错，考虑一下？”凌越开门见山。
明永飞没想到凌越叫住他是为了这件事，感觉到幸福降临在头上。他猛地点头，生怕慢一会儿凌越会反悔似的。
“这么干脆，昨天路仁那小姑娘想挖你来的时候，你可是拒绝了，难道是你家小姐放人了？”
明永飞点头，眼珠子一转又摇头：“黎小姐说让我自己选择，我选择加入真好吃，成为真好吃的一员，请凌老板放心，我绝对认真坚守岗位职责，维护真好吃一方平安……”
“等等。”凌越抬手示意明永飞停下。
“先说说你所期望的薪资和福利待遇，定好后再谈这些。”凌越说完，抬手示意他坐下。
明永飞认真思考，给出一个自认为老板非常喜欢的价格：“两千五！或者两千也行！”
凌越无奈，又是个不缺钱的？
“我暂时给你三千五，如果做得好，我适当加工资，今晚我会拟出一张合同。我这没有五险一金，也没有社保，但提供早餐和午餐，晚餐看每日营业情况而提供，你认为呢？”
“好！”三千五不低，明永飞一口答应。
“加个微信就先回去吧，每天早上八点上班，四点下班，偶尔出现加班情况我会单独算加班费，工作时间为八个小时，期间没有休息时间，有什么事提前说。饭馆不会一直忙碌，不会说八个小时都是紧张的工作状态。但有两点要求，一，服从我的安排，二，不迟到。”
明永飞狠狠点头，怎么可能迟到，凌老板说真好吃可是每天都会提供早餐哎。在长海再也找不到这么好的工作了。
“那我先回去啦凌老板，明天见！”
“明天见。”
凌越揉了揉耳朵，这哥们嗓门真大，适合喊菜。
保镖人选暂时确定后，这个岗位的招工计划目前就可以搁置了，接下来的时间她还需要再招一位女保镖，这个就慢慢来，在招聘软件上慢慢挑。
没多久，门铃响起，凌越还以为是明永飞折返，没想到是生生海鲜的老板，她的海鲜合作商。
“李老板，你这时候过来，有事吗？”
只见李民生将三轮车上的一筐青蟹拿出来，笑着说：“这是我今天出海捕到的螃蟹，凌老板，你拿着吃。”
“三疣梭子蟹？好季节啊。”
“凌老板果然懂海鲜！”
“没那么难认，蟹的胸甲部位有三个凸起的疣体，很明显，所以叫三疣梭子蟹。”
“对！很多人都分不清螃蟹的种类，凌老板你真的很厉害。”
“那我就收下了，多少钱我待会微信转给你。”
“不用！这没多少，我儿子今天放假来看我，早晨出门捕捞的，吃不完，拿出去卖嘛也太少了，我在长海认识的朋友少。怎么说凌老板每次都照顾我的生意，就当做我是给合作商送礼吧。”
凌越惊讶，第一次有合作商亲自上门给她赠送食材。这筐里活蹦乱跳的梭子蟹，确实令人心动，看样子还是母蟹。
四月份，正是吃梭子蟹的好季节，也是梭子蟹价格最高的季节，因为即将过季，价格被炒得很高。
“行，我收下，明天带你儿子我店里吃饭啊，我请客。”既然他不收钱，那就拿别的还。
李民生摆手，“不用！凌老板你太客气了，那我就先回去了。”
“再见。”凌越笑着招手。
看着一筐梭子蟹，她拿出手机在真好吃群里发了条消息。
“今晚有梭子蟹，想吃的来店里。”
这一筐估摸着得有三十只，她一个人吃不完。
俗话说，秋风起，蟹脚痒，秋天才是螃蟹的最佳季节，但那是对于大闸蟹的说法。
梭子蟹，特别是母蟹，最佳的食用季节在冬天十二月到来年五月期间。
和苏省的大闸蟹、帝王蟹不同，梭子蟹生长在沿海水域，全身披着坚硬的甲壳，背面是墨绿色，形状如同织布梭子，肉质鲜美，特别适合下酒。
在温度适宜的春天，吃块蟹肉喝杯小酒，一天的疲惫都可以烟消云散。
吃蟹不能操之过急，更考验人的修养，因此蟹一直以来也是古代文人墨客的心头好，甚至将嫩玉比作蟹肉。
南宋陆游的"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"，足以看出他对螃蟹的热爱，美酒加蟹，老眼昏花都被治好了。[注1]
还有苏轼，北宋著名“美食家”，比起为吃下一口美味猪肉而撰写出的《猪肉颂》，他对螃蟹才更加狂热。
堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。是他吃完好友送的蟹而创作的诗句，他调侃自己用价值千万金的诗换来好友的两只梭子蟹，承认了自己是位爱吃蟹的老饕客。[注2]
不仅如此，宋朝时期更是风靡一道蟹为主食材的食物，名为蟹生。和鱼生的做法异曲同工。
这也是她今天要做的，一半梭子蟹下锅炸，一半作为蟹生。
蟹生是浙省的一道特色菜，吃的时候讲究一个鲜活，梭子蟹洗干净后拆开斩件，加酱油、醋等风味调料伴着吃。做法非常简单，难食物是处理活的梭子蟹。
需要用到软毛刷轻轻刷干净胸甲，淡盐水浸洗干净再用凉开水冲洗干净。接下来剪掉蟹钳和蟹腿，分别剪成段后放在一旁，掀开蟹壳，蟹身剪成小块，去掉不能吃的部位后就可以开始制作酱汁。
她采用的是古法蟹生的做法，很多调料需要自己研磨，例如茴香、花椒、胡椒一起研磨成粉末。草果、砂仁剥壳取籽，同样研磨成粉末。
接着是生姜蒜末和葱都切成粒，一起放入研磨好的香料中，加麻油、醋和盐搅拌均匀，再加点酱油，突出这碗酱汁的咸鲜味，这样一碗酱汁就做好了，
将它均匀地淋到蟹块上，充分浸泡到每一块蟹肉中，包上保鲜膜放进冰箱腌制一小时就能吃。
然后是梭子蟹的另一种做法，年糕炒蟹，今天人多，所以凌越决定处理完所有的蟹。
鲜活的梭子蟹，从腹部竖切一刀拨开蟹壳，便能看到一个黑色三角形的硬块，这就是蟹的胃，去掉不能吃，特别是肠胃不好的人，吃了容易腹泻。
再去掉蟹心、蟹胃、蟹肠等这些不能吃的部位，一只蟹就处理干净了。
