前厅经理？
会算盘，懂记账。
她的心脏，不受控制地抽紧了。
她记性好，脑子快，何雨柱让她核对的账目，她一眼就能看出问题。这几天，她甚至已经偷偷地把冉秋叶之前记的账本，全都看了一遍，里面的门道，她摸了个七七八八。
可是，她不认识几个大字，更没摸过算盘。
最重要的是，她没有任何“管理经验”。
她知道，自己不行。
那个位置，就像是挂在天上的月亮，她能看见，却永远也够不着。
一股深深的无力感和失落，瞬间淹没了她。
她低下头，看着自己因为长时间泡在冷水里而有些红肿的手，沉默了片刻。
然后，她拿起抹布，比之前任何时候都更加用力地擦拭起那张桌子。
她要把这张桌子，擦得一尘不染。
她要把整个饭馆的里里外外，都打扫得干干净净。
她做不了经理，但她要保住这份来之不易的洗碗工的活儿。她要让何雨柱知道，她是有用的，她干活卖力，无可挑剔。
只要能留在这里，就还有希望。
接下来的几天，饭馆门口变得比以往更加热闹。
前来应聘的人，络绎不绝。
可结果，却让何雨柱大失所望。
来的第一批，大多是些二十出头的年轻人。穿着得确良的衬衫，头发梳得油光锃亮，一开口就是自己在哪个单位待过，见过多大的世面。可一问到具体怎么管账，怎么处理客人的投诉，就支支吾吾，说不出个所以然。眼高手低，夸夸其谈。
何雨柱直接让他们走人。
第二批，来的是几个上了年纪的老人。算盘打得确实噼里啪啦响，比缝纫机还快。可让他们记个流水账，写出来的字歪歪扭扭，半天憋不出几个字。而且思想僵化，满脑子还是老一套，跟他们说会员制、预存款，他们瞪着眼睛，完全听不懂。
何雨柱也只能客气地把他们请走。
一连三天，来了十几个人，没有一个合适的。
何雨柱坐在柜台后面，烦躁地点上一根烟。他没想到，找一个合适的人，竟然这么难。
这个时代，太缺乏既有文化，又有实践经验的复合型人才了。
“师傅，要不……就算了吧？我……我再多练练，肯定能行的！”刘光天看着师傅愁眉不展，小心翼翼地说道。
“你不行。”何雨柱直接打断了他，“你天生就不是这块料，踏踏实实把你的菜练好就行。”
他看着空荡荡的门口，心里第一次有了一丝挫败感。难道自己的饭馆，真的就只能停留在这种小作坊的规模了吗？
他准备把门口的招聘启事给撕了。
就在这时，饭馆的门帘，被人轻轻地掀开了。
一个女人走了进来。
她约莫三十岁左右，穿着一身洗得有些发白的蓝色工装，脚上一双布鞋，鞋面很干净。头发剪成了齐耳的短发，显得很利落。
她的长相很普通，但那副神态，却不像是个来吃饭的。
何雨柱打量着她，发现她的手里，还捏着一张报纸，报纸的一角已经被手心的汗浸湿，揉得有些发皱。
那是一张《北京日报》，招聘启事，就登在报纸的中缝上。
女人走进店里，目光快速地在店里扫了一圈，最后，落在了何雨柱的身上。
她没有丝毫的胆怯和局促，径直走了过来。
“请问，这里是何氏养生菜馆吗？我看到报纸上说，你们在招聘前厅经理。”
何雨柱抬起头，烟还叼在嘴里，眉头紧锁。
他见过来应聘的，要么油嘴滑舌，要么老实巴交，但都带着一股子或谄媚或紧张的气息。
可眼前的这个女人，不一样。
她很平静，平静得甚至有些坦然，仿佛不是来求一份工作，而是来视察的。
“我就是老板。”何雨柱把烟从嘴里拿下来，摁灭在烟灰缸里。
“报纸是我登的。坐吧。”
女人拉开椅子，坐了下来，腰背挺得笔直，双手平放在膝盖上。
“我叫林晓雅，今年三十二岁。之前在红星轧钢厂的财务科当了十年会计，上个月厂子效益不好，我……下岗了。”她说话不卑不亢，条理清晰。
红星轧钢厂？何雨柱心里一动，那不是杨厂长以前待过的厂子吗？
“会计？”何雨柱来了兴趣，“那算盘和记账肯定没问题。不过我这儿是小饭馆，跟你之前在厂里干的可不一样。”
“是不一样。”林晓雅点了点头，目光却没看何雨柱，而是看向了那个狭小的柜台，“我看了一会儿，如果我没猜错，老板您现在遇到的，应该不只是缺一个算账的那么简单。”
何雨柱的眉毛挑了一下。
“哦？你说说看。”
“第一，账目混乱，只有流水，没有帐期。”林晓雅直接开口，声音不大，但每个字都砸在了点子上，“我刚才在门口站了十分钟，您这里生意火爆，客人一桌接一桌，收钱找钱全凭心算口算，晚上再一本本对，量一上来，出错是必然的。这是管理上的第一个漏洞。”
何雨柱心里咯噔一下。她说得没错，昨天刘光天就对错了账，少了三块二。
“第二，成本核算不清，赚多赚少，心里没底。”林晓雅继续说道，“您知道今天买了多少钱的肉，多少钱的菜。但具体到每一道菜的成本是多少？狮子头的利润高，还是羊肉汤的利润高？哪道菜卖得最好，哪道菜点的人少？这些数据，您只有一本流水账，是看不出来的。您赚的是一笔糊涂钱。”
何雨柱彻底坐直了身子。
“糊涂钱”这三个字，简直说到了他的心坎里！他只知道每天的毛收入，但纯利润是多少，他确实只能估个大概。
“第三，会员管理粗放，留不住客。”林晓雅的目光落在了冉秋叶之前用过的那个账本上，“我听客人说，您这儿有预存的会员。但这种口头记账，全靠人脑，不仅容易出错，也显得不专业。客人存了钱，却得不到任何优待，时间长了，这部分最忠实的客人，热情也会消磨掉。”
三句话，句句戳中要害！
何雨柱感觉自己的后背都冒出了一层冷汗。他以为自己遇到的只是收银员的问题，可被这个林晓雅一分析，他才发现，自己这个饭馆从根子上，就是个草台班子！
就在这时，冉秋叶提着一个饭盒，从外面走了进来。