13章
想当初刚来曾二娘家，她那从小被美食靓汤养刁了的舌头，从盐粒中，先是尝到了麻、苦，最后才是咸味。
呸呸，谢祺连连吐了几口唾沫。这可不行，可别没被饿死，先被盐给毒死了。
看来以前有人考证，太平年代古人的寿命也短，除了营养医疗跟不上之外，盐里面的杂质太多也是重要原因。
这话谢祺是信的。
长期慢性服毒，这寿命能长吗？
所以谢祺掌管厨房的第一件事，就是将曾二娘家的盐都给提纯了。
那会谢祺刚来，被村里人围着看了几天稀奇后，曾二娘家就如同往日般冷落下来。
谢祺将院门一关，就去后院捣鼓她的精盐提纯事业。
一是粗盐杂质太多，她不愿意吃，二来她也想试试，离开现代各种精密仪器、高纯原料，她还有没机会重操旧业。
事实证明，化学果然是最容易跨时代开启现代工业的钥匙。
土法提炼出来的精盐，出品很是不差。
当她说要教曾二娘炼盐时，曾二娘惊得眼睛瞪得老大。
她吃了快半年的精盐，可算知道贵人们吃的东西是什么味道了。
精盐非常昂贵，要是没有阿祺，像曾二娘这样的庶民做梦都不敢想。
之前谢祺在灶房里提炼盐，她就避让出去。
这么精贵的方子，她不敢看。
吃完夕食，家里一般就没外人来了。
曾二娘翻出一口不常用的陶釜，准备了水、细麻布、灶灰、洗干净的细沙、盐块、簸箕和几口瓮。
各种需要准备的材料器物都备好了。
谢祺看着曾二娘紧张得嘴角都拉下去了，就安慰她：”提炼盐其实简单得很，知道法子后，无非稍微费点功夫，保管您学一次就会了。”
看着谢祺有条不紊，行云流水般的穿梭在土灶间，曾二娘眼睛盯得死死的，吊起来的心不知不觉中也放缓了下来。
只见谢祺将一半盐块倒进热水里，拿竹棍不停搅拌，搅了一会，尝了口盐水，又招呼一旁紧张得握着拳头的曾二娘来尝尝。
“嬢嬢，您记住这个咸味啊！一般盐水要到这个咸度，才说明水再也溶解不了盐了，那就能做下一步，如果刚开始水加多了，也不要紧，多煮一下，看到盐又出来了，也表示可以了。“
谢祺让曾二娘帮手，将饱和的浓盐水倒进簸箕里，簸箕提前铺了一层细沙、一层灶灰、上下两层麻布。
曾二娘紧张得手抖，但她还是克制着心脏要跳出来的感觉，缓缓将盐水都倒了进去。
看看卤水，还是明显的灰色，谢祺动手重新做了一副滤网。
等到曾二娘将卤水又过滤了一遍，她惊讶的发现，原来浑浊的盐水变得跟最清亮河水一样清澈透明，里面的草根石子也没有了。
谢祺笑到：“嬢嬢您这不是做得很好嘛！“
曾二娘羞涩的笑笑，心里对自己有了点信心。
又听谢祺的，一点点将灶灰加到过滤好的盐水中，大力搅拌。
也不知道搅了多久，曾二娘将心里的惶恐紧张，更多的是期盼，都投入到手中的竹棍上。
当谢祺叫停时，她才觉得手有些酸麻了。
“嬢嬢，您来看看。”
”呀！怎么水又脏了？”曾二娘急道。
“没事，您看到这些柳絮样的东西，就是盐中的发苦发涩的脏东西，被灶灰吸附出来了，做到这一步，咱们就算大功告成。先将它放一夜，等这些脏东西都沉下去，上面清澈的盐水晒干后，就是精盐了。“
曾二娘小心翼翼的将装卤水的瓮子放好，又左看右看，被谢祺催了几次，她才依依不舍的举着火把离开了灶房。
连着几日谢祺都是睡到自然醒，其实放现代也就不到七点，但在村里，是绝对被老人骂的懒汉行径。
天色已经大亮，谢祺起床去灶房打水洗漱，就看见正盯着陶釜看的曾二娘。
谢祺探过头去瞅了一眼，好家伙，才几日功夫，盐水已经被吹干了，一锅底的雪白盐块，谢祺捏了颗盐粒尝了尝，点头道：“不错，比我之前做的还强些。还有一半盐，嬢嬢您来动手。”
曾二娘用力点了点头，心里又是茫然又是喜悦。
接着，趁着早上家里清净，曾二娘动手，谢祺旁观，将剩下的一半盐提炼了出来。
刚开始，曾二娘每个步骤还要想一想，或者看看谢祺，看谢祺点头才敢进行下一步。
最后一步完成，将瓮子妥善的放好，曾二娘像放下重负般长舒了口气。
谢祺笑道：“嬢嬢您记性好，手也准，您这次做得比我快多了。”
