第61章 酱梅肉 二嫂倒戈
刘宣在出嫁前，父亲交给她一块玉佩，交代她若遇上难处，拿着它去找岑家的当铺，自会有人帮忙。
这个地方还真是隐蔽，她让贴身丫鬟悦榕暗中寻了好久，当铺没有匾额，门口戳着块木匾，板板正正地写着“岑家闲铺”屋里也冷清，没有小二，只有一个掌柜的拄着手在打瞌睡。
刘宣领着元毅进去的动静，惊醒了掌柜的。他晃晃脑袋：“顾客要当什么？”
“敢问掌柜姓名？”刘宣没说别的。
“铺名即我名。”掌柜的纳闷，来人捉着他名字问什么：“这位夫人有何物需要当？”
“无物可当，有块玉佩想让岑掌柜帮着鉴别一二。”
“好说好说。”岑闲笑着点头，他接过玉佩，双手捧着细细打量，看完递给刘宣：“夫人稍等。”
岑闲将木门关严，转头对刘宣道：“宣二小姐，老爷交代我在此地等您，终于等到了。”
这句话让刘宣差点掉下泪来，原来父亲早就给她留好了后路，如今只怪自己识人不清：“敢问我该如何称呼？”
“嗐，叫我老岑就行。”早年他跟着刘老爷走南闯北贩盐，后来他作为秘密联络点留在了京城，一晃十余年过去了。
“不可，您也是刘家的老人了，我唤您岑叔吧！”
“好，就依宣小姐的。”岑闲看着曾经梳着双髻的小姑娘，如今也嫁人生子了，心里甚是感慨。
“此次来，小姐可是有事吩咐？”岑闲问道。
这事刘宣难以启齿，她犹豫了一下，“我想秘密查探陆林在采花巷的证据，好与他义绝。”
“好，我即刻派人去查。”
“不，岑叔，只需派身手利索的人就好，剩下的我自己安排。”这是她自己造成的，理应由她来完结。
其实刘氏一直好奇，采花巷里的那个到底是何等美人，令陆林神神秘秘，珍贵成那样，她怕打草惊蛇，让两人轮班，悄悄盯着那个小院，找到机会，能进去翻翻最好。
福珠心里也惦记着刘宣，怕她再遭陆林打骂，幸好，第二日刘宣领着陆元毅早早来了。
“刘姐姐可让我好生惦记呀！”这时候食客还没来，福珠上前拉着她的手道。
“莫担心，昨日陆林说要出远门，能好久看不见他。”刘宣对他的感情已经消磨殆尽，多看一眼都觉得堵心。
福珠拍了拍心口：“那可好，昨日你回去我就提心吊胆的，知道你出现我才好些。”
“往后就带着小元毅常来有福来吧，我给你们做好吃的菜！”福珠捏捏元毅软软的脸蛋：“元毅总是瘦瘦弱弱的，我要把你养壮实。”
陆元毅开始还怯懦，这几次下来，他胆子大了些，不用母亲教他，主动和福珠答到：“谢谢福珠姨母。”
福珠前些日子乍一听到“姨母”两个字，她脑子里是炸裂的，听多了就习惯了：“那你多食些饭，长的又高又壮，以后保护你爱的人。”
“对，我要保护娘亲，不让爹再打娘。”幼童天真无邪，说的实话却是最戳心的。
福珠见刘宣笑容苦涩，赶紧转移话题：“那今天留在这儿，咱们食酱梅肉与荷叶饼。”
这道菜是刘宣老家晋都的名菜，位列晋氏三蒸的第三蒸，乃是年夜必备的一道大菜，不过看刘宣的反应，想来也是这个朝代没有的，今日就来一场腐乳与梅肉的约会。
吴氏将做荷叶饼的面也发好了，按照福珠的要求，分成小剂子擀平，刷油对折，再用洗净的银梳戳好一排排的小孔，小饼就是荷叶状了。
“小姐，我还以为多难做呢，没想到如此简单。”阿鲤正在用小银梳戳孔。
“这道主食名字文艺好听，食起来也方便许多。”
“那倒是，多食几个也显不出来，就当零嘴了。”阿余擦着地说道。
“我的天爷，实打实的面点，阿余姐当零嘴食？”阿鲤胃口小，多吃一口都觉得撑。
福珠说道：“吃货的世界你不懂！”
“没错，知我者小姐也。”
有阿余的地方总是欢快许多。
福珠这次选的的是七层的梅花肉，肥中包瘦，瘦中含油，食材给力，菜肴更香！
昨日酱油铺子新推出了红腐乳，听掌柜的说，只在入秋的头三个月售卖，卖完即止。
福珠买了一坛子，盖子用茅草包裹的严实，掀开后，里面的腐乳颜色砖红，乳汁味道浓郁，取一块四四方方的腐乳块，外皮薄而软韧，细腻丝滑，乃佳品！
她赶紧让阿茂再多买些，这不，今天就是驾着驴车去的。
阿茂回来时，买来整整一车：“阿婆阿伯看见我都红眼了，幸好跟掌柜的相熟，让我去后门装车。”
“做的好！往后咱们沾阿茂小哥的光，有酱梅肉食啦！”福珠夸赞道。
腐乳块用铲子搅碎，红润的腐乳露出纯白的肚皮，接着又被汤汁染回红色，阿余太喜欢这种软糯的手感了：“小姐，下次这活还叫我，压这小豆腐块让我心里舒坦呢！”
福珠心道，原来古人也喜欢捏软的东西解压。
蒸碗扣到盘子里的时候，梅肉敦敦实实地叠成小圆山，嫣红色的肉片宽厚，福珠将汤汁篦出来，熬成暗红色，如酪浆般柔润，淋上面，酱梅肉像抹了一层棕油，看着就对味儿。
赵凝儿顺了一筷子，不由地感概：“果然在有福来食肉才能过瘾！”
肉片甘旨肥浓，经过一个时辰的闷蒸，腐乳的酵香已经渗透到每个孔隙，轻松化解了油脂的肥腻。
刘氏给元毅用荷叶饼夹了一片，稚童接过没有立即入口：“娘亲，你先咬。”
“好孩子，娘这里也有！”刘氏正好夹了一个拿给他看，说出去让人笑话，刚才见到亮泽的菜色，她就不自觉地咽口水，此时心里也迫不及待地将荷叶饼塞入口中。
阿余和阿鲤是真的这么做了，一口就咬掉半个，阿鲤满足地眯起眼。
此物与红烧肉还有不同，除了满口肉酱香，还有酒曲的窖藏味儿，像是打开了回忆的闸口，刘宣在如此欢闹的氛围里，不合时宜地想起了儿时的祖父，怀念千里之外的故乡。
天公未能读懂她的酸楚，暗示她仍需隐忍。
晚间探子来报，采花巷里的确藏着女人，但更紧迫的是他在那里发现的账册。
刘宣没有亲眼看到账目，只听探子凭记忆的描述，只觉得天旋地转，头脑发黑，一直以来，她嫁的不是个人，是想将刘家一点点蚕食完的豺狼。
“赶紧通知岑叔吧！”刘宣第一反应就是尽快让刘家知晓，这不是她的私事了。
“遵命！”探子转身消失在黑夜里。
刘宣想起她兄长临走时说的话，起初她只以为陆林借着刘家的路子谋财，倒没想到竟与皇子勾结，倒卖盐引，亏空盐税，偷盗官盐。
这是要把刘家往火坑里推，作为晋都第一盐商，刘家一脉谨遵皇令，克己律行，得以延续近百年，如今竟要被他毁了去，刘氏恨浑身发抖，恨不得将陆林剁了喂野狗。
刘宣第二日坐着马车到了有福来，将陆元毅放在饭馆，跟福珠交代好，便从后门悄悄离开了。
岑家闲铺里，岑闲给刘老爷写完信，刘宣就赶到了，探子还在盯守，事关重大，若操作不慎，刘家百年基业将万劫不复。
“小姐莫慌，我已经写信请示老爷。”岑闲见刘宣憔悴的模样，知她的煎熬。
“都是我的错，当初不听父亲母亲的劝，如今引狼入室。”刘宣在岑闲面前才敢让情绪外泄，这些日子以来的委屈一股脑地随着泪涌了出来。
哭完她擦干了泪，将她能想到的与岑掌柜细细说：“我认识一食铺的掌柜，尚书之女经常光顾，听她说，其父亲与宁王相识。”
“亦敌亦友难以辨明，皇家牵扯的事咱们轻易琢磨不透，且听老爷如何说吧。”岑闲经历的多，比刘宣镇静：“此时不能轻举妄动，宣小姐现在要做的，就是在陆家千万不能外露，如今不晚，咱们只需盯住证据，陆林就奈何不了刘家。”
刘宣知道自己心急了，他们不明宁王偏向哪一方：“还是岑叔想的周到，我能忍住，这次再也不能连累刘家。”
说完，刘宣收拾好情绪，推门而出，还是那个文静的陆夫人，只心里团着火。
不知为何，回去的路上她脑袋里突然冒出一人：陆离，这个三弟也不是吃素的，他与陆林有仇，定不会站在陆林一边，至于接下来的事，她还要多跟福珠打听打听。
提到的陆离这会儿在苏杭的码头搬货，他们一行人到达此地就换上了短打，经一个叫“麻大”的工头介绍，陆离几人终于找到上船的理由。
这里来往的船只络绎不绝，大到能达上千石头，最小的也有百余石，每搜船最少在码头停留三天，才能将货物转移动。
如今是两艘货船在装，他们兵分两路，陆离和陆禾一组，迟武带着两个手下一组，每搬一样就趁机试探，陆离的目标是找到那批官盐，此物分量重，不好藏匿而且手感特殊。
看过账目，陆离知道那日丢失的军饷里，有朝廷调给闽南的几百石湖盐，便是从刘家而出。
海盐颗粒粗糙，除了腌菜，还要二次研磨，湖盐细小如砂，隔着麻包就能摸出来差别，陆离来之前已经向皇帝请求：严格限制湖盐与井盐的调配，所以任何细盐都不能在此时出现在码头。
他们从早上一直搬到了晌午，每类货物他们都上过手。用午食的空隙，几人坐在一起，都没寻到踪迹，陆离咽下锅盔卷菜，嘱咐道：“都别灰心，下午再仔细些，千万不能马虎”
第62章 肉骨茶 截获赃物
陆离带着人以连在码头干了半个月，这日下了工，麻大特意把陆离叫过来，悄悄说：“明天有个大活，管事的多付一倍的工钱，只有一个要求：快！我见你们几个干活麻利，才叫上你们。”
陆离装作千恩万谢的模样，连声保证明天迟不了，要走的时候，麻大又将他叫住，这下倒是换了他不好意思：“兄弟，昨日那个酥脆的锅盔饼子可还有？”
“还有几张，明日给大哥带来。”陆离心里不愿，表现的很热切。
“嗐，从昨日我就念着那口，干香赋油，看着不大，食了却拿时候。”麻大听见还有，乐呵的不得了：“我就提前谢谢兄弟了！”
话说，昨天陆离正拿着鲜肉锅盔嚼，麻大在一边听着“咔嚓”声，还有空气里的油分子诱惑，他厚着脸皮跟陆离掏了一张，这也是为什么有好活计要惦记陆离。
五个人拖着沉重的身体回了客栈，用完飧食，陆离告诉众人：“明日码头来大活，今天好好休息，不要误了时辰，这几日大家伙辛苦，不过我觉得咱们的机会快到了！”
