秀水本来想着，要把红英村的歪风邪气好好整顿整顿，但随着五月的到来，树下闲磨牙的人突然消失了，——因为村里人要插秧了。
这是一年中最重要的时节，农村没有一个闲人，哪怕正念初三的喻秀竹，放了学也要快快地骑车回家，帮着做饭喂猪。就连路旁的狗都乖巧了许多，因为它们知道，疲惫的人们缺乏耐心，随意吠叫很容易招来一顿拳脚。
星期天，秀水和秀竹天没亮就跟喻庆山夫妇下了地，到水田里扯秧。她坐在秧马上，——那是一种特殊的坐具，形状看起来像纤细的凳子，但凳脚下有一段光滑的长方形木板。人坐在上面不至于陷进淤泥里，反而能随着扯秧的进度向前滑动。
水稻是需要移栽的。仲春时节，人们把种子撒在肥沃的培养基上，到了五月，秧苗长到一指多长，就需要扯起来移栽进地里。整个过程全部都是人力操作，漫长琐碎又劳累。
再辛苦秀水都可以忍耐，但她受不了的是，水田里竟然有蚂蟥！
第一次看到这种深褐色的虫子，秀水头皮发麻，险些尖叫出声。她天不怕地不怕，就只怕鬼，怕这种丑陋的肉虫子。但是在她的意识发狂之前，手已经朝腿上狠拍了一巴掌。吸附在腿上的蚂蟥缩成一团滚了下去。
秀水硬着头皮在田里干了半天活，直到太阳升得老高，全家人才回去吃早饭。各自扒完一大碗面条，刘瑞英便叮嘱秀水不用跟着下地了。她身体还没复原，不能太过劳累。
秀水松了口气。虽然在家也要干活，但跟插秧相比都是小意思。她快手快脚地喂猪、洗衣服。做全家人的午饭。她在厨房的大土灶忙出一身大汗，炒了个马齿苋和韭菜鸡蛋，煎了腊肉，凉拌了黄瓜。然后把饭菜都放进竹篮里，用自行车驼着，送到了地头。
已经到了中午时分，田里的人干了半天活儿，正是饥肠包辘辘的时候。秀竹走到田埂上，揭开竹篮上的白布，不由惊喜地叫了一声。
“这么多菜！”她晒得通红的脸蛋上绽开笑容，回头喊：“爸，妈，快上来吃饭啦！”
刘瑞英草草洗了洗腿上的泥，接过秀水递过来的饭。只朝竹篮里看了一眼，她就心疼地说：“我的姑娘，这么大手大脚，一壶油能吃几天？”
“农忙嘛，油多点干活才有力气。”喻庆山劝老婆，“又不是天天这样吃。”
秀竹吃了一筷韭菜鸡蛋，朝秀水伸出大拇指，“姐，你做饭真好吃！”
刘瑞英撇嘴，“能不好吃吗？放那么多油！”
秀水不语，只是埋头吃饭。从医院回来后，他们家一直吃得很清淡。她本以为这是全家人在照顾自己脆弱的肠胃，没想到，这竟是这家人的生活常态。
这并非是刘瑞英厨艺不好，而是她做饭有两样东西舍不得：这也舍不得，那也舍不得。油盐酱醋都要花钱买，当然能少放就要尽量少放。因为在农村，挣钱是这么的难，而她攒钱盖新房的目标又显得这么的宏伟。
上辈子秀水是一名职业运动员，需要严格控制饮食，每天吃牛排鸡胸肉吃到吐。她本以为自己有生之年绝不会再碰这两样东西，没成想穿到九十年代，清汤寡水了几天，再想起鸡胸肉，竟然有点流口水。
既然现在自己接过了掌厨大权，秀水便决定，要好好改善一下全家人的生活。她才不管能不能盖新房，先填饱肚子再说。又不需要控制体重，谁家正读初中的孩子吃那么差？谁家好人干了一天的重体力劳动，只能吃点水煮菜？
中午稍事休息后，秀水把今年新打的小麦装了大半袋，骑车去附近镇上，磨了几十斤面粉，又买了一板豆腐。在这个家里，购买新鲜猪肉近乎于犯罪，刘瑞英绝不会允许。况且到了下午，镇上也没有卖肉的摊子了。但买点豆腐补充植物蛋白，秀水还是能做到的。
回家后，她先用酵母和了一盆面，再把豆腐切成小块，焯水后碾碎，放入调味料和切得碎碎的葱姜，再淋上热油搅拌，这就是素豆腐包的馅料。
豆腐包子是师娘做得最拿手的面食，也是秀水最喜欢吃的食物，没有之一。每次她回去看望师父和师娘，离开时师娘都会做一大锅豆腐包，荤馅和素馅各一半。这些包子放进冰箱冷冻层，秀水能吃很久。
一下午的时间，秀水蒸了两大锅豆腐包。香味顺着锅沿的水汽四菜，路过的人们都能闻到。有人便问在外面收衣服的秀水：“做啥好吃的？这么香！”
秀水：“蒸点豆腐包子吃吃。”
“豆腐也能包包子？”那人诧异地问。
秀水点头，“好吃着呢！”
那人便羡慕：“你可真能干！”
可不是吗？秀水也觉得自己能干。上辈子她从来没做过豆腐包，没想到只尝试了一次就成功了。果然，嘴馋能使人进步。
