1987年的秋风刚刮过北京的胡同，“红玉食品”西单门店的玻璃柜台就蒙上了层灰——不是没人擦，是连来问价的顾客都稀稀拉拉。林晓燕攥着刚统计的销售报表，指节泛白地冲进聂红玉的办公室，报表上的红色箭头一路向下：“聂总，这是咱们三家门店的周销量，比上个月跌了三成！天津张姐刚才哭着打电话，说她们对面开了家‘麦氏食品’，卖的速冻点心，开业三天就把她的生意抢光了！”
聂红玉正对着沈廷洲整理的西安行程表出神，闻言猛地抬头，报表上的数字刺得她眼睛发疼。她抓起桌上的军绿色帆布包：“去西单店！” 沈廷洲一把拉住她，把件薄外套披在她肩上：“我开车送你，路上说。刚才顺义的加盟商也来了电话，说麦氏的人带着蛤蟆镜，穿着花衬衫，在店门口发传单，说咱们的饺子是‘土包子吃的’。”
西单店的情形比报表上更糟。往日排着长队的柜台前，如今只有两个老太太在犹豫，而斜对面的麦氏食品门店却被围得水泄不通。彩色的海报贴满了墙面，印着金发碧眼的模特捧着速冻披萨，喇叭里反复喊着：“麦氏食品，美国风味，洋气又美味！” 几个穿喇叭裤的年轻人举着塑料袋出来，袋子上的“麦氏”logo格外扎眼。
“聂总，您可来了！” 西单店的店长王芳红着眼圈迎上来，她是当年包装车间的老员工，跟着聂红玉从黄土坡出来的，“麦氏的点心包装好看，还送小叉子，年轻人都去抢。咱们的饺子还是用油纸包，他们说看着就‘土’，连学生都不来买了。” 她拿起一个麦氏的速冻蛋挞样品，“您看这个，酥皮做得像花儿一样，咱们的包子跟它比，确实不起眼。”
聂红玉捏起那个蛋挞，酥皮层层叠叠，却带着股工业香精的甜腻。她走到麦氏的柜台前，假装顾客问价：“这蛋挞怎么卖？” 穿西装的店员抬了抬下巴，语气倨傲：“五毛一个，不还价。我们这是进口配方，跟那些国营厂的粗点心不一样。” 旁边一个老太太小声说：“太贵了，顶一斤猪肉钱，可我孙子非要买，说同学都吃这个。”
回到办公室，核心团队已经坐满了会议室。陈教授把麦氏的样品摔在桌上，气得胡子发抖：“什么美国风味？这蛋挞的酥皮不如咱们的油饼香，这速冻汉堡的肉馅都是淀粉，还敢卖一块五！”
小石头推了推眼镜，拿出一份市场调研表：“娘，我跟大学里的同学做了调查，18到25岁的年轻人买麦氏，一是觉得包装洋气，二是好奇‘外国味道’，三是他们的门店摆了音响，放迪斯科音乐，吸引眼球。”
沈廷洲皱着眉，指了指墙上的中国地图：“现在麦氏已经在北京、上海开了八家店，下一步要进天津、石家庄，咱们的加盟商都慌了，河北的李哥说他店里的销量跌了一半，想退加盟费。”
林晓燕补充道：“麦氏还找了供销社的关系，想进国营商场，要是他们进去了，咱们的批发渠道也要受影响。”
聂红玉沉默地翻着麦氏的宣传册，上面印着“现代化生产线”“国际品质”的字样，配图是全自动化的车间。她突然笑了：“他们有现代化设备，咱们有老祖宗的手艺；他们有外国噱头，咱们有中国人的胃。” 她把宣传册推到中间，“外资的短板很明显：口味不符合本土习惯，价格虚高，没有情感共鸣。咱们的破局点，就在‘传统口味创新’——守住老味道的根，接上年轻人的脉。”