“老大，饭否？”邓一珩声音在院子里响起，他来到店里就直奔凌越所在的厨房，此时太阳刚要落下，天边一片粉红。
凌越喜欢在外头的厨房做菜的另一个原因是因为这里可以看到做美丽的夕阳。就着夕阳下厨，人的心情都能愉悦不少。
“还没好，等着吧。”凌越边说边准备配料。
这道菜需要的配料不多，只有葱、姜、泡椒、蒜片、醪糟、年糕这六种。
螃蟹的切口要拿淀粉封口后再下锅炸，肉才不会流失。
五成热炸一分钟，蟹瞬间变成红色。干净锅里加油将姜片炒香后加红泡椒，煸出红油，加几块大葱，这时候再下刚炸好的梭子蟹，大料的香味就能更好的融进蟹肉中，翻炒的过程中加黄酒、少许的水和焯水后的年糕。
煮到水沸腾的时候加少许胡椒、盐巴、耗油、糖和醪糟，半勺淀粉水勾芡，这道菜就可以出锅了。
醪糟是这道菜的精髓，是酒的一种，入口清甜，香气是糯香的，入菜香鲜甜，是年糕炒蟹的重要调味料。
“吃饭啦——”
路仁的声音响起，在院子里玩游戏的几人立马放下手机。
“喂，周锐良你干嘛挂机。”邓一珩注意到他的手机屏幕里头的游戏，顺嘴为他的队友打抱不平。
他在局内发送完消息后，回答邓一珩：“有好吃的谁还在乎游戏啊。”
他的另外四位随机匹配到的队友看到信息后：？？
【哥们，这虽然是匹配，但也不是你挂机的理由啊！】
【靠，什么好吃的能让人放下游戏甘愿挂机被扣信誉分？】
【这都是借口，肯定是不想打了，举报举报。】
周锐良不知道他队友说了什么，他已经沉醉在螃蟹中。
蟹生是他第一次吃。
在这之前他很害怕吃任何生的海鲜和肉类，但在品过这美味蟹生后，发觉自己以前真矫情。
相较于煮熟后的白色蟹肉，蟹生的肉为晶莹、半透明状，很像软软的果冻，也像没煮过的虾滑。用嘴轻轻一吸，蟹肉毫不费力地滑入口中，几种他不知名称的香料带走了蟹原本的腥味，其中醋的酸味最明显，和生蟹搭配后，竟神奇的激发出了蟹原本的鲜甜。这样鲜美的吃法，熟蟹不能媲美。
在咽下蟹肉后，舌尖缓缓又冒出点点麻意，是吃了辣椒后才有的感觉，又为这道蟹生增加了点不同的风味，蘸足了酱汁的生蟹，鲜美入味又酸辣开胃。作为一道开胃菜，那简直奢侈。
“太好吃了，信男以后不再吃素，只吃肉！而且还是生蟹肉！”周锐良美美感叹。
这道菜，没想象中的那么恐怖，去除蟹的腥味，又超大程度的保留了蟹的原汁原味。
“谁想吃醉虾，我也会做。”凌越见几人都这么爱吃鲜活的海鲜，淡淡出声。
五人渴望地看着凌越，异口同声，“我想！”
“行，明天正好有新员工入职，就做醉虾！”
第67章 扣肉 中餐厨师的分档取料
“我们之前来上班的时候，你都没有专门做菜呢。”周锐良语气酸兮兮。
“嘿嘿。”凌越难得没回怼周锐良的话，因为她发现好像真是这样，在场没几个是认真的拿工资的，但干起活儿来却不偷懒。
不过凌越只心虚了一会儿，她不是内耗的人，知道这些人都是为了近水楼台先吃饭才来的真好吃，至于现在的想法有没有一点改变，她不知道。
“还嘿嘿你。”赵俊奇也加入话题，只不过还没等他继续说，就已经被刚送入口中的年糕硬控。黏黏糯糯外表挂了一层红橙相间的厚汁儿，虽然软糯粘牙，但吸入了海鲜的味道，咀嚼间蟹肉的味道神奇般扩散，口感棒极了。
以前觉得年糕塞牙的他，今晚非常懊悔自己之前的不识好歹。
一个晚上两道蟹，让周锐良和赵俊奇都改变了自己从前的看法。
是夜，送走发饭晕的朋友们，凌越终于又躺回自己的按摩椅上。
她久违地点开系统的任务面板，看到自己四项技能的点数都超过了一百，所以有四个未知礼物等着她。
“哇哦，感觉中了大奖。”凌越迫不及待地点开，同时询问小美：“我刀工、火候、调味以及食材鉴赏都到一百点了，为什么总厨艺天赋才25？”
她实在搞不懂系统对于这数值的计算方法，她觉得现在的厨艺差不多够用了，但经商和厨艺天赋都没过半。
【厨艺总体天赋是根据宿主所烹饪过的不同类型菜肴而系统增长，同理，经商天赋是根据宿主饭馆的规模程度，例如每日客流量、每日营业额以及饭馆的豪华程度而定哦。】
凌越这下彻底明白，两个月了，她终于明白这个系统存在的意义，敢情督促她来着。
【直到两项天赋值到达一百，宿主将会开启新的篇章，很好玩哦。】
小美生怕凌越撂挑子，她最近学到一句人类的话。在努力和摆烂之间，大多数人类会选择努力摆烂。
“开启新篇章？”
【嗯！新生活。】
“呵呵，你真会卖关子啊。”凌越暂且保持点兴趣，现在她被越来越多的食客惦记着，能力越大责任越大，她不可能在事情做到一半的时候放弃，这也不是她的性格。
而且现在认识这么多朋友忙是忙了些，但每天开开心心。
【越越也很聪明，每天更换新菜单确实会更快提升厨艺天赋数值。】小美又提醒。
凌越笑容展现，语气傲娇：“聪明用你说。”
不过她倒是把小美的提醒放在心上了，看来要多做点不同类型的菜，每日菜单这个营销模式，短时间内是改不了了，不过她还想做一个每个月的招牌菜单。
一年十二个月，十二道招牌菜，从下个月开始。
现在嘛……开奖励！
“一把锅铲？”第一个开的是关于火候值的奖励。
“不会刀工值奖励是把菜刀吧？”凌越说着点开奖励。
靠，还真是。她随意地将刀丢在一边继续开奖励，接下来是调味值奖励。拿到一盒调味瓶的凌越猛翻白眼。
最后是食材鉴赏值奖励，原本不抱任何希望的她突的眼前一亮。
“哇哦，土地转让合同？”她还以为按照这奖励力度，会是几颗菜几块肉呢。
“废弃农场？”凌越甩掉合同，废弃的有啥用啊，还得自己搞。
