云音做菜的速度很快,粉蒸肉和排骨蒸好时,她的酸菜鱼也做好了,她给傅望端过去道:“你先吃吧,我就不招呼你了。”
傅望看了眼越来越多的人过来,他连忙道:“云娘子,你去忙吧,不用招呼我。”
他拿起筷子,先尝了一口一直引诱他的粉蒸肉。
等云音忙过这阵,再看傅望时,他已经把粉蒸肉和粉蒸排骨吃的一干二净,倒是酸菜鱼还有剩。
云音给他上了一壶茶道:“傅郎君今日怎么出城了?”
傅望放下碗筷道:“今儿是清明,我想着出来祭拜家人,这不正好想到你今日应该开火了,就过来吃个饭。”
“这两日寒食节,一直没能吃到一口顺心的饭菜,好不容易开火了,自然想来吃一吃云娘子的手艺。倒是没想云娘子做了新的菜色,比起酸菜鱼又是不同的口味,猪肉肥而不腻,配上艾叶,更为清爽,搭配上蒸肉粉,口感软糯绵软,真的很好吃。”
傅望看着桌上的酸菜鱼长叹一口气。
云音在他桌前坐下道:“傅郎君叹什么气?你不是很喜欢今日的新菜吗?”
“想到又要有好长一段时间吃不到云娘子的饭菜,觉得心中怅然。”
云音愣了片刻道:“傅郎君要离开了?”
傅望点头道:“是啊,我兄弟已经来信,过两天就能到龙安县,到时候我们也要出发前往西域了。”
云音也有些怅然,想到又有一个食客要长期离开,心里也是说不出的惋惜。不过想到他答应帮自己带些种子,心中又升起期盼,她笑了笑道:“那就祝傅郎君一路平安顺遂。”
傅望露出笑颜道:“那多谢云娘子的祝福。”
他看着眼前这并不大的饭摊,犹豫片刻还是问:“我听说云娘子想要建客栈?”
云音起身的动作微微一顿,她诧异道:“傅郎君从何听说的?”
傅望看了眼张林道:“只是有一次偶然听张兄弟提及过,我想着云娘子想要建客栈,需要花费不少,我也没有其他能帮得上的,正好我认识不少商队,可以帮你介绍一些客户。”
“云娘子不是想多卖些蘑菇酱吗?我正好认识一些常年在外奔波的商队,如今还有几人在龙安县停留,若是云娘子有想法,我可以帮你引荐一二。”
云音确实是想多卖些蘑菇酱,不过她如今并没有那么多蘑菇可以用,新鲜的蘑菇又还没到时候,不过客户还是需要的,她莞尔一笑道:“那多谢傅郎君了。”
傅望摇头道:“没什么,我也就帮忙牵个线,其他的都需要你自己去谈,不知云娘子何时有时间,我可以帮忙引荐。”
云音想了想道:“傅郎君过两天要离开龙安县,既然这样,那明日我随你前往龙安县吧。”
傅望颔首道:“既然如此,那我明日来接你。”
云音摇头道:“不用如此麻烦,傅郎君告诉我地址,我去找你。”
就在二人商量明日见面时间时,一阵哒哒马蹄声从远而来,还时不时有人高呼,引得路过的人频频看去。
云音也被这阵声音吸引,抬头看去,就见远处一个熟悉的身影,她挑眉道:“宋时?”
宋时也眼尖看到云音的饭摊,他招呼同窗道:“就是这里了,快点下马,我都要饿死了。”
他率先下马把马拴好,高声对云音道:“云娘子,我带朋友来关顾你生意了,你这饭摊可真难找,我们跑了好久才看到呢。”
云音重新搬出一张桌子,招呼他坐下道:“宋郎君怎么今日过来了?”
“这不是清明踏青嘛,我想着你之前说在官道开了饭馆,我就想来尝尝你的手艺,哪知跑了好久才看到,我还以为走错路了呢。”
宋时招呼朋友坐下,又看了看周围的环境道:“云娘子,你这里也太简陋了吧,吃饭也只能在外面吃。我们倒是没什么问题,可等会有女客过来就不太方便了。”
云音拿一壶茶放在桌上道:“什么女客?”
宋时眉开眼笑道:“我把罗娘子叫出来啦,还有我妹妹宋萱,她们在后面呢,一会儿过来。”
云音挑挑眉道:“等会客人吃完就会走的,他们不会一直停留的。”
宋时摇了摇头道:“算了,我去附近看看,我记得附近是有一条溪流的,若是风景好,也可以曲水流觞。”
他带着人前去察看环境,离开前对云音道:“云娘子,我好不容易才把罗娘子叫出来的,你拿出你的拿手好菜,让我好好招待罗娘子。”
宋时身旁站着的一个清秀少年听到这话,拍了他肩膀道:“难道我们不值得你好好招待吗?”