连着几日猛干，都累的不得了，陆离收拾干净躺在床上，想着福珠在京城忙什么，只盼着早点找到线索不知不觉，他便睡着了。
京城下了第一层霜，白菜叶被打的耷拉着，菜谱也要向“暖”倾斜了。
要说冬日里食什么最驱寒，当然是来杯热茶，亦或是饮上一碗热汤，福珠想到了前世的一道华人美食：肉骨茶。
这碗汤凝结着华人下南洋谋生的不易，这个朝代的码头也有那么一群人，通过卖苦力扛起一家的重担，似乎向前延伸的历史再回溯，在这道菜里凝结成一个缩影。
福珠去了猪场，选了带骨的长肋排，让董父斩成长条状，福珠特意绕了个圈，去药铺找了几位药材：党参、黄芪、当归和甘草，既能驱寒强身，还能祛除杂味，做肉骨茶必不可少。
降完霜，预示着寒冬要来了，古代的冬日要想食到新鲜的菜并不容易，福珠特意受了不少白菜，腌了芥菜，还有尚书府囤好的梅菜和酸菜，还有不少菌菇可以用，菜式倒也短不着。
码头的扛工的汉子最晚着棉服，最早穿春衣，在他们身上永远能看到满背的汗水还有蒸腾的热气，仿若他们旺盛的生命力。
暖烘烘的肉骨茶早从早食开始供应，现在太阳落山早，铺子关门也早了，为了配合京郊的“打工人”，福珠再次卖起了早点。
寒冬的五更天，工人揣着手，是铺子最早的一批客人。点上一碗肉骨茶，汤汁清靓，撩拨着食客的味蕾，挑起一根带肉的排骨，肉已炖到脱骨，毫不费力就能吮到嘴里，然后就是大嚼特嚼，嚼到大块脆骨，那汉子的咬肌都一鼓一鼓的，痛快淋漓。
光喝汤不足以开启忙碌的一天，食客可以佐着干脆硬实的“炸干鬼”，还能点上一张夹着蛋的煎饼。
虽说拎出哪样来作为朝食油水都不小，可初冬正是贴膘的时候，也算是顺应四时的。
肉骨茶用到的调料繁多，颜色调的也精彩，将骨汤晕成撒了金的湖面，金灿灿的油花像坠入石子泛起的水波，想要清爽的可以撇掉油脂，更多人选择保留这点油水，多沾点荤腥，干活才有劲。
福珠将它们放在纱布包里，烹至味道足了就拎出来，避免食客喝汤时遇到药草，破坏了用饭的心情，就着实不美妙了。
调料虽多，没有恼人的药性气，福珠搭配的异常和谐，再将煮过香菇的水作为汤底，菌香平而淡，甚是疗愈。
五个人早早到了码头，与他们一起的还有二十余人，货船靠岸，那管事率先下船，只一眼，陆离就看出了问题：来人个子矮小，行走时双足步间小，且小腿粗短，举手间动作夹缩，明显是穿不惯这个袍子。
陆离暗中给迟武使眼色，迟武也看出问题来了，微微点头，此为倭寇无疑。
几人没有声张，继续做着活计，先搬的是皮草、药草，后有封的严实的木箱，陆离没办法打开它，于是装作被绊倒，两人将木箱摔在了地上。
“哗啦！”陆离听的真，这是铁器碰撞的声音，从分量上来说，里边就是“硬货”。
看见陆离摔了东西，那管事跑过来，用蹩脚的汉话责怪他们，迟武听见这口音：他娘的，妥妥的老倭！
工头过来说和好一通，才留下陆离他们继续干活，后来到了几十辆马车，揭开篷布，那老倭管事催的更急。
几人一上手，便都心知肚明了，那批丢失的军饷就在这了。迟武趁人不注意，用探子捅进去个小口，流出来的细砂颗粒是咸的。
搬完最后一车，月已经高悬，工人都下了船，三三两两的讨论晚上用什么犒劳自己，陆离几人也在其中，倭寇觉得做的隐秘，殊不知，船上早就留了探子随船离开。
只是他们暂不能返京，陆离得等着祁靖那边的回复，货船一路要经过几个停留点，大礼朝的国土到底混入了多少倭寇？又有多少卖国贼与其为伍？这次能揪出多少来？
疑雾慢慢地拨开，离真相的脚步更近了，他现在只想回去食一碗福珠做的云吞，这里的虾子也很好，只是做不出他怀念的味道。
福珠的确在烹汤，只不过是片儿汤。
肉骨茶还可以配米饭和面片，食客朝食可点上一碗，扯得宽短的面片着以骨汤做底，面软而韧，粗犷却饱含细软。
里边除了香菇，还有带皮的蒜瓣，去掉焦黑的外壳，早已没有了辛辣，面甜的口感极具反差，红枣与桂圆干早已煮飞了甜味儿，不愿食的随意捡出，若碰上节俭的，都是要吃掉的。
点米饭的频率高在晌午，在食客眼里，米饭作为扛饿的主食，当然要放在“青黄不接”的中午。
酱油漫过碗底，只剁一只朝天椒，拍上几瓣大蒜，排骨就从碗中肉变成了下饭菜。
酸辣不仅解腻，还可以生热，喝汤时倒上好些白胡椒粉，辛味儿十足，在冬日里食上这么一顿，也能逼出一身涔涔的汗。
其实就着汤底还能汆上些豆腐块、白菜、白玉菇等蔬菜，带着浓浓的肉香，煲出来的菜的确不同。
会享受的还会点上一份火锅，安御医就在其中，今日他的饭搭子换成了肃王，听祁靖与陆离传回来了好消息，他心里高兴，主动拉着安老头来食铺搓上一顿儿。
到了飧食就不供应肉骨茶了，两人没赶上豪华吃法，约定了下次午食来，点了羊蝎子锅底与川渝锅底，肃王食的酣畅淋漓，他特意等到食铺的人都散的差不多了，悄悄告诉福珠：“陆离那小子托我带话给你，说他一切顺利，不日而归。”
“好，平安就好！”一转眼，福珠惊觉，原来陆离都走了月余了。
“那小子有狠劲儿，竟然被他寻到了。”肃王变相替他说些好话，毕竟陆离也值得。
刘宣从安御医进来，一直就注意着他们与福珠的谈话，话里话外，她知道那位气宇轩昂的人是肃王。
要说宁王她不知道，但肃王的“战神”名号都是听过的，尤其是她爹，从小就告诉她：若没有这位大将军，也就没有如今的太平盛世，刘家每年也是将一部分财产拿出来捐为军饷。
那福珠既与肃王相识，刘宣何不跳过陆离，直接将证据交予肃王呢？
她打算询问福珠，想让她引荐一二。
福珠对什么战神是不了解的，只知肃王、宁王还有胡尚书的关系交好，与皇帝的关系当然紧密了，安御医说他前两天还去皇宫里请脉来着。
刘宣想拖拖，可是刘老爷那边传回话，刘家现在越卷越深，只能等她们寻到门路再将证据呈出来。
她身在京城，这些人近在咫尺，若能将证据及时交给他们，便能将刘家从泥潭里扯出来些，起码像皇帝证明此事并非刘家主导。
她与岑掌柜商量了一翻，若陆林回来转移了证据，再拿到便难了：“就让探子今晚把证据拿过来，明日我便去找福珠。”
岑闲拦不住，只盼着希望老天能帮他们刘家一把。
刘宣第二日找到福珠的时候，她正琢磨腌火腿，平日里柔弱哀戚的人，眼里带着坚毅，拉她到后院的屋子里，郑重道：“董娘子，今日有一事相求于你，若能成功，我刘宣这辈子任你驱使！”
“刘姐姐，言重了。你且告诉我，是何忙？我能否帮的上？”福珠拉过她坐在榻上。
刘宣省去了三皇子，只道陆林勾结外人私盗官盐，谎报盐税，现在有证据却无门可投。
“所以，刘姐姐是想将证据交给肃王？”
“对，眼下只有这条路能走了。”刘宣解释道：“我本是去找他寻花问柳的证据，老天垂怜，让我们遇上了他的罪证。”
福珠迟疑道：“饭馆里还有其他位高权重的食客，为何要将证据交予肃王。”
“实不相瞒，权贵人的规矩我也不懂，其实我最先考虑的是宁王殿下，可我怕选错人，后来看到肃王，他是礼朝的守护神，交予他才放心些。”刘宣坦荡地承认，福珠与他们的每句话，她有目的地偷听了。
“人应该是没选错，肃王与宁王都是正直之人，交给谁都出不了问题。”福珠不计较她之前的作为，毕竟被逼到这个份上，什么办法都得试试。
“但我也觉得递给肃王更合适，宁王殿下这几年淡出朝堂了，倒是肃王殿下的儿子祁将军，仍在镇守边关。”
“福珠，多谢你大恩大量。”刘宣作势要跪下。
“你快起来，不然我可不帮你了啊！”福珠吓唬她：“用不着如此，我也是帮大礼朝的百姓，京城周边总是有难民流入，有人却偷敌卖国，岂能坐视不理？”
“我先带你找安御医，有他找肃王就容易了。”福珠在厨间交代了几句，岑掌柜的马车就在后门候着。
福珠看了眼马车，又看着刘宣：“还是刘姐姐想的周到！”
“我我的直觉告诉我，即便你不愿帮我，可看在百姓的面上，也会随我走着一趟。”刘宣脸上火辣辣的，福珠一直帮她，她却在背地里“算计”人家。
“现在不是说这个的时候，咱们先去善草堂要紧。”福珠率先窜到马车上：“愣着做什么，走啊！”
第63章 腊味 偷账册
刘宣心里惴惴的，害怕肃王不相信她，更担心肃王的站位，若真如此，刘家便是自投罗网了。
福珠知晓她的不安，小声跟她道：“据我所知，肃王与陆离甚是熟稔，陆离经常与世子共事，想必王爷不会偏着陆林这头。”
听完这话，刘宣心里踏实许多。
和普通官宦人家不同，肃王府里的格局多了几分庄重肃穆，不过两人心里揣着事，无心研究将军府的布局如何。
刘宣见到肃王，扼要地将事情来龙去脉说明，肃王听罢倒是没有惊讶，仿若是意料之中的结果。
他令仆人给两人沏上茶水：“先饮些茶水压压惊吧，你们带来的消息至关重要，我自会派人处理。”
刘宣接过茶水急急道：“此时那边尚有人盯稍，若有需要，我们必定全力配合。”
“实不相瞒，早已有人调查这个案子，只是循着蛛丝马迹，暂且怀疑陆林，托了你的福，这下能来个证据确凿了！”
“如此，倒是万幸！”刘宣将杯子轻轻磕在桌子上。
福珠见刘宣不说话了，忍不住道：“刘姐姐是下了决心与陆林义绝，才派人搜集证据。谁想到发现了惊天秘密，若因着此事被牵涉进来，还请肃王殿下能保全她。”
肃王爽朗大笑：“还是董丫头想的周到啊！”
说罢叫来管家耳语几句，转头对刘宣道：“刘家娘子只需将地点告知与我，剩下的就不用管了。事成之后，你可是大功臣，想必还会有一笔厚厚的封赏。”
