画面切入透明厨房。
陈安乔出现在镜头中央。
小个子的她，一身厨师服，头发紧紧盘在厨师帽下，露出一张圆润但此刻显得异常镇定的脸。
她没有看镜头，正低头检查着一盆浸泡着的食材。
主持人把话筒递过来：“陈主厨，能简单介绍一下今天万州的宴席理念吗？”
陈安乔抬头，看了眼镜头：“我们万州这次的宴席主题，是‘宋代回门宴”。杭州是宋时古都临安，南宋的《梦粱录》里记载过不少婚宴讲究，而我们这次，便是要将古新结合，用宋代的风格，还原出最纯正的非遗风味来。”
她说话没什么华丽的词藻，甚至有点干巴。
网友看着毫无感觉。
投票柱上，代表丽呈的红色进度条正在以压倒性的优势，盖过陈安乔代表的万州。
第一道：冷盘双拼。
丽呈端上的是分子料理，名为【蟹肉泡沫配鱼子酱脆片】，食材装在扭曲的金属器皿里，烟雾缭绕。
万州这边，陈安乔和助手端上的是一个朴素的青瓷长盘。
一块永康酱豆腐，几片切得极薄的藕片和脆山药，另一边是醉沼虾和蛏子。
陈安乔对着镜头，简单说了句：“今天的菜大多是杭帮风味，永康酱豆腐是浙江一道著名非遗，需要采用三年陈的酱黄，给足发酵时间，味道才厚。醉卤是我爷爷的方子，用绍兴花雕加十几味香料浸的，时间刚好二十四小时。”
镜头给了特写。
酱豆腐色泽红亮润泽，藕片薄如蝉翼，醉虾蛏子浸润在琥珀色的卤汁里。
没有干冰，没有复杂摆盘，乍一眼看上去，倒像是浙江人家里，早上的早中饭。
评论区开始褒贬不一。
“这啥玩意？下粥的咸菜大拼盘！”
“害得是米其林啊，那个摆盘可太好看了，看着就想吃。”
“万州输了，泡饭榨菜怎么和米其林比啊。”
冷盘的备菜结束后，是热菜平稳过渡。
丽呈的“低温慢煮和牛配黑松露酱”对上了万州的“古法莲房鱼包”。
鱼包的馅料，陈安乔试了足足二十多遍，先把鱼肉打成茸，调味后填入挖空的鲜莲蓬中蒸制。
鸳鸯鸡淖则是选鸡脯肉和虾肉分别制茸，调成白、粉双色，再做成鸳鸯形态。
虽然摆盘的视觉冲击力上不如丽呈的炫技，但那份精巧的手工感却开始吸引一部分观众的注意。
“这个小姑娘可以啊，感觉有点东西。”
“那个酿鱼丸，特别像我们潮汕的做法哎。”
“这是我们大温州的做法！感觉万州用心了。”
“感觉传统非遗就需要这样运用，我这票投给万州，全当支持文化自信。”
“楼上用华为看吴京的小粉红又来了，吃个饭都不消停。”
“呵呵，崇洋媚外的没谁了，楼上ip符合刻板印象。”
后厨开始热菜之前，直播镜头给到了余微微，按赛制，她会在正式上热菜前，根据两家酒店的直播表现，选出先吃的那家。
“两边看起来都很诱人。”
余微微目光扫过两边屏幕上定格的菜品图片，一边是万州质朴中见精巧的传统风味，一边是丽呈的摩登盛宴。
“不过嘛，”
余微微话锋一转，“米其林三星团队的名头实在太响了，我很好奇，分子料理，而且，丽呈的摆盘像艺术品，我有点迫不及待想先睹为快。”
她对着万州直播镜头的方向，略带歉意地笑了笑：“所以，不好意思啦万州，我们这第一轮，先尝尝丽呈的手艺。”
话音落下，丽呈那边的直播间爆发出欢呼和掌声，红色进度条猛地又蹿升一截。
主持人话音落下，直播间的弹幕刷得更快了。
“果然还是米其林更有吸引力吧？”
“看来万州这个素人厨师看来是要被当垫脚石了……”
镜头适时给到余微微。
她对着万州方向的镜头，落落大方地笑了笑，然后便领着几位核心亲友，起身走向丽呈的专属席位。
只见那位法籍主厨亲自上前，用带着口音的中文为余微微介绍第一道冷盘的创作理念。
