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21. 微辣毛血旺

作者:赤鲤跃南墨本书字数:K更新时间:
    离开钢铁厂以后,赵小霜准备去国营商店问一下缝纫机和自行车。安厂长显然对她的手艺比较满意,虽然还得再看看今天试菜工人们的意见,但听安静丽的意思,基本上就定好是她了。


    赵小霜脚步轻快地往国营商店走去,今天是工作日,街道上人不是很多,街道边的几颗老银杏树的叶子已经变黄了,秋风吹过,不时有小扇子一样的叶子旋转着飘下来。


    地下还掉了几个白果,银杏的白果可以入药,也可以和老母鸡一块煲汤,偶尔吃一点对身体有好处。但生的白果非常非常臭,赵小霜小时候不懂捡了几个玩,顺手放兜里给压烂了,结果衣服臭了一个月洗不掉味儿。


    到了国营商店,赵小霜先买了几斤白糖和两桶醋,又买了一点其他的调料粉,用来做酱菜,至于猪肉、菌菇和蔬菜,赵小霜准备从黑市或者村里直接收购,一是她用的量会比较大,国营商店不会一次性卖给她这么多,二是国营商店都需要票证,赵小霜也没有那么多肉票和粮票。


    买完调料赵小霜又在日用品区逛了逛,买了点蛤蜊油,给林秀英护手用。又买了几个印着“为人民服务”的红皮本,英雄牌钢笔倒是有货,要五块钱,对赵小霜来说负担得起,但是要四张工业券。这个时候圆珠笔也还没有普及,京市和深市可能有少量的货,川阳市应该都没有卖的。所以赵小霜只买了几根普通的中华牌2B铅笔,一根才五分钱,也能写很长时间了。


    问到自行车的时候,售货员爱搭不理地应了一声:“八个月以后可能有,一百七十八块钱,十五张工业票。”


    赵小霜又追问缝纫机什么时候能有货,售货员明显不耐烦地摆了摆手:“缝纫机也再过八个月,能有十几台,想买的话到时候过来排队。”


    赵小霜也没辙,她只能再次寄希望于刘哥了,背着买好的东西,她一路摸进黑市的巷子里,找老四买了五十多斤猪肉和猪肚,买了一些干净的猪小肠,又买了一盆已经凝固好的猪血,猪血比鸭血更加细腻,也不容易碎,鸭血赵小霜一时半会也买不到,索性干脆用猪血来做毛血旺了。另外她准备灌点腊肠挂着,腊肠经过调味和晾干以后,保质期会很长,挂在通风处不用担心坏掉。万一哪天大雪封路了没办法出来买肉,剪几片腊肠蒸饭或者炒菜都非常不错。


    赵小霜又四处奔走,买了一些蔬菜,也终于在巷子尾看到了刘哥,刘哥这次不知道从哪倒腾到一些烟酒,还有两块看着很新的金属表。刘哥每次卖的东西都不一样,也不知道他从哪整来的这些。赵小霜见周围没什么人,低声问他:“刘哥,你有没有办法能搞到缝纫机啊,不是那么新的也可以。”


    刘哥有些为难:“大妹子,缝纫机现在太紧俏了,实在不好弄。”说罢,他又像想起什么似的:“诶,上次你让我帮忙打听自行车,我们邻居这两天正卖呢,就是可能没有那么新了,你看行不?”


    赵小霜赶紧点头:“要,要,他怎么卖?”


    刘哥伸出一个指头:“一百来块钱,飞鸽牌的。”


    赵小霜没想到今天还有意外之喜,她本来想着怎么也得一个月才能拿到,这下可好了,她赶紧问刘哥:“我今天就想要,一会儿您方便带我过去不?”


    刘哥起身拍了拍裤子上的土:“能行,我先带你过去吧,离得不远,不耽误做买卖。”


    两个人收拾了摊位,左拐右拐没多久,就到了一个大院里,刘哥带着赵小霜上了二楼,敲了敲门:“杨哥!嫂子!在家吗?”


    不一会儿,一个胖胖的中年女人开门走了出来,却没有请他们进去,只是冷冷地看着他俩:“什么事?”


    刘哥搓了搓手,笑着说:“这不杨哥让我帮忙打听要自行车的,这位女同志想买,杨哥不在家?”


    “他上工去了,我怎么不知道他要卖自行车?”


    “杨哥没跟您说呀?”刘哥也有点尴尬,这两口子三天两头地吵架,吵急了还摔盆敲碗,但刘哥也没想到卖自行车这么大的事情,杨哥也没和媳妇儿商量。


    他又局促地搓了搓手:“那我记错了估计是,嫂子您忙吧,我们不打扰了。”


    结果刚扭头,杨哥就上来了楼梯:“小刘?你找到买自行车的人了?”


    “我怎么不知道家里要卖自行车?”


