秋季联合活动的菜色确认后,任辉前厅那边也忙活得差不多了。
当天备的菜还剩了些,正好够几人吃顿晚饭。他将最后一位客人的套餐上齐,掀开门帘吆喝:
“时候不早啦,咱也吃点东西吧,总不能饿着肚子讨论呐!”
“已经讨论出结果了。”辛夏蓝笑着站起身来,“走,我跟你一块儿盛饭去。”
两人说时迟那时快,迅速从后厨端来四份今日套餐,辛夏蓝还特地在老罗那份饭里撒了两把愉悦感调料和一把勇气调料。
热腾腾的焖锅和翠生生的沙拉刚摆上桌,老罗就赞不绝口,直夸色香味俱全。
“罗叔您快尝尝,这鸡爪炖得可烂糊了。”卢珊珊边说边夹起一只送进嘴里,轻轻一抿便骨肉分离。
老罗也细细品味着鸡翅、鸡爪和各类配菜,越尝越觉得人们所说的“镇上味道第一”并非虚言,的确名副其实。
“辛老板、珊珊,还有这位小伙子。”他放下筷子,一脸郑重,“道歉的话就不再反复说了。今天尝了各位的手艺,我打心底里觉得这就是镇上最好吃的饭馆,毫无疑问!”
“以前总仗着自家饭馆多开了几年,就看不上这个、瞧不起那个,完全是闭门造车。也多亏这次机会,让咱们能坐在一桌吃饭,还能一起举办活动。我老罗真是万分荣幸!”
“你们放心,秋季美食活动我一定好好准备,尽全力把菜品做到最好,绝不辜负辛老板的一片苦心。”
到这份上,老罗再迟钝也品出来了,辛夏蓝的邀请就是想拉他一把。
虽然事情是从自己偷拿钥匙撬人家门锁开始,过程实在难以启齿,但结果却成了有福同享、皆大欢喜的局面。辛夏蓝这样与人为善、气度恢宏的处事方法,让他这年过半百的老人家都自愧不如。
世界变幻不息,年轻人正不断展现出令人惊叹的成长。
在这个时代,年龄早已不能定义价值,年岁增长也未必带来更多智慧。对老一辈来说,终生学习和保持谦卑也是一项重要人生课题。
辛夏蓝眼看老罗头顶的羞愧emoji渐渐消散,不由笑道:“罗叔您太谦虚了,罗记小馆可是孩子们从小吃到大的,味道自然没得说。咱就热热闹闹办场活动,一起欢欢喜喜迎个秋!”
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由于夏蓝食堂都是当天现烧现卖,秋季活动要准备的三道菜时间完全来得及,只需去卢珊珊家再取些茶叶来即可。倒是老罗那边要做的茶点种类繁多,便给了他两天准备时间,活动就定在了两天后的周六举行。
有了充裕的时间,辛夏蓝也没闲着,在线下门口展示牌和线上微博都同步宣传了这次活动。
经过前段时间的积累,店铺微博已有几百号粉丝,活动刚发布就被转了数十条,热度蹭蹭上涨。
「围炉煮茶?这个好玩呀!秋天嘛,就该叫上朋友一起喝茶吃点心聊聊天,舒服得嘞~」
「紫苏炒鸡、板栗南瓜羹……这菜名看着就香。老板老板,干脆以后春夏秋冬每个季节都弄场活动好了!」
……
到了周六活动当天,那条宣传微博的评论已有一百多条,点赞更是破了千。
辛夏蓝和任辉一早就去菜场买好了食材,卢珊珊也将自家压箱底的白茶带了过来。三人齐聚后厨,准备大展身手。
先将农家跑步鸡洗净,用开水淋鸡皮使其紧致,再将整鸡切块后加盐、糖和淀粉抓拌均匀,腌制二十分钟。
热锅下油,鸡皮朝下小火慢煎至两面金黄,接着倒葱姜蒜爆香,加生抽、蚝油翻炒均匀,最后下一把新鲜紫苏叶和滚刀红椒炒出香味即可出锅。
紫苏香气充分渗入到滑嫩的鸡肉中,红椒点缀其间更添食欲,像是秋季大丰收后的满载而归。
“啧啧,香得我口水都要流下来了。”任辉舔舔嘴唇,“珊珊姐你这厨艺是越来越好了。”
“那必须的,咱后厨风水好,拿起锅铲就特有感觉。”卢珊珊擦了擦手,继续做下一道菜。
将三文鱼用黑胡椒海盐腌制十五分钟。烤盘铺上锡箔纸后薄刷一层黄油,再用柠檬片和蒜粒打底,最后放上腌好的三文鱼、撒上几支迷迭香。
烤箱预热到180度后放入烤盘烘烤二十分钟,直到蒜香、柠檬香与迷迭香交织飘出,待三文鱼最厚的部分完全熟透,挤上鲜柠檬汁,放回烤箱再烤三分钟即可装盘。
原本计划做这菜时还担心菜场买不到海鲜,连planB都提前备好了。结果今天直接运气爆棚,正赶上难得的海鲜进货日,都是刚捞上来、最最新鲜的食材,之前的担忧纯属杞人忧天。
“平时难得吃上三文鱼,今天的客人有口福咯~”任辉一边说着,一边动手准备最后的靓汤,“炒鸡和烤鱼都是干巴菜,是得来个汤中和中和,咱讨论出来的菜单果然落地又科学!”