当天下午，研发中心就变成了“战场”。陈教授带着两个徒弟揉面，案板上摆着十几种馅料：五花肉、韭菜、香菇、鸡胸脯、番茄、牛腩，都是聂红玉圈定的“传统创新组合”。聂红玉穿着白大褂，正在调试香菇鸡汁馅：“陈教授，咱们把老母鸡吊的高汤冻成肉冻，包进饺子里，咬开的时候汤汁四溅，比麦氏的香精味正宗多了。”
“胡闹！饺子馅讲究的是肉香和菜鲜，加高汤冻会散！” 陈教授把擀面杖一放，脸色沉了下来，“当年北京饭店的饺子，从来都是靠真材实料，不是这些花架子。”
小石头在旁边插了句：“陈爷爷，现在的年轻人喜欢‘爆汁’的口感，我在学校食堂见过，带汤汁的包子比普通的卖得好十倍。”
陈教授瞪了他一眼，却还是拿起高汤冻：“我试试，要是破坏了饺子的劲道，这法子就作废。”
试馅的过程一波三折。第一次包的香菇鸡汁饺，煮的时候汤汁漏了一半，成了“水煮饺子”；第二次减少了高汤冻的量，又太干，没了爆汁的效果；第三次，聂红玉想起前世酒店做灌汤包的经验，把高汤冻切成小颗粒，和肉馅顺时针搅到起胶，再包的时候捏出十八道褶——这次煮出来的饺子，咬开一个小口，鲜美的汤汁顺着指缝流下来，香得人直咽口水。
“成了！” 小石头第一个欢呼，拿起一个饺子就往嘴里塞，烫得直跺脚，“比麦氏的蛋挞香多了！这个味道，我同学肯定抢着买！” 陈教授尝了一个，脸色缓和下来，点点头：“味道是正宗的，鸡汁的鲜和香菇的香融在一起，比单纯的肉馅有层次。” 聂红玉笑着说：“这就是传统创新，骨架是老手艺，肉是新口味，这样才能立得住。”
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！口味定下来，包装和营销紧跟着升级。聂红玉摒弃了原来的油纸包，设计了新的塑料袋包装——袋子是暖黄色的，印着“红玉食品”的老招牌，旁边画着柳氏包饺子的插画，还有一行字：“妈妈的味道，家乡的温度”。小石头提议加个“便携装”：“娘，年轻人上班赶时间，咱们做三十克一个的小饺子，一盒十二个，刚好当早餐，比麦氏的汉堡方便。”
营销上，聂红玉不走麦氏的“洋气路线”，而是打“情感牌”。她让林晓燕组织了“老味道新吃法”活动，在门店前摆上桌子，免费试吃新口味饺子，还请了胡同里的老艺人唱京东大鼓，歌词是小石头编的：“西单街，有好店，红玉饺子香又鲜，老母鸡吊汤，新香菇添鲜，咬一口，赛过那外国点心甜！”
试点选在了西单店。活动当天，麦氏的喇叭还在喊“美国风味”，红玉食品的门店前已经排起了长队。王芳穿着新做的蓝色工装，戴着印有小红花的工牌，给顾客递试吃盘：“您尝尝这个番茄牛腩饺，用的是黄土坡的番茄，酸甜口，年轻人都爱这个！” 一个穿喇叭裤的小伙子尝了一个，眼睛亮了：“比麦氏的汉堡实在，这个味对胃口！”
最热闹的是“亲子包饺子”环节。柳氏带着几个女工教小朋友包饺子，孩子们手上沾着面粉，捏出歪歪扭扭的饺子，家长们举着相机拍照。一个妈妈笑着说：“我儿子昨天还吵着要吃麦氏，今天吃了这个饺子，说以后就吃红玉的。这味道跟我小时候我妈包的一样，踏实。” 聂红玉站在旁边，看着这一幕，心里暖暖的——外资能带来新奇，但带不来这种刻在骨子里的家乡味。
试点第一天，西单店的销量就反弹了，卖了两千多个新口味饺子，比麦氏的蛋挞还多。天津的张姐打来电话，声音里满是激动：“聂总，我按您说的，在店里摆了个‘老味道展示柜’，放着您当年在黄土坡用的擀面杖，还有陈教授的配方手稿，顾客都来拍照，新饺子卖得火极了，麦氏的人都来咱们店偷学呢！”
