小雨还在下，夜风吹过，松动的窗户发出“啪嗒啪嗒”的声音。
奶奶的葬礼是昨天办完的，孟七拒绝了小姨的好心，一个人躺在老房子的这张一米七的小床上，腿蜷曲着，看着窗户外黄白色的月亮。
她想起来奶奶之前趁着月光给她缝衣服，想起来奶奶病倒前一天给她做的红烧肉，想起来奶奶最拿手的煎饼，想起来她给奶奶新买的衣服还没有穿过。
她想起来她为了给奶奶治病，卖掉的那款自己做的经营类小游戏，里面主角的奶奶就是用的自己奶奶的名字——她叫孟蕙香。
“咚咚咚——”
门似乎响了起来，孟七没有动弹，听着门响了一遍又一遍。
奶奶生前不善结交他人，葬礼上来的也都是直系亲属，如今事情都结束了，谁还想来找茬？
孟七爬起来，顺手从餐桌上拿起菜刀，走到门口。
一扭，一转，铁门打开了，一阵冰凉的风突然涌了进来，在这样的暑热天气，孟七还以为是空调成精了站在外面。
不过跟空调成精也差不多了，站在外面的赫然是一个穿着全身黑衣、头戴高帽、舌头吐出来上面贴着黄符纸的黑无常。
孟七说不出来地冷静，她开口打了个招呼：“你好，有事吗？”
黑无常嘴巴没有动，声音却从孟七脑子里传来：“孟小姐，您有一笔来自鬼冥银行的欠款需要偿还。”
随即，黑无常递过来一张纸。
孟七接过，但上面的字她却看不懂，这是真正的鬼画符。
“写的什么？”她问。
“您的奶奶在鬼冥银行进行了一笔寿命借贷，分期还款已逾期三年。最近我们在地下见到了她，但是她必须入轮回，所以只能你来偿还了。”黑无常答。
孟七听着他说的话，心绪一动，奶奶就是三年前突然患病，或许她就是借了这样的债务才又陪了自己这么久。
孟七点点头：“我还，请问要用什么还？”
黑无常突然咧开了一个奇怪的笑容，回答道：“您拥有一份在鬼市的店铺经营权以及一个铺面，成功引渡一万名游荡的亡魂后就可以还清债务了。”
不知为什么，孟七突然想到自己做的那款经营类小游戏。
她点点头，回头看了一圈破旧的小屋，走回去关闭了床边摇着头在吹的电风扇，问那个移动空调：“我们什么时候走？”
“就现在吧。”
下一刻，孟七两眼一黑，耳边响起持续“滴——”的声音，脚下一个虚晃。
没过多久，一连串叫卖声先进入她的耳朵。
“来看一看瞧一瞧，新鲜出炉的嘎吱脆骨糕，包你一口下去，想起妈妈的味道！”
“黄泉冷面来一口，轮回路你稳稳地走！”
……
孟七睁开眼，发现自己正站在一家店铺的门口，而因为她和黑无常的出现，周围的几家长着兽面的老板纷纷看了过来。
“这就是你的店铺了。”黑无常说。
孟七回过头，看到一间和破旧小屋差不多大的房子，里面还有一个小隔间应该是生活区域。
“想好开什么店了吗？”黑无常听起来很兴奋，“鬼市的美食街已经很久没来新品种了。”
孟七想了想，反问：“你们一般喜欢吃什么？你同事？你上司？阎王爷喜欢吃什么？”
“阎王爷？？”黑无常鄙视地看了她一眼，“我们现在都是中西统一，实行社会主义管理系统，只有一个为鬼民服务的鬼王。”说着，黑无常上前走了几步，他浑身的装扮也突然变成一套崭新的黑西服。
“鬼市嘛，什么都不缺，但是又什么都缺。你要考虑的，就是你的东西是有鬼来吃、且吃了能安心上路的东西。”
“那就卖煎饼吧。”孟七说。
其实她在确认要接下这比债务时，已经决定做煎饼了。她会做很多菜，都是奶奶教的，而奶奶最拿手的就是煎饼。
西装无常打了个响指，下一刻，店铺内被堆满了面粉和一套擀面装备，还有一个冰箱。
店铺外则摆上了两个摊口，一边是圆形平锅，一侧是铁板。
“食材可以从冰箱里拿。”西装无常慢悠悠走到了摊口外，站在顾客排队区，对着里面的孟七道，“食材需要购买，不过里面有赠送的新手套餐，试试看吧。”