另一个胖乎乎的少年挤眉弄眼道:“你哪有罗娘子重要,就算你以后是他妹婿,那也是你讨好他,而不是他讨好你啊。”
宋时被他们说得脸都要红了,他瞪了他们一眼道:“谢彦,林晖,闭上你们的嘴,赶紧跟我一起去找个好地方。再说我今日就不请客了,我可是特意带了好酒,你们还想不想喝了。”
云音看着宋时带着他的小伙伴,吵吵闹闹往溪边跑去,她与傅望对视一眼,不由扑哧一声笑出来,她叹口气道:“少年人真是活泼,突然觉得自己老了呢。”
傅望看着眼前貌美如花的女子,好奇道:“云娘子多大了?”
云音不好意思笑道:“已经二十啦。”
傅望摇摇头道:“不过二十,也就比我小三岁,我看云娘子与朝阳一般,很是活泼可爱。”
“是吗?”云音听到傅望的夸赞,有些不可置信,她一直觉得自己就像夕阳,没有什么活力,以后要为了达成父亲的遗愿而活。
没想到来了大昭短短几日,在他人眼中,自己已经变了一番模样。
傅望见云音不相信的模样,他连忙道:“当初刚见到你时,我看你有功夫在身,又在官道上摆摊,还以为你有什么不可告人的目的。”
“后来吃了你好几次饭,看到你做饭时的幸福开心模样,我才确信当初是我误会你了。”
他不好意思笑笑道:“你确实只是一个有些手艺的小娘子,在你的饭菜中,我感受到了温暖与安稳。不仅饭做的好吃,人也开朗活泼,让我在你身上仿佛看到了清晨初生的太阳,很温暖。”
云音没想到她的一句反问,引来了他如此多的赞美,她红了红脸颊道:“傅郎君可真会夸人,就算你如此夸我,我也不会给你免单的。”
傅望笑着摇头道:“哪需要云娘子免
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单,能吃到你做的饭,是我的幸运。”
就在这时有人叫她结账,云音连忙起身忙碌,傅望收回视线喝着茶享受着此时难得的安逸时光。
送走所有客人,云音让张林去休息,她则给宋时准备午食。
粉蒸肉和排骨这些放到锅里蒸上就好,酸菜鱼和椒盐虾做起来也很快,想到缸里还鲜活的一条鲈鱼,她想了想还是决定做一道有名的菜,也不枉费宋时特意带人来给她捧场。
想到宋时刚刚送给她的水果里面竟然有橙子,也不知他从哪里得到的,如今这个时候还能有橙子。他如此大方,她也要让他尝尝她的手艺,好叫他不白来一趟。
可惜傅望不吃鱼生,不然还可以让他也尝一尝。
说做就做,她先做金齑玉脍中的金齑,其实这道菜最适合的时候是八九月时,那个时候的鲈鱼肥美,古法中记载的金齑是用橘子和板栗做成的,不过后来简化用橙子做金齑。
古法记载,橘子皮切碎,生姜去皮切碎,与梅肉一起捣碎。然后把米饭碾成泥,加入盐、蒜一起捣碎,若是有栗子,则需要把栗子一起捣碎加入。
如今云音只有橙子,只能用后来的简化版本,把橙肉捣成泥,加入细盐调匀,金齑玉脍里的金齑酱就做好了。
至于鱼脍云音打算把其他菜都做好后,最后再片鱼,这样做出的鱼脍才更新鲜美味。
云音着手做其他菜,等罗蔓和宋萱乘坐的马车到时,她已经把绝大部分菜做好了。
宋时也从河那边走了过来,闻着弥散的香味道:“真香啊,肚子已经咕咕叫了。云娘子帮忙把菜放到食盒里,我让寿儿过来拿。”
他招呼刚到的罗蔓道:“罗娘子随我来吧,我们去河边吃,顺便赏赏景。”
罗蔓对云音无奈一笑道:“真是给你添麻烦了,我本来是想一个人来的,没想到宋郎君也要来,他带了女眷,想让我陪一陪,我想着平日也受他诸多照拂,就答应与他一同前来了。”
云音听到她的话,摇头道:“哪里的话,阿蔓姐特意来看我,宋郎君也照顾我生意,我欢迎还来不及呢。”
她看了眼站在罗蔓身后腼腆的小娘子,笑了笑道:“你们随宋郎君去吧,我这边也该上菜了。”
她说完动手快速在鱼头后面切一刀,放入水中让鱼体内的血流出,这样肉质会更为雪白。然后去鱼骨鱼皮,剩下的鱼肉切成透光的薄片,卷成花的形状放在瓷盘上,至于古法中记载的紫花香薷,云音目前还没发现,不过她也可以用薄荷叶替代,就是紫苏还不到时候,不然加上紫苏才更有风味。
云音把在山里采摘到的薄荷叶切成碎沫,之前剩下的橙子皮也一起切碎,撒在摆放好的鱼片中心,当作花蕊放入,如此一道有名的鱼脍就做好了。当然这与古法中记载的金齑鱼脍还是有些差异,不过即便如此,这道鱼脍的味道也还是不错的。
云音把鱼脍放到食盒,提醒寿儿道:“这道菜要吃新鲜的哦,你记得提醒宋郎君。”
寿儿接过食盒,连忙应声道:“我知道了,多谢娘子。”
云音把其他菜也装入食盒,继续去做饭后点心,这也是一道有名的点心,不过做起来很繁琐,好在时间充沛,她不用着急。