因为要举办七月当月的生日会,第二天,苏桃特意将早餐做得简单了些,但清火大米粥、青菜鸡丝粥、南瓜粥都是有的,主食是不同内馅的荤素搭配包子,还有小黄瓜、大拌菜、肉丝西芹等几道佐餐小菜。早餐结束后,老人们都等待着上午的美食,苏桃开始准备生日会的蛋糕。
外面院子里已经开始搭起台子,工作人员和一些志愿者将台子旁布置上花朵、彩带,还要摆放一张大大的桌子,盖上漂亮的餐布。这张桌子上,要放那个最大的蛋糕。
七月过生日的老人都换上了自己最喜欢的衣服,叔叔们多半是西装革履,有的甚至还穿了燕尾服,手里拿一杯装进玻璃杯的牛奶,晃啊晃的,看上去真有绅士风范。女士们要么是穿成套的套装,要么是漂亮的连衣裙,有的画了淡淡的妆容,还把头发高高挽起,戴上珍珠项链,气质比平时更好,各个光彩照人。
眉小艺去外面瞧一瞧,跑回了食堂:“哇,叔叔阿姨们今天又帅又靓,真养眼啊!”她看向苏桃,“小苏姐,现在我需要做什么?”
苏桃已经准备好了低筋面粉、牛奶、鸡蛋等,告诉眉小艺:“你需要把蛋黄和蛋白分离出来,把蛋白打发。”
眉小艺于是磕开鸡蛋,用辅助工具小心翼翼地分离出蛋白,把电动打蛋器打开,快速地将蛋白打发,在其中加入砂糖以后,继续用电动打蛋器搅拌,最终蛋白越打越多,变成将打蛋器上提起来呈现一个固态的小尖角的样子,就可以了。
接下来蛋黄也要做成蛋黄糊。低筋面粉中加入牛奶和食用油,用z字形的搅拌法慢慢搅拌,在这个过程中,慢慢加入蛋黄。蛋黄糊做好以后,就可以将打发好的蛋白拌入蛋黄糊,拌好以后,蛋糕糊倒入模具,在桌面上磕两下,让气泡消失,再放入烤箱烘烤。
奶油也是苏桃自制的,将准备好的淡奶油倒入已经提前冷藏好的大盆里,打蛋器的头也要冷藏过,这样是为了保证打发出来的效果更好。奶油倒入后再放入少量的糖,打发一会儿,奶油就慢慢成型了。
眉小艺在旁边惊叹:“原来奶油是这么做出来的,好神奇啊!小苏姐,我能尝试一下吗?”
苏桃把打蛋器递给眉小艺,眉小艺操作了一会儿,等奶油被带起来的形状呈现尖角,就停止了打发。由于奶油是给老人们吃的,尽量不用色素,所以唐院长和苏桃的意思都是,做成水果蛋糕,奶油用白色的即可。
等苏桃把蛋糕烤好后,直接将奶油装进裱花袋,在烤好的蛋糕坯上涂抹上一层奶油。提前准备好的杏仁儿和核桃碾成杏仁碎、核桃碎,将它撒在蛋糕体中间的夹层中,放上一些草莓切片,再盖上一片蛋糕体,继续挤上奶油。
为了水果蛋糕显得不单调,苏桃在蛋糕体旁边挤出各种白色的花纹,像裙边一样好看,然后在蛋糕体上方的一圈放上一层蓝莓和红色的树莓,错落摆放,中间一层是紫红色的车厘子,再上面是切成碎块儿的金黄色芒果,再依次填入红色火龙果粒、绿色青提、奇异果、橙子粒等。
水果满满当当,但错落有致,覆盖在蛋糕体上,看起来丰富得不得了。眉小艺不禁惊叹:“没想到水果蛋糕也能做得这么漂亮,看起来像一幅艺术画儿!”
苏桃像插花一样对待眼前的作品,用细小的水果粒点缀空余的地方,比如蛋糕体最下面一层靠近底部托盘的部分,也像海浪一样点缀了一层各式各样不同的水果,上下呼应,样子好看极了。
对老人们来说,吃奶油蛋糕绝对是一次不可多得的奢侈,毕竟甜食不能多吃,并且生日会每个月只有一次。
所以等到场地布置好,苏桃和眉小艺将蛋糕端上布置漂亮的餐桌的时候,老人们都惊呼:“哇,好漂亮的蛋糕啊,看起来就让人有食欲,好久没吃蛋糕了,真是想念这一口!”
通常情况下,每个月的生日会,当月过生日的老人会许愿,一起吹蜡烛,分切蛋糕,这时候蛋糕体一般还能剩不少,其他老人也都能领到一份,跟着过生日的老人们沾沾喜气,然后等待那个生日会轮到自己的当月,自己就会成为新的活动主人公了。
老人们闻到蛋糕香气,已经有些迫不及待了。武甜悠刚好是7月过生日的老人之一,迫不及待道:“我们现在可以吃蛋糕了吗?流程都走完了吗?”