“刘宣不求奖赏，只想与那陆林和离，带着我儿离开陆家。”她双眼通红，福珠在此时挺身替她索要条件，实属不易。
“好，到时候老儿帮你！”肃王应了：“此事牵连甚广，一定要守口如瓶，不可让更多的人知晓。”
两人猛点头，毕竟稍不留神就要掉脑袋的。
福珠携着刘宣从后门出府，心里大石落定，步伐都轻快许多，坐上马车，刘宣拉着福珠的手认真道：“董娘子如此慷慨大意，帮刘宣解困，我竟在背后算计你，是我狭隘，多次欠姑娘的人情，还是那句话，以后若有需要刘宣的地方，任凭差遣。”
除去治国安天下的大义，福珠仅是站在她的初衷而已，日后东窗事发，刘宣定会被裹挟进去，还不如最初便要下承诺。
“便是以后能用得到刘姐姐的地方，我再向你开口，眼下先攒着吧。”
一路上，福珠从刘宣口中得知：原是在古代贩卖私盐是犯法的，但是把鱼腌成咸鱼便可以，但其味腥苦，与其他食材相混，恐污了食材，只贫苦百姓来买，价格很是低贱，故而要想发大财，还是直接贩盐。
作为厨子的福珠甚是明了两者的差别，盐可调百味，咸鱼可不成：“那咱们所用的盐巴，都是晋都所产？”
“湖盐多是晋都来的，除此之外还有井盐，两者价昂。海盐价廉，多留给百姓所用，所以没有特殊原因，不会出现在京城。”刘宣自小耳濡目染，说起“食盐之道”并不陌生。
福珠第一次了解用盐的地域差异，更加珍惜现在的生活了：“没想到日日用的盐如此来之不易，不如咱们就用它做一道独特风味。”
本来忧心忡忡的刘宣噗嗤笑了：“在福珠这里永远不缺美味！”
“哎呀，美食乃烦恼的调味，再说现在有王爷帮忙，莫要烦恼啦！”
到了有福来的后门，俩人悄悄地下了马车，刘宣停留了会儿就回府了，她属实没有心思分给其他。
福珠送走了她，吩咐宋茂购置大量的井盐，此盐细软、味淡，可随着时光酿出特殊的腊味。
秋风渐起，北方的深秋干而凉，挂起的腊味不会变腐，霉菌自会发酵成特殊的风味。
董父为此杀了好几头猪，除了火腿之外，其他地方也不能浪费，剩下的福珠打算制些腊肉，灌些腊肠。
新鲜的猪腿不免有淤血，挤不干净，时间一久会发展成邪味，福珠与林大厨挤猪血，剩下的人拔猪毛，钻猪蹄子，赵凝儿也加入了给猪肘拔毛的阵营。
半天下来，她的感想是：这活不宜多干，容易变成斗鸡眼。
“我们赵娘子辛苦，等腊肉腌好，多分一条火腿给你。”
说着话，福珠指了肥瘦相间的部位，让阿茂切下来，斩成丁做成腊肠，只月余便可以拿来食。
上好的火腿要三年以上，抹好了盐，便将它挂在山洞里风干，猪腿上的脂肪逐渐氧化分解成漂亮的油花，盐霜渗透进猪肉的肌理，发酵成奇特的美味。
福珠要腌的腊肠是麻辣口的，辣可以压黄酒的辛味儿，她前世吃过原味腊肠，甜中带着酒的辛辣，属实怪异。
制作腊肠的肉一定要肥，偏瘦会被风飕的“干柴”，鼓囊囊的腊肠到时只剩扁扁一条，若没点油脂，怎抵得住寒风侵袭。
肥点却不怕，切了腊肠炒饭，荤油酝酿的回香，让白饭都变得“雍容”了。
饭馆一直忙到天黑，日头下的越来越早，天气越来越凉，不少人已经裹上了袄子，福珠在飨食与朝食添了生姜羊肉汤，给起早贪黑的人们驱寒。
最后一位食客饮完热辣的羊肉汤，食肆便落了锁，京城一片寂静。
此时，肃王派去的探子开始行动，那座小院里的东厢房藏着账本，刘宣的两个密探带路，精准地将账册偷走了。
两个密探潜进来看过，哪本重要已经了熟于心，只一个时辰，陆林勾结三皇子走私官盐的证据便呈在了肃王的桌案上。
肃王草草翻了一遍，发现丢失的那批军饷也与他们有关，三皇子的野心昭然若揭。
他写信令陆离立即回京，接下来的几日，肃王越翻背脊越发凉，莫说其他，光是盐税就分得了数万两白银，三皇子所获只多不少。
只是陆离还未赶到，陆林先他一步发现账本丢了。
为了掩饰，肃王让密探一并偷走了书房里值钱的字画与孤本，所以陆林只以为遭了贼，急哄哄派人暗中查访小偷的踪迹。
第64章 豆豉熬油渣 找茬
近三百斤的肥猪，肉膘足有三寸厚，这是不多得的好东西。福珠将板油切的四四方方的，开始炼猪油了。
猪油罐子空了几个，阿鲤用碱水洗净，又可以囤上好几罐子，放上一年半载的都没问题，只一点：不能沾水，沾水就会发霉发臭，所以陶罐一定要倒扣着晾干。
白花花的猪板油先用葱姜水焯净祛味，等水汽吹干再小火煸炒，不然噼里啪啦的热油块崩炸，厨子会顶着锅盖，握着铲子到处躲藏，很是狼狈。
熬油渣考验的是耐心，阿鲤看着迟迟未动静的锅，心急道：“莫不是这猪油锁在里边出不来？”
福珠翻翻铲子，让她看了看渐渐卷边的油脂：“得到一定程度，猪油才会渐渐析出来。”
果然，福珠翻到锅底，阿鲤看到了点点猪油，片刻，便增多了，像皂角水一般冒着泡泡打着滚往外淌。
仔细看猪油块，热油将它炸的焦黄，越缩越小，因着油渣要留作他用，所以未等炸干它最后一滴油，福珠便早早捞出来了。
阿茂起了大早，去那老酱油铺子买豆豉。
昨日回来福珠便想买，见刘宣心情着实不畅，便作罢了。
铺子的豆豉按时节卖，老翁对作豆法研究的极透，因时而令，听他的老主顾说：这里的豆子是按照古法酿的，福珠捏了两枚豆豉，颜色泛黄，豆衣干皱，味道香美，软度贴合指肚，颗颗分明，品质尚佳。
豆豉的酿造之法，福珠略有耳闻：豆子首先要用陈的，新豆子水分不一，蒸出来的生熟不均匀。
酿豆还要在五月至八月，铺满茅草的小屋里，既不可过冷，也不可过热，温度一高，豆粒会急速发黏发臭，就是倒在猪槽里，牲畜都嫌弃。
温度控好了，豆子还得淘净，不然豆豉是苦的。除此之外，豆豉的保存法则还另有一套，这也就是那老铺只卖几个月的原因之一了，收敛不好，豆豉依旧烂臭。
综合来看，酱油老铺的豆豉从制作道存储都是一绝，只等熬完剩下的油渣，就能熬豆豉了。
陆林坐在私宅里看了这几个月酒楼的账本，仿若冬日里的干柴，遇火即燃，如今那些秘密账册更是找不回来，还让陆离压他，一气之下迁怒到福珠，吩咐下人找几个异族大汉去有福来闹事。
只那管事找的人也是发蠢，进了有福来，两人就被里边的香气迷晕乎了。也罢，他们一路逃荒至此，饱饭都没食过，进到饭馆好似狼见着羊，薅着硬菜大点特点。
饭菜端上来，他们夹着东坡肉，吃着溜肉段，炖肘子也被嗦的一干二净，恨不得端起盘子将菜汁舔净，进来的食客都嘲笑这一桌子人：食的毫无章法，如饿死鬼一般！
食到最后，其中一大汉拍桌子说这菜里有指甲，福珠在里间听到动静之后，急忙出来。
见这场景就知是闹事的无疑，悄悄告诉阿茂去县衙找胡县令，而后她才不急不忙地上前，只笑着问：“敢问客官，这指甲在何处发现的？”
其中一个汉子指着猪肉炖粉条的菜汤，吹胡子瞪眼：“老大一片指甲你看不到？”
矮一点的汉子帮腔：“我们兄弟两人用到最后竟出了这么个恶心人的玩意儿，今日必须给我们个交代！”
旁边的食客一阵唏嘘。
“我从一进来就见你们食个不停，点了六七个菜，用的碟干碗净才发现指甲？”
“我看也是，怕不是想食霸王餐吧？”
“就剩那么点菜汤，我就不信，用的时候发现不了？”
福珠上前，用筷子把指甲夹出来，再用抹布将它上边的菜汁擦净，看的就清楚了：指甲宽一寸有余，长约半寸，便知这人的手指肯定不是细的。
为了证明清白，福珠让饭馆上下干活的众人将手伸出来，夹着那指甲一一比对，无论是从长度还是宽度都不符合。
每个人的指甲都修的无比圆润，若是切掉的，怎么也会留下糙茬儿。
“不瞒大家，我们饭馆上下，包括洗碗擦地的，都统一将指甲修短了，何况我们每个人的指甲盖都没这片指甲的弧度宽，故而饭菜里的那片，不可能从我们手上掉下去的。”
人群有一食客眼尖：“看他另一只手！”
正好阿茂带着衙役来了，这俩人眼看被揭穿，转头就想跑，被逮了个正着。
捕头按住他攥拳的手，将五指掰开后，另一差役把指甲怼到有残茬的中指，严丝合缝，这下两人息了声。
“原来是自导自演的！”
“食了近一年的铺子，从未发现过异物，掌柜的必定是极讲究的。”
“我看是哪家看着眼红，故意捣乱来了？”
食客你一句我一句地猜测，福珠对着捕头行一礼：“劳烦差役大哥带回去好好审问，起码知道如此小店，得罪了哪位掌柜？”
“董娘子放心，我们必会给个交待！”说罢，押着两人离开了。
解决了闹事之人，福珠又来安慰食客：“今日之事扰了大家用饭之兴，小店会上份小菜以作弥补。”
“诶呀，董娘子客气了，又不是你的错，不用如此。”
那人说完，引来无数眼刀，迅速找不：“倒是上份小食也是好的，主要是好奇味道。”
“小食要上，我们出银钱，不能让你白白亏了！”胖高一屁股坐回凳子上。
福珠听他们你一言我一语的，知道是替自己着想：“好了，只一小碟，今日要多了也没有，给大家伙尝尝鲜，要是味道好，记得明日早来就行！”
众人这才放心落座用饭，福珠把食客安抚好，赶紧回厨间熬豆豉油渣。
眼下林大厨已经在熬最后一锅油渣了，食客只顾看热闹，暂停点菜，他顺手接了熬油的锅。
前头锅里炸好的油渣已经晾凉了，福珠将它们切小丁，洒上井盐干拌，油渣干酥，和盐粒摩擦发出沙沙声。
熬好的猪油澄澈透亮，趁它微凉不凝的状态，一勺勺盛到瓦罐里，留着慢慢用。
福珠就着锅底剩下的猪油，将干辣椒碎爆炒。
辣椒遇油，烦恼不愁，霸道的油辣香从铁锅里升腾，就是不食辣的，也要直呼一声过瘾。
待辣椒炒至微焦，再放干豆豉煸炒，豆子的醇香克制了辣椒的呛，味道更绵长了。