麦氏的反击来得很快。第二天，他们就把蛋挞降价到三毛一个，还搞了“买二送一”的活动，又请了几个模特在店门口走秀。西单店的顾客又少了些，王芳急得给聂红玉打电话：“聂总，咱们也降价吧？不然真顶不住了！” 聂红玉却很冷静：“不能降。咱们的饺子成本比麦氏高，降价就会偷工减料，砸了招牌。你去准备些‘怀旧礼盒’，把新口味饺子和老味道酱菜装在一起，卖八块钱一盒，主打送礼。”
“怀旧礼盒”一推出，就抓住了中秋送礼的市场。机关单位的人来批量采购，说“送红玉食品，比送外国点心有面子”；在外地上班的年轻人买了寄回家，说“让爹娘尝尝北京的新味道，还是老牌子放心”。短短三天，西单店就卖出了五百盒礼盒，利润比降价卖饺子还高。麦氏的降价策略没撑多久，因为成本压得太低，蛋挞的酥皮变成了硬壳，顾客越来越少。
与此同时，研发团队又推出了新的“季节限定款”——桂花糯米饺。用陈教授教的方法，把新鲜桂花和糯米粉揉在一起，包上豆沙馅，蒸出来带着淡淡的桂花香，甜而不腻。小石头把桂花糯米饺拿到大学里做推广，学生们把照片贴在“校园墙”上，配文“妈妈寄来的味道，比麦氏香一百倍”，一下子就火了，订单从各个高校涌来。
沈廷洲的物流团队也没闲着。为了保证桂花糯米饺的新鲜，他把冷链车的温度调低到零下五度，还设计了“冰袋保鲜箱”，里面放着从黄土坡运来的天然冰块，比普通的冰袋保温时间长三倍。“西安的战友说，麦氏的冷链是外包的，经常断链，点心送到就化了。” 沈廷洲拿着物流报表给聂红玉看，“咱们的直营物流，就是最大的优势。”
中秋前一周，聂红玉组织了“加盟商大会”，把新口味、新包装、新营销方案都教给大家。河北的李哥拍着胸脯说：“聂总，我以前还想退加盟费，现在觉得跟着您干，比做什么都强。麦氏那些花架子，顶不住咱们的老手艺！” 深圳的加盟商也来了，带来了南方的荔枝干：“聂总，您看能不能做荔枝干糯米饺？南方人喜欢这个味，咱们把它加进加盟手册，肯定卖火！”
会议结束后，汤书记特意留下来，握着聂红玉的手：“红玉，我去参加省里的经济会议，听说麦氏是外资控股的，背后有大资本，他们想垄断中国的速冻食品市场。你这次能顶住，不容易啊。” 他从怀里掏出一份文件，“这是我托老战友找的外资企业管理资料，你看看，知己知彼才能百战不殆。对了，西安的事有进展了，沈老叔的遗物里，有一份跟外贸相关的文件，可能跟这些外资有关。”
聂红玉接过文件，心里一沉——沈父的遗物竟然和外资有关，这让沈廷洲的退伍证谜团又多了一层。沈廷洲走过来，搂住她的肩膀：“别担心，下个月咱们去西安，一定把事情查清楚。现在咱们先把眼前的事做好，让‘红玉食品’在全国站稳脚跟，不管是外资还是什么，都别想欺负咱们。”
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！中秋当天，厂区里张灯结彩，聂红玉请了所有员工和加盟商吃团圆饭。食堂里摆了五十桌，每桌都有新口味的饺子和桂花糯米饺，还有柳氏炖的红烧肉。陈教授端着酒杯，站起来说：“我以前觉得创新就是忘本，现在才明白，真正的创新是把老祖宗的东西发扬光大。红玉做到了，咱们‘红玉食品’做到了！”
