岳宁带着大黑晨跑，前两天早上都下了一阵大雨，两天没跑，大黑兴奋得要命，岳宁牵着绳追着它跑。
一路上，她还要跟街坊们打招呼，这个大叔那个大婶，这个阿公那个婆婆，大家都喜欢这个姑娘。
“宁宁啊！考试考好了？”
“没呢！”岳宁拉住大黑，跟路边几位大叔大婶聊天，“才考了数学，还有好几门呢！爷爷说，我考上了，请大家吃糖。”
“好，我们等着。”
岳宁刚要跟大家说再见，一个人冲了过来，大黑比她先发现，龇牙咧嘴地要扑上去，那人吓得摔倒在地。
岳宁拉住大黑：“大黑。”
摔倒的是个年轻男子，岳宁伸手，他拉住岳宁的手，岳宁一把将他拉起来，问道：“你没事吧？”
这人有些懵懂，岳宁又唤了一声：“先生。”
“抱歉啊！我听不懂粤语，岳小姐会国语，对吧？”
这人一口软糯的台湾腔，岳宁连连点头，换成普通话说道：“是的。你没事吧？”
“没有啦！它好凶喔！”这个年轻人指着大黑说。
大黑见陌生人指着它，又开始“呜噜呜噜”从喉咙里发出声音，把这个年轻人吓得退后了两步。
岳宁摸着它的脑袋：“没事，没事。”
她接着说，“我家大黑警觉性比较高。你突然冲过来，挺危险的。要是摔伤了，需要就医，及时通知我。”
“岳小姐，我能找你聊两句吗？”这个年轻人问道。
岳宁停下脚步：“找我？”
“我是个厨师，我想……”
“去报名吗？我们在招聘，要现场考试分等级的。你直接到我这里，我也只能帮你推给人事部门。”岳宁跟他说。
宝华楼的三条线大热，来面试的人很多，像他这样另找机会的人，岳宁倒是第一次遇见，能另辟蹊径，挺好！但是她不能开这个口子。
说完她继续跑步，那人追上来，又引得大黑呜呜叫。
他远远地说：“我师傅一定要我当面跟你说清楚。你给我一个机会。”
他师傅？岳宁伸手安抚大黑，跟这人说：“你过来。”
吴志海小心翼翼、躲躲闪闪地走过来，见大黑的目光变得清澈，他才放心地靠近岳宁：“岳小姐，您知道台湾德祥大饭店，对吧？”
“知道。”岳宁点头。
“我是德祥大饭店的厨师吴志海，师从陈德祥的女儿陈锦
莹。”师傅让他跟岳宁说话的时候，记得一定要直接，直接说清楚。
岳宁一下子明白了：“德祥饭店后厨实际上的那位总厨？”
吴志海没想到对方居然能说出这样的话，他欣喜若狂：“你知道？”
“看过你们的节目，我发现后厨都是这位女大厨在指挥。”岳宁仔细看着他，“你一直跟在那位女大厨身边？”
“对啊！我是她徒弟。”吴志海说，“我师傅是陈德祥大厨的第五个女儿，是一心想要儿子的陈大厨找外面的寡妇生的女儿，生下来就被扔给了无所出的二太太养……”
这些话师傅给他捋过一遍，务必让他非常简单清楚地告诉岳宁，她为什么要离开德祥楼，为什么要离开台湾。
吴志海的话，把岳宁的思绪拉到了上辈子，这个陈锦莹和上辈子的自己，何其相似。
上辈子岳宁的父母也是如此，父母对她全是要求，对她弟弟全是宠爱。明知道她有望冲击清北，她爸妈非要逼着她考本省的大学，不许她离开粤城，说是怕她被外地小子拐了去。不就是想要她留在粤城，可以在家里酒楼做事，替那个二世祖当牛做马吗？
岳宁感同身受，都想抱住那个姐姐狠狠地安慰她了。不过作为老板，她不能这么感性，听完这个人的讲述，问道：“如果我这里不敢收呢？”
吴志海有些落寞：“师傅说，让我和她一起去新加坡。她说新加坡管得严，那些人不敢乱来。”
岳宁见不得他这样落寞：“等下九点半，去宁宴，我亲自看你试菜。就考油爆双脆。”
吴志海欣喜地问：“真的啊！”
“是。”岳宁笑，“我得回去了，九点半见。”
“嗯！”
今天又跑了半途，岳宁带着大黑回家，一进门，岳宝华就问：“今天怎么回来晚了？”
岳宁兴奋地抱住爷爷的胳膊：“爷爷，您知道谁来投奔咱们了？”
“谁？”
“台湾那家德祥大饭店的女大厨，让她徒弟来探路。”岳宁说，“我先去洗澡，洗好了慢慢跟您说。”
岳宁冲了个澡，换了衣服出来，桌上放着河粉，岳宝华正在喂大黑。
岳宁端着河粉过去看大黑吃早饭，大黑这家伙荤的素的都吃，就是狗粮不吃。它去乔园多了，把小乐也带成了不吃狗粮。今天它的早饭有厚切牛排、煎熟的巴浪鱼肉、一只乳鸽、一块南瓜、半个苹果。
岳宁吃着河粉跟爷爷说今天的事。大黑先挑熟巴浪鱼吃吃完吃生的牛排接着吃了乳鸽然后吃南瓜吃完它抬头表示自己吃完了。