    中年女人面色不虞。赵小霜直觉到一场狂风暴雨即将来临。


    “哥,嫂子,那我们就先走了。”


    “走什么?!”杨哥也有些冒火:“和你商量什么?你肯定不让卖。小刘,推走。”


    眼看着两个人又要掐起架来,刘哥赶紧拽着赵小霜下楼了,直到走出院门,还能听到两个人争吵的声音。


    “对不住啊妹子,我也没想到是这么个情况,我再帮你问问吧,我最近都在那个巷子尾,你过来直接找我就行,我尽快帮你找找。”


    赵小霜笑了笑:“没事儿刘哥,真太感谢你了,麻烦您缝纫机也帮着打听打听,我工业票不够,价格可以多加点。”


    说完,她又补了一句:“要是实在买不着自行车,有人愿意按天出租也行,我按一天五毛给人家。”赵小霜开了一个比较高的价格,她也就最近这个月用车比较多,就算租20天,也就10块钱,对她来说不是特别贵,而出租车的那一方也能拿到一笔钱,也是皆大欢喜的一件事。


    告别了刘哥,赵小霜也没别的事情了,趁着天还没黑,她快步赶了回去,想做一个微辣版的毛血旺试一试。


    赵小霜在巷子里买了不少干辣椒,自己家里也种了一些红辣椒,做毛血旺之类的很够用了。到家以后,她先带了个橡胶手套,防止伤口湿水,然后才开始处理食材。


    毛血旺需要用到的食材非常多,赵小霜把买来的豆腐皮切成一指宽的长条,豆芽、香菜、白菜之类的蔬菜都清洗干,猪血切成小块,猪肚翻开仔细地清洗一遍,切成细条焯水。还有之前剩下的一些鱼丸也备好,再把买来的干辣椒洗干净煮一会儿,和自己家摘的新鲜辣椒一起剁成


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    辣椒沫,就可以开始做了。


    赵小霜这次买的调料非常全乎,什么草果、桂皮、八角、香叶、小茴香她全都买回来了,她把这些调料用高度白酒泡上,又给锅里舀了几大勺猪油开火熬制,把洗净控干的洋葱、生姜片、香菜、大葱段放进去炸,炸出香味以后捞出去,再把刚才用白酒泡过的调料和辣椒沫放进去,加上几勺子豆瓣酱,熬煮大概十来分钟,放点白糖和盐调味儿就做好了。


    虽然这个做起来麻烦,但是做一次可以做一大锅,放进大盆里会正常冷却成固态的底料,只要味道合适,下次做毛血旺直接切一块用就可以。


    赵小霜这次没多做,她怕掌握不好调料的配比,因此只做了一小盆。味道闻着倒是很香,不过辣椒放的比较多,熬制的时候也有点呛嗓子和眼睛。


    因为她现在还在吃药,不能吃太辣的,所以她把大部分的底料都舀进了盆里,锅里剩下少量的底料,加上很多清水煮开,又加了一点生抽提味儿,这个时候的味道就明显淡了不少,她把各种食材按顺序下锅煮熟,铺到大碗里,再把汤汁也倒进去,切一些蒜末和葱花,再放几个青花椒和干辣椒段,用热油一泼,这毛血旺就算是做好了。


    赵小霜又做了一个拍黄瓜,炒了一个青菜,蒸了一锅掺着玉米粒和高粱米的大米饭,毛血旺最适合用来配米饭吃,上一世赵小霜吃毛血旺能连下两碗大米饭。


    趁林家三姐弟还没回来,她又把准备做腊肠的猪前腿肉都切好了,三肥七瘦,加上盐、糖、花椒粉和胡椒粉搅匀,这个肉馅不像普通饺子馅那么碎,赵小霜保留了一些肉块,这样吃起来口感会更好,但相应地,也需要多腌制一会儿才能入味儿。


    赵小霜把这些都做好了,左等右等不见妈妈他们回来,心下一阵奇怪,一般这个时候怎么都回来吃饭了。她把毛血旺盖到锅里,收拾了一下出门去找他们。


    结果没出巷子多久就碰到三个人背着大包小包回来了,赵小霜赶紧上去接过林秀英手里的东西:“妈,舅舅,你们去干啥了这是?”


    林建华神色里掩饰不住的得意:“隔壁石河村人手不够,找咱们村生产队借了人过去帮忙收谷子,石河村的萝卜产量很高,他们自己村分配完也还剩特别多,我们寻思你不是也要做那个萝卜丁吗,就买了不少回来。”


    到院子里,几个人把麻袋卸下来,嚯,还真没少买,除了普通的白萝卜,还有红皮的圆萝卜,石河村的土偏沙壤土,很适合种萝卜土豆和红薯,林建业还背了一些面土豆和红薯,这下家里的东西可真是齐全了。


    晚上几个人坐在院子里吃着毛血旺,林秀英上午就已经缝好了窗帘,风从窗户吹进屋里,窗帘随着风鼓起来又落下去。林家三姐弟不怎么能吃辣,虽然赵小霜已经做成了微辣,几个人还是被辣得嘶哈嘶哈的。


    猪血滑嫩,豆芽清爽,猪肚劲脆,配上香喷喷的大米饭,赵小霜不出意外地又吃了两大碗,直吃到肚子鼓鼓胀胀的,才不舍地放下筷子。
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