员工们都站起来鼓掌，声音震得屋顶的灯笼晃悠。王芳举着酒杯，敬了聂红玉一杯：“聂总，当年我在包装车间，您说要让咱们的饺子卖遍全国，我还不信。现在咱们不仅卖遍全国，还把外资都顶回去了，我这辈子就跟着您干！” 物流队的老张也喊：“聂总，沈哥，以后你们指哪，我们打哪，保证咱们的饺子送到全国每一个角落！”
聂红玉看着满场的笑脸，心里满是感动。她想起1968年刚到黄土坡时，在雪地里抱着小石头冻得发抖；想起1970年搞养猪场，被钟守刚刁难时的委屈；想起1983年建厂，在旧仓库里熬夜做饺子的艰辛。现在，她不仅有了成功的事业，还有了这么多信任她的人，这比任何财富都珍贵。
晚上，一家人坐在院子里赏月。柳氏给每个人端了碗桂花糯米粥，甜丝丝的，带着桂花香。小石头抱着地球仪，指着上面的中国地图：“娘，咱们现在有五十家加盟店了，下一步咱们去上海、去广州，把‘红玉食品’开到南方去，让那里的人也尝尝咱们的老味道新吃法。” 陈教授坐在旁边，摇着蒲扇：“我已经开始研发南方口味的汤圆了，用黑芝麻和花生做馅，适合南方人的甜口。”
沈廷洲握住聂红玉的手，掌心温暖而有力：“西安的行程我安排好了，中秋过后咱们就出发。汤书记说，沈父的遗物里有一份外贸合同，可能涉及到当年的一桩冤案，跟麦氏的后台有关。咱们去把真相查清楚，也给沈父一个交代。” 聂红玉点点头，看向天上的圆月——月光温柔，照亮了她的路，也照亮了“红玉食品”的未来。
中秋过后，麦氏在北京的两家门店关了门，剩下的也只能靠降价维持。而“红玉食品”的加盟店却越来越多，已经开到了六十家，覆盖了华北、华东的十几个省份。林晓燕拿着新的订单报表，跑进来激动地说：“聂总，上海的百货公司主动来找咱们合作，说要把咱们的饺子放进进口食品区，跟麦氏对着干！”
聂红玉接过报表，上面的数字越来越大，代表着“红玉食品”的市场份额越来越高。她笑着说：“告诉上海的百货公司，咱们的饺子不进进口食品区，要进‘中华老字号’区。咱们是本土品牌，是中国人自己的味道，就要站在最显眼的位置。” 林晓燕点点头，转身跑去打电话，脚步轻快得像要飞起来。
研发中心里，陈教授正在教新招的徒弟做酱菜。他拿着一把菜刀，手法娴熟地切着黄瓜：“做酱菜要讲究‘三泡三晒’，泡要用老酱油，晒要晒足太阳，这样做出来的酱菜才脆爽。红玉说要做‘年轻款’酱菜，你们可以在里面加一点点辣椒，符合现在年轻人的口味，但不能太多，不然就失了酱菜的本味。”
小石头则在旁边做市场分析，他用电脑（厂里刚买的第一台电脑）画了个图表：“娘，您看，喜欢咱们新口味饺子的，18到35岁的人群占了六成，这说明咱们的创新方向是对的。接下来咱们可以做‘联名款’，跟北京的老字号糕点铺合作，推出饺子+糕点的礼盒，适合年轻人送礼。” 聂红玉看着电脑上的图表，笑着说：“这个主意好，咱们既要守根，也要跟上时代。”
一天下午，麦氏的中国区经理突然来找聂红玉。他穿着笔挺的西装，戴着金丝眼镜，态度傲慢：“聂总，我代表麦氏，想收购‘红玉食品’，出价五百万。你们的品牌有本土基础，我们有资金和技术，合作共赢。” 聂红玉端给他一杯茶，语气平静：“谢谢贵公司的看重，但‘红玉食品’是我和我的员工、我的乡亲们一起做起来的，它不是商品，不能卖。”