油渣是最后才放的，只需炒热它，食客入嘴没有油脂浆嘴的腻感即可。
食材明了，做法也简单，给每张桌子的食客上了一碟，胖高夹了豆子，直呼过瘾。
黄豆豉已经炒脱了皮，豆子外脆内软，咸辣到香醇在舌尖层层递进，这么小小一颗豆，味道真是小而精悍。
再尝油渣，焦黄的外表挂着几粒辣椒籽，油脂爆辣的感觉还没尝到，就刺激的人直咽口水。
那位蜀地的客商极爱干脆辣口的油渣，就着这碟子小菜，食下了一碗米饭，离开时，特意向福珠讨要：“掌柜娘子，某不日将离开，不知可否在店里买两罐小食一并带走？”
“你且不知，长路漫漫，冷水就馒头食的太过心酸，若有了这小菜，便是咬不动的干馒头，那滋味也是很足的！”
怕福珠不同意，薅起袖子抹眼角就要掉下几颗金豆子。
福珠赶紧制止他：“客官放心，只需提前告知我时间，届时为您提前准备即可。”
那客商得了准话，乐呵呵地离开了：“银钱不必担心，姑娘说多少便是多少？”
福珠无奈地摇摇头，想起刚才闹事的人，又记起陆离说的话，还是赶紧去一趟府衙再说。
第65章 臊子面 归来
就在福珠出门的时候，陆离骑着快马赶回来了，见她如此匆忙，忙喊住她：“福珠，去做什么？”
福珠见了他，来不及叙说别的，把接连的这些事说与他，陆离听完，关心道：“可有人受伤？”
“那倒没有，食客也偏着我们说话，他们来不及施展就被抓了。”
“你便回去吧，我让陆禾去府衙查问情况，有什么进展他就来通知了。”
福珠见他似乎有急事，不便留他，想想还是问了一句：“飨食若忙完就来饭馆用饭，我我们为你接风。”
陆离作势调马离开，听见身后福珠的话，特意转过身来答一句：“好，飨食我回来。”
福珠又回了饭馆，陆离快马加鞭地去了肃王府，到了隐蔽的小门，迟武已经在门口等他了。
二人见到肃王，将事情一一禀报，那艘货船经过苏杭后，直接停在了港口，已经有好几日没有动了，据他们观察，这艘船好像在等指令。
为了不打草惊蛇，陆离并未让朝廷埋伏的人轻举妄动，祁靖也在沿路设了伏点，这艘船一直在眼皮底下，他与迟武收到肃王收到的信之后，快马加鞭地往回赶。
“是等着对面的倭寇接应呢。”肃王把得来的账本拿出来，示意陆离。
翻开第一页，陆离一眼认出是陆林的字迹，账册上一条条记着他和三皇子与虎谋皮的种种，包括他从中偷得了多少石海盐给酒楼用，涉及倭寇的细节，陆林知道的就少了，只草草写了两笔，所以要想查清楚三皇子是如何偷敌的，还要紧紧跟住这艘货船。
“三皇子还不知道陆林账本丢了，以他的性子，肯定死死捂着这个消息，在背地里偷偷找，他心情不佳找渠道发泄，随意找人麻烦。”陆离放下账本，肯定道。
迟武说话直：“那倒是，若那萧铎知道手下将他点点罪证记得清楚，时刻准备揪他老底，估计得马上剁了陆林。”
肃王想起福珠那事，对陆离道：“福珠丫头那边如何？听说有人闹事？”
“两个捣乱的人已经被带走了，幕后之人还需调查。”陆离语气淡定，看不出情绪。
“怕是那两个捣乱的也不知道真正的指使之人。”肃王一语道破。
陆离道：“想必胡县令一会儿就将两人放了，我已经派人守着了。”
果然，那俩异族大汉刚出来，就偷偷摸摸跑了，守在衙门口的人，悄悄跟上去了。
陆离和肃王商量，这本账不宜暴露的太早，容易打草惊蛇，肃王交代暗探带走了些值钱的东西，制造进了贼人的假象。
只等摸清萧铎勾连倭寇的来龙去脉，这本账册就成了锦上添花的物证。
有福来没有受那两人的影响，食客都知那两人是来找茬的，毕竟这大半年，饭馆还是有些口碑在的。
福珠丝毫不在意刚才的插曲，只出门的时候不能落单，剩下的该忙就忙。
俗话说：上车饺子下车面，给陆离接风，福珠打算做臊子面，它的精髓在于：面、肉臊子、素臊子还有酸汤，看起来简单的一碗面，做起来也繁杂。
面条要弹，揉面却不能加碱，碱水有涩味儿，会影响面条的口感，这便考验水面的调和技术，温水将面活的硬朗，反复在案板上摔打，用竹盖帘扣好置一边醒发。
臊子面里有荤有素，肉臊子要选带皮的五花肉，肥、瘦分别斩成大片，再细切成肉丁，待锅里的素油蒸起薄烟，肥肉煸出油后再炒制瘦肉，此时锅里多半都是油，福珠也不往外舀，猪油多了食着更香，还能锁住瘦肉的水分，不容易发干。
炒到半熟后，福珠撒了几滴酱油上色，光有色还不行，“味”也是不可或缺的，除了平时要加的葱段、生姜、八角、醋之外，还要放糖、草果、桂皮、香叶、良姜加水炖煮。
阿余见锅里有“生姜”还有“干姜”，不由地疑惑：“小姐，为何都是姜，还要放两次？”
“生姜味鲜，用来提味，良姜用来留味，两者不繁复。”福珠往锅里撒了秦椒面，肉汤变得红亮，还需一会熬煮儿，等辣味入进去。
出锅前，福珠让阿余用筷子把姜片、大料等捡了，就连葱都切的是滚刀大段，好挑的很。
肉臊子着实是一半肉，一半油，黄灿灿的油下沉着肉，阿鲤感叹：“要是想食一口肉，得准备双长筷。”
在锅底刷上薄薄一层油，散上打匀的鸡蛋液，小火煎至淡黄，鸡蛋饼就能揭出来了，福珠一连煎了十来张才作罢。
素臊子只需收集时令蔬菜，加盐炒熟即可，福珠选了豆芽、豆腐、小葱、胡萝卜，再将切成菱形片的鸡蛋片一齐下锅，最后放进切碎的黄花菜和云耳翻炒，云耳也唤作“雨”，就是后世的木耳，有“素中之肉”的美称，价格不低，福珠也是想念这口甘醇的菌香，才咬牙买了些。
做完这些，剩下的等人齐了再动手也不晚，面条食的就是刚出锅的新鲜度，时间一久，面条坨了或糟了，口感会大打折扣，以福珠多年的经验认为，食面条最好就是端着碗在锅边守着，捞出来便尽快嗦入口中，若用的慢了，中途的面条都会坨成一团。
陆离从肃王府出来，还不能进宫，皇帝命人告诉他，天黑后易掩人耳目，方可入宫。
既如此，他带着陆禾、迟武两人直奔有福来，迟武一听去饭馆，眼睛一下就亮了，抑制不住的高兴：“早就想念董娘子的手艺了，跟着公子有口福！”
陆禾跟在陆离身边这么多年，早已养成了宠辱不惊的性子，悄悄看了一眼陆离，果然不愉，轻咳一声：“迟副将军慎言！”
迟武疑惑，陆公子走之前，好像瞪他一眼？
陆离一行人到的时候，天已经擦黑了，食肆里的火锅已经点起来了，掀开厚厚的草帘，热气扑面而来，暖和不少。
不过深秋夜凉，许多食客更愿意打包回家食，毕竟这古代没有那么多灯，太阳落山就是一片漆黑，所以夜间的饭馆没有夏日那么火热，食客是三三两两的。
福珠见他们到了，让阿鲤给三人端来热茶暖身子，小声对陆离说：“今晚食面，只是不知什么时候到，还需等一会儿，做好去后边用。”
陆离听着福珠絮絮叨叨的小话，脸上不由地挂上笑，其实福珠不知，她的语气里还有点小埋怨，陆离道：“下次我让陆禾提前告诉你，再不让你空等，可好？”
福珠看着他发笑的眼，也意识到刚才的举动，忙解释：“我不是怪你，就是让你等一会儿”
到最后没声儿了，陆离轻轻捏了捏她的指尖：“我知道姑娘不是怪我，但我觉得下次提前告诉你更好，还有，以后我离开也提前和你说。”
“嗯，我还是很想知道的，老是来无影去无踪的。”福珠说完，回捏了一下他的手，便去厨间熬酸汤了。
酸汤是臊子面的关键，福珠将刚才捞出来的香料一股脑放进清水里，水开后转小火焖煮出香味，隔着锅盖能闻到香气的时候，福珠用笊篱把它们捞出来，把素臊子倒进去煮上片刻，只蛋片过水烫一下就行，煮过了就坍了。
林大厨把面条抻好，“啪啪”在面板上摔打几下再顺着锅沿滑入煮开清水中，他心里不禁感叹：董娘子年纪虽小，手上的功夫可不软，这面揉的软硬适中，若再硬一分，面条会发倔，软一分，口感发糟。
素臊子出锅前还缺点盐，福珠用小勺往里洒，丝毫没有意识到她在行家心里又上升了一个高度。
阿茂把装着面条的海碗端到后院的正屋里，福珠道：“因着外边冷了，所以暂时舍弃了小石桌，就暂时用屋里的小木桌吧。”
前几日就把正厅里的杂物收拾好，来几个人用饭，屋里也不显拥挤。
桌上只几个海碗，除了装面条的，还有装素臊子与肉臊子的，为了防止面坨，福珠赶紧舀上素臊子汤。
陆离见里边有盈透的豆芽、白嫩的豆腐、鹅黄的蛋片、红褐的木耳，剩下的他一时分不出来，正当他还想细看的时候，福珠把调好料的碗送到他面前：“赶紧用，久了就失了味道。”
只见面汤上还顶着两大勺肉臊子，陆禾不敢劳烦福珠下手，学着福珠分别浇上素臊子汤，再舀上肉，拌匀的面条油润，汤底红亮，迟武等不了，直接挑一大筷子嗦入口中。
面弹、肉香、菜嫩、菌厚，各种味道只一口便得到满足，恰到好处的辛味儿正好驱散了秋日的寒，陆离食了一口，感叹道：“还是福珠做的饭食最抚慰人。”
看着三人急切的模样，福珠说道：“多用些，厨间还有，因着这臊子面讲究面少汤多，所以我盛的面不多，若是不够，可以回碗，臊子是足够了的。”
“怪不得，热汤面滑不黏，原是如此。”陆离说道：“碗是肯定要回的，我们自己去就好。”
陆禾顺着自家公子的意，连连点头：“我代劳就好。”
迟武也没有使唤人家的道理，他食的张不开口，嘴角挂着汤汁，便连连点头。
天气渐冷，福珠让田氏和吴氏赶亮回去了，林大厨带着几个小的在厨间用饭，阿茂上来捞了好几勺肉臊子，肥肉焦脆，瘦肉咸嫩，还有辣椒面霸道的辣，用起来实在过瘾，再喝一口清靓的面汤，一路暖到胃里。
阿余和阿鲤也用的不少，就连林大厨都不禁抚着肚子，第二次回碗回多了，不过这丢人的事，还是自己消化，不能声张了让小辈们笑话。
