“你好呀，老人家，想吃点啥？“张淮围上围裙，走到开放式厨房里。
小白围着那老者转了一圈，凑到他裤腿闻了闻，又不感兴趣地跑回张淮身边。
老者似乎有些犹豫，欲言又止道：“这个……我听说您这里能吃东西……“
张淮笑了两声，说：“瞧您说的，我这开的是饭馆，当然能吃东西。大爷您放心，您想吃什么我这都有。“
老者松了一口气，说：“我想吃点不会饿的。“
“肉、汤、面食、甜点、饮品，您想要那种？“
他似乎没想到这个还能选择，犹豫一下说：“汤吧，人老了，牙口不好。“他自嘲着。
“怎么会，大爷您看着精神矍铄，像是还没五十岁呢。“张淮嘴甜地夸了几句，又说，“汤品的话您需要等上一会，熬汤需要时间。”
老者摆摆手，心情很好道：“没事，我有的是时间。”
张淮端出一杯造型古朴的陶瓷杯，里面装着一杯清茶，水面浮着一朵青色的小花，递给他，说：“大爷您先喝喝茶。”
老者接过杯子，凑到鼻尖轻嗅，清香溢满鼻尖，眼前一亮道：“好茶。”
“这是我们店的特产，狼草茶，别的地可没有。”张淮骄傲地说了一句，转身进厨房。
张淮拍了拍羊头，愉快道：“走，咱们抓鸟去。”
“咩？”
缙云韬扬起黑脸，还没搞懂就被搂进怀里，眼前一晃，鼻尖的空气变了样。
放眼望去皆是流光溢彩的玉石和金子，一只白色的狗在眼前腾空飞起，他黑色的脑袋晃了晃，似乎看了眼突然出现在这的一人一羊，“天马天马”地叫着飞走，巨大的翅膀落下几片羽毛飘在缙云韬的脑袋上，被它抓着放进嘴里嚼了几下又吐了出来。
张淮还向这只会飞的狗挥挥手，余光瞥到小白被呛到似的咳了好几下，扶额没眼看。
“小白，你是不是打娘胎里长错形状了，你真的是只小汪对不对？”
缙云韬没理他，左右探头，空气中传来它深呼吸的擤气声，然后忽然激动地指着一个方向，冲张淮咩咩叫。
张淮惊讶地挑眉，说：“鼻子这么灵，我是不是真的应该叫你小狗啊……”
“咩——”缙云韬长长地喊了一声，似乎很无语。
张淮抱起小黑羊，从围裙前的兜里拿出一个骨哨，轻轻一吹，哨子悠扬的声音回荡在山谷里，天上“飞狗”成群，还有不知名的鸟混在其中四散飞着。不一会，一只膘肥体壮的“飞狗”落在他面前，灰黑色的脑袋蹭了下他。
“小天马，向正东出发，一只敞敷腿的距离。”张淮揉了揉它的狗头，抱着羊坐上它的背。
天马应了一声，等它的乘客坐好便扇动雪白的翅膀飞向天空。张淮搂紧羊脖子，说给小白听，又像是在自言自语：“马成之山，其上多文石，其阴多金玉。有兽焉，其状如白犬而黑头，见人则飞，其名曰天马，其鸣自詨。天马爱吃敞敷腿肉，可敞敷聚居在南边，他们就通过当马成山的滴滴打马赚点零嘴，所以交通工具不能吃。”
说罢，他一只手包住黑羊的吻部，捏了一下，却是摸了一手唾沫，他顿时松开手，嫌弃地狠狠甩了两下，低骂一声“饭桶”。
天马的速度很快，但非常平稳，张淮舒舒服服地坐了一会，风吹乱他的发丝，等天马落地，他十分有包袱地理了理头发。趁他理头发的时候，缙云韬一个“羊突猛进”就蹦到树枝上，眼疾口快地叼住一只没来得及飞走的鸟，青色的鸟瞬间发出尖利的叫声，惊走一片的鸟。
“我靠，”张淮足尖一点，把咬得满嘴血的小白抓了回来，狠狠打了下他的屁股，“你真饿死鬼转世啊，咋啥都吃，鸟都给你吓跑了。”
缙云韬先是把整只鸟吞进去，伸出舌头舔了一圈嘴，觉得味道没有张淮做的烤肉好，才十分不满地冲张淮叫。
“叫个屁叫。”张淮又拍了一下羊屁股，从其貌不扬的围裙口袋里掏出一块硕大的腿肉。那腿肉足有半米宽，是炙烤过后的，表皮焦黄，尚且冒着热气。在小白反应过来前，张淮快速把肉扔给天马。
眼瞅着这只羊就要冲上去到天马嘴里抢肉了，张淮连忙又在自己的兜里掏了一通，掏出了一只一样的大腿肉塞到小白嘴里，趁他大快朵颐的时候一跃上天抓下一只白色脑袋、青色身子的鸟塞进兜里。
他落回地面见某羊已经把敞敷腿肉连皮带骨吃掉，已经完全不想吐槽什么，抱起羊，眼前一晃回到了厨房。