“聂总，你可要想清楚。” 麦氏经理放下茶杯，“我们有国际资本支持，想打垮一个本土品牌很容易。现在收购，是给你面子。” 沈廷洲从外面走进来，往聂红玉身边一站，眼神锐利：“我们中国人讲究‘骨气’，我们的品牌我们自己守，不用你们来‘给面子’。请你出去，我们不欢迎你。”
麦氏经理脸色铁青地走了。林晓燕担心地说：“聂总，他们会不会报复咱们？比如断咱们的原材料供应？” 聂红玉笑了：“咱们的原材料都是从黄土坡的合作社采购的，是咱们自己的基地，他们断不了。而且，现在越来越多的人支持本土品牌，他们要是敢搞小动作，老百姓也不答应。”
果然，没过多久，就有报纸报道了麦氏“以次充好”的问题，说他们的速冻点心用了过期的面粉。麦氏的口碑一落千丈，剩下的门店也陆续关门了。而“红玉食品”则越来越火，甚至有外国游客来北京旅游，专门找“红玉食品铺”买饺子，说要“带中国的味道回祖国”。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！10月初，聂红玉收到了乐乐的越洋包裹，里面是一张照片——乐乐拿着“红玉食品”的饺子礼盒，站在旧金山的唐人街，旁边的华人超市里，“红玉食品”的专柜前排着长队。乐乐在信里说：“妈妈，您的饺子在唐人街火了，华人都说这是‘家乡的味道’，连外国人都来买。妈妈，您太了不起了！”
聂红玉把照片贴在办公室的墙上，和沈父的退伍证、汤书记给的旧批条放在一起。她看着照片上乐乐的笑脸，又看了看墙上中国地图上越来越多的小红旗，心里满是坚定。她知道，应对外资竞争只是一个开始，未来还有更广阔的市场等着她，还有更多的谜团等着她解开。但她不怕，因为她有最坚实的后盾，有最贴心的家人，有最忠诚的员工，还有那颗永远坚守传统、勇于创新的心。
出发去西安的前一天，聂红玉去了厂区的荣誉墙。墙上挂满了奖状：“全国三八红旗手企业”“消费者信得过品牌”“本土创新标杆”……最显眼的，是一张用镜框装起来的纸，上面是全体员工的签名，下面写着：“以匠心守根，以创新致远，红玉与共，风雨同舟。”
沈廷洲走到她身边，帮她理了理外套：“都安排好了，明天一早的火车。汤书记在西安等咱们。” 聂红玉点点头，看向厂区的方向——冷链车正在装货，研发中心的灯还亮着，加盟管理部的员工还在加班。这里是她的事业，她的家，她的根。
“廷洲，” 聂红玉握住他的手，“不管在西安查到什么，不管未来遇到什么困难，咱们都一起扛，好不好？” 沈廷洲用力点头，下巴抵在她的头上：“好，不管是外资竞争，还是陈年旧案，咱们都一起扛。我永远是你最坚实的后盾。”
月光洒在他们身上，也洒在“红玉食品”的厂区里。远处的火车鸣笛声传来，带着驶向西安的希望，也带着“红玉食品”走向更广阔未来的憧憬。聂红玉知道，1987年的秋天，是危机，也是转机。她不仅守住了本土市场，更守住了老祖宗的手艺，守住了中国人的味道。而这，只是她传奇人生的又一个新起点。
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