第66章 鱼香肉丝 有客从远方来
几人用完面条，盛肉臊子的海碗底没剩下什么，只余澄澈的猪油，这东西浪费不了，炒菜顺便就能消耗完，但没有这厚厚的浮油，肉臊子做出来腐坏的快。
“下次出门前，你要提早说，这样就来的及给你准备干粮，就像这肉臊子，用罐子封紧，月余都坏不了，若是冬日，能保存的时间就更久了。”
陆离微微点头：“那我以后的干粮就靠董娘子了，但别为了我累着自己。”
迟武与陆禾用完饭，帮着大家伙收拾铺子了，毕竟不好吃白食。
屋里只剩两人，周围静悄悄地，福珠听到后半句话，心想还算是个有良心的，她当然不会把自己累垮，力所能及地准备，能做多少做多少。
“这次有人闹事，出门一定要多加小心，结伴而行，两三个人最好。”陆离不忘白天发生的事，但探子回禀，那俩大汉挨了十大板出来，并未返回，只在破庙里挖了银子，往西走了。
线索算是断了，但能将事做的如此细致的，绝对不是等闲之辈：“他的目的没达成，不知会不会再来。”
“想我平日没得罪什么人，为何非要搅乱呢？”福珠想想就头大。
“我们想安稳过日子并不是自己能说了算的，在有些人眼里，你的存在就是最大的不合理。”陆离语气轻快：“当遇上给你使绊子的人，不逃避，然后再想办法解决掉。”
陆离见福珠皱巴着小脸儿，忍不住轻笑道：“用不着苦恼，我来帮你想办法。”
“真的？”有这么个隐患时不时来闹，换了谁都觉得麻烦，福珠也不例外：“但咱们现在还不知道人家是谁呢？”
“对方想搅你生意，什么样的人才会嫉妒饭馆？”陆离分析道。
“同行是冤家，应该是开饭馆的无疑。”福珠明白这个道理，只是偌大的京城，做吃食行当的人太多了，这如何去找？
“能雇人来闹事的，手里一定有银子，而且出手阔绰，小摊子排除，只往大酒楼里找就行了。”
福珠更苦恼了：“我这小馆子也比不了人家，他们一个酒楼至少顶我五个馆子，竟还眼红我吗？”
陆离劝道：“放心吧，我已经派人去查了，只是需要点时间，有消息通知你！”
“如此，那就辛苦陆公子啦！”两人关系在这儿，福珠也不假客气了。
“我安排陆岸随同你，以后若出门也让他跟着。”陆离说完，不等她反应，便跟她说有事，带着迟武离开了。
第二日一早，福珠到饭馆的时候，陆岸就在门口等着，他性子耿直，只他家公子交代的，一定得做好。
福珠知是为她好，且陆岸在寒风里等了许久，便赶紧让人进来。
一说是陆禾的亲兄长，大家伙很快就熟络起来，正好曹临河送来半扇猪肉，陆岸帮着阿茂卸车，片刻便“陆兄，陆兄的唤着了。”
忙忙碌碌的一上午过去，中午迎来了漂洋过海回来的朋友。洪金两日前赶回来的，正好赶上妻子刘玉生产，今日过来报喜，顺便把沿路收集到的食材送过来。
福珠正惦记着刘玉呢，没想到昨日就生了，福珠替她开心：“我早就给刘姐姐准备了贺礼，洪大哥一会儿给姐姐拿着！”
洪金这几日休息不好，脸色沧桑，声音却抑制不住地激动：“我听玉娘说，董娘子对她照顾有佳，今日来是报喜讯的，怎好再收东西？”
福珠假装生气道：“这是我给刘姐姐和侄儿准备的，收不收也得刘姐姐同意，洪大哥说的话对我可不管用。”
福珠这番话弄得洪金晕头转向的，实在惹不起这位小掌柜，连连表示一定给玉娘带到。
福珠满意了，才留意到洪金身后的红大坛子：“洪大哥，里边装的什么？”
“此乃蜀地的酱菜，名叫泡鱼海椒，有鱼有辣椒，可以作调料用，烹菜用泡椒不见鱼，我觉得这食材很新奇，便买了些回来。”洪金介绍道。
福珠隐隐激动，莫不是失传已久的鲫鱼泡海椒？
陆岸和洪金两人抬着坛子到后院，撬开坛口，众人就闻到一股辛辣的酸鱼味儿，清爽的酸味丝毫没有恼人的腐臭。
福珠用干净的筷子夹出几只红椒，掩着的鲫鱼便露出来了，确认这是最古老的泡鱼海椒了。
辣椒必须用二荆条，色艳红、皮厚、短粗，再与鲫鱼同腌于咸水菜坛子里，待泡椒染上鱼味儿，便可拿来烹菜了，而鲫鱼却不出现在菜桌上，要的就是只见鱼香，不见鱼肉。
“这可是好东西，不知洪大哥带回来几坛？”
“家里还有五十坛，这次走镖买的最多的就是它了！”洪金道：“若董娘子看上了，明日我让人送过来。”
“太好了，不知多少银子一坛？”福珠问道，感情再好也不能用在生意上，有些话得提前问清。
“这泡椒是我们在闽地二两银子一坛收的，你若要，便给三两一坛，只贵在船费上。”这个价格洪金不算不赚，只是赚的少了。
福珠知道这东西倒手有可能卖到十两，但也得看运气能否遇上识货的，所以她给了个适中的价格：“便是三两半一坛吧，洪大哥多日颠簸，不能让你吃了亏。”
两人说好，洪金还要给妻子孩子置办东西，没有多留，拎着东西离开了。
福珠上辈子只听说过这道泡菜，没想到重活一世，竟让她遇上了。
阿余是个精打细算的，现在又多了个比她还会过日子的阿鲤，两人小声说：“盐水泡辣椒价昂，比咱们的鸭蛋还值钱呢。”
福珠笑着说：“因为这东西是坐船来的，在蜀地也值不了这么多银子。”
“还真是，若把咱们的皮蛋拿去卖，也能卖个高价呢！”阿鲤的脑袋灵光，知道物以稀为贵的道理。
“其实人家卖的也是手艺，就像别人腌不出咱们的皮蛋一样。”福珠顿道：“若咱们模仿，只能做出假鱼海椒。”
“这还有假的？假的有何区别？”阿鲤好奇地问。
“假鱼海椒里边没有鱼，只需将腌的青菜、姜块、辣椒剁细，和红油豆瓣酱下锅煸炒，放蒜粒和白糖调味，掺上水煮开，就做成了。”福珠尝了口泡椒汤，试图琢磨出人家的偏方，不过嘴里除了咸的发苦没别的，只能作罢。
“原是差这么多，怪不得值这么多银子呢！”阿鲤深知偏方的“威力”了。
“要是实在没有真的泡鱼海椒，假鱼泡椒也是个不错的选择，毕竟价廉。”阿余可是心疼那即将出去的几百两银子。
“小管家婆，小阿余可别心疼了，到时候咱们都能赚回来！”福珠让她去把厨间的小葱洗净控水。
既然有了真泡椒，做道正宗的鱼香肉丝才是对食材最大的尊重，福珠拍板：“今天晌午咱们烧鱼香肉丝！”
自是引得一片欢呼声。
鱼香肉丝里的肉要选用嫩软的猪里脊，切成二粗丝，用清水漂洗。
福珠让阿余把肉菜江送来的冬笋去皮洗净，泡上一把木耳。冬日里的笋没有春日的笋那么大，好在鲜味仍在，切丝的时候，有一种绵沙的水感，是一早上山挖的没错了。
从坛子里捞出几只泡椒，表皮滑亮，腌制许久也不见稀皮，福珠往辣椒尖划开小口，将辣椒籽挤压出来，再把泡椒肉剁细，这是“鱼香”的来源。
福珠指着那把嫩绿的葱，吩咐阿余：“葱叶和葱白一定要分开，算了，还是先别切，等我洗个手。”
这泡椒的威力可不小，她感觉两手火辣辣的。
去后院用冲完清水，恰好看见推门而入的陆离。
“手怎么红了？”
“切泡椒来辣的”，福珠往围裙上蹭掉水渍：“怎从后门过来了？”
“如今顾及颇多，我还是少露面，以免牵连上你们。”陆离难掩愧疚：“好像还是把你给牵连了。”
没等福珠接话，陆离继续说着：“昨日闹事之人有眉目了，应该是陆林派来的。”
福珠首先想到的是账本之事，想要细问，赶紧让陆离进屋。
“那他知道丢账本与谁有关了？刘宣姐姐怎么样？”
“他派人找茬是因为酒楼之事，与其他无关。”陆离推测：“账本之事他想不到你身上，二嫂刘氏性子沉稳，能压住秘密，所以他一时半会儿找不出头绪。”
“既如此，陆林就是找人来我这食肆撒气了，那也应该去你的酒楼啊？”福珠疑惑道。
“因为我那酒楼是靠你的方子才‘起死回生’，他自是受不了小饭馆打压他的落差，所以来捣乱。”
陆离再次嘱咐：“这事过去，估计他得消停一阵子，你出门还是要小心。”
至于为什么会消停，陆离自是给他找点“麻烦”，让他别把主意打到福珠头上。
“我知道，若你不急，就留在饭馆用饭，一会阿余给你上茶，你就留在后院待着吧，我先去做菜了。”福珠还惦记着她的鱼香肉丝呢。
将葱切成鱼眼状，再剁些姜末，蒜末，不过三者的顺序是有先后的，鱼香肉丝讲究生葱熟蒜，蒜米时间短炒不出香味，鱼眼葱久了就没了味道，只能出锅前放。
腌好的里脊肉下锅，花生油夹杂着猪油的荤香，激发了瘦肉的潜力，用水淀粉抓拌后的肉丝黏着，要及时用铲子划散，变色后立即放泡椒酱与豆瓣酱，这道菜讲究急火短炒，姜蒜末、配菜几乎在一起下锅，最后倒碗汁给菜肉上浆，待汤汁变稠就可以装盘了。
“为何有了泡椒酱还要放豆瓣酱？”林大厨问，他闻着这泡椒酱的味道极好，辛辣中还有鱼香，属实稀奇。
“因为太辣了，我怕大家受不了，不过有豆瓣酱添彩，菜肴会更醇厚。”福珠偷偷尝了一点手上的泡椒，嗓子就像着了火。
盘子里的鱼香肉丝油红，尝一口酸甜咸辣，没有先后，也不存在压制，正是这势均力敌的四味，鱼香肉丝才能变成众人青睐的下饭菜。
一碗米饭，就着鱼香肉丝，保证把你的味蕾安排地妥帖。
陆离口味偏重，如今相处惯了，在众人面前更放得开，正当他大快朵颐地往嘴里扒菜时，乍一听‘鱼香肉丝’，下意识看向碗里的菜：“食着的确有鱼香，口感却不像是鱼肉？”
“这就对了，见香不见鱼，才是泡鱼海椒最大的亮点。”福珠神秘地说道。
真泡鱼海椒做出来的鱼香肉丝，鱼味的确更香浓福珠狠扒口饭：“这银子花的值！”
第67章 酥炸藕盒 年味儿
没想到一道菜的用料竟然如此讲究，陆离决定再食上一碗，才对得住这来之不易的美味。
“不过还有假鱼海椒，没有鱼，只有菜。”福珠抹干净嘴角：“泡青菜、泡姜、泡海椒剁细，用红油豆瓣、蒜米、花椒粒炒到酥香，掺水煮开就是假鱼泡椒酱。”