曾二娘不好意思的笑笑：“我这做活做惯了的手，那是你细吖能比的。”
说完，她又是拍拍胸口：“谁知道那么精贵的雪花盐，竟然就是这些粗物做出来的，真的把我吓得不得了。”
谢祺莞尔一笑。
可不是，很多看起来难于登天的事，不过就是那么一层窗户纸，但要说简单吧！也需要无数的知识与经验的积累。
最后，给胡柳家的细盐，就是谢祺与曾二娘合作做出来的。
每次听胡柳家的说鱼丸卖得多好，曾二娘心里都是暗暗骄傲的。
但她听谢祺的，一直没有也不敢向外面说。
谢祺跟她说了，盐铁都是一个国家最重要的战略资源（曾二娘理解就是贵人们顶顶看重的东西）。
自家吃没事，亲友间少量交换一点，问题也不大，但不要想着去做精盐的生意，不知道就会冒犯了哪位贵人，惹上什么祸事。
家里的钱粮对于曾二娘而言，已经足够多了，她不贪心，她就只想守着阿祺好好过日子。
将市集上换的粗盐提纯后，损耗并不太多，但吃起来味道就差别挺大。
一是咸味重了，二是苦涩味没了。
哪怕是对味道最不敏感的人，也会觉得这鱼丸比自家做的鱼鲜甜不少。
提炼盐的工序不多，也不费很多功夫，曾二娘就让胡柳给送了几担柴火顶了手工费。
这个年代的普通人多吃淡食，对咸味非常敏感，食物有那么一点咸味，就觉得非常有味道了。
因为除了盐，几乎是无本的买卖，所以胡柳家的鱼丸卖得也不贵。
十颗满月婴儿拳头大小，白胖胖的鱼丸，连同一大碗乳白浓稠的鱼汤，一升米，或者三个鸡蛋，或者等值的物品，就能换一碗。
实在没有的，拿三斤活鱼来，也能换一碗。
江口镇四周的乡村，都靠近江河湖泊，要是拿别的，有些人可能还舍不得，但是鱼那可多得很啦！
就算不是专职渔夫，住在水边，谁还不会几手抓鱼的手艺？
所以，哪怕是大冬天的，鱼肉时不时还是能吃到。
但鱼肉没有人家做的鱼丸好吃呀！
关键是无刺，所以鱼丸就特别适合老人和孩子吃。
胡柳趁着集市有杀猪的，买了些猪骨杂碎，按谢祺教的法子，将猪骨泡干净血水，加了葱姜和鱼骨一起慢慢熬成汤。
熬出来的汤水浓白如练，再加一点细盐香葱，越发鲜香扑鼻，滋味浓稠。
乡人将买的鱼丸汤，装在随身带的瓦罐或竹筒里，带回家里加点菜干碎米，煮起来就好吃得很。
一年到头辛苦劳作，不就是为了一口吃的嘛！
日子眼看逐渐太平安康起来，以前出去的男人回来了一些，于是很多人赶集时，都愿意来换一碗鱼丸汤。
“这个鬼吖，接了他阿爷的代，就是不开窍，四加五等于九，三加六也等于九，我都学会了，他还是不会算。”
胡柳家的一脸嫌弃的看着院子里正在抓脑袋的小儿子。
胡三郎脾气好，谢祺让他教大家十以内的加减法。
阿芝字写得好，让她带着大家在地上练每日新学的五个字。
谢祺端着陈皮汤水，有滋有味的喝一口，不时夸夸那个鼻涕虫的狗爬字写得好，赞赞这个黄毛小丫头字认得快。
像胡柳家的小儿子，实在没得夸的，也要说说这娃声音宏亮，书读得好听。
总之人人都有闪光点，谢祺的慧眼独具一格，特别擅长发掘这群学生的优点。
反正，村里人听着谢祺对家中细吖的评语，个个听得眉开眼笑。
大过年的，村里人都图个家和安康，也不兴打孩子。
谢祺当然不会不识趣的给村里人添乱。
再说，就凭这些村童从未受过任何启蒙，又从小营养不良的，大部分能安静坐下来跟着谢祺读书，就很不错了。
转眼就到了除夕，这一天，村里人都不会别人家串门。
这是谢祺穿越后的第一个除夕，第一个新年，第一个年夜饭。
谢祺都不知道自己是怀着怎么样的心情，将年夜饭的饭菜准备好的。
一碗蒸腊鸭、一碗蒸腊鱼、一碗腊肉炒野蒿根、一碗发得不太成功的豆芽菜、一碗炖野菌，一条蒸鲜鱼，一碗蒸水蛋，一碗鱼丸汤，六菜两汤，八个菜，就图个好彩头。
曾二娘的脸上一整天都带着笑。
看到谢祺准备的年夜饭，她的笑容越发深了。
守岁的时候，谢祺以为凭借自己熬夜的水平，守到天亮肯定没问题。
结果，刚过平日睡觉的点，她就趴在矮几上睡着了。
曾二娘慈爱的摸摸她的头发，给她围上自己的麻袄，将火塘的篝火烧得更旺。