明叔搓着手，眼睛盯着那盘红白相间的羊肉片，喉头明显滚动了一下，嘿嘿笑着：“活了这么大岁数，头一回见着这么个吃法！看着就暖和！”
“二叔，明叔，快坐！”云冉笑着招呼，一边将云榆洲几个按坐在自己旁边的凳子上。
沐光阁上下的丫鬟小厮也被叫了过来，围桌坐下，第一次和主人一起坐着吃饭，他们显得有些局促，但见主人这么厚待自己，脸上的高兴也掩盖不住。
“开动开动！都别拘着！敞开了吃！”云冉拿起公筷，率先示意他们该怎么吃。
云冉夹起几片，手腕轻巧地一抖，粉嫩的肉片便如花瓣般散开，精准地落入翻滚的浓汤一侧。
几个呼吸的时间，肉片便由粉转白，边缘微微卷曲。
云冉迅速将其捞起，在盛满酱料的小碗里滚了一圈，裹上厚厚一层浓稠的酱汁，送到云寒的碗里。
“老四，快尝尝！”
云寒毫不犹豫地将肉送到嘴里，滚烫的肉片混合着酱料的咸鲜、茱萸的微辣和麻油的醇香，瞬间在舌尖炸开，那极致嫩滑的口感与肉香交织，烫得他“嘶哈”一声。
他瞪大了眼睛，有些不可置信地看了看云冉，紧接着又送了一片肉到嘴里:“大哥！好好次！”
此话一出，云沐泽和云榆洲率先坐不住了，连忙缠着云冉给自己夹肉。
其他人也有模有样地学着云冉开始吃肉，满脸都是满足的喟叹：“鲜！嫩！香！这滋味……绝了！”
“素菜也可以下进去的！”
明叔听到云冉这话，连忙将白豆腐也下进辣锅里面:“俺正想尝尝辣豆腐呢！这豆腐熟得快！”
其他人也纷纷将自己喜欢的菜下了进去，一下子菜香弥漫，令人胃口大增。
明二叔趁着明叔没注意，夹起一块吸饱了汤汁的白豆腐，吹了吹，小心地咬下一口。
滚烫的汤汁裹挟着浓郁的羊肉鲜味和药材的淡淡辛香，瞬间在口中爆开，烫得他直咧嘴，却舍不得吐出来。
他一边哈气一边含糊地称赞道：“烫！烫！……香！真他娘的香！这豆腐比肉还入味！”
柳寒声也细细地品味着，那滚烫鲜嫩的羊肉，裹挟着浓郁醇厚的汤汁和恰到好处的酱香、微辣，在口中完美融合。
“我行医多年，最知这寒冻之害，伤寒入体，轻则耗损元气，重则一命呜呼！”
“此火锅之法，以滚烫汤食暖脏腑、驱寒气，再佐以些许温中散寒的寻常药材入汤，譬如生姜、葱白、紫苏叶，甚至我们方才用的桂皮碎末……确实可以支起一道活命的药膳屏障，所耗无几，功效却远胜于药……”
柳寒声喃喃自语道，明二叔听到柳寒声的话，猛得一拍大腿:“柳神医说得在理啊！”
吓得旁边的明叔虎躯一震。
“咱们凉城寒冬之际，前面饿死了不少人，如今倘若冻死，病死一茬人……唉！”
“这火锅里面正好能将两个问题都解决啊！不知这个东西能不能在整个凉城推广开来……”
听了明二叔的话，桌上的气氛顿时冷静下来。
云冉沉思片刻:“好像也不是不可以实现。”
柳寒声眨眨眼睛抬起头，看向云冉的眼神有些怀疑。
他们白开了一个医馆，如今不会又要白开一个火锅店吧……
“阿冉啊，寻常人家，哪里置办得起这样亮澄澄的锅？这炭，就算比烧炕省，如今这价钱，穷家小户也烧不起几天啊……”
“更何况这里面的汤底也需要用肉骨熬制。”
云冉显然已经思虑周全，她重新坐下，恢复了平日的从容，眼神中带着一抹锐利。她轻轻叩了叩桌面，条理清晰地分析道：
“明叔和明二叔的顾虑，的确切中要害。此事要成，关键在‘简’与‘省’二字上！”
“首先是锅具！”她指向那口鸳鸯锅，“此物虽然不同寻常，但并非必需，寻常人家可用厚实的陶盆、砂钵代替，只要耐火烧、能聚热即可。”
“其二，就是汤底。”云冉继续道:
“羊骨猪骨虽好，但并非人人可得。可用猪皮、鸡架、鱼头鱼骨，甚至可以用熬过油的油渣。”
“这些东西，肉铺、鱼肆往往视为下脚料，丢弃或贱卖。我们可派人定点、低价甚至赊欠收购！积少成多，熬出的汤底同样鲜美浓稠，富含油水！再鼓励百姓在汤中多放生姜、葱段，驱寒暖胃的功效丝毫不减。”
“其三是食材。”她看向明叔，微微一笑:“明叔担心肉贵情有可原。但火锅的精髓在于‘百味皆可入’！”
“冬日窖藏的萝卜、白菜、山芋、晒干的豆角、干菜、自家发的豆芽、豆腐豆干、山间可采的耐寒野菜如荠菜、溪流里捞的小鱼小虾……皆可入锅！至于肉？”
她顿了顿，语气笃定:“肉片肯定是奢望了，但猪牛羊的下水杂碎——心、肝、肺、肠，处理干净，切小块或薄片，价廉而味美，也是一道火锅佳品！”
“这些东西，以往穷苦人家也吃，只是腥膻味道难去，如今以滚汤涮煮，辅以姜葱或少许茱萸酱，腥膻可以全部除去，还能做成一道美味！”
云冉的分析丝丝入扣，明叔紧锁的眉头渐渐舒展，不住点头：“好！好！阿冉的确想得周全！油渣、下水、杂鱼……这些东西贱是贱，可要真能弄来，煮进这热腾腾的汤里，那就是救命的好东西啊！”
云冉点了点头:“不止如此，我们医馆也会定期地为百姓发放驱寒止咳的药物，能帮百姓一把是一把！”
“不错不错！”柳寒声抚手赞叹道:“如此一来，花费确实能降到最低！还能通过推广这种简单的药食同源的方法，在坊间传播些驱寒暖身汤底方，如姜葱水、紫苏汤，那就更好了！”
“云少东家所言及是！此锅之‘暖’，必将当惠及全城！”
旁边听着的小厮丫鬟惊讶于云冉的聪慧，又对云冉自己出计出力惠济百姓的行为有些感动，纷纷附和着。
云冉站起身，目光扫过满眼期待的小厮丫鬟：“既然如此，那我们事不宜迟！明二叔，明日起，从粗陶暖锅的推广、下脚料食材的收集渠道，这两件大事，就劳烦您尽快操持起来！越快越好，数量务求充足！”
“自然义不容辞！我回去便连夜安排摊贩和采买人手！阿冉你放心！”
云冉的目光转向柳寒声：“师父，您是杏林前辈，德高望重。辨识、炮制那些驱寒暖身药材，以及拟定几款适合百姓、材料易得、效用明确的暖锅药膳汤底方，就拜托您了！方子务必简单明了，最好能让那些不识字的妇孺也能听懂记住。”