甘老端着茶碗,轻呷