陈立和站在食肆门口，手里还拎着个食盒，眼神往店里瞟，脚底下磨磨蹭蹭的。
“陈掌柜！”
常青有些诧异，擦了擦手，把他往屋里让。
“今儿个怎么有空过来？”
陈立和这才像下定了决心，迈步进店，把布包往桌上一放，嘿嘿笑了两声。
“林老板，忙着呢？”
“刚闲下来。”常青给他倒了杯凉茶，“你这饮子店生意正火，咋有空过来？莫非外卖出了岔子？”
“不是不是。”陈立和摆手，端起茶杯抿了口，眼神有点飘忽，“是、是想问问你，手里还有没有新方子？”
常青心里了然。
去年她卖给陈立和的新方子，加上鸡蛋糕的加持，让他的饮子店火了小半年。
眼下开春没多久，他就惦记着夏日的生意了。
“夏日的方子？”常青故意装傻，“你那酸梅汤、杏仁茶不是卖得挺好？”
“嗨，那都是老花样了。”陈立和搓着手，语气透着焦急，“饮子这东西，全靠夏天挣大钱。魏泉那老小子虽说生意不如从前，可开春就开始琢磨新花样，我怕他抢先一步，所以来问问你这儿有没有新鲜的，比如…… 冰饮？”
他压低声音：“要是有更稀罕的冰饮方子，今年夏天的生意就稳了。”
常青端着茶杯，指尖在杯沿上划着圈。
她脑子里确实有不少夏日饮品的方子，尤其是雪碧，做法不算复杂。
用松针、糖、小苏打和水就能调出来，气泡滋滋冒，酸甜清爽，最适合夏天。
但这方子她不想给。
食肆夏天生意虽好，总缺些能镇场子的凉饮，要是推出古法雪碧，配上酸辣粉，一热一凉正合适。
她琢磨着，抬眼看见陈立和那急巴巴的样子，突然想起另一样东西。
“冰饮的方子倒是有一个，就是做法费点劲，不知道你愿不愿意学。”
陈立和眼睛一亮：“愿意！咋不愿意？只要能挣钱，费点劲怕啥！”
“那你跟我来后厨。”常青起身往灶台走，“这东西叫刨冰，得现做现吃才够味。”
陈立和赶紧跟上，眼睛瞪得溜圆，盯着常青在案板上忙活。
常青先从缸里舀出一碗冻得结实的冰块，用干净的布裹着，拿木槌敲成小块，再倒进特制的铜擦子里。
这擦子是她前不久让凌封打的，底部是细密的铜齿，像把大梳子。
“这第一步，就是把冰块擦成碎末。”
她握着铜擦子的木柄，来回在冰块上磨，细碎的冰碴簌簌往下掉，落在瓷盆里，像堆雪白的砂糖。
“得擦得细，越细越绵密，吃着不硌牙。”
陈立和凑近了看，冰碴子上还冒着白气，凉丝丝的风扑在脸上，让他忍不住咂嘴。
“这看着就凉快！”
“光有冰不行，得有料。”
常青从柜子里拿出几个罐子，一一打开。
“你看，这是去年晒的果干，泡软了切丁；这是蜜渍的山楂，酸甜口；还有炒香的芝麻，再备点熬得稠稠的红糖浆。”
她往冰碴上先铺一层果干丁，又撒了把山楂碎，芝麻一撒，最后淋上琥珀色的红糖浆，用勺子轻轻拌匀。
“尝尝？”常青递过一把小调羹。
陈立和也不客气，舀了一勺送进嘴里。
冰碴子在舌尖化开，带着红糖的甜、山楂的酸，还有芝麻的香，凉丝丝的甜意顺着喉咙往下滑，把刚才赶路的热燥全浇灭了。
“乖乖！”他眼睛瞪得更大了，“这比冰镇酸梅汤还带劲！林老板，这方子……”
“这方子可以给你。”常青打断他，把擦子往他面前推了推，“但你得记着，用料得实在。果干不能用发霉的，红糖浆得用正经的甘蔗红糖熬，别掺沙子。”
陈立和拍着胸脯保证。
“你放心！我陈立和做生意，讲究的就是实在！要是用次品砸了招牌，我自己都不能饶了自己！”
常青这才细细给他说做法。
“冰块冻得越结实越好，擦冰的时候得用干净的布擦铜擦子，别沾了灰。”
她又指着红糖浆：“这浆得用小火慢熬，一斤红糖兑半斤水，熬到能挂住勺子就行，太稀了没味，太稠了齁得慌。要是想做花样，还能往里头加桂花蜜，或者用蜂蜜代替红糖，看食客喜欢啥口味。”
陈立和听得认真，从布包里掏出个小本子，用炭笔一笔一划记着。
“对了。”常青想起一事，“你不如在门口支个小摊，摆个冰桶现做，保准吸引客人。一碗卖五文钱，肯定抢着要。”
陈立和算了笔账。
一碗刨冰成本不到两文，一天卖上百碗，就能净赚三百文，比卖饮子还划算。
他越想越乐，起身就要掏钱：“林老板，这方子多少钱？你说个数！”
“不急。”常青制住他的动作，“咱们也合作这么久了，这方子就当我送你了，不过有个条件。”
“你说！”陈立和一口答应。
“夏天我这食肆也得出凉饮，到时候你那冰窖的冰匀我点。”常青道，“还有，铜擦子的样式你拿去，让凌封多打几个。”
这个冬天她太忙了，甚至都忘了多存冰，这样一来，她也不吃亏。
“这算啥条件！”陈立和笑得眼睛眯成一条缝，“我早就存了很多冰，随便用！这擦子我也不客气了！”
他揣着记满方子的小本子，跟踩着风火轮似的往店外跑。
常青笑着转身回后厨，看见萧扶黎正对着那碗没吃完的刨冰出神。
“尝尝？”常青递过调羹。
萧扶黎舀了一勺，冰碴在唇齿间化开，眉梢微微舒展：“竟比冰酪还清爽。”
“那是，这可是平民百姓的解暑神器。”常青坐在她对面，“陈立和这刨冰一卖，镇上的夏日生意该热闹了。”
“你自己不留着？”萧扶黎问。
“留了更好的。”常青神秘一笑，“这两天等我备好材料，给你做样好东西，保证比刨冰还带劲。”
她心里想的正是雪碧。
虽说如今的朝代没有柠檬，但低配版也比没有强。
小苏打虽然稀罕，但应该能在药铺买到，糖更是现成的。
到时候用陶罐封起来，冰镇之后打开，气泡“滋滋”往上冒，配着刚出锅的炸鸡排，想想都流口水。
正琢磨着，晨曦凑到刨冰碗边闻了闻：“阿姐，这是啥？闻着酸酸甜甜的。”
“刨冰，夏天吃的。”常青给她舀了一勺，“等陈掌柜的摊子开了，让常睿给你买一碗。”
晨曦吃得眉开眼笑，辣得直吐舌头的食客听见动静，凑过来问：“林老板，你这又做啥好吃的？也给俺们来一份呗！”
常青笑着摆手：“还没到时候，等天热了，保证让你们吃个够！”
食肆里的辣椒香混着淡淡的冰甜味，阳光透过窗棂落在案板上，映得那些果干、山楂亮晶晶的。
常青看着这热闹的景象，心里盘算着夏日的新菜单，脚步都轻快了几分。
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