不过她转念一想，她可以请人种啊？等到那时候她就有了自己的农场，自己就是供货商！
凌越猛拍大腿，越想越觉得可行！于是拿出笔记本，开始写下自己的计划。
夜深人静，只听得到笔尖在纸上摩擦的声音，第二天悄然而至……
阳光明媚的一天，凌越打点着关于每天商户们送来的食材，迟到一天的荔浦芋头终于抵达饭馆。
芋头老板说着道歉的话语，“实在不好意思凌老板，货耽搁了一天，我们的车昨天在半路抛锚了，实在抱歉。”
其实她们可以在下午一点就已经修好车了，想继续送但被凌越拒绝，还以为这一单无望了，结果凌越让她第二天早上再送来。
“没关系，不可控因素我能理解，你也及时电话通知我了，没让我产生损失。”
“谢谢凌老板理解，芋头我多装了二十斤，还是按照两百斤的价格给我就好，当做我们店的补偿。”
“谢谢阿姨，下次我有需要再提前联系你。”
这不是凌越的客套话，这荔浦芋头大部分长得都很标准，个头大，摸着结实，而且表皮没有斑点。切开皮，芋肉是白色的，布满细小红筋，类似槟榔花纹，学名叫槟榔芋。相较于普通的芋头，荔浦芋头的口感粉糯，味道清甜，能做到入口即化的程度，是桂省的特产。
所以她今天菜单中的其中一道菜就是扣肉！主食材就是五花肉和芋头。而扣肉，据她所知也是桂省人、粤省人以及和三湘人在逢年过节时，桌上必不可少的一道下酒菜，整道菜的味道偏甜，一些小孩很喜欢吃扣肉里头的芋头，粉糯甜蜜。
她以前在桂省学做地方菜时，曾经连续三天，天天吃扣肉。据当时教她做地方菜的老师傅说，桂省人几乎每家每户都会做扣肉，每一户做出来的味道虽然有参差，但都突出了一个甜字。
所以做扣肉，糖必不可少。
不过第一步，还是要先处理猪肉，带皮的五花肉，先将表面的猪毛烧干净，在烧的过程中，猪肉的异味可以很大程度的随着猪毛消失。而且必须要把皮烧黑，烧得越黑待会在刮的时候皮就会越白。
“邓一珩，切葱姜，片就行。”
邓一珩得到指示，立马开干，在切到一半时，凌越出声出声提醒：“猪肉焯水的话，只切姜的边角料就好，中间留下来方便你切丝或者切丁，这葱姜边角料不和菜一起端上桌，细节点。”
邓一珩点头并说：“我现在终于知道中餐厨师的分档取料这句话是什么意思了，就是老大你这意思。”
“你不开店，是真的不懂每日食材的耗损，你刚刚丢掉的那些边角料，够我焯五六次水的。”
她以前也和邓一珩一样浪费，但自从开店赚钱后，可算明白了后厨老师父们“省”配料的这个习惯。
“知道啦，再也不浪费啦。”说完，邓一珩根据凌越的话尽可能不浪费地切姜。
为了让猪肉在焯水的过程中能够断生，凌越选择凉水下锅，再丢切好的葱姜，有味者始之出，无味者始之入，焯水的过程就是让异味出，鲜味入的过程。再加盐、黄酒、糖、花椒，小火加盖煮二十五分钟左右。
趁着猪肉焯水煮的时间，先炒个出色又出味的泡椒和泡仔姜，这两种配料的味道最大，瞬间厨房被刺激的辣味占据，引得刚进厨房报菜的路仁打了个喷嚏。
凌越也觉得呛鼻，就算带着口罩也被熏得不行，不过菜还得继续做。
锅里冒着白烟时，就可以加豆豉，加了豆豉后刺鼻的味道被冲淡许多，多了一丝酱香味，直到香味浓郁，再加干辣椒。最后加干辣椒是为了辣椒不糊锅，因为一开始锅里的温度不够高，先下干辣椒容易糊，那这一锅就白忙活了。干辣椒和被煸炒出香味后，再加的两味必不可少的配菜，葱和姜。
配菜加完，就到了调味料的出场时间，酱油、耗油、黄酒、糖、味精、白芷粉。以上的调味料按顺序加入，让每个料的层次和味道一点点被释放出来，白芷的气味最霸道，一加入，引得其它配料争先恐后地展现自己。
直到锅里的配菜和调味料一起变成浓稠的状态就可以出锅备用。
一道扣肉用一个三斤的荔浦芋头，切好的芋头竖切后片开，每一片的厚度大概一和拇指宽的粗细，不能切得太薄，芋头容易变散，但就算切得厚了，芋头在煮好后还是会后散开的风险，怎么办？
炸咯。
七成热的油温稍微炸个三十秒，芋头外表微微金黄、形状挺实的状态就可以出锅。油温必须高，否则芋头会进油，那就违背了这道菜粉糯的口感。
此时，猪肉也煮好了，时间把控得刚好，五花肉要走红，因为在吃这道菜的地方人眼里，端上桌的扣肉必须是红色的，不红不能上桌，就像新年必须红红火火。
而走红的调料可以是蜂蜜、料酒、酱油。凌越选择酱油里加入蜂蜜，均匀抹到煮熟的五花肉中。
此时的五花肉是被擦干的状态，但依旧为没切开的整块形状，因为五花肉好在走红后要再用170度的油温下锅炸定型，切开的话不好成型，且肉会焦黄而变形，只有整块下锅才最好固型。
这道菜不看火候，只看油炸的温度，油温控制好了，就不会难吃到哪去。
炸好的猪肉外表变得焦红，这时候就可以切啦，依旧和芋头一样的厚薄。
凌越的刀工又派上用场了，她势必要让食客们知道什么叫每一片厚薄均匀。
肉切好后，放入刚刚炒好的酱汁中，每一片肉都要粘上颜色，这样，肉就红啦。
但这还没完成，只见凌越又在肉里撒上些许花椒末，花椒是鲜花椒，和干花椒不同，鲜花椒有一股清香味，这一步为锦上添花，可以没有，但有更好吃。鲜花椒和猪肉一起抓均匀腌制，再腌制芋头。
做完这些，就是码碗，一片肉一片芋头的码，最后上锅蒸三十分钟，这样一道芋头扣肉完美出锅。
甜香味压着酱香味，香气中有鲜花椒的清香，闻着一点都不腻。不管是肉还是芋头都颜色红亮，掐一片芋头，粉糯立即呈现，五花肉光是看着都觉得肥而不腻，筷子能整片夹起，但入口咀嚼后是软的，烂乎的，虽然软，但却没有肥肉的腻味，只有满嘴挂香。