他手起刀落,将焯过水的菠菜和嫩豆腐切好下锅,倒开水没过食材后撒几把虾皮,只需加点盐和松鲜鲜提味即可。不过十来分钟,这道绿里缀白的快手汤便大功告成。
由于预计这次活动参与人数较多,场地最终定在了有前院的罗记小馆。
趁两人做饭的功夫,辛夏蓝已将当天要用的茶叶、器具打包妥当,老罗那边也派了伙计来接他们。
“辛老板——可以出发了吗?”伙计刚停好车就闻到阵阵菜香,“哎哟,这味道老勾人了,是紫苏吧?”
辛夏蓝掀开后厨门帘,探出半个脑袋,笑眯眯道:“你鼻子怪灵,就是紫苏炒鸡。今天量足,等活动结束咱们自己也能好好吃上一顿。”
随后几人将东西搬上车,锁好店门。虽然线上线下都已公布了活动安排,但难免还会有客人跑空,她便在门口展示牌上留下一句指引:
「今日在罗记小馆联合举办‘盈味之秋’美食活动,大家可别跑空了哦~」
来到老罗这边,
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店内店外都已收拾得干净利落。用木篱笆围起的小院里摆着七八张桌子,每张桌上都放了个小瓷瓶,里头插着红的、白的、粉的……各色各样的波斯菊。
就连店门口也别出心裁地摆了两盆发财树,树上挂着各种秋季元素小挂饰:枫叶、银杏、柿子、松果、麦穗……
“嚯,罗叔这是精心布置了一番呀。”卢珊珊环顾四周,不由赞叹,“小氛围一下子就出来了!”
“嗯呐,我们老板这几天大清早就来店里张罗准备,要搁平时……”伙计说到这,有些不好意思地挠挠头。
“都是自己人,我就直说了。今年生意的确不太好,中午几乎没啥客人,所以上午店里基本是半开半关的状态。”
做餐饮的,最关键的午市和晚市都直接关乎营收。辛夏蓝原以为罗记只是客流量少了些,毕竟老字号总还能正常经营下去,却没曾想已冷清到这个地步。
难怪老罗会走投无路去撬锁寻什么秘方,人若不是被逼到这份儿上,哪会顶着偷窃名头行事呢?
想到这里,她再次暗恼自己之前的疏忽。
回镇后只顾着发扬自家招牌,倒忘了关照同行们的生存状况。镇里常外食的人群本就有限,全被夏蓝食堂包揽后,连罗记这样有名气的店都如此艰难,其他小店的处境可想而知。
“看来这类联合活动也得和其他饭馆一起办办了。”辛夏蓝轻声自语,心中也渐渐有了个初步计划。
今日晴空万里,他们前脚刚到,老罗那边也已准备好了活动所需的茶点小吃。
听见屋外动静,老罗擦了把手便上前迎接:“哎哟,可算来了,欢迎欢迎!快随我去看看茶点。”
众人跟着他走进后厨,各种专业设备、规整分区一一映入眼帘。
正在忙碌的伙计们都穿着洁白的厨师服,戴着防喷溅口罩。由于安装了中控抽油烟机和空气循环系统,整个后厨干净卫生、不见大油大烟,一看就是让食客特放心的那种。
走近备菜区,只见擦得锃亮的不锈钢台面上铺着一大张烘焙纸,上面琳琅满目摆着桂花糕、红枣糕和绿豆糕。红的黄的绿的,伴着花香、奶香和谷物香在空气中交织,每呼吸一口都甜丝丝的。
“哇噻,这也太精致了吧!”卢珊珊望着糕点上弯绕繁复的纹路,有百花图、五谷丰登图,还有吉祥如意纹。完全就是专业糕点店的水准。
“还好还好,在市里买了些模具回来烤的,看来效果不错。”老罗笑得眼睛眯成一条缝,领着大家继续往里走,“那边还准备了干果、水果和南瓜羹。”
拐过弯去,一口大锅里正熬着金黄浓稠的板栗南瓜羹。团团白雾裹着甜糯香气扑面而来,熨得人心头也暖融融的。
“起锅前记得撒把桂花,添点香气。”老罗一边叮嘱,一边让伙计盛了几碗递给大家尝鲜。
秋风渐起时,就该捧上这样一碗暖羹才算真正尝到了金秋滋味。