什么“海洋与泡沫的对话”，“鱼子酱象征永恒的爱之结晶”……
镜头推近，那【蟹肉泡沫配鱼子酱脆片】在特写下精致得无可挑剔。
金色的脆片托着雪白细腻的泡沫，顶端一点漆黑晶莹的鱼子酱，旁边点缀着可食用的金箔和细小的三色堇花瓣。
“哇！这卖相，绝了！”
“这才叫高级料理！万州那边是什么农家乐。”
“余微微吃得眼睛都亮了！看起来好好吃！”
余微微用特制的贝壳勺舀起一点泡沫和鱼子酱，送入口中。
“非常轻盈，蟹肉的鲜甜和鱼子酱的咸鲜融合得很好，泡沫的口感很奇妙，像吃了一口鲜味云朵。”
丽呈那边的主厨露出矜持而得意的微笑。
直播间里丽呈的红色支持条，肉眼可见地又蹿升了一截。
万州这边，气氛有些凝重。
Ben看着实时数据，低声对秦师意说：“秦总，舆论和投票一边倒。余微微这个选择，把大部分观众的注意力都带过去了。”
“没关系，余微微的选择是意料之中的，我们正常推进即可。”秦师意没有丝毫紧张，她的目光一直停留在数据变动的面板上。
陈安乔自然也听到了余微微的选择。
她没有回头去看导播间，更没有露出沮丧和懊恼。
她只是低下头，专注地检查手边准备好的“莲房鱼包”半成品。
每一个莲蓬都雕琢得一样大小，里面填充的鱼茸饱满均匀。旁边，用于制作“鸳鸯鸡淖”的鸡脯肉茸和虾肉茸，在灯光下泛着细腻柔和的光泽。
“梁师傅。”陈安乔抬头，“麻烦给第二道菜加上保温盘，一定要保证客人吃的时候是热的。”
“好。”
丽呈那边，菜品一道接一道地上，很快就进入了主材环节。
【液氮冷冻鹅肝草莓球配金箔】。
主厨亲自操作，漂亮的液氮烟雾弥漫，草莓球表面瞬间凝结霜冻，镶上金箔，视觉效果炸裂。
低温慢煮的和牛切开是完美的粉红色，黑松露的香气仿佛能透过屏幕传来。
牛肉在口中爆开的瞬间，引发了余微微惊喜的低呼。
直播间里，赞美丽呈，唱衰万州的声音已成主流。
万州的蓝色支持条在红色海洋的挤压下，显得可怜巴巴。
“完蛋，万州这波凉透了。”
“余微微都被丽呈折服了，看来米其林还是米其林。”
“我都有点同情万州那个小姑娘了，这还没尝，感觉就要输了呀。”
万州这边，陈安乔正盯着眼前的肘子。
这边的主菜定了“双喜肘子”。
这道菜在立意上，采用了传统婚宴的“双猪”寓意，参考老式苏帮菜中的红烧万山蹄的做法，做了一些现代的改良。
选用精良的猪前肘，经过去骨、定型、先卤后烤的复杂工序，最终成品要求是外皮红亮酥脆如琥珀，内里肉质酥烂入味、肥而不腻，还要切成便于食用的块状，重新拼成圆满形态。
蹄膀在农村婚宴上属于必备菜品，这也是陈安乔选它作为主菜的原因，但因为南北差异巨大，各地蹄膀的做法向来都没有一个统一标准。
模仿是没有用的，所以陈安乔选择自己试。
她到各大宴席餐厅做了调研，在归纳了几十种做法后，最终决定，在万山蹄的基础上，先卤后烤，做成脆皮状态，肥而不腻。
烤制环节，烤炉温度、时间必须精确到秒，否则皮不够脆或肉过干都会失败。
在冷菜筹备期，陈安乔就已经将卤制入味的肘子送入特制烤炉，设定好程序。
直播间里，丽呈的液氮表演吸引了大部分眼球，炫酷的科技感让评论区一片叫好。
可陈安乔的烤炉，却发生了问题。
炉温上不去。
调整了半天都没有解决的陈安乔，心猛地一沉。
烤制需要220度以上的高温才能达到脆皮效果。
此时，备用炉具正在准备另一道菜，根本来不及临时调整。
而丽呈那边已经进行到了最后的甜品阶段。