“竟还能如此？这成本差的不是一点半点啊！”林大厨伸长脖子道。
“假鱼泡椒价廉，对腌菜人的手艺要求低，所以很多人找不到海鱼泡椒，便用此来代替。”
“酱料差了，饭食的味道差的也不是一点半点了。”林大厨毫无疑问道：“菜品最要紧的就是原料和厨子的手艺！”
“知我者，林师傅也。”福珠感叹道：“可惜咱们也不会腌海鱼泡椒，就先省着用吧。”
所以，鱼香肉丝作为限定出场，在食铺上新，便受到了食客的热情回应，无鱼而有鱼香，肉菜鲜嫩多汁，一碗饭、一盘菜，就是令人满足的餐食。
洪金将饭菜带给坐月子的玉娘，足不出户也尝到了美味，只刘宣错过了，她怕牵连福珠，自陆林回来，她就闭门不出了，一直持续到腊八，陆林不知为何，说要出趟远门，他前脚走，刘宣后脚就通知了肃王。
陆离收到祁靖的消息，那艘货船继续往北上，他也早早离开了，与福珠交代好，他要着手收集证据，准备与三皇子摊牌。
晨间，福珠去铺子熬上一大锅腊八粥，芡实、糯米、红豆、绿豆、红腰豆、莲子前一晚就泡上了，再与大米、小米、大黄米、花生、桂圆、红枣、核桃仁、栗子等入锅，待豆子煮的烂软，锅里也熬出米油来。
因着过节，福珠一碗只收一个铜板，食客都愿盛上一碗，对新年的期待更深了，嗜甜的再舀上一勺红糖，寓意来年甜甜蜜蜜。
“董娘子，眼看就要过年了，不知食肆在如此重要的时刻，有什么特别的安排？”胖高抱着暖呼呼的碗沿，期待道。
“当然有，到时不仅有年夜菜，还有新菜式上新，食客们可以提前预订。”福珠端着新鲜的莲藕进屋，正好回答他的话。
“这可好，到时我要定上一桌。”
其他食客也对年夜饭好奇的很，忙碌了一大年，怎么也要犒劳一下家人。
肉菜江送来了新鲜的莲藕，听说是郊外囤起来的，到腊八才开始售卖，一直卖到年根儿，价虽然高了些，过年的时候，大家伙儿都能食上点鲜蔬菜。
莲藕有七孔与九孔之分，福珠特意挑了九孔藕，藕质脆爽，过热油之后还有脆劲儿，七孔藕质地粉面，适合熬汤用，若用来炸藕盒，便不和事宜了。
福珠的猪场猪百来头要出栏了，董父忙的不可开交，屠大早早定下了几十头猪，猪肉已经不腥臭了，价格还低廉，自是不愁售卖。
陆离猪场那边有千头猪，半数也要出栏了，管事田青也忙着找屠户，尽量将这些猪在年前卖出去，附近的肉贩子闻声都来挑选，京郊掀起的“猪肉风”，连城里都影响到了。
普通百姓买不起羊肉，牛肉更是没有的，许多人都是过年的时候杀只鸡鸭来招待亲友，一大群人只靠这么只“弱鸡”、“瘦鸭”打牙祭，自是不够的。
猪肉价格普通百姓都能买上一些，听说这里的猪肉不腥臊，附近的肉贩子都找猪场合作，董父养的猪不够用了，陆离猪场的猪直接下去了大半，最后直接脱销了，手里有余钱的直接买上一筐头，同样的银钱，比羊肉买来的还多。
福珠提早让管事留下酒楼要消耗的，毕竟还有年夜饭要准备，没了猪肉可不行。
年夜饭必备的菜式之一就是炸藕盒，性温和，润燥去火，用多了也不容易上火。
鲜藕洗净刮皮，去掉发哏的两头，剩下的切成夹刀藕片，两片藕之间不断刀，再把肉馅均匀地铺在藕夹上，捏紧，裹上脆皮粉浆之后，划油下锅炸至淡淡的金黄色。
捞到竹盘里，上下颠簸，焦脆的皮摩擦，发出“嚓嚓”声，阿余听着声就过来了。
藕盒外皮干酥，里边的藕又脆又糯，刚出锅的还有些烫嘴，阿余和阿茂被烫的“斯哈斯哈”叫，阿鲤两手捧着，一点点啃，笑眯眯看着俩人搞怪。
莲藕清甜，恰好衬托出了肉馅的鲜美。
“这么一食，像回到了春天。”阿余感叹，她已经无数次念叨想念春和夏了，实在是这恼人的寒风，像刀子一样剌的肉生疼。
“这就快了，过了新年，就是春天。”田氏道。
百姓也盼着万物复苏的春季，那是有盼头的日子，地里种什么长什么，嫩韭、香葱、新蒜都有了，哪跟现在，日日啃咸菜疙瘩。
陆离连日赶到了鲁地，他们预测这个货船会在此地有所动作，因为再往北去，冰天雪地，港口都冻住了，船没办法靠岸。
此时只待货船的下一步动作，抓他们个现行。
将军帐里，祁靖说完正事，便自顾打探起陆离的行囊来，得知他带了不少腊肉腊肠，眼珠一转，一定是董娘子腌的，说什么也要分他一些。
陆离一开始很不愿，但被祁靖吵得实在不耐烦了，答应让他尝尝味道，没想到他直接上手抢了：“你这厮，带了这么多，只分给我巴掌大的一块肉，我不管，见一面分一半！”
“你再如此，一块都没你的！”陆离作势要把包裹收走。
祁靖这下急了，赶紧说好的，最后软磨硬泡，终于多得了两块腊肉，一串腊肠：“替我多谢董娘子，等我回京，给她带海鲜！”
“等你往回带，什么都得臭了！”陆离才不说，那些本就是福珠交代他转交给祁靖的。
京郊陆离的酒楼也张灯结彩起来了，付掌柜是个极能张罗的人，不仅是一线天酒楼，连福珠的饭馆也给布置的喜庆热闹，过了腊月二十，福珠推出了年夜饭菜单，只售卖九日，到了除夕，酒楼和食肆也是要闭门休息的。
许多老食客，都来食铺登记，有的直接订上全套，普通百姓只捡个一两道，一线天酒楼接的多数是达官贵人的订单，菜肴做好专有小厮来取。
福珠看着红彤彤地街道，还有热火朝天的饭馆，心里不由感慨：来这里不知不觉对头一年了，从饥寒交迫到生意红火，也不知明年是什么际遇，只过好当下，把菜炒香！
第68章 猪肉大葱馅饺子 除夕夜 上
年夜饭必备的一定要有饺子，福珠准备了：猪肉大葱饺子、羊肉大葱饺子、白菜豆腐馅儿饺子，馅料有荤有素，食客可以根据自己的口味，自由选择种类还有分量。
除了饺子之外，硬菜是必不可少的，福珠特意选了红红火火的红枣煨肘子，老菜式一直都有的，像剁椒鱼头、糖醋鲤鱼、猪肉皮冻、炸素丸子，除此之外，福珠一口气推出了好些新菜：红焖羊排、豆椒排骨、蒸鱼糕、姜母鸭、腊肉腊肠拼盘，主食为全福馍，食客拿到菜单，保证让你挑到眼花缭乱。
阿余见着这么多新菜，自豪地挺着胸脯在柜台前给食客介绍，说的天花乱坠：“蒸鱼糕乃纯鱼肉捶打而成，肉质细粉，稚童老人最宜食用，且这蒸蒸日上的寓意，除夕夜您摆上一盘，来年的日子肯定顺当！”
“还有糖醋鲤鱼，龙腾虎跃一般，红焖羊排和红枣煨肘子看着就喜庆，一看您就是家里有大买卖的，不若都订一份，喜上加喜不更好？”
“这全福馍是我食肆专门为过年定制的，碗口大的白馍，顶着红彤彤的福字儿，稚童儿可喜欢了！”
“光食肉会上火，咱们小店还有酥炸藕盒、凉拌豆腐，青豆山药汤，解腻的很！”
“光有热菜多单调，您看看这猪肉皮冻，冰冰凉凉入口即化！”
阿余根据食客点的，添上些建议，撺掇他们多要上几道。
一外地归家的食客不由地竖起大拇指：“你这丫头，掌柜的有你，实属大幸！”
“多谢客官夸奖，实属我家小姐教的好，还有嘛”阿余挠挠头不好意思地说：“食的多了，自然就会从色、形、味描述它了。”
好多食客投来羡慕的眼光，我们花银子还得提前订，人家赚着银钱早已经食过一遍了，或许还不止一遍。
胖高在柜台前一遍遍嘱咐阿余：“我可是最早订的，可别忘了我！”他一定要比别人先食到新菜。
阿茂和他祖母在后院里烧猪毛，刷猪肘，阿鲤接替了跑堂的活儿，要是忙不过来，阿余再搭把手，田氏去猪场送饭了，猪是订好了，可货还没给人送完，董父带着人在山里处理猪肉。
红枣煨猪肘和红烧肘子是点名最多的，毕竟作为除夕饭桌上的标志性大菜，几乎每位食客都会点上。
福珠特意选的猪前肘，冷水并葱段、姜片、黄酒下锅，把猪肘子焯透了，腥味就能去个七七八八。
与红烧肘子做法略有差别，待炖煮到脱骨后，捞出锅，迅速拆骨，红亮的猪皮朝下码到盘子上，周围摆满红枣，这才是点睛之笔，淋上汤底汁子，再次上汽蒸。
福珠用的是六沿锅，一次能蒸上十来碗，揭开锅盖，枣香四溢，将猪腿肉扣到碗里，篦出来的汤汁再次加盐勾芡，最后将稠如蜂浆的芡水淋在猪肘肉上，趁热递到食客手上。
前肘筋多、肉多、骨细，一路颠簸，猪肘肉在食盒里颤悠不停，暗红色的肉皮嫩耙软烂，胶质黏到糊嘴唇，瘦肉也炖得细腻弹软，夹一筷子还能扯出丝来，绵而不瘫，讲究的都知道，这猪养得好，肉质才这么紧实。
福珠对食材的要求很高，肉菜江是知道的，即便价昂小掌柜也愿意要最上乘的。
养对头一年的羔羊，肉质鲜嫩，做什么菜都带着奶香，若是老公羊，不仅肉炖不软，那羊骚味儿能飘出二里地，把食客都得熏跑了。
将羊排斩成三寸的长条，提前一个时辰泡上水，洗净血水后沥干，不用其他佐料压制羊骚味，直接冷水下锅，煮到锅里漂起浮沫，即刻撇去浮沫，再把羊排捞出来，阿茂的祖母这次当上了“火师傅”，火候掌握的很准。
奶白的汤底不能扔，一会儿还有大用，福珠将提前调好的酱料和调料在另一口锅里煸香，酱料红褐色，看着口味就重，但绝不是辣椒放多了，而是腐乳和黄豆酱的颜色，考虑到过年饮食油大且杂，所以这些大众菜，福珠尽量减少辣椒的量，只放些许达到调味的效果。
福珠特意买了皮牙子切碎，与葱姜蒜爆香，羊排甫一下锅，与热油接触，羊肉特有的香气就激出来了。
等表面煎到金黄，炒香的酱料与羊排融合，为了能增色调味，福珠还加了红糖，倒入之前汤底，剩下的只需交给时间。
各式的丸子也收到大家的喜爱，手头富裕的点上四喜丸子，红烧狮子头，日子紧巴的点一道便宜些的干炸素丸子，毕竟丸子圆滚滚的，有“团圆”的象征。