旁边的老人白慈之告诉她说:“还没呢,还有领礼物的环节。”
“等会儿再领好不好?我现在就想吃蛋糕了,闻起来真的好香啊!”
老人们异口同声,目光都看向漂亮的大奶油蛋糕。于是这一次,吃蛋糕在领礼物之前进行了,每个人最终都分到一块切开好的三角形蛋糕。蛋糕的夹层中也富含很多水果,一口咬下去,蛋糕松软绵密,奶油香甜可口,苏桃选择的水果又十分新鲜,每一个味道都入口丰富,一口咬下去,蛋糕体和奶油和草莓一起,层次非常丰富。
“哇,这蛋糕怎么会这么好吃啊?以前我在外面超市也喜欢买一些小蛋糕吃,那奶油不少都齁甜,虽然我喜欢吃,但是吃几口就腻了。小苏的奶油入口即化,带着淡淡的清新,好像怎么也吃不腻的样子。”
“你没发现吗?小苏做的蛋糕里还有自制的果酱呢,青提果酱,哇,我头一次见到这种果酱,但是一口下去,居然可以这么清爽。”
“是啊,好好吃哦,好想明天再继续过生日了。”老人们手里都拿着一只白色的小托盘,或站着或坐着,吃得那叫一个陶醉忘我。
见老人们迟迟不来领礼物,工作人员只好主动将礼物下发,交到这个月过生日的老人手中,女士是一整套洗护套装,男生则是新的剃须刀,看起来包装精
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美,礼物都是唐院长精心挑选的。
生日当天吃完了蛋糕,肯定还要吃长寿面。苏桃这碗长寿面做得非常清淡,汤虽然清淡,她却也不少下功夫。大锅熬汤,熬出高汤色泽,再在其中放入排骨、茶树菇,继续煮炖,出锅时,放入溏心蛋和菜心。
只是这面就颇有讲究了,面粉中需要加少量盐,这样能让面粉拉出来显得更筋道,不容易被扯断。面团做好后要盖上保鲜膜,醒发一段时间,然后将面团揉搓成长条,表面刷油,继续醒发。
等面条醒发结束,用手拉拽长条的两头,面条中间部分在案板上摔打,让它的形状能够拉拽到更长。每个老人的面都要保证不断,这样才得长寿的寓意,也就是说,一碗面当中只有一根面,要足够长,保证每个老人都能吃饱。
眉小艺看了也很想学,拿起一根长条不停拉拽,这面越拉越长:“奇怪,小苏姐你做的面真的很劲道,拉起来果然不易断裂。”她不由用崇拜的眼神看向苏桃。
一根面长长的丢入锅中,熬煮好后,浇上高汤,上面浇上菜码,好看又好吃的长寿面就做好了。
长寿面被端出去的时候,老人们都被新的香味所吸引。老人康可梦第一时间拿到了一份面,轻轻用筷子将菜码和面拌开,然后咬了一口:“哇,这味道好鲜香,简直让人吃到停不下来。”
因为心里一直想着不能咬断,她小心翼翼地往嘴里吸溜,吃到碗底赫然发现,碗下方的四枚胡萝卜片分别镂刻雕刻出“生日快乐”四个字。康可梦感到惊喜万分,看向身旁的潘柳雪:“哎呦,你碗底也有诶,小苏可真有心,用萝卜雕刻这么精致的花样,刀工还真是厉害,这么小的一片萝卜都能雕出字样了,真是不得了!”
“是啊,你快尝尝这汤,鲜美的很。”潘柳雪只顾低头喝汤,半晌才抬头回应。
康可梦尝了两口,竖起大拇指,然后一股脑将所有长寿面的汤都喝得干干净净:“我还能再吃一碗吗?”康可梦问工作人员,工作人员告诉她说:“可以。”
今天这碗长寿面就是午饭,因为担心几顿饭吃得太近,老人们会消化不动,所以当天的生日庆祝美食就把午饭给覆盖了。不过,生日会是全天的,下午苏桃还会做其他的好吃的,绝对不会让老人们饿到。
“真期待下午呀,午觉睡醒就能吃到吗?不过我确实还得再吃一碗长寿面,太香了。”康可梦说着,正打算进食堂,就看见眉小艺端着好多碗长寿面出来,整个将大托盘放在桌面上。
吃完长寿面的老人们纷纷又开始吃起了第二碗,并感慨道:“这长寿面上面的溏心蛋做的可真好啊,金黄色的溏心,我最喜欢吃这种熟度的蛋了!”
“茶树菇炖的真好吃,小排也好软烂鲜香,这绝对是我吃到的最好吃的长寿面了!”