被任辉拉进店后,辛夏蓝一眼就瞧见头顶飘着个羞愧emoji,失魂落魄坐在桌前的老罗。
卢珊珊见她来了,无奈地耸耸肩,递来个“还真挺难办”的眼神。
“罗叔,这茶味道怎么样?”辛夏蓝干脆不提那桩事,只将话题引向桌上刚沏好的茶,“都是珊珊家自己种的,早就听说您爱喝茶,一会儿捎点回去慢慢品吧。”
自己做了这样的糊涂事,对方不但没责怪,反而以礼相待。老罗越发无地自容,连连摇头摆手。
“辛老板,你真不用顾及我面子。这事是我不对,错了就是错了。”他站起身来郑重致歉,“如果你们不放心……我愿意配合去镇里派出所做笔录,实在是对不住!”
辛夏蓝连忙扶住这位满脸愧色的中年人。
“罗叔您快别这样,哪儿的话呀,谁还没个犯错的时候?况且您这也不算,咱们都没往心里去。”
“是不是,小辉?珊珊?”她说着,抬眼看向身旁两人。
最是能屈能伸的任辉早已收起刚才“捉贼”的架势,立马跟着打圆场:“没错没错!罗叔您看,钥匙这不都送回来了嘛,反倒省得我们换锁了,好事一桩呀!”
“就是,您只是想看看后厨,这有啥不行的?随便看!”卢珊珊说着便要领人过去。
遇到这种事,对方宽宏大量不计较是与人为善,老罗心里自然也明白,不能真就这么贸然去人家后厨。任何同行之间都有不可随意窥探的门道,更别说是餐饮这种偷学一道菜、一个方子就能现学现用的行业。
“不用不用,你们只当我是老糊涂了!”他说啥也不肯去,拽都拽不动,跟钉在原地了似的。
卢珊珊见状也不再勉强,只乐呵道:“其实也没啥特别的,就一普通厨房。”
她这话不假。后厨里不过是些大同小异的锅碗瓢盆、灶台炉火,顶多有些价格和功能上的差别;各家用的油盐酱醋,也都是市面上能买到的寻常滋味。
要说真有什么不同,那大概就是掌勺人了。而这恰恰是任何器具、任何秘方都替代不了的根本。
见老罗依旧满面愧色、神情恍惚,再加上之前听闻罗记小馆近来生意惨淡,辛夏蓝将这几件事在心头串起来一思索,忽然就悟到一个自己疏略已久的问题:
一荣俱荣,独强不如众强。要想镇子真正发展起来,光靠她一家饭馆红火可不行,得想办法让大家都好起来!
有了这个念头,她心境顿时豁然开朗,眼前这看似棘手的突发事件也变得顺理成章、未来可期起来。
“罗叔,都是一个镇上的乡亲。依我看,各家饭馆就该互相交流、互相学习,这样才能把咱宁云镇餐饮的整体水准带起来呀!”
这番诚恳的话出自一个小辈之口,让老罗既惭愧又惊喜。现在的年轻人真是不得了,本该尔虞我诈的商业竞争,却被她升华到共同富裕、发展小镇的境界,实在是高明且有远见。
“辛老板,你有这样的气度,生意想不红火都难啊!”老罗神色舒展了些,也认真琢磨起她的话来,“之前是我想窄了,有什么想请教的直接来问不就行了,何必偷偷摸摸的!”
眼看气氛松快不少,卢珊珊赶忙趁热打铁:“既然这样,罗叔您不如留下吃个晚饭吧,蓝蓝今天做的焖锅可香了~”
恭敬不如从命。自打夏蓝食堂重新开业后,老罗虽常听人提起,却一次也没尝过。今天既然来了,就正好看看它是否真如传闻中那般美味。
“好,反正店里有伙计照应,今天就当给你们搭把手,顺便蹭个工作餐!”他说着便走到门口的冰柜前,只瞥了一眼就提醒道,“你们这茶水饮料都是自己批发的吧?太费事了。”
“现在大家都用免费引进的自助饮料机,不仅种类多、进价低,还有专人每天上门更换。辛老板,一会儿我把联系方式推你哈。”
果然姜还是老的辣,一眼就看出了夏蓝食堂目前的可优化之处。
之前辛夏蓝只顾着琢磨饭菜口味,对其他配套设施根本没放在心上。冰柜里的饮料全是买调料时顺手带的,量少价高,连批发价都谈不上,简直成了纯粹的饮料搬运工。
这对做生意来说可是大忌,此类细节积少成多,搞不好就亏本了。但由于她是个只看大方向,不怎么抠细节的人,这种芝麻大点的利润也就没太在意。
“好呀罗叔,那可太感谢了!”辛夏蓝面露喜色,连忙将老罗请进后厨,“您再帮忙看看还有啥需要改进的地方?一直都在埋头苦干,正缺个行家给指点指点呢!”
