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6. 韭菜盒子

作者:尔泠渡本书字数:K更新时间:
    花厅内,蒸腾的热气裹挟着面香与肉香,丝丝缕缕,勾人魂魄。


    萧燕瑾手中的乌木筷悬在最后一只灌汤包上方,动作优雅还带着一丝丝不易察觉的急促。


    军师在一旁早已风卷残云,面前的碟子干净得能够照出人影,此刻正眼巴巴地望着将军筷子下那只饱满晶莹的“小灯笼”,喉结无声地滚动。


    “滋溜——”


    萧燕瑾终于夹起包子,轻轻咬开一个小口。


    滚烫鲜美的汤汁瞬间涌入口腔,带着猪肉的醇厚、皮冻的胶质融合后的丰腴,还有一点点若有若无的花椒辛香。


    汁水烫得他舌尖微微发麻,却舍不得将其吐出,只得飞快地吸吮,那动作在平日里威严冷峻的萧燕瑾身上,着实不多见。


    汤汁吸尽,剩下薄韧的面皮包裹着鲜嫩弹牙的肉馅,一口咬下,满口生香。


    肉馅中细碎的肉皮冻丁在齿尖融化,带来额外的滑嫩和层次感。


    “如何?”


    苏蛮蛮站在一旁,明知故问。


    萧燕瑾咽下最后一口,拿起温热的手巾慢条斯理地擦了擦嘴角,动作恢复了一贯的从容,他抬眸,目光落在苏蛮蛮那张小巧的脸上,薄唇轻启,“尚可。”


    军师在一旁差点被自己的口水呛到。


    尚可?将军您刚才吸汤那劲儿,可是恨不得把碗底都嘬穿!


    苏蛮蛮嘴角微抽,心里的小人已经把“萧燕瑾”三个字按在地上摩擦了无数遍。


    行,您嘴硬,您是大爷!


    面上却只能恭敬垂首。“多谢将军,奴婢定会加以改正。”声音里那点咬牙切齿的意味,也就她自己能够品出来。


    “明日早膳......”萧燕瑾指尖在紫檀案几上点了点,目光扫过苏蛮蛮,“要清爽些。”


    灌汤包虽鲜美,但油润感十足,连着吃确实会有些厚重。


    “奴婢遵命。”苏蛮蛮应下,心里迅速盘算起来,清爽?早膳?


    既要开胃提神,又不能太过于清淡寡味......有了!


    寅时刚过,天边才透出蟹壳青,厨房的灯火便已亮起。


    苏蛮蛮和李妈妈、周妈妈三人围在案板前,气氛比昨日更为融洽。


    “蛮蛮,今儿个做什么?”李妈妈揉着一团醒好的面,那面团在她手里服服帖帖,光滑柔韧。


    苏蛮蛮正麻利地处理着几把刚从后院小菜圃摘来的嫩韭菜,水灵灵的,翠绿欲滴,还带着一些清晨的露气。


    “韭菜盒子。”


    “韭菜盒子?”周妈妈也凑过来看,有些迟疑,“这......味道冲了些,将军能喜欢?”


    韭菜气味独特,并非人人都能接受,尤其贵人们,常常嫌弃其气味不雅。


    “放心。”苏蛮蛮将洗干净沥干水分的韭菜放在案板上,手起刀落,切得细碎均匀,“我有法子,咱们用最新鲜的嫩韭菜,味道清甜不冲鼻子,再配上一些好东西。”


    她神秘一笑,还卖个关子,走到存放阿史那送来香料的箱子旁,小心地取出来一个布袋。


    打开布袋,一股子奇异的辛香混着果香飘散出来,是孜然粉,西域特有的香料。


    “用这个?”李妈妈眼睛一亮。


    “嗯,一点点,提香解腻,去腥增味,和韭菜可是绝配。”苏蛮蛮用小勺舀出少许金黄的孜然粉,又拿过来几个鸡蛋,“再来点鸡蛋,滑嫩鲜香。”


    她将鸡蛋打入碗中,快速搅打成均匀的蛋液,另起一口小锅,烧热后倒入少许芝麻油,这也是阿史那带来的宝贝之一,可比之前府中常用的猪油更清香。


    油热滑锅,倒入蛋液,“滋啦”一声,蛋液迅速膨胀起来凝固成金黄色的蛋饼。


    苏蛮蛮用筷子快速划散,炒成细碎嫩滑的鸡蛋碎。


    将炒好的鸡蛋碎倒入切好的韭菜中,再加入少许的盐,一点点提鲜的虾皮粉,这虾皮粉还是从厨房角落里翻出来的陈货,品质算不得好,但也能将就,以及那关键的、分量精准的一小撮孜然粉。


    最后在淋上几滴芝麻油,用筷子沿着一个方向轻轻搅拌均匀。


    翠绿的韭菜、金黄的蛋碎、深褐的虾皮、金黄的孜然粉,混合着香油和孜然的香气,光是这馅料本身,就看得人食指大动,那点韭菜的“冲”味,早就被调和得只剩下诱人的鲜香。


    “真香啊!”周妈妈忍不住吸了吸鼻子,由衷地赞叹,“这味儿,闻着就开胃!”