干炸素丸子的馅料，福珠选的是胡萝卜丝、藕丁加土豆泥，这个季节的胡萝卜可不贱，但是炸出来的丸子灿黄，煞是讨人喜欢，即便这道菜少赚些银子，福珠也愿意图个好彩头。
刚炸好的素丸子外壳酥脆，福珠盛出一竹盘来，忙的团团转的大伙，过来过去的捏上一个，当小食填补肚子。
胡萝卜带着丝丝的甜味，藕丁脆糯，一咬咯吱咯吱的，土豆泥成了陪衬，尝不到它的味道，但是能感受到它软糯的存在，因着丸子里还加了淀粉，所以外皮十分酥脆，即便凉了，只要不闷着水，一天里都是干脆的。
京城里一片祥和，陆离在鲁地的日子可没那么好过了，贴着海岸线的一圈海水也冻住了，寒风打在脸上，仿佛是受“鞭刑”一般。
好在那艘货船终于靠了岸，果不其然，一群客商模样的人身着汉服，总觉得有点不伦不类，带头的声称是这船货的买家，与那倭人交谈后，随之让人卸货。
陆离没有露面，与祁靖在暗中观察，但是那几人一进茶肆，陆离认出了跟在后边的陆林。
祁靖也认出了，两人眼神一对，果然与三皇子有关。
搬货的不是别人，全是军营里的兵，待装好车后，那个“买家”全换成自己的人，将装货的马车押送走，好在祁靖有两手准备，半路已经有探子跟上去了，这次无论如何也要找到他们的老巢。
货物一连搬了两日，祁靖那边传来消息，说是跟到了鲁地的山脚下，箱子被搬进山了，装着海盐的麻包从里边转了一圈又运走了。
“海盐卖给倭国了！”陆离判断：“倭国没有平坦的海岸，夏天温度又低，即便有海水，也晒不出多少盐来。”
“所以三皇子谎报丢了海盐，再将盐卖给倭国换钱？”祁靖气愤道：“这无本的买卖可是让他摆弄好了！”
“他把盐卖了换银钱，兵刃藏起来，你说他想干什么？”陆离问道。
这下惊到祁靖了，他愣了一下，缓缓道：“莫不是要‘造反？’”
“不然他囤兵器的缘由是什么，绝不可能是替大礼朝暂存，等用的时候再拿出来。”陆离说的是不争的事实。
“我看皇帝最器重的就是三皇子，况且新帝登基不过五年，他这时候谋取夺嫡，是想皇位想疯了吧。”
“当今最受宠的妃子是丽贵妃，她母家的哥哥柳学为皇帝平叛内乱时战死沙场，为他嫡妹换来这圣宠不衰的位子，三皇子自小聪慧，深得皇上喜爱，众皇子中，能与其平分秋色的只有五皇子萧成，但是他的母妃出身卑微，只是七品官的嫡女，怎么看都是萧铎即位的可能性大！”祁靖想不出萧铎造反的原因。
“他若只是简单的夺嫡也好，没见到他都与倭寇勾结在一起了吗？”陆离站定，望着广袤的天，只余茫茫的白：“事情复杂了，怕是萧铎要把礼朝搅的天翻地覆！”
第69章 猪肉大葱馅饺子 除夕夜 下
事情远不是为了银子那么简单，陆离吩咐暗探留在附近，必定要时刻盯紧这里的一举一动。
祁靖则直接将海盐扣下，抓了运货的那几个倭人。
废话，偷了我们不知多少东西，现在到了他眼皮子底下，岂能让他们轻易拿走本朝的东西！
陆离知道拦不住他，罢了，索性也找到了三皇子的把柄，祁靖想出气便随他。
两人回到军营，即刻向皇帝传信，兹事体大，又涉及皇子，他们不敢妄自主张。
暂且守住那座山，若是能进去一探究竟更好，祁靖坐不住，跑去和副将商量，陆离只得劝他：“商量归商量，一切行动京城传来消息再议。”
“麻烦，依着我的，早点把里边的东西抢了，把人抓了！”祁靖挠挠头，不耐地说。
“你怎知道他们的东西就藏在这一处？”陆离悠悠道。
祁靖听完垂下脑袋：“好吧，我不妄动就是了。”
京城郊外，有福来饭馆里红火的不得了，福珠忙着给宁王、肃王、赵尚书等朋友都送了节礼，当然各自也回了礼品。
阿茂拎着沉甸甸的食盒，香气一直往鼻子里钻，好在他昨日都尝过一遍了，不然实在克制不住掀开盖子的手。
食盒在午食前送到各府的，阿茂到的时候，赵尚书已经拿着筷子坐在桌边等了，待看到那些菜色，赵夫人也惊呼：“全是硬菜啊！”
红焖羊排油滋滋的，拎着羊骨嗦一口，挂着红油的羊肉直接滑入口中了，弹性软韧的羊排连筋带肉，一大口包下去，只剩一截纤细的骨头。
蒸鱼糕还腾腾冒着热气，厚厚一片可以拿起来直接食，赵夫人尤爱这种滑嫩细密的口感，香而不腻，口中是独属鱼肉的甘醇。
福珠特意选的草鱼，去头去刺去鱼皮，与猪板油一起剁成鱼肉茸，再反复抓拌，恰好滋润了鱼糕的柴涩，亦或搭配油爆料汁，里边的木耳碎和胡萝卜丝咯吱咯吱的，更加酸甜爽滑。
信使快马加鞭地将消息递到皇宫，皇帝震怒，下令查封山洞。唤三皇子即刻入京，但并未说要派人押解。
陆离就知道皇帝还是舍不得对儿子下狠手，看着是回京过年无望了，他将包裹送到驿站，东西和人总得有一样回京城。
里边装的是陆离在鲁地买的海虾，饶是前世见过不少好东西，拆开的时候也“哇”一声，个头有巴掌大，因着冬日里，海虾已经结了冻，一点都没变腐。
福珠打算将其做成椒盐虾，陆离写了两封信，一封给自己，另一封给陆母的已经派人送去了。
福珠知道他过年不归家，已经到了年根儿，索性让陆母直接来她家用饭。
过年必不可少的就是饺子，要想饺子好吃，最重要的就是馅料，味道好还得灌的足。
福珠准备了荤素几种馅料，毕竟顾客群体庞大，有的食客只如素，也要照顾到的。
猪肉大葱、羊肉白菜、白菜豆腐馅儿，人手有限，只能先凑合着，待她招上几个仆役再说。
因着陆离不归家，福珠急急包了些饺子，让走镖的原路给带回去。
想必和陆离在一起的还有祁靖等一众将领，所以福珠只准备了羊肉和猪肉馅儿，
肥瘦相宜的猪腿肉切成肉丁，与葱碎拌匀，福珠为减少腻感，肉与葱特意配了□□比例，葱姜水并调料多次加入，然后让阿茂用力搅拌，一直到肉馅粘稠成团为止。
鲜翠欲滴的大白菜切成粒，与羊肉丁活匀，不过羊的膻味比猪肉大，福珠多放了些花椒末压味，若是用的时候，有恼人的羊膻味，便是败笔。
吴氏将软硬适中的面掐成剂子，一个个铜钱大小的面团，在福珠手里转一圈，就变成了薄薄的圆皮。
阿鲤阿余的嘴不由地张成“O”型，那饺子皮福珠手里上下翻飞，她们三个人包都能供上。
福珠看她们惊讶的样子，只道：“这是做厨子的功底，不过学起来也简单，今天来不及，改日教给你们。”
在田氏的带领下，阿余阿鲤包的饺子倒是像模像样，只前边十几个略能看出手生，后来也能将满满一大勺馅团进去了。
猪肉与羊肉馅各包了有两百多个，福珠的馅料准备的足，但那人说明日一早便启程，包好的饺子必须冻上一夜，不然黏成一坨，下锅就成了片汤。
好在陆母收到陆离的信，带着人过来帮忙了，一众人忙到亥时末才将这几百个饺子包出来。
阿余和阿茂将饺子帘儿摆到院子里，阿余细心地将水口堵上，防止有小猫小狗偷偷进来糟蹋了。
福珠还炖了一锅猪肘、蹄髈，陆离身边的人想必也归不了家，她尽可能多准备些，到时候怕不够分。
第二日，福珠让那信使在食肆用了早食，顺便把冻的像石子的饺子装到布兜子里，方便绑在马鞍上。
那信使见着这大包小包的，不由地发出疑问：“这能带走吗？”
福珠设计的布兜子很巧思，类似于后世收口的书包，将绳子直接往马鞍上一系就好。
经过一番忙碌，信使背着一篓子猪肘骑马走了，今天已是小年了，福珠让阿余去街上买了糖瓜，给大家甜甜嘴。
福珠还是第一次尝古代的糖瓜，不似后世那么酥脆，就是一颗实心圆白的糖球，啃一口下来，粘牙的不得了，她废了好大劲才将下牙从上牙上扯下来。
“牙口要是不好，这得废几颗牙下来？”阿余发出疑问。
福珠笑着解释：“今日是灶王爷上天禀报的日子，请他食糖瓜，好粘住嘴巴不让他说人间的坏话！”
所以糖瓜才越粘越好。
众人用完糖，继续忙活去了，因着要外送食盒，福珠临时招用了几个小厮，食肆显得更热闹了。
一连忙了几日，便到了除夕，陆母带着人在食肆帮了几日忙，看着她十指不沾阳春水，但包饺子却是个利索的，两手一挤，大肚形的饺子就包好了。
尤其是在过年，饺子爆火的时候，此人能有多么珍贵。
忙过晌午，饭馆就关门了，福珠将准备好的年礼送给大伙，
那信使带着大包小包的吃食在三十早上赶到军营，因着是陆离派他去的，自是找陆公子复命。
不巧的是，陆离与祁靖在一起论事，那信使将东西呈上的时候，祁靖的眼都立起来了：
“见一面分一半，算我求求你！”
陆离推开他的手，问道：“除了这些，可还有别的？”
“还有一封信，董娘子说让我带给你！”信使说着，从怀里掏出信来。
陆离接过信，从祁靖手里抢过包裹，扔给陆禾，带着人就走了。
留祁靖一个人郁闷：“小气的家伙！”
到了晚上，军营里也包了饺子，炖了大锅肉，祁靖交代：“今日除夕夜，吃食管够，大家伙放开肚皮用，只一点，军营禁酒，任何人不能违背军令，不可让敌人有机可乘！”
说完，祁靖便去找陆离，他可看见福珠给送来不少东西，怎么也得让他沾点光。
陆离将肘子蹄髈留下了，捡了几份饺子，其余的都送到厨房给将士加餐了。
祁靖来的时候，陆禾正把热好的蹄髈端回来，见此，他心里喜滋滋：“除夕的年夜饭，得食点丰盛的。”
陆离看着他，笑着道：“董娘子说年夜饭人多点热闹，正好祁将军也一起吧。”
闻言，祁靖来不及客气，一屁股就坐下了。
陆离还叫了迟武一起来，他去厨房端肘子了，福珠在信里告诉他：饺子和猪肘是给他准备的，一定要和同伴分享，不然除夕夜孤单，陆母他不用担心，这几日一直和他们在一起，家里热闹的很。
最后上的是两盆饺子，热气源源不断地往上涌，将士们也围成一桌桌地，肃杀的军营里外也有了生活的气息。