孟七看得出来他很想尝尝，于是洗了手，抓了面粉倒入配额的水搅拌。
倒油，将面糊倒在平底锅上，擀成圆饼状。孟七转身从冰箱里拿出一颗鸡蛋，啪地往桌面敲一下，然后掰开蛋壳往面皮上放。
伴着油“滋啦”一声，一大摊黑色在锅面翻滚，伴随着臭味。
孟七面无表情地抬起头，对着无常道：“坏蛋。”
西装无常冷眉一横，凶狠道：“撒娇也没用，快做。”
孟七哑口无言，用铲子将锅面的东西都倒入垃圾桶，随后再度倒油、下面糊……
她再度从冰箱里拿出一颗蛋，这次先倒在了旁边的铁板上。
果不其然，黑色的液体从中流出，弥漫开更浓郁的臭味。
“这是什么蛋？”孟七问。
西装无常摸了摸下巴，不确定地回答：“应该是恐翎鸟的蛋吧，就是那个在轮回渡口边筑巢的家伙。”
这时，无常似乎想起来什么，解释道：“给你的东西，都是按照贴合你们人类的审美挑选的，真实的样子怕你接受不了。”说着，他手一挥。
顿时，那摊黑色的不明液体上突然冒出了很多个小嘴巴，在一张一合地呼吸。
“一蛋多仔，恐翎鸟的特色。”无常耸肩。
孟七看着那张突然张大的嘴，仿佛下一刻就要喊她“妈妈”。她三下五除二将这些再次丢进垃圾桶，再度回头打开冰箱，发现里面原本土黄色的鸡蛋都变成了黑色，且表面坑洼不平。
“你们鬼就吃这些？”孟七皱眉，有点怀疑鬼界的品味，“我只要普通的鸡蛋，人类养的鸡下的蛋。”
“那没有。”无常有些不耐烦了，抬手敲了敲她的铺面，“阳间的东西能带过来吗？到底能做不能做？你不做有的是鬼做。”
孟七一咬牙：“好吧。”
再度，她倒油、摊饼、加蛋。
黑色的蛋液凝固得很快，在那张面饼上结成黑色的一层，上面还有各个张开的嘴。
随着温度越来越高，那些小嘴也越张越大，直到最后呼吸不上来彻底不动弹。
孟七从旁边抓了一把像葱花的东西撒了上去，又从那块很大的香肠上剁了几块肉。
标有甜面酱、豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱的罐子里是用什么做的她也没问，再加上些孜然和辣椒、耗油，搅拌几下就是煎饼的酱料。
夹入香肠，倒上酱料、摊匀，孟七用熟练的手法将饼卷了起来，用油纸包裹，递给了无常。
这张饼里散发出各种奇怪的味道，但看起来很有食欲。
无常喜滋滋接过，大口咬了下去，瞪大了眼。
“唉，”无常突然转身，背对着孟七仰头望着鬼界那灰色无光的天，叹息道，“我上岗不过三千年，却早就吃遍了这条街，没想到啊，终于有个鬼能吃得下去的了。”
不明白他在伤感什么，孟七正在调制一批酱料放在罐子里储存。
“明天你就开业吧。”无常吃完了那张饼从怀里翻出了一本手册和一个卡片递给了孟七，正色道：“这是你的营业执照和《营业指南》，里面写的规则一定要遵守。”
孟七接过东西，下一刻，无常就消失在了原地。
那张卡片上印着孟七的名字和煎饼摊的名字——七号煎饼。
孟七打开手册。
【鬼市美食街《新商户安全营业及风险规避指南》】
版本号：3.4
内部文件，严禁外传
欢迎，新来的经营者：
恭喜您获得在鬼市美食街的经营权。为了保障您的长期、稳定、且“完整”的经营，以及维护美食街的正常秩序，请务必在首次开业前，逐字逐句阅读、理解并严格遵守以下所有条例。
请记住，这里的“顾客”与您过往的认知存在根本差异。善意在这里不是通行证，规则才是。
【第一章：店铺通用守则】
营业时间：本街区没有钟表。当街口那盏白色的“引魂灯”亮起时，即为开市
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。当您听到三声悠长的叹息，从街道尽头的深井中传来时，必须在第三声叹息结束前熄灭所有炉火，锁好店门。请务必确认您在店内，而不是店外。
