每逢初一十五,林家便会一起吃晚饭。
这月十五晚饭后,大家围坐在林老夫人院中的正房堂屋,林老夫人坐在上首,两家的大人分坐在两侧,一边吃点心喝茶闲聊,一边看着在院外追逐打闹的孩子。
林今安在外面跑累了便拉着堂姐林今棠回屋喝水。两人进屋后依偎在林老夫人旁边,拿着下人递上来的水杯小口喝水。
“棠棠,安安,来吃块点心。”林老夫人端起桌上的点心盘子,递到姐妹两人面前。
林今棠接过盘子,两人各拿了一块儿便吃了起来。
林今安看着手中的豌豆黄,上辈子自己只在饭店吃过,还是好评赠送,都是吃完饭才想起来吃一口,还没有好好尝过味道。
林今安先咬了一小口,豌豆黄看着压的实诚,但入口绵密,口感沙沙的,豆香适中,不是很甜,作为饭后点心并不会觉得腻。林今安觉得上辈子没吃完简直是亏了。
每块儿点心都不大,两三口就能吃完,吃完这一块儿,林今安又拿了一块儿。
林夫人看着林今安吃的脸颊一鼓一鼓的,再看看旁边小口细嚼慢咽的林今棠,对比十分明显,看了两眼便不想再看了,可又怕女儿吃太多再把胃撑坏了。
看林今安又要拿一块儿,林夫人终于忍不住阻止她,“安安,莫要再吃了,到时候吃多了肚子疼。”
“娘~我就吃最后一块儿~”林今安哪能看着美食不吃,便移动到林夫人旁边撒娇。
“不行。”林夫人快准狠的拒绝了林今安的撒娇。
林今安见娘亲这里行不通,看看桌上除了豌豆黄的其他糕点还没尝,想着转换赛道,指着桌上别的点心盘子,“爹,这个是什么,我想尝尝。”
林老爷看着仰头眼睛亮晶晶盯着自己的女儿,终究没有抗住,顶着自家夫人的眼刀给女儿掰了半块儿,“安安,这是山药糕,不能多吃,只能吃半块儿。”
“好~”林今安怕娘亲再念叨,赶紧吃下,山药糕内馅是枣泥,不同于豌豆黄的沙沙的口感,山药糕是软糯,枣泥的甜味和山药的清甜结合的很好。
“嫂子,这安安能吃身体好,不易生病。”林二夫人看着吃的香甜的林今安,劝解林夫人。
“是啊,嫂子,我看着安安吃的香都能多吃两块儿,这点心是真不错,嫂子找的厨子手艺可真好。”林二爷也附和道。
“夫人,这糕点当真好吃,比我们公衙的糕点好吃多了。”
“是吗?”
“夫人,你可知道我们公衙的糕点硬邦邦的还甜腻,若是早上来不及在早点摊吃饭,就要饿到中午才能吃上饭。甚是辛苦。”
“大哥说的对,哎,现在街上的早点摊也吃了个遍,看着就不想吃,还是家中的餐食丰富好吃。”
“是啊,那冯记的烧饼现在越发的难吃了。”
........
屋里的大人还在讨论哪家摊子的早点好吃。林今棠快速拉起林今安向祖母告退出去玩。
林老夫人听着听着就觉得烦了,便让大家散了,大人们领着玩闹够了的孩子回自己院里,大人晚上休息了可孩子们的学习并不能休息。
看着亲哥林明霁,堂哥林明溯跟在父亲和叔父身后往前院书房走,林今安庆幸自己现在不用科考,要不看着文言文的典籍,还要写文章,真的很痛苦啊。
第二日,林今安与堂姐在花园玩够了,便去厨房看厨子厨娘做饭。
厨房的林管事最初还生怕林今安捣乱或是磕碰到,可见她乖巧不会乱碰,只是扒着窗台往里看,林夫人知道此事后也说只要不动刀动火就由着她,于是就在窗子外安了把长椅,让林今安来的时候坐着。
厨房内赵厨娘在揉搓着面团,林今安想起昨天父亲和叔父讨论早餐烧饼,又想起之前上班在地铁口吃的早餐摊的饼夹里脊,或许自己能做出来给他们带着,也能让他们偶尔调换一下口味。可这里脊肉吃的都是奥尔良味的,现在也没有,不如做掉渣饼也能卷东西。
林今安让柑橘唤来赵厨娘,“赵厨娘,我今早听爹爹说外边的烧饼,我也想尝尝烧饼。”
赵厨娘见小姐没有提过分要求,便回禀了管事后给林今安做烧饼。
不多时烧饼新鲜出炉,是最普通的白面烧饼,表面撒了些许芝麻,口感外酥里嫩,还有椒盐的咸味。
“赵厨娘,饼很好吃,但只吃饼有点没滋味。”
“小姐可是想吃馍夹肉?”