在上菜时凌越都会事先尝一点试试味道，以往都是尝过就算了，但这道芋头扣肉，是她吃了一块还会想吃第二块的程度。
第68章 薄荷炸排骨 任何人都可以欺骗我，但凌……
难得有自己这么爱的一道菜，她决定对自己好点，待会留点做好的扣肉当晚餐。
平时的凌越从来不会给自己留晚餐，因为有时候在烹饪时会在出锅前尝一尝味道，自己如果满意就继续按照这法子炒，不满意再进行微弱的改良，因此吃着吃着就饱了，晚餐也因为吸了太多油烟味而变得没什么胃口。
不仅如此，她现在还隐约感觉到自己的厨艺相较于以前了些微妙的进步，以前吃自己做的菜没什么波澜，但今天这一口肉，让她平静的心泛起一丝涟漪。
凌越没再深想，收起思绪继续做菜。
几道扣肉已经分别被端上桌，桌上等待着的食客们的视线无一不跟着赵俊奇走，因为他的手上有大家心心念念的美食。
此时院子内，明永飞被凌越安排四处巡视，有了他的坐镇，今天的院子异常安静。
多数第一次来到真好吃的食客都有些怵他的长相，知道的说他们在饭馆吃饭，不知道的以为他们进了赌场，明永飞专抓赌输了要逃的。
路仁见此情形，连忙走到他身前，小声说：“你能不能稍微smile一下呢？别把食客们吓着。”
明永飞听到这话，很听话地露出笑脸，但比哭还难看。
“算了，你还是刚刚那样子吧，食客们习惯习惯就好。”安静点总比出现像昨天那样的事情好。
此时厨房里的凌越正在备战第二道菜，薄荷炸排骨，是一道云省菜，薄荷大多出现在饮料饮品中，极少出现在主食里，但在云省，花草入菜非常普遍，那儿的菜市场她曾经走过，一圈下来仿佛自己上了一堂生物多样性课程。
比如细长条的，一截白一截紫的宇花、像一串串缩小好几倍的葡萄串如玉米一样被包裹在一两片叶子里的粽包、还有内壁是紫色外头是白色的白花等，各式各样的色彩眼花缭乱，仿佛逛的不是菜市场而是花鸟市场。
而薄荷除了可以炸排骨外，还可以烤鱼、和牛肉一块炒，非常适合夏天，而这两道菜都在她的每日菜单候选内。
清新的薄荷搭配香浓的排骨，口味咸酥清香，极为下饭的一道菜，凌越定价79.9，是多数人能够消费得起的价格，所以今天这道菜点单的人最多。
排骨她已经事先腌制了一小时，腌制前的做法非常简单。新鲜的排骨撒上面粉和清水洗出排骨里头的血水，洗干净后必须沥干外表水分，否则影响整道菜的口感，在下锅油炸时也容易炸糊。凌越用的是容易脱骨的肋排，对于懒人来说，肋排简直是最方便吃的猪骨肉。
沥干水分的排骨加上葱姜水，抓拌均匀让排骨充分吸收。再加入半茶匙盐、一茶匙糖给排骨入底味，再加少许白胡椒粉、酱油和蚝油上色后加淀粉锁住水分，这样在炸的时候不至于水分流失太快，最后腌制。这样第一个大的步骤就完成了。
调料可以多加一些，因为薄荷的味道虽大，但并不像其他味大的调料那么入味，基本只会起到清香解腻的作用。
到第二步油炸，有三道食材需要油炸过，完整的蒜、洗干净的薄荷以及腌的排骨，按顺序分别下锅炸。
排骨需要复炸一次，表面炸到焦脆的程度是最好的，生炸排骨难免有些腻，但因为有薄荷的加入，在热油里释放出清凉香气，巧妙化解了排骨的油腻，口味更加的鲜嫩清爽。
绿色的薄荷和深红色的排骨，仔细点还能瞧见微微跳跃的油泡泡，令人食欲大开。
但要真正吃下一口，才能知道什么叫清奇但美味。
“凌老板的厨艺果真不会让人失望，以前我信佛，现在我只信凌老板，任何人都有可能骗我，但凌老板的厨艺不会骗我，不开心的时候来吃真好吃吃一顿就开心了。”
这无疑是对凌越厨艺最高的评价。
说话之人便是于承，在看到今天的菜单有薄荷炸炸排骨时，他二话不说点了两份，他们寝室五个人，所以能多点一道菜。
这道菜前一秒被放到桌上，后一秒就被于承连吃带拿地塞到嘴里装到碗里，边吃边幸福地闭眼。
这道菜的所需要的食材没那么丰富，但炸得焦黄的蒜块味道香到起飞，不再有辛辣的味道，反而口感变得软糯，满满的蒜香。复炸过的薄荷叶，像海苔一样酥脆，咬下咯吱作响。
而最重量级嘉宾排骨，则吸收了薄荷和炸蒜的气味，吃多少块都不会觉得腻。腌制过后的排骨非常入味，排骨表面的肉是脆干的，但在咬到内里时，会发现排骨汁水丰盈，一点也不干柴。
各有各的好吃，组合在一起更加好吃，有家乡的味道，还有着不同于家乡做法的美味。
“你吃慢点吧，一盘炸骨头快被你一个人炫光了。”杜磊赶紧说，这小子吃饭本来就快，再不制止一块肉都吃不着了。
于承嚼嚼嚼，丝毫没将杜磊的话听进去。
此时白安正巧走进饭馆，如今的他来真好吃就像回家一样自然，轻车熟路地找到位置坐下，顺便将手上的精致打包盒放在桌上，单手撑着脸等着赵俊奇来点单。
现在赵俊奇也会在饭馆忙碌的时候替路仁分担一些馆内收钱或者上菜的工作。
小程序和视频号不用每天盯着，哥噔工作室的工作基本没有，所以他和周锐良即使是可以远程办公，也想要来真好吃帮着干活。
他熟络地和白安打招呼，“今天怎么就你一个人啊？另外三个哥们儿呢。”
今天没见到张家钰的身影还蛮不习惯的，只有他的两位爷爷和一个年轻人一桌。
“张家钰公司有点事，还有另外两个，这会儿估计在接受采访呢，我今天打包。”说完他又将手边的精致时刻往前一挪，说：“这是之前答应老板的松花糕，还有些其他种类的点心请她品鉴，别忘了和她说我要的酱料哦，还有，明天我也要一句她的反馈！”
做剁椒鱼头那天赵俊奇也在场，所以对于白安说的松花糕和酱料他也知道，毫不犹豫地点头：“放心吧，绝对把糕点和话给你带到。”