光源管理：严禁使用任何来自阳间的发光物品，包括但不限于手电筒、蜡烛或手机屏幕。您的摊位上方悬挂的“鬼火”灯笼是唯一允许的光源。如果您发现它的火焰颜色由正常的幽蓝色变为猩红色，请立即停止与所有顾客的交流，低头擦拭您的灶台，直到颜色恢复正常。无论在此期间发生什么，都不要抬头。
卫生检查：每天开市后，会有一位没有五官的“卫生巡查员”沿街走过。他会停在您的摊位前。请务必确保您的灶台一尘不染。他不会与您交流，只会伸出手指在您的灶台上划过。如果他的手指上沾染了任何污渍，他会帮您“清理”——我们不建议您了解“清理”的具体流程。
关于歌声：如果您听到任何从下水道格栅里传出的、断断续续的童谣，请在三秒内开始哼唱一段您家乡的小调。您的哼唱必须盖过童谣的声音，直到它消失。绝对不要让您的顾客听到那段童谣。他们会想起一些不该想起的事情。
关于闭店：每日收摊后，必须在灶台上留下一个碗，并盛满清水。这是留给“它”的。第二天开市前，无论碗里的水是否还在，变成什么颜色，或是里面多了什么东西（例如牙齿、头发、生锈的铁钉），都请将碗中之物倒掉，并将碗清洗干净。绝对不要在收摊后，饮用灶台附近的任何水源。
【第二章：顾客接待准则】
眼神交流：您可以观察您的顾客，但绝对不要与任何一位顾客进行超过三秒的对视。他们的眼睛里，承载着他们死亡瞬间的倒影。看得太久，您或许会成为那个倒影的一部分。
关于孩童：如果您看到一个独自前来、手持红色气球的小孩，他/她不是您的顾客。请满足他/她索要食物的要求，但拒绝他/她的其他一切要求，且绝对不能收取任何形式的“报酬”。服务完毕后，请立刻转身，专注于您的工作，直到您感觉不到他/她的视线。在此期间，无论气球发出什么声音，都不要回头。尤其记住，绝对不要碰到那个气球。
重复的顾客：有回头客是好事。但如果同一个顾客，连续三天，在同一个时间点，点了完全相同的食物，且每次都沉默不语。那么在第四天，当他再次出现时，请务必在他的食物里“不小心”犯个小错误——比如多加一点盐，或者烤焦一角。他需要一个“不完美”的理由，来忘记您的坐标。
没有影子的顾客：大多数鬼魂都有影子，虽然很淡。如果您接待了一位在“鬼火”灯笼下完全没有影子的顾客，请保持镇定，正常服务。但他支付给您的“货币”——无论是一枚旧币，还是一颗纽扣——在收下后，必须立刻扔进您的炉火中烧掉。
关于“镜子”：如果一位顾客的脸是一片光滑的平面，像镜子一样能映出您的倒影——请低下头，假装他不存在，并为他旁边的空位提供一份食物。他会自行离开。
【第三章：食材处理须知】
食材来源：阳间的任何食材都无法在鬼市存在。它们会迅速腐烂，并散发出吸引“清道夫”的气味。您不想见到它们。请只使用通过“烟火气”购买的，或从鬼市其他正规商贩处得来的食材。
食材的“活性”：部分高级食材可能还保留着生前的“特性”。例如，“哭丧藤”在被切开时会发出婴儿啼哭般的声音，“回音砂”在撒入热锅时会复述您上一位顾客说过的一句话。这些现象都是正常的。
请勿提问：如果顾客自带食材，绝对不要去探究它是什么，或者它来自哪里。您只需要烹饪它。知道得太多，有时会让你在处理食材时看到不该看到的。
饲养须知：严禁在店铺内饲养或种植任何活物，无论来自阳间还是阴间。您的店铺只允许存在两种东西：您，和用作食物的材料。
【结语】
经营者，请牢记：
您在这里是为了引渡尚未轮回的亡魂，请勿投入太多私人情感。
这是一个公平的交易。
请不要破坏这份公平。
祝您，生意兴隆。
——鬼市美食街管理处印