岳宁放了碗过来揪着它的耳朵：“把苹果吃了。过惯好日子了连苹果都不吃了？也学会挑食了？”
大黑迫于“**”只能张嘴吃苹果。
岳宝华听完岳宁的话说：“那天就觉得不对劲。原来是女儿做菜儿子出名？”
岳宁：“就是呀！还拿道上朋友来威胁。让女儿给儿子做垫脚石一辈子也太恶心了。”
她到桌上拿了一瓶牛奶自己喝半瓶半瓶给大黑。大黑喝完岳宁正拿了湿毛巾给它擦嘴它听见门铃声按捺不住了飞奔到门口尾巴摆得飞快。
岳宁拉开门乔君贤进来大黑先扑到他身上。乔君贤挠了挠它的下巴大黑躺在地上打滚。
“起来我们要走了。”岳宁拿来狗绳给它拴上两人牵着狗一起进电梯。
这个时候正是上班高峰电梯里还有其他邻居。大黑对熟悉的邻居很友好邻居摸它它很享受。
岳宁把狗送进后座
大黑明显不太高兴乔君贤回过头伸手挠了挠它的下巴：“等下我们吃榴莲好不好？”
大黑的眼睛瞬间亮了起来“汪汪”两声表示同意。
这大黑已经养娇气了。
一小段路很快就到了岳宁下车正要往里走看见早上那个吴志海已经坐在门口了。
她抬手腕看了看表：“才八点。”
“确定好了我也好跟师傅交代。”吴志海站起来。
岳宁笑了姑且不说这个人本事如何就这一份受人之托、忠人之事的劲儿她就喜欢。
“别站外面了进来坐。”
岳宁带他进来到走廊上吴志海
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看到了那个大厨介绍栏和排班表。
看他停下脚步岳宁跟他介绍了这个排班表的功能。
“每一个大厨都能被食客记住？”他有些不能相信。
在德祥客人怎么可能知道他们的名字？
“对啊！客人可以按照自己的喜好点哪个厨子做菜只要厨子愿意接单多做一道菜就多一份收入。”
岳宁找了个会客室给他倒了杯水：“你坐一会儿等今天的值班主厨来了
，我来叫你。
吴志海站了起来，弯腰致谢：“谢谢。
吴志海又兴奋又忐忑，兴奋的是，他相信自己终有一天也能上这个厨师栏。
忐忑的是，虽然油爆双脆是他的拿手菜，老顾客也分辨不出这道菜是他做的还是师傅做的，但是万一要是做砸了，人家以为他们师徒俩没本事可怎么办？他又安慰自己，不会的！他都做了这么多年了，怎么会出问题呢？
在惴惴不安中，他听见敲门声，进来一个姑娘，她手里拿着一件厨师服，用有些生硬的国语说：“吴先生，穿上厨师服，我带你去后厨。
吴志海第一次穿上其他饭店的厨师服，他把厨师帽戴上，走了出来。
那位姑娘带着他去了后厨，他看到主厨还在跟后厨的人员讲话，岳宁站在边上。
岳宁见他过来，说道：“大家不是说想见识一下鲁菜油爆双脆的功力吗？现在我们请吴大厨演示。
不是说试厨吗？怎么就成了演示？
马耀星是今天的值班主厨，他在内地长大，普通话说得好，他说：“吴大厨，料已经准备好了。
“谢谢！他客气地走到案板前。
岳宁站在边上解说：“油爆双脆是中国菜火候的巅峰之作。
料盆里放着三个猪肚和几个鸡胗，吴志海拿起一个猪肚，只切了肚头，三个猪肚都切了肚头，他片开猪肚，把里面的油膜撕干净。
“不能留一点儿油膜。岳宁又说。
吴志海的刀在肚尖上剞出麦穗花刀。鸡胗去筋膜的手法更讲究，只取鸡胗的内芯，一点筋膜都不能有，切十字花刀。
“吴大厨的刀工很厉害啊！一个厨子说道。
“那是，山外有山，天外有天。
吴志海分别给猪肚和鸡胗上浆，用油封住食材，他再去调了个芡汁。
马耀星请他上灶台，吴志海在锅里加上宽油，油温上来，他火速下入鸡胗，再下肚尖，两样食材在油锅中滚了两滚，立马被倒出。
锅里加入猪油，葱姜蒜爆香，吴志海将双脆倒入炒勺，手腕一抖，铁锅与炒勺碰撞出脆响，淋入芡汁，芡汁裹着双脆在勺里翻飞两下，立马出锅。
吴志海略微松了口气，他说：“请。
岳宁拿着筷子夹起一片热气腾腾的肚尖，肚尖脆嫩，带着火爆的镬气，她竖起大拇指：“厉害。
其他人也纷纷品尝，一个个夸赞不已。
马耀星说：“宁宁，咱们得让阿邦过来炒一盘干炒牛河，和吴大厨比试一下，看谁炒菜厉害？
“有的是机会。岳宁笑，“大家欢迎鲁菜大厨吴志海，吴大厨加入我们宝华楼。
“哇！马耀星叫了起来。
岳宁带头鼓掌，后厨爆发出热烈的掌声。
吴志海在德祥大饭店从来没被称为“大厨，他有些腼腆：“各位同仁好。