说完，边带着食盒到厨房里寻找凌越。
此时长海另一处。
牧向晓和唐怀远正在酒店的私人休息间内接受采访。
“唐先生，上个月您在微博说，要在长海找到最有潜力的厨师，您找到了吗？和您同样是本次比赛的评委齐老师已经找到三位了哦，您会不会觉得有些压力呢？”
记者一连问三个问题，唐怀远不急不躁逐个回答。
“我肯定找到了，但我只找了一位，我认识的这位的厨师，一人吊打所有人。”
此话一处，记者大惊。她早就听说唐怀远是明星厨师里最敢说和最敢骂的，但没想到他居然这么敢！还没比呢，直接将这么肯定的话说出来了，在场的要是只有他们几个人还好，但今天的采访是采取直播的形式啊！
牧向晓也觉得唐怀远说得太直白，于是暗戳戳胳膊肘提醒，他说的话不假，但问题就出在凌老板不想参加比赛啊！
这道题无解！
他如今不会强求凌老板参加比赛了，只想和其他食客一样，每天能准时吃到凌老板做的美食。但现在换做唐怀远强求了，凌老板还不知道呢。
记者见唐怀远一副胸有成竹，丝毫不会再改口的模样，偏过头悄悄看一眼弹幕，发现目前网友们的评论还没那么激进，于是继续硬着头皮问。
“那方便跟我们透露一下那位选手的信息吗？比如其拿手菜……擅长的烹饪赛道等。”
“全部拿手。”
又是一句自信发言。
牧向晓手撑着脑袋，无声地叹气，不敢睁开眼希望是他的错觉，早知道该让这人去饭馆打包的，白安比他谨言慎行多了。
他是真不怕凌老板不来参加比赛，到时候自己打脸啊！
牧向晓不知道的是，唐怀远心里已经有了其他的想法，而这个想法，比任何一档综艺都要炸裂和前所未有。
因为唐怀远的话，直播间的弹幕终于有点不同的声音了。有人觉得唐怀远过于自信，有人觉得唐怀远只是因为之前放下狠话而放不下面子而强撑罢了，总之众说纷纭。
不过他这人有一颗强大的心脏，对网络上的声音丝毫不在意。
此时另一座城市，一位三十岁左右的男子坐在沙发上，刷着二人采访的这场直播。
“一个真正的全能厨师？国内屈指可数好吧，乔，你别在意，这人一直都这么爱说大话。”
那位乔姓男子，就是此次和唐怀远打赌的对象，他们的赌注公开，所以很受网友们的关注。这也是之前牧向晓为什么说他们的节目在微博有几千万讨论度的原因，大多热度都来源于这个——谁输谁承认自己厨艺比对方差的赌注。
为什么会有这样无聊的赌注，因为两人多次同时参加不同的烹饪综艺，分别获得冠军，这是他们第一次即将在一档综艺里同时亮相，虽然比的不是厨艺，而是选人的眼光以及能否发掘到有潜力的民间厨师。
乔阳州嗤笑一声，说：“我才不会因为他的一句话就内耗自己，唐怀远什么性格我早有耳闻。”
邵密：“那就好，虽然我觉得你们这场赌注有点吃饱了没事干的意思，但也还算给我这无聊的生活多了点乐子。”
乔阳州听到这话不开心了，沉着脸问：“你怎么说话呢？”
采访还在继续，唐怀远还在直播间“大放厥词”，直到白安带着香喷喷的芋头扣肉和薄荷炸排骨回来。
他放轻脚步坐在他们对面的餐桌上，摄像头拍不到他，所以除了不发出太大的噪音影响他们采访之外，他的嘴倒是停也不停地咀嚼。
香味惹得采访的记者都不由得深吸一口气，狠狠嗅一口满足嗅觉。
原本很平静的肚子隐约有了饿的感觉，她悄悄往白安的方向瞥一眼，不露痕迹地咽口水，采访台词都差点忘记了。
不止是她，就连牧向晓和唐怀远都时不时往他那边看。
但白安视若无睹，他都辛苦把菜给他们打包回酒店了，先吃几块一点问题都没有，饿谁都不能饿自己，特别是在这么美味的排骨面前，不立刻吃都是不尊重了。
他就是忠实的排骨爱好者，且必须是肋排，没有猪肉的柴，也没有五花肉的肥，更没有猪脚的腥，而且脱骨方便，肉也是外壳脆里头嫩，关键是每一块肉都入味均匀，丝毫没有哪一块肉更咸或者更淡的情况。
顶顶好吃。
第69章 醉虾 十大禁菜
采访还在继续，因为唐怀远自信发言导致现在的言论分成了两派，一派支持他，一派反对他，但若是仔细看，会发现在这两派言论中夹杂着一些和此采访不太相关的弹幕。
比如。
【这男的说的全能厨师民间确实有，而且还离我家不远呢，就是一家饭馆，老板做菜贼好吃，能让我做梦都是在那饭店吃饭的程度。】
不久后又一条。
【一个人就能打败一众厨师？在我眼里这个人只能是凌老板，虽然我没吃过其他名厨做的菜，但我依旧坚定心中所想，不会改变自己的看法。】
这条弹幕刚发完，长海某巨门楼内一女子从沙发上弹起。
【我去！我刚刚好像看到了凌老板这三个字，弹幕走太快了我没仔细看，你说的凌老板是春熙路的凌老板吗？快回我啊啊啊同厨担！】
这几条弹幕都被淹没在两派的刷屏言论中，虽然他们的话没有在这个直播间里引起任何水花，却被眼尖的乔阳州瞧见了。
“凌老板，长海？”乔阳州握着手机沉思，怎么就这么巧，唐怀远此刻就在长海，他选人的目的地也在长海，难道二者有点联系？
一旁的邵密见他这模样，猜到了他在想什么，于是毫不在意地说：“你又胡思乱想了吧？长海那么大，这世界上没那么巧的事情。”
乔阳州心思深，爱多想，其实有时候他蛮想让唐怀远带带他，多跟他接触接触，分他一点松弛感。
明明长得也不差，家里也不比唐怀远那公子哥差，就是不自信。唉，涝的涝死，他这表哥真操心。
听到邵密的话，他无声地点头，嘴上答应不多想，但心里却已经计划好过两天去趟长海证实一下自己心里的想法，殊不知他这一去，彻底改变了他和唐怀远的关系，以及颠覆了以往的认知。
*