缙云韬还在舔蹄子，发现自己回到充满食物香气的厨房，撒开蹄子就想大吃特吃，张淮一个爆头又捧着他的脸使劲揉了揉，警告道：“你要是敢在我的厨房里胡闹，我保证你接下来都吃不到东西。”
黑羊回想了一下烤肉和腿肉的味道，乖乖地趴在地上不动了。
张淮心累地松了一口气，心想以后可得好好调教一下。
他从兜里抓出翻白眼的鸟，取出一个又深又大的铁桶，把鸟放进去，手一挥桶里就放满了蒸腾白雾的热水。
马成之山，有鸟焉，其状如乌，首白而身青、足黄，是名曰鶌鶋（qū jū）。其名自詨，食之不饥，可以已寓。
鶌鶋鸟身上没什么肉，但炖汤却是极为鲜美。
鶌鶋热水褪毛，开膛破肚去干净内脏，用刀切成块，放入清水中洗干净血污，热水加花雕酒，鶌鶋肉焯上一两分钟捞出备用。铁棍山药切成滚刀块，红枣一分为二，去掉枣核，生姜切片，和鶌鶋肉块一起放入炖罐，再加入枸杞，倒入马成山出品的山泉水，撒入一小勺盐，隔水炖上两小时。
趁着炖汤的时候，张淮拍了一大盘黄瓜，淋上秘制酱料，端给老者，自己也捧着一袋瓜子，抓了一把给跳上柜台的小白，一边嗑瓜子一边问：“大爷啊，您怎么称呼？”
“您喊我老夏就行。”老夏夹起一块拍黄瓜放进嘴里，惊喜道，“老板您真是好厨艺，拍黄瓜都这么好吃。”
张淮毫不谦虚道：“那当然，我要是厨艺不好也没底气开饭馆啊，您说是不是？”他眼珠一转，又问，“您既然来了就应该知道我们这的规矩吧。”
老夏放下筷子，点点头，喃喃道：“此间饭店，以红尘往事为代价，渡此间游魂。”
他叹了一口气，脊背稍弯，道：“老朽的故事也没有什么好听的，您应该听说过瓦罐坟吧？老人到了六十岁，就要走入提前挖好的坟墓中，留下一面不封口，子女每给老人送一次饭，就要往上砌一块砖，直到洞口被封死。哎——”老夏长叹一口气，“我啊，实在耐不住饥饿，就一头撞死了。”
张淮嗑瓜子的手一顿，问：“瓦罐坟，花甲葬……您是什么时候去世的？”
“1951年，那时到处都闹饥荒，大家都吃不饱，只能啃树皮吃黄土。我们家还有些许富余，但也只能看着米缸渐渐见底，无能为力。我不怪他们，我老了，本来也活不长了，不如将活着的希望让给小辈。”
那个年代硝烟刚刚平息，战争留下的痛苦却还在继续。此间漫天黄沙，庄稼颗粒无收，灰白的天幕死气沉沉，饿殍枕藉，哀鸿遍野。
“树皮根难嚼，观音土难咽，野菜野草都是抢手货，偶尔有慈善组织发粥，那粥虽然多汤少米却是那时顶天的美味啊。最可怖的是，人吃人啊……”老夏想起那场景，长长叹了一口气。
张淮也跟着叹气，安慰道：“都过去了。”
老夏也笑道：“是啊，都过去了。所以我不怪他们，砌上最后一块砖的时候，囡囡跪在坟前一直哭，跪了一晚上。我死后，化作游魂在此间游荡，这几十年再无见过瓦罐坟，挺好的。”说到这里，他也就想起自己为何来这，“我飘荡人间多年无法投胎，遇到一缢鬼说此间饭店可以帮助游魂投胎。”
游魂，游荡人间之魂，不被地府所渡的灵魂是为游魂，其中大部分死于自杀，它们不被六道轮回接纳，无法往生，只能在人间飘荡直至魂灵俱散。
说话间，门铃又响了。
进来的是个胖乎可爱的女娃娃，梳着羊角辫，穿着明黄色的连衣裙，一双大眼睛怯生生地看着屋里的人。
见一个大哥哥走了过来，嗫喏地问：“哥哥，我叫阿宝，能给我点吃的吗？”
（龙侯山）又东北二百里，曰马成之山，其上多文石，其阴多金玉。有兽焉，其状如白犬而黑头，见人则飞，其名曰天马，其鸣自訆。有鸟焉，其状如乌，首白而身青、足黄，是名曰鶌鶋，其鸣自詨，食之不饥，可以已寓。——《山海经·北山经》
（马成之山）有鸟焉，其状如乌，首白而身青、足黄，是名曰鶌鶋。其名自詨，食之不饥，可以已寓。——《山海经·北山经》
文章里的各种异兽的做法、口感全是参考现在的菜，纯属虚构。
作者有话说
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第2章 山药鶌鶋（qū jū）汤