直播镜头虽然没直接拍到这里的突发状况，但陈安乔瞬间凝重的表情，还是被眼尖的网友快速捕捉到。
评论区开始有人问：
“万州那边的主厨脸色都变了，是不是吓得啊。”
“果然学徒不行吧！”
“哈，关键时刻掉链子！”
导播间里，Ben盯着监视器，眉头紧锁，看向秦师意。
秦师意脸色不变，只对着耳麦低声说：“怎么了小乔，能处理吗？”
时间一分一秒过去，炉温还是上不去。
肘子已经在不够的温度下烤了几分钟，再继续下去肉质会变柴，皮也脆不了。
“能解决。”
她盯着那块红润的肘子，忽然想到了之前和陈启去崇明做村席的经历。
天气太冷，火候不够是常有的事。
遇到这样事，办法只有一个。
“小乔，余微微那边已经结束，快要往我们这里来了。我们能正常出餐嘛？”
“冷菜先上去，梁师傅，您替我去台前招待。
陈安乔挺直后背，系紧了围裙。
“李师傅，帮我升油锅，要大量的油，温度烧到七成热！”
陈安乔果断下令，同时快速取出那块半生不熟的肘子。
“你要用热油浇？控制不好皮会焦的！”
老师傅很快明白了陈安乔的用意。
“相信我，时间不够了。”
陈安乔手上动作极快。
她将肘子放在特制的漏网上，调整好角度。
很快，油温上来了。
油锅热浪翻滚。
陈安乔双手稳稳端起一大勺滚烫的热油，屏住呼吸，对准肘子红亮的表皮，均匀而迅猛地淋了下去！
“刺啦——”
一声剧烈的爆响，伴随着升腾的油雾和浓郁的焦香，瞬间席卷了厨房一角！
油脂与高温碰撞的声响透过收音设备，清晰传到直播间。
所有镜头，不由自主地对准了这一幕。
陈安乔站在油锅边，双臂稳定，眼神专注。
热油如金色的瀑布般冲刷过肘子表皮。
一次，两次，三次……
每一次淋油都精准迅捷，肘子表皮以肉眼可见的速度变得紧绷、红亮、最后泛起细密诱人的酥泡。
浓郁的焦香混合着卤料的香气猛烈扩散，甚至连导播间的秦师意，都闻到了那馋人的味道。
整个直播间，紧接着评论爆炸：
“卧槽！中华小当家你怎么在这儿！”
“这香味我隔着屏幕都闻到了！”
“这热油看着好吓人，那锅子感觉比这个厨师都大啊，有点厉害。”
“手好稳啊！这是一个小女孩该有的臂力嘛？牛逼！”
短短几十秒的淋油过程，仿佛被拉长。
陈安乔放下油勺时，“双喜肘子”已然脱胎换骨。
表皮金黄酥脆，泛着琥珀般的诱人光泽，热气蒸腾，香气四溢。
她快速用厨纸吸去表面多余油分，手起刀落，熟练地将肘子切分成均匀的块状，又在盘中巧妙地拼回圆满造型，旁边点缀上焯水的翠绿菜心和一朵萝卜雕成的简易喜字。
“李师傅，宋师傅，配合摆盘，保证在预计时间出餐。”
“好！”
参与这次宴会的都是手上有几十年功夫的老师傅，见陈安乔一个年轻人都敢上前，顿时被点燃了热情，也不怕热油是不是会烫焦了皮，纷纷上前，按陈安乔的吩咐，采取应急处理。
最后，五十份双喜肘子装盘完成，时间刚好。
操作间里，忙出一头汗的陈安乔并没有注意到，直播间里，原本一直萎靡的蓝色投票条已经向上窜出了一小节，评论区的声音，也因为她开始发生了变化。
“这个小姑娘临危不乱，手法稳得惊人，感觉未来前途不可限量啊。”
“感觉万州是不是在捧新人了？可能是知道之前那些老登不行？”
“大女人就应该在各行各业发光发热！女主厨给我上桌！”
“怎么有人看个做饭pk还在上升男女对立。”
陈安乔额头一层薄汗，手上动作却丝毫没停。
她利落地将改刀切块的肘子淋上最后一点秘制酱汁，撒上炒香的芝麻。
“走菜！”
几乎同时，余微微带着亲友团，说笑着从丽呈的席位走了过来。