下午四点，直到最后一位客人离开，饭馆重回安静，自从那天于承建议大家吃完饭自己整理好桌面和碗筷后，再来的新食客以为这是真好吃的规矩，便纷纷用纸巾将桌子擦干净，碗筷都堆叠在一起放在桌子中间后才离开。
这给收拾的人省了很多时间，所以此时没事干的邓一珩正在散发魅力中。
他坐在自己精心整理的花园一角，抱着吉他翘着二郎腿哼着歌，四月份下午的阳光还没有那么烤人，光撒落在休息的人身上，犹如一幅绝美画卷，而画中人正随着邓一珩的吉他歌声小憩。
不是所有人都在休息，周锐良和赵俊奇正在真好吃内拍摄素材，明永飞正在熟悉店内的基本工作，今天他一来到真好吃就直接上岗搬东西了，这会才有时间学习店规。
而邓一珩的旁边，是路仁和陶庆英在博弈象棋。说是博弈不如说是路仁在教陶庆英，二人一教一学，丝毫没有不耐烦。大家动作安静，没有吵到在休息的人。
一直到五点，凌越才缓缓醒来，迎面就是邓一珩幽怨的眼神：“老大，第一次听我唱歌你就睡着。”
凌越想也不想的回答：“说明你的歌声很治愈，真的。”
她说完挪开邓一珩，自顾自地回厨房给自己榨一杯果汁，她拿着杯子，看着还在场的几人，这才想起来昨天说过今晚要做醉虾。
她连忙说：“记得，记得，顺便录个视频呗，也是几天没更新了。”
周锐良顿时笑容展现，“好！”难得凌越亲自提出这要求，他快跑着到工具房拿设备屁颠屁颠跟在凌越后面。
有个颜值高的老板就是好，随便一拍都是大片，周锐良趁凌越不注意给她拍了很多不同角度不同状态照片，拍完后导出来全发给她，凌越没拒绝，所以他现在是有时间就拍。
不止拍凌越，其他人他也拍，就连饭馆他也拍，相片能代替双眼定格下开心的瞬间，他很喜欢拍照。
凌越虽然差点忘记今天答应他们要做醉虾这件事，但食材倒是提前准备好了。
醉虾和蟹生一样是浙省的特色，做醉虾最好用河虾，味道鲜美不说，而且还有营养。同样的也是一道非常美的下酒菜。
醉虾的做法步骤中，最重要的一步是卤水调制，想到这，凌越转过头叮嘱几人：“你们都没开车来吧？醉虾和的蟹生不一样，要用到大量的白酒，如果不能喝酒的就别吃了哈，吃完也不能开车了哈，都给我找代驾回去，但我不报销。”
“放心吧，我腿着来的。”邓一珩说。
“找代驾找代驾，凌大厨你快开始吧，迫不及待了。”周锐良已经打开相机录制，他发现很多粉丝喜欢看真好吃的日常对话视频，所以他一点素材都不能放过。
而陶庆英则是自信一笑，“我喝三斤白酒都不带醉的，天选喝酒人，而且我坐公交，不耽误事儿！”
“我长这么安全，还能打，就算走夜路也没事。”明永飞说。
他家离真好吃不算远，就三公里，这两天都是跑步来店里的，花费的时间都不到二十分钟。
凌越听几人的回答，放心地点头，洗干净手，“那就好，开始吧。”
四月份，长海的河虾价格极高，达到一百五元一斤，凌越怕几人不够吃，一次性买了三斤。
她真是个大气的好老板啊。
凌越内心感叹。
做醉虾不能用死虾，否则影响味道和口感，也容易害得抵抗力较差的人皮肤过敏。
“越越姐，醉虾是禁菜吗？”陶庆英问。
没等凌越回答，邓一珩便笑着接过话：“桃子啊，我只听说过禁书、禁烟，就是没听说过禁菜，你上哪听说的？”
陶庆英认真回答：“网络短视频里的专家说的。”
“你信专家不如信我呢，这年头在网络里能当专家的依据就是看谁能扯得听起来有那么点道理，但事实上啥也不是。”
凌越终于能插上话：“这次我真的要站桃子，我们有国家八大菜系，同样也有十大禁菜，说是禁菜，但你要想吃，也不算违法，而是残忍。”
“怎么说？哪几道禁菜呀？”周锐良赶紧问，他将机器固定在一个机位拍摄，然后兜手等待凌越的回答。
“我想想，这一下子还真叫不出这几道禁菜的名字。”
凌越边想边往洗干净的河虾里倒入白酒和浙省正宗的花雕酒，年份十五年的陈酿，酒的容量只需要没过醉虾，盖上盖子等待的十五分钟，做完这些她终于记起来。
“十道禁菜，分别是龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、活叫驴、脆鹅肠、铁板甲鱼、风干鸡、三吱儿、油泼猴头、炭烤乳羊。”
“炭烤乳羊也算禁菜？我感觉这菜名经常能听到。”
“那你听到的肯定是炭烤小羊，和我说的这道菜不一样，这菜虽然说是乳羊，却不是真正意义上的乳羊，做法及其残忍。”
凌越想到都有些膈应，有些菜被列为禁菜还是有点道理的。
“怎么做？”
凌越深吸一口气，说：“把即将生产的母羊放入烧旺的炭火中烤，等到炭火把母羊全身烤熟之后再把肚子里的乳羊取出。据说这样的乳羊皮酥肉嫩，味道鲜美。”
“这么残忍？”陶庆英虽然是烹饪专业的，但也是第一次听说。
“老大你刚刚说的是据说，难道你也没吃过？”
“当然没吃过，这么残忍我才不吃，除了醉虾以外，其他的九道禁菜我都不吃。”
她曾经看过母羊生产的痛苦模样，很多动物都可以是人类的食物，更别说羊肉这种常见的主食，比如说胡羊，就是人们常吃的一类品种。
但她更希望现在的养殖场能做到在动物生前给它最好的对待，吃得好睡得好，少生病，不幸生病就治好，等到即将完成它被赋予的使命时能减少点痛苦甚至没有痛苦。
醉虾例外，因为这道菜远没有其他九道禁菜来得残忍，它被列为禁菜更大程度是因为醉虾等同于生吃，而生吃食物或多或少对肠胃有不好的影响。
凌越边说手上的活儿也没停，趁着让虾宿醉的功夫，着手制作配料和卤汁。
“我光听着都觉得残忍。”路仁说。
“我也是，还好我没吃过这道菜，我甚至很少吃羊肉。”邓一珩也附和。