外面已经暮色四合，在田里劳作了一天的人们陆续往家走。家里的三个人也回来了，一个个累得筋酥骨软，进了堂屋便靠在椅子上休息。秀水先端上来一盆绿豆稀饭，又端了满满一竹筐包子放到桌上，立刻把大伙儿都惊着了。
“哇，晚上吃包子！”秀竹的眼睛闪闪发光。
“这褶子捏的，比包子铺的都漂亮，”喻庆山也很欣喜，“怪不得在外面就闻到香，我还以为是别人家的。”
“是不是韭菜鸡蛋馅？”刘瑞英心疼地说：“那蛋我准备攒了卖钱的，你又吃了！”
秀竹咬了一口包子，兴奋道：“不是韭菜鸡蛋，姐，这是啥馅？真好吃！”
“豆腐馅。”秀水给每人都盛上稀饭，坐下道：“在城里跟人学的，可惜这家的豆腐太老了，不然更好吃。”
“这还不好吃？”秀竹的脸颊鼓鼓的，像只小仓鼠。她边嚼边反驳，“这比肉包子都好吃！”
秀水便说：“赶紧吃，我包了很多。明天你带几个去学校吃。”
刘瑞英忙对喻庆山道：“等会儿送几个给你大哥大嫂子去。人家去医院看过秀水，我们还没还别人人情呢。”
喻庆山答应了，又说：“味道确实好，这豆腐怎么一点豆腥味都没有？”
“那自然是我的配方好，别人都做不出来这味道的！”秀水大言不惭地替师娘吹了一波，想到这边人很少有人做豆腐馅的包子，便沉吟道：“要不我明儿蒸点包子，骑车到城里去卖，怎么样？”
“肯定有人买！”秀竹忙道：“姐，我保证有人买！”
刘瑞英也是一听就心动。以前秀水面嫩，让她去城里做小买卖，她张不开嘴吆喝。现在她愿意去卖包子，当然再好
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不过。只是去县城的路太远，她怕她身体吃不消。
“干脆去镇上卖，”喻庆山建议道，他在县城被抓过一次，很担心秀水重蹈覆辙，“县城里有城管，可别包子没卖出去，连自行车都让人收走了。”
秀水摇头，“镇上人太少了，做生意还是得去县城。不要紧，我机灵着呢，看到城管了我就跑。”
大家于是七嘴八舌，纷纷出起了主意。菜场、居民区、学校附近都是可以去的。饭后刘瑞英找出家里的一个泡沫保温箱，还是喻庆山以前卖过冰棍的。秀水把箱子里里外外擦了一遍，喻庆山又给自行车后座加装了一个支架，箱子放在上面刚刚好。
第二天大清早，父母下地后，秀水便骑车去镇上买了几板豆腐，紧赶慢赶地蒸出几锅包子，趁热放进了泡沫箱。第一次进城卖包子，她没敢多带，只做了五十多个。然后她骑上自行车出了门，一路疯狂蹬踩，两个小时后才到县城里。
她先到菜场去看了看，高峰时段已经过了，里面没多少人。倒是旁边有个摆摊的听说卖的是豆腐馅包子，掏出一块钱买了四个，吃得津津有味。其他摊主被吸引过来，也纷纷过来围观。
“啥包子？豆腐馅的？没吃过。”
“那就买两个尝尝呗。”
还有人问那正吃包子的摊主，”老刘，好不好吃？”
老刘点头：“蛮有味！”
一时许多人掏钱来买，秀水一边接钱拿包子，一边道：“包你好吃，吃了还想吃。”
“怎么不早点过来卖？”又有人看她年纪轻，指点道：“都快中午了，谁家还在外头买包子！”
“明天早点来，”秀水笑道：“今天没经验，搞迟了。”
等这一波卖完了，她在菜场附近守了会儿，又骑车去了附近的居民区。一边在小巷里慢慢穿行，一边大声吆喝：“卖包子来！新鲜的豆腐包子，又香又辣真好吃！”
就这么逛了一个多小时，陆续卖出去一些，秀水找块荫凉地歇了一会儿，吃了两个包子，找一位大娘讨了碗水喝了，又骑车去了附近一所小学旁边。刚到地方，就赶上孩子们放学，一波波孩子如潮水般往外涌。
秀水忙大声招呼：“卖包子！刚蒸的豆腐包！一块钱四个！又香又辣真好吃！”
便有孩子闻声跑过来，你买两个，他买两个。等学校门前的人空了，剩下的包子也都卖完了。
秀水这才骑着自行车往回走。一路紧赶慢赶的，到家时天都黑了。刘瑞英正端着碗站在家门口，担忧地朝路上张望。
“怎么这么晚才回？”她关切地问：“卖完了没有？”
秀水累得不想说话，只朝她点点头。到了家门口，喻庆山闻声迎出来，帮她把车搬进去。秀竹也早给她把稀饭盛好了。
秀水咕嘟咕嘟喝完一碗稀饭，才把钱袋拿出来。第一次出门卖东西，她忘了带水。可渴死她了。
“五十多个包子，卖了13块钱。”她说。
“全都卖出去了？”喻庆山满脸欣喜和不能置信。
刘瑞英则立刻从中看到了商机，并迅速算起了账：“明天咱们赶早去。要是一天能挣二十块钱，一个月就是五六百！你舅舅上了十几年班，一个月工资也才两百二！”