一年生的羊腿肉，又紧又弹，饺子皮还有韧劲儿，一口下去，饺子皮带着馅儿就滑入口中，鲜香四溢，福珠放的羊肉多，完全将白菜裹住了，完全可以当作是一个肉丸的饺子。
外边将士们的桌子上也上了一盆，肯定不够分，那就看大家的运气了，谁先夹到谁就用。
桌上有人尝出不一样来，来了一句：“这盆饺子滋味足，好吃！”
他紧着往嘴里填，旁人也呼啦啦跟着抢，抢不到的也不恼，屋子闹哄哄的，很是热闹。
福珠他们也回家准备年夜饭了，比起军营来，丰盛许多，桌子上有香酥焦嫩的椒盐大虾、干炸素丸子、藕盒、鱼香肉丝，还有必不可少的饺子。
十多口人围坐在桌边，阿茂阿余两人食的嘴角油汪汪的，陆母偏爱豆腐白菜的饺子，白菜的鲜嫩不掩豆腐的醇香，豆腐的丝窝里吸满了汤汁，福珠用冻豆腐做的馅儿，既减了豆子的腥，还更有咬劲儿。
众人用饭足足花了一个时辰，此时月已高悬，许多孩子已经放起了炮仗，董父是个爱凑热闹的，带着一群小的去院子外放烟花。
福珠耳边响起远近交替的炮仗声，眼前是绚烂的光亮，她许愿：明年的日子一定要顺遂。
第70章 沙姜猪手 遇险
祁靖已经摸清了山洞四周的情况，用四个字来说，就是易守难攻：“在短的时间内拿下人家的地盘，咱们只能强攻。”
“棘手的是咱们进不去，摸不准里边的情况。”那是人家的地盘，陆离不无担心。
“后果就是，这么一打，伤亡少不了。”祁靖迟迟未动就是为此，晚一天，也许能找到突破口。
可时间不等人，祁靖已经派人在山道上做好埋伏，随时准备进攻。
好在傍晚迎来了好消息，探子禀报：“因着海盐被截，山洞这几日有异动，他跟踪那下山的头目进了一座宅子，后换车去了码头，应是想往外转移货物。”
“他们可约定了时间？”祁靖坐直了问。
“只说这两日，准确时间要临时再定。”
“好个老奸巨猾的贼人！”祁靖怒道，好在有了突破口：“你们继续盯着，若有消息速速禀报！”
探子走后，祁靖立即改变计划：“通知迟副将，随时准备动手！”
一个时辰后，探子又来报：“那人去牙行买了好多仆役，付了定金，领人时间待定。”
陆离心底一沉：“买仆役？看来这次的东西得十分保密。”
若不是兵器亦或黄金？还有那仆役用完，怕不是就要灭口？
二人对视，好歹毒的心肠！
第二日戌时末，那人来牙行领人了，其中替换的全是军营的佼佼者，准备里应外合。
山洞口黑漆漆的，里边却燃着数十个火把，亮如白昼，仆役们被围在中间，真是一举一动都在监视之下，其中的兵士暗中观察，发现山洞之内还凿了不少洞口，存放着不少东西。
许是他抬头的时间长了，后边有人用刀柄捅他一下，警告道：“老实点，不该看的别看。”
紧接着，那领头让他们将地上的箱子搬到车上，一定要快！
箱子不大，分量却很重，最后严严实实装满了五辆板车，那领头的让仆役跟着车队走，只是回去的路上多了很多带刀的死侍，看似是押送物品，暗中在寻找灭口的机会。
只是他们打错了算盘，这些兵士都是千锤百炼的，没有走出去多远，便到了第一个埋伏点。
刹那间，所有仆役掏出短刀，先对方一步出手，迟武带着士兵也加入其中，片刻就解决了那些死侍，只留那领头一命，几名士兵将他捆绑起来，让其在前边带路。
同样埋伏的祁靖看到焰火，带着人与迟武汇合，一行人押着领头冲进山洞。
这个山洞是置物的，看守的死侍已经出去了一半，还未来得及补充，便让祁靖带着人打个措手不及。
里边各个洞口藏的是海盐和兵器，还有不少金银珠宝，尽管运出的五辆板车上装的全是金条。
祁靖心想：这三皇子的私库，可顶半个国库了。
看着如此多的东西，他派重兵在此看守，自己则去山下找陆离商量对策。
从山上匆匆赶至山腰，前半夜已经过去了，陆离此时伏在杂草里，脚已经冻麻了，听到祁靖的暗号，缓缓地站起来：“情况如何？”
祁靖将他拉至一边，悄声说：“里边藏的全是金银珠宝、海盐、兵器，哪一个都是杀头的罪过！”
“明日带人上山盘点，先禀明皇上，让他老人家做决策，毕竟是他的亲儿子干的。”陆离打了个呵欠，他只负责查案，至于如何处置，那是皇帝的事。
特使带着加急信件一路穿过京城，抵达皇城时，此时元月初六还未至，城里城外还洋溢着喜气洋洋的年味儿。
只这封信打破了皇宫里的喜气，皇帝看完信件，直接砸了桌案上的砚台，文武大臣纷纷猜测，什么令皇帝如此震怒。
皇帝当即下笔，让特使将信带回鲁地，第二日下旨将三皇子押送回京，朝野上下一片哗然。
特使再次将信带给祁靖的时候，他与陆离正带着人在山上将东西登记在册。
信件字里行间都透露着愤怒，召令两人押解着赃物速速回京，正好今日就登记完了，只将东西装车就可以立即启程。
祁靖考虑到路途遥远，启程自是越早越好，和陆离商量后，打算连夜装车，翌日早上下山。
却不想第二日出了岔子，山上倒是风平浪静，行至半山腰有人拦截，能看出来，对方不想让人带着东西回京，得毁则毁，得杀就杀，幸而祁靖提前调了两队兵马，否则车上的东西都得掉进悬崖。
陆离在混乱中，为了拉住差点坠崖的士兵，被贼人伤了肩膀，顿时血流不止，众人厮杀一片才下的山。
陆离胳膊受了剑伤，祁靖赶忙给上了止血药，在山下找大夫处理完，连药都未抓，骑上马随军队上京了。
回去的路上也不太平，他们前后遇到了三伙贼人，依旧带着销毁赃物的目的来的，陆离免不了动手，再加上风餐露宿，回京时，他已经陷入高热昏迷。
派人将陆离送到安御医的善草堂，祁靖独自回皇宫禀报。
安御医给他敷好药，开了药方让药童熬药，待陆离半苏醒过来惯了一剂药后，高热慢慢退去，御医傍晚又给他诊了一次脉，再醒来时月已高悬。
安御医不爱多管闲事，这次倒是破天荒通知了福珠，福珠得知消息后，怕吓着陆母，带着阿余急匆匆地来了药堂，知他脱了险，长松一口气。
福珠推门进去，躺在床上的陆离不见半点“风度翩翩”的影子，头发一起一躺早就乱糟糟了，消瘦的下巴上挂着胡茬，手上还有密密麻麻的小口子，福珠心里一片酸涩，不知道的还以为是逃难来的，这次回来一定给他好好补补。
有陆禾守着他家公子，福珠让阿余通知陆母，她则找了胖郎中问了忌口之物。
见福珠那谨慎的样子，安御医无奈道：“他只是受了皮肉外伤，只不可吃发性食物，影响伤口愈合，其余皆可食。”
“那也是很严重的皮肉外伤，不然怎会昏迷不醒！”福珠切菜时划破手指都疼，更别说那么一道口子，她两辈子都没见过。
“他一成年男子，受些皮外伤在所难免，不用过于担心，等他醒了好好将养，再辅以食疗，痊愈的更快。”
福珠闻言，回食肆给陆离制定养伤食谱，因着过了初十才开门，所以她从后院进的食肆，里边林修带着阿茂阿鲤在大扫除。
锅碗瓢盆俱全，食材也备的齐，福珠在路上买了沙姜，准备给陆离做营养大补的沙姜猪手。
最后剩阿茂和阿鲤收拾，林大厨去一边剁猪手，焯完后，换水放葱姜、大料揭盖煮，待猪蹄的异味释放的差不多了，撇去浮沫，捞出猪蹄，留着白亮的高汤。
数种香料放入锅中，与花生油碰撞出香气，再放些皮牙子碎、胡萝卜片，想想陆离应该很久没有食过新鲜蔬菜了。
待后放的猪蹄也染上调料的香，便可以淋上提前炒的糖色，浓稠的汤汁下锅的一瞬间，水汽迅速蒸发，溅起无数细小的水点儿，此时立即转小火，翻炒猪蹄。
林修在炒猪蹄的时候，福珠迅速将沙姜拍碎扔进锅里，加热水和葱段一齐焖煮。
沙姜时间不能长，长了就失了热味，所以一刻钟后还要转成砂锅煲煮，如此三进锅，三出锅，猪蹄才折腾熟。
不知陆离何时会醒，所以福珠直接拎着沉甸甸的砂锅去了善草堂，安御医揭开盖子，喷香的猪蹄还冒着热气，福珠立即把锅盖扣回去。
胖郎中幽怨道：“我给陆离那小子又是看诊，又是敷药，怎么就不能食上一口了？”
福珠又笑嘻嘻道：“怎会？有您的份儿，只是现在天冷，我怕猪手凉的快。”
另个一食盒里还有米饭和紫菜蛋花汤，福珠将米饭和菜盛给胖郎中：“蛋花汤凉了，厨房热过再食。”
胖郎中点点头，眼睛盯着砂锅，锅底垫着爆香的蒜米和干葱，蒜瓣过油，煸至表面浅褐色，葱的断口处略焦，再加猪蹄煲煮，此时的蒜米和葱段在鼻间泛着丝丝的甜香，尝一口面甜，毫无辛辣味儿，再加上佐料调味，胖郎中连大蒜都食的津津有味。
剁成小块的猪手肉耙软，又富含胶质，就着米饭越嚼越香，屋里只剩胖郎中吃饭的动静。
陆离安静地躺着，那大夫坐在一边吃的正香，福珠觉得这个画面怎么这么违和，这样真的好吗？
罢了，谁让人家医术高强，有手艺就是任性呢？
福珠刚打算将砂锅放到厨间，陆离就醒了，福珠见状，赶紧让他别乱动，可能是饿的时间久了，又闻见了香气，陆离用那只好手指着桌子，虚弱地说：“我也要食那个！”
福珠真是哭笑不得：还没来得及问他，就嚷着用饭，看来身体真是没有大碍。
福珠让陆禾将他扶起来，陆母闻声也帮忙，福珠直接将茶桌放到床上，将菜与汤直接端与他。
如此，几人一番忙活，陆离终于用上了饭。
胖郎中见状：“我刚才替你尝过了，这饭菜营养的很，想必你很快就痊愈了，用完饭还有一剂药，一会儿千万别忘了。”
陆离握着勺子，将一块猪蹄舀到口中，糯香的猪蹄肉一抿即化，再食一块胡萝卜，咸甜交织，类似于后世沙拉酱的感觉，新奇却不觉的怪异。
若觉得干巴，再舀一口紫菜蛋花汤顺顺，终于又有了人还活着的感觉。
只是苦了宫里述职的祁靖，从早到晚，别说饭，连口水都没喝过，又战战兢兢地面对盛怒的皇帝，出皇城门的时候，嘴角眼看着冒出一个火泡。【你现在阅读的是 】