其他几人也跟着点头，这时明永飞也问出自己的疑惑：“那三吱儿是什么？”
“三吱儿？什么动物喜欢吱吱叫？”凌越反问。
明永飞半天憋出“兔子”两个字。
“是老鼠！”
陶庆英说完看到凌越点头的动作。
她一脸不可置信，甚至想到有人拿老鼠当食物来吃就浑身不舒服，那些个发明这道菜的老饕餮到底是怎么能吃得下的，得需要多大的勇气啊。
“其实我也不清楚到底是人人喊打的老鼠还是另一种长相似老鼠但没那么令人不适的生物为食材，反正都很残忍就对了，而且这道菜还是半生。”
“怎么说？”几人忍着不适问。
“三吱这个名字其实很直白，活的幼鼠用热铁钳夹住，就像电视剧里头审问罪犯时用的那种烙铁，要烧到红透的程度才夹，这时候就能听到第一声”吱，第二声“吱”是蘸调味料时发出的，而第三声，入口发出。”
“yue~”
几人有些干呕了，第一次，这是第一次在凌越做饭时他们发出如此不尊重的声音，实在是凌越说得太生动形象，他们的眼前仿佛都有那么一只……
“哈哈哈哈哈哈我不说了，剩下的你们如果还好奇就自行查阅资料，不然连我都该没食欲了，一楼厨房还有我留下来的扣肉和排骨，吃点缓解一下。”
听到这，六人瞬间眼神恢复光彩，随即蜂拥跑到一楼厨房。
直到几人都拿着各自的碗出现，这才恢复了以往的活力。扣肉才是他们该吃的！还有香香软软的芋头，甜甜的味道，还有清新的排骨，彻底消散几人刚刚的不适。
“老大，你答应我，以后如果觉得自己无敌了，所有菜都没有了挑战，也不要碰那九大禁菜好吗？咱找点别的事干，醉虾除外。”
虾：有没有人替我发声啊！
“放心，没那么变态，菜好吃的前提还需要食材和做法符合人性，这世界上肯定有这类人，但我肯定不是。”
她曾经可是杀条鱼都要磨蹭半天的人啊！后来听父亲说，这些对这些食用生物最好的做法就是在宰杀时尽量做到没有任何痛苦，就算有，也要快点让它们结束这样的痛苦。
在和几人闲聊间，她已经将卤汁做好，并不费时，配料也很简单，只需要准备小米辣、青线椒以及蒜末，蒜末她放得多，可以杀菌保护肠道。
还有香菜、生姜末、青蒜蒜白，加生抽、海鲜酱油、蚝油搅拌均匀，让所有的配料和调料都充分融合后再加入白糖、红腐乳、腐乳汁，腐乳是这碗卤汁的灵魂，必须加。这时候再一次搅拌均匀挤入一个柠檬汁，再加少许味精，静置五分钟。
虾醉后是一动不动的，这时候就可以放到卤汁中加半碗白酒和胡椒粉搅拌均匀。
这样一道醉虾就完成了，鲜美无比，醉虾建议当天吃完，才能保证新鲜的口感。
河虾的味道是甜的，基本吃不出什么酒味，但会吃着吃着就上头，脸颊泛红，神志不清，醉了的症状。
但真好吃目前无人由此症状，凌越还挺惊讶的，个个都是能喝的。
配上下午留出的扣肉和薄荷炸排骨，饭馆七人以果汁代酒，在欢迎明永飞加入真好吃后。
便重新坐回椅子上埋头狂炫。
第70章 猪肉炖粉条 家喻户晓
凌越最喜欢这样的她们。
这时，她的视线触及到在不远处柜子上孤零零的食盒，才记起来今天下午白安给她送来的糕点。
“那我就吃吃看，这位微博五百万粉丝的点心师有多厉害吧。”
凌越的口味一向挑剔，所以她也好奇这糕点能不能让自己有眼前一亮的感觉。毕竟来到这世界后，她就没再认识过一个正儿八经的厨师。
她打开食盒，先是有些惊讶，白安居然给她留了张字条，“善待每一块点心。”她不由得念出声。
看来白安很喜欢他的这份职业，或许能说是爱好。
“善待谁？”耳尖的路仁嘟囔着问，她嘴里还有一块肉没咽下，就算是这样她也不会让凌越的话掉在地上。
“善待点心呀，你们也吃一块，白安送回来的，吃完之后，每人写一句吃后感，明天给他。”凌越说着将食盒放在桌上，一股浓郁的奶香味随即充斥几人鼻尖。
赵俊奇惊讶：“没想到白安还是有点实力的哦，食盒没打开前我都没闻到有任何香味，这一打开就香味扑鼻，而且就拿个碟子放这几块糕点也不会四处散落。”
“这就是木盒的好处，重量有，就算是装一碗汤提着走都不会撒，更别说这一碟点心。”
“真好，长得还好看。”明永飞说，他在黎小姐家也见过类似的食盒，价格不低，看来那姓白的，人还不错，送个点心都这么正式。
凌越点头认同，自己先拿了一块昨天指定的松花糕，模样和她做的没什么两样，那就只能从味道来看。
这块松花糕里闻着有淡淡的松木芳香，抿一口，丝丝清凉的微苦，是松花粉最原始的香气和味道。紧接红豆的在口腔缓缓释放，在咀嚼时，她发现白安没将红豆过筛，保留红豆最初始味道的同时又有着夯实绵密的口感，不沾牙、不糊口，口感方面确实没得说，做得很棒。
红豆只加了白糖却没加蜂蜜，所以松花粉的味道在口腔非常明显，上层的甘苦搭配下层的油润，不腻不寡，带着果仁香气。
这和她所做的松花糕很不一样，白安保留住松花粉的原始模样，只加白糖不加蜂蜜的原因是要确保红豆不抢松花粉的风头，这才是真正意义上的“松花糕”。
总的来说，她做的松花糕更在意味道。白安做的，更在意其特点。
“不错，真的不错，有态度哦。”凌越连说两个不错，从这到糕点来看，白安或许是有个性的厨师。她想，他也不是不能做到味道更甜没有苦，只是他不愿。
而自己作为饭馆老板，更要确保做出来的食物是否是多数食客能接受的味道，从而忽略了点心特征这一点。
“你们觉得怎么样？”凌越问几人。
路仁吃的不是松花糕，而是最典型的中式点心之一的酥饼。只听到她给出极大的认可，“酥脆，奶香味十足，喜欢吃。”
“我更喜欢吃这个小蛋糕嘿嘿嘿。”明永飞捧着一块抹茶奶油小蛋糕说道。
路仁喜欢吃点心凌越是知道的，但她不知道明永飞居然也喜欢。