“平日里这肉馅都是在饼里面,为什么不放在饼外面?”
“小姐这馅料在外面岂不是全都掉了。”
“你去试一试。”
“是”
赵厨娘一边想怎么操作一边向林管事走去,林管事听闻这种要求也是十分疑惑,但还是让赵厨娘去试试。
赵厨娘按照平日里做肉馅饼的馅料调好后,把肉馅铺在赶好的面饼上,放入锅中煎,估摸着面饼底部变硬,赵厨娘用两个铲子翻面,肉馅与锅底的油接触的一瞬间丝丝啦啦的响,香味也随之出来。
赵厨娘把做好的饼递给林今安,林今安掰了一半给柑橘,自己咬了几口,味道与之前吃过的掉渣饼差不多,“赵厨娘,这饼是变好吃了,不如卷个煎蛋,再加点生菜,要不吃着有些腻。”
“小姐,这个饼好吃!肉馅被煎的香香的,就是这吃的时候要小心肉末掉下来。”柑橘很快被这个新奇肉饼的味道征服。
“柑橘,等会儿卷上东西吃就不会掉渣了。”
很快赵厨娘便把卷着东西的掉渣饼拿过来,还贴心的切成两半,把切开的断面向林今安展示,“小姐,可是要这种?”
“对,赵厨娘你很厉害!”
“谢小姐夸奖。”
林今安又把饼分给柑橘后开始吃,嗯,是那个味儿!
“小姐,加了生菜果然不一样!”
“嗯,若是加入黄瓜丝估计会更解腻。赵厨娘,厨房还有几张饼?一半不卷东西,一半卷上煎蛋青菜黄瓜。我一会儿带给娘亲爹爹尝尝。”
林今安在厨房吃完半个饼,带着其他的回院子。进入正房,看着娘亲正在看账本。
“娘亲,我在厨房拿了新鲜吃食,您尝尝。”
林夫人看着盘子中的饼,样式新奇却香味诱人,分别尝了尝两种饼,味道都很美味,“安安,这饼是厨房做的?往常都不见做这种饼,怎么今日有了?”
“娘,这饼是我今日听爹爹说外面的烧饼不好吃,我也想尝尝外边的烧饼什么味道,吃的时候觉得没滋味,就让厨娘加了东西,就做出了这个饼。”
“原来是安安想出来的,安安很厉害啊!”林夫人一听是女儿想出来的,连忙夸赞。
林夫人想着明早让厨房做出来老爷和小叔带着路上吃也是极好,于是便让人去通知厨房。
转天林老爷早上起床要去上朝,林夫人在一旁帮林老爷穿朝服,“老爷,昨日安安让厨房新做了肉饼,你带两个和小叔在路上吃。”“什么肉饼?安安?”“你吃了就知道了。”
林老爷十分疑惑,心中十分想知道是什么样的肉饼能让夫人特意提一嘴,直到门口拿到小厮递过来的油纸包,闻着透过油纸包的香气,林老爷才知道为什么夫人会提起。
“大哥,这是什么,怎么今日家中给带了吃食。”
“二弟,这是昨日安安让厨房新做的的肉饼,你嫂子让我们带着路上吃。”
“肉饼?”
两人上了马车后迫不及待的打开油纸包,林夫人让厨房给每人准备了两种饼,看着肉馅在饼外,两人一时间吃的都有些小心翼翼,虽然有油纸包,但还是怕掉在朝服上。
吃的虽小心,但每口都咬下去不少,“大哥,这饼真是美味,加了黄瓜丝的这个最是美味。”
“嗯,但不卷东西的肉饼却能更能尝到肉的香味。”
“大哥,这饼的做法是安安想的?”
“应该是吧,夫人说是安安让厨房做的。”
“安安聪明,我们之前也没想过这肉馅在外边竟别有风味。”
两人一边讨论一边吃完了几张饼,马车也到了正阳门。刚下马车便遇到了同僚,两人分开和同一部门的同僚一起往里面走。
“林大人,您刚才吃的什么?怎么这么香?”刑部同僚冯大人终于忍不住了问道。
“啊?味道这么大?是家中厨房做的肉饼。”
“味道并不大,只有凑近闻才可闻到。”
“那就好。这肉饼有些新奇,味道鲜美,比那街上的烧饼好吃,若冯大人不嫌弃,我让厨房写个方子,冯大人回家也让厨房试试。”
“这感情好啊,还要多谢林大人啦。”
“哪里哪里。”
同样的对话也发生在林二爷身上。
晚上下值回家,两人尝到了更多风味的掉渣饼。白天林今安又带着赵厨娘实验了别的内料,卷土豆片、卤千张等等。肉馅也做了升级,有的换成鸡肉、有的加了火腿。
林今安唯一遗憾的是没有奥尔良酱料和淀粉肠,夹了烤肠的才是最经典的。