    李妈妈那边已经将醒好的面团分成大小均匀的剂子,擀成中间稍微厚一点,边缘略微薄一点的圆面皮。


    苏蛮蛮取过一张面皮,用筷子夹起来一大勺馅料放在中央,随后压实,接着手指灵巧地将面皮对折,边缘捏紧,再捏出细密均匀的花边儿。


    一个饱满半月形、边缘带着精致褶子的韭菜盒子就诞生了。


    “这花边捏得真好看!”李妈妈佩服地说道。


    “好看又实用,捏紧实了,等会儿煎的时候才不容易漏馅儿。”苏蛮蛮笑着解释,手下没有停歇,一个个胖乎乎的韭菜盒子很快摆满了案板。


    没有平底锅,就拿着一口较浅的宽口铁锅置于灶上,烧热后倒入薄薄的一层芝麻油。


    油温升至五六成热,苏蛮蛮小心地将韭菜盒子贴着锅边滑入,热油立刻发出欢快的“滋滋”声,白色的面皮边缘迅速染上了诱人的金黄色。


    苏蛮蛮专注地盯着火候,时不时轻轻晃动锅子,让盒子受热能够均匀。


    厨房里瞬间弥漫开一种难以言喻的香味,有着面皮煎烤的焦香、芝麻油的醇香,有着韭菜特有的清新、鸡蛋的蛋香、虾皮的鲜香,还有着那丝丝缕缕、画龙点睛般的孜然异香。


    几种味道交织融合,霸道又不冲突,清新鲜活,确实不负“清爽开胃”这个名头。


    周妈妈和李妈妈都忍不住围在锅边,看着那金黄的盒子在热油中轻轻颤动,表皮逐渐变得酥脆透明,隐约还能见到内里那翠绿鲜嫩的馅料。


    “好了!”苏蛮蛮看准火候,用锅铲将韭菜盒子一个个翻面,另一面也煎至完美的金棕色,边缘微微翘起,带着诱人的焦脆感。


    出锅!


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    金灿灿、胖乎乎的韭菜盒子被整齐地码在粗陶盘之中,散发着无法抗拒的热气和香气。


    花厅里,萧燕瑾正与军师对弈。


    棋局胶着,但空气中隐隐飘来的一个奇特的香气,像是一只无形的小手,不断地撩拨着两人的心神。


    “将军,您闻到了吗?”军师忍不住放下棋子,使劲儿嗅了嗅,“这味儿......好奇特!”


    萧燕瑾执棋的手指微微一顿,他当然闻到了,那股香气直直钻入鼻腔,瞬间唤醒了沉睡的味蕾。


    要说昨日的灌汤包是温润的满足,那今日这香气,就像是一道清冽的溪流,还带着山野的气息,让人精神一振。


    门帘掀开,苏蛮蛮端着托盘走了进来。


    盘中的主角不再是汤碗,而是一碟金黄油亮的半月形面点,旁边还配了一小碟颜色清亮的米醋。


    “将军,军师,早膳请用。”苏蛮蛮声音清脆,将托盘里的粗陶盘放置桌上,指着那韭菜盒子说道,“韭菜盒子配着米醋解腻提鲜。”


    萧燕瑾拿起一个韭菜盒子,入手微烫,分量很扎实,透过半透明的薄皮,隐约可见里面的馅料,引人遐想。


    试探性地咬了一口。


    “咔嚓!”


    酥脆的外匹配应声而裂,发出悦耳的轻响声,紧接着,温热的馅料涌入口中,嫩滑的鸡蛋碎带着油香,细嫩的韭菜段保持着翠色和脆嫩的口感,还释放出了独特的辛香,韭菜的微微腥气也处理得干净妥当。


    馅料调味精准,咸淡适中,唯有食材本身的鲜美在舌尖上舞蹈着,再蘸上一点点微酸的米醋,更是将所有的味道瞬间提升,清爽解腻,让人胃口大开!


    萧燕瑾的咀嚼动作不自觉地就加快了。


    一个下肚,胃里暖融融的,口腔里却是异常地清爽舒适,完全没有一点不适,反而有一种意犹未尽的感觉。


    军师早已经迫不及待,口水吞了又吞,赶忙伸出手拿出一个,一口咬掉了小半个,烫得直哈气也舍不得吐,含糊不清地赞叹,“好吃!太好吃了!”


    苏蛮蛮抿嘴笑了,她偷偷抬眼看向萧燕瑾。


    只见他正拿起第二个韭菜盒子,动作依旧从容,但是进食的速度明显比平时快了几分,他蘸了点醋,咬下一口细嚼慢咽,深邃的眼眸微垂,似乎在认真的品味着。


    没有“一般”,也没有“尚可”。


    只有沉默的、持续的进食动作,以及那微微舒展的眉心,无心地宣告着对这“清爽”早膳的极高认可。


    苏蛮蛮悄悄松了口气,眼底全是笑意,她仿佛已经看到了下个月那五两月俸,正扇着小翅膀朝她飞来。


    太好了,攒钱开铺子的梦想,似乎又近了一小步,钱啊,快飞来吧!


    就在这时,萧燕瑾忽然抬眼,目光刚好印上她那还没来得及收回的笑意,那目光深邃,带着一点点一探究竟的意味。


    苏蛮蛮心头一跳,慌忙垂下头,眼观鼻鼻观心,心里的小人又开始哀嚎:这位爷,您吃您的就好,别动不动就用那眼神吓唬人行不行!
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