“喜欢就都多吃点，明天白安来的时候他们那一桌打五折。”凌越说。
今天这些点心一定是用心做的，本来这类食物就考验耐心，所以打折是应该的，当然酱料她也会在明天送出去。
七人开心的过了一个晚饭时间，期间明永飞还发了条朋友圈，是凌越做的醉虾和白安的点心，引得朋友圈里唯二来过真好吃的黎姿颖和章学铭羡慕不已。
“内部员工就是好啊。”黎姿颖躺在床上刷着手机小声嘟囔着，“我都有点想去真好吃应聘了。”
“不过我能在真好吃干些什么呢？”她暂且想不出来。
时间过得很快，象征着第二天开始是送货商接连将食材送到店内。
但今天的食材出了些问题，这是真好吃第一次遇上这样的情况，送货的老板已经跟真好吃合作一月有余，以往的菜很新鲜不敷衍，但今天……
“稍等。”凌越按住路仁想要付款的手。
路仁不解，但她猜测可能是食材出了问题，于是安静待在跟在她身边不说话。
只见凌越将一筐甘蓝菜放下，语气严肃地说：“这甘蓝菜最起码放了两天，不新鲜。当初我点名要现摘现送，你答应得爽快，价格我也是高于目前甘蓝菜的批发市场价。”
“凌老板，你这话什么意思呢，我这甘蓝菜不新鲜？你看上头还带着水珠呢，不能污蔑我啊！”
这蔬菜商老板本就是凌越逛菜市场时，发现他家菜不错，因此才进一步谈上门送货的事情，只谈了个口头合同，没再了解过这老板的品行，真是后悔。
这老板还不敢正面回答她是否当天现采现送，绝对心里有鬼。
“是不是污蔑你自己心里清楚，我是开饭店的，你觉得我不会分辨蔬菜是否新鲜？这甘蓝叶片松散一点儿不紧密，且这筐底下的甘蓝菜叶片甚至已经开始枯黄，和这框里最上头的菜完全不一样，是不是觉得我平时太好说话，不会检查？”
“你这菜又不是自己吃的，加工过一遍都看不出好坏，咱都合作这么长时间，还计较这些干什么。”
蔬菜老板丝毫不承认自己的错误，反而大言不惭继续说：“大不了我给你便宜些就是了。我给学校送的都是这样的菜，也不见有人说啊！”
看着眼前男子沾沾自喜的模样，凌越冷笑：“你做错在先，这菜我不要，还有，从明天开始不用再真好吃送菜。”说完凌越扭头就走，善后交给路仁和赵俊奇。
蔬菜老板听到这话懊恼不已，“凌老板你，你等等，我再给你降价呗，明天，明天我肯定给你送新鲜的来。”
他慌了，虽然真好吃每天所订购的蔬菜并不多，但出价比别的商家都要高，这也是他每日亲自送菜来的原因。
而且凌越基本不检查菜，他这才拿的放了两天的甘蓝菜啊，谁知道她这么懂蔬菜！
路仁和赵俊奇拦住要上前的蔬菜老板，只听路仁严肃地说：“不好意思，我们老板已经明确说了不再跟你合作，请带上你的蔬菜回去吧，明天别来，来我们也不会收你的菜。”
“这……”蔬菜老板看着凌越的身影，一时间不知该说些什么了。
“哼，得不偿失，就凌老板这家饭馆的规模，以后肯定会需要更多的食材，真是贪小便宜吃了大亏呀。”
给真好吃送海鲜的李民生目睹了两人的对话，在蔬菜老板经过他身边时，就没忍住吐槽了一句。凌老板人好是没错，但这也不是坑人的理由啊！
蔬菜老板狠狠瞪了李民生一眼，依旧没说话，灰头土脸地连带着自己的蔬菜离开。
“越越，还好你检查了，不然就被这人给坑了！”路仁回到厨房帮忙，越想越生气，“不过，你平时也不检查他的蔬菜啊，怎么今天突然检查了？”
“闻到了不新鲜的味道。”凌越自信地说，她的嗅觉本就比一般人灵敏，再加上还有系统的加持，这也是为什么她做菜不需要重复调料的原因。
路仁觉得凌越就是在逗她，却也接着她的话往下说：“哦~很厉害哦。”
凌越失笑，将今日菜单改好后递给路仁，“拿出去挂上吧，厉害的我要开始备菜了。”
本来今天想做个甘蓝菜炒粉条肉，只能临时改成猪肉炖粉条，以及一道朝鲜族酱菜，两道都是东北菜。
这是她第一次尝试东北菜，不知道味道怎么样，属于厨艺界的盲盒了。
一直到正式营业的时间，许多食客涌入真好吃，纷纷找位置坐下，拿着手机扫码点菜。
现如今赵俊奇将小程序进行了升级，可以直接扫描二维码，会跳出今日的菜单，但必须要到店才能点单，两种付款方式让路仁的工作轻松很多，她也能在厨房帮一些忙。
两道东北菜的做法都不难，只需要把控好火候和调味就没问题。
肥瘦相间、颜色清亮的五花肉是这道菜的首选。先整块五花肉下锅将皮煎到焦黄出现香味，这才放入温水中，用钢丝球将皮给搓干净，这时候的五花肉皮就由原来的粉白色变为又食欲的金黄色，接着将五花肉切成红烧肉大小的块儿。
冰糖加一勺油炒出糖色后先加葱块，让葱将糖色里的热量先吸收一番后再倒入五花肉，期间加香料八角、花椒、白芷、桂皮、白蔻、辣椒等几样混合这五花肉一起炒。只见在凌越颠锅的同时五花肉逐渐挂上红褐色的糖色酱汁。
直到五花肉全部上色这才见她加入黄酒。
“按照我刚刚烫煎五花肉的方法做，最后都帮我切成块。”凌越对一旁刚备好配料的陶庆英说。
陶庆英在凌越刚倒完调料时，就又重新在小碗里加入了五粒花椒、两片八角、一片白芷、桂皮和白寇，这样她就不用再自己准备调料，节省出许多时间。
“好的越越姐。”陶庆英连忙答应，刚刚处理五花肉的全过程她都记下来了，不是什么难事。
邓一珩的视线从砧板上的葱转移到凌越正在拿着的锅里，狠狠咽着口水说：“好漂亮的红烧肉哦，咱不是做猪肉炖粉条吗？”
“是啊，家常做法。”作为东北家喻户晓的一道硬菜，可以说家家户户都会做，就和炸酱面一样，只不过每一家的做法不太相同，她采用的是最普遍的烹饪方法，也是大伙最容易接受的味道。《 》