当能力与阅历被真心认可时,自信便会随之增长。此时的老罗早没了刚才的愧色,脚步轻快地走进后厨,连头顶那emoji也跟着淡了几分。
他仔细察看了每个区域:设备、器具、备料、储存、清洁……最后给了几条非常实用的建议。
比如按颜色区分生熟器具:红色处理生肉,蓝色处理生鱼,绿色处理蔬菜,黄色处理熟食。习惯后一目了然,能杜绝交叉污染。又比如把每个区域的大垃圾箱换成小型脚踏式带盖垃圾桶。容积不大,必须及时清理,避免垃圾变质污染后厨环境。
此外,他还提议添置些常用设备,如切片切丝机、专业炸炉等,能有效节省人工、提高效率。
老罗查看完后厨,又和辛夏蓝交流了不少生意经。两人越聊越投机,只恨没早些见面。
日头渐渐西沉,傍晚起了凉风。晚饭时分,客人们陆续顶着风进门,一开口便喊饿。
“嘶——这天儿说变就变哈。”任辉站在门前搓了搓手臂,“真入秋了,怪凉飕的。”
宁云镇这地方四季并不分明。春夏偏长,夏季高温天也就半个月左右,多数时间都是气候宜人的好景致。
至于秋冬,更是短得一瞬似的。每年一阵凉风、一场雨过后,人还没回过神,半只脚就又踏进了
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春天。
所以生活在这里的人们,也都格外珍惜这转瞬即逝的金秋。
“天凉了,不正好来一碗热腾腾的焖锅暖身子嘛?简直不要太幸福嘞!”卢珊珊将盛好的饭菜端上客桌,忽然灵机一动。
“要不咱这几天就搞个秋季美食活动?一起商量做点有季节特色的东西,比如栗子、南瓜、糕点啥的。”
“诶?这主意好。”桌边几位客人听了纷纷点头,“有意思,到时候一定来捧场!”
没了夏的燥热,也未至冬的冷峻。秋天,正是个其乐融融、五谷丰登的好时节。
这时,一直没怎么说话的辛夏蓝看向身旁的老罗,笑着问:“罗叔,有兴趣和我们一起置办吗?”
老罗一愣,随即连连点头:“当然……求之不得!”
客人们这才认出他来。
“咦?这不是罗记小馆的老板吗?怎么跑这儿来了。”
“是哦,刚进门就觉得眼熟,没好意思问来着……”
虽说都是镇上的老字号饭馆,可两家平日并无往来。况且重新开张的夏蓝食堂生意一直红火,反观罗记却门庭冷落,在大伙儿眼里早就不在一个层次了。
“让各位见笑了!”老罗有些不好意思地朝众人摆摆手,“我是专程来向辛老板请教如何经营饭馆的,大家不用管我,慢慢吃、慢慢吃!”
随后,他们留下任辉在前厅招呼客人,其余三人则退进休息室里从长计议这次联合活动。
既然主打秋季特色,那卢珊珊刚才提议的栗子南瓜确实贴合主题。顺着这个思路延伸下去,什么柑橘、桂圆、柿子、年糕……这么粗略一合计,不正是这几年城里很火的“围炉煮茶”嘛!
“对对,这个好!”卢珊珊拍手直呼妙哉,“又暖和又有趣,虽然城里早流行开了,可咱镇上还真没多少人体验过呢!”
一旁的老罗听她描述得兴致勃勃,仍有些云里雾里。毕竟上了年纪,接受新鲜事物总不如年轻人快。
辛夏蓝见状连忙拿出手机,搜了几张图片对照着向他解释一番。
有了参考画面,老罗顿时明白过来:“确实不错!看着就暖融融的,很舒坦。我们店最近正巧在研究各种糕点,配着茶吃再合适不过了。”
下午茶有了,还差个正餐。
三人稍作商量,最终决定做紫苏炒鸡、蒜香柠檬烤三文鱼和菠菜豆腐汤。既有清爽适口的秋日风味,又不会太饱,正好给后面的围炉煮茶留点肚子。
因这次所需食材较多,两家决定分工备菜:夏蓝食堂负责正餐菜品和围炉煮茶所需的茶水,罗记小馆则准备全套茶点和板栗南瓜羹。
此次秋季美食活动的主角就是围炉煮茶,茶点自然是重中之重。所以在商量分工时,辛夏蓝也是有意为之。
既然决定扶罗记一把,那就把舞台上最耀眼的位置留给他们,自家就当片绿叶,好好衬托这朵红花即可。