九叔公和一些男人是从来不管包粽子的事情的，这是一件巧手的活儿，男人们觉得过于秀气，就好像是绣花一样，天生就该女人做。
所以九叔公宁愿躺在竹椅上，怀里抱一只刚下的猫仔袖手旁观，也不愿意在包粽子的事情上搭把手，顶多就是在阿太的责骂中慢悠悠的去灶门烧火。
阿太跟江小年嘀咕：“这家伙年纪越大越不听话，烧个火还要三请四请的，我干脆八抬大轿算了。”
阿太现在的确是非常忙，她手里正在清洗红豆，黑豆，泡板栗，花生，阿婶也在切肉，用芝麻和料酒，盐腌制好。
江小年却要做一件非常重要的事情，制作灰水。
这是粽子是否好吃的秘密，江小年以前在北方上大学的时候，总是能吃到他们制作的甜粽子，里面放了红枣葡萄干一类的东西。
但是非常的黏腻，沾牙，黏嗓子。
如果加了灰水，口感就会香脆，有画龙点睛的作用。
说到南北的粽子，恐怕又是一番争议了。
九叔公早早的就说，要在粽子里面加红枣，他喜欢吃甜口的，但是阿太和江小年还有阿婶以及那些上学的孩子们，却喜欢吃肉粽咸口的。
粽子也和豆腐脑一样，让大江南北的人们引发了争论。
江小年记得以前看过一个视频，下面的评论已经在为南北之争骂战，吵得相当激烈，但是江小年做的灰水，却是稻香村的秘密。
如今是端午节前夕，村民们就喜欢把收割后晒干的稻草困成一把一把的，待到有用的时候，就取下来烧成灰。
中医说，稻草灰还有消炎的作用。
烧稻草灰也是一门有学问的技术活。
江小年坐在堂屋的石头台阶上，先将每一根稻草都捋顺，不能有杂草叶子，也不能带泥土灰尘蜘蛛网。
随后就在天井里面找一块干爽的地方，迎风点火，让火苗高高的扬起来，就好像借用这一把火告知先民，现在稻香村的日子也是红红火火的。
烧稻草的时候就能听到哔哔啵啵的响声，化作一缕青烟飞上天，如同唱着一曲祭祀的歌谣。
随后，才会留下一堆银色的灰烬，这就是江小年想要的东西。
江小年很小心的把灰烬收拢，集合起来。
阿福在一旁看着江小年把灰放到碗里再加水。
阿福有点害怕：“妈妈，我不要喝这个灰色的水。”
“谁让你喝了。”江小年笑道。
碗里的灰烬沉底，变成了茶色，今天的准备工作就算是做完了。
江小年赶紧去西屋看看那些可爱的蚕宝宝们，现在已经不能称之为蚕宝宝了，如今那些竹匾里面白浪翻滚，蚕体经营透亮，如同流动的玉石，吃叶子的声音非常非常大，一天五百斤的鲜叶都不够他们吃的。
这段时间江小年无奈，还让李明煦从别人的桑园里每天买桑叶，谁也没有想到它们这么能吃。
江小年看了一圈，又投喂了不少桑叶，听着窸窸窣窣的声音，心里也越来越踏实。
“能吃就好，能吃就能吐丝。”江小年不断的安慰自己。
但是却万万没有想到，一条蚕竟然在一天之内，吃下比自己重二十倍的桑叶。
如果要继续养蚕，可能后山的桑园还是要扩大规模才行。
江小年的心里越来越有底。
到了夜晚，江小年用纱布过滤泡好的灰水，除去杂质和粗粒，之留下了清亮的灰水，这些水还带着草木的灵魂，阿太说，这是最好最干净的佐料。
阿太其实非常讨厌那些科技和狠活，灰水其实就是最早的碱，效果非常好。
糯米也是之前阿太租田给别人的时候，别人送来的，用灰水浸泡糯米一个晚上。
次日早晨，江小年在细雨中起来，看见糯米染上了淡黄色，就好像是朝阳的光辉。
阿太很开心的看着木盆里面的米粒，笑了起来：“不好的糯米吃了不消化，但是我们稻香村的水好，糯米吃了不涨肚子，不积食。”
“是是是，什么都是我们稻香村的最好。”江小年笑起来。
简单的吃过油茶之后，阿婶，阿太，江小年在堂屋包粽子了。
包粽子的绳子不用麻线，阿太说她不想吃到棉线的味道，所以选择用田埂里面的稻草，稻草是阿太提前用盐水泡软，变得非常坚韧。
阿太是个清爽的人，包粽子也要讲究一是一，二是二。
比如说，干净的灰水粽，就是除了板栗，什么都不放。
其他的红豆，板栗与米混合在一起，包上黑芝麻腌制的五花肉。
江小年其实根本不会包粽子，特别是这种小巧玲珑的四角粽，非常考验人的动手能力和协调能力。
江小年学着阿太的模样，用两片粽叶叠在一起，扭成一个圆锥形，再往里面加米，中间放一块肉，再补上米，随后把粽叶盖起来。
最后绑绳子，做形状，就是一个单纯的技术活。
阿太看着江小年包得松松垮垮，一脸嫌弃：“你这样的粽子，一到水里就成了糯米粥，全部都散了嘛，你要一边握紧，一边用稻草捆紧嘛。”
“我哪里会这个，上学的时候老师又不教。”江小年故意抬杠。
阿太手把手的教江小年怎么捏成形状，怎么用稻草捆上。
“你们动手能力就是差，我小时候没有什么可以玩的，我们就用粽叶包沙子，假装包成了一个个的粽子，最后拿去哄我奶奶，让她花钱买我们的泥沙粽，她给钱之后，我们姐弟几个就可以拿去换糖吃。”阿太说起以前的事情，嘴角扬起了笑容。
阿婶把包好的粽子分类放置，两类粽子分别用了两种不同的包法和系绳子的方法，方便认出来。
九叔公在天井架起了大炉子，大锅烧水。
江小年其实也觉得奇怪：“为什么粽子要包成这种形状呢？为什么要包四角粽？”
她终于包成了一个很精致的四角形状，放在手里把玩。
阿太看着眼前的江小年，都那么大年纪的当妈了，还是一副十万个为什么的模样，仿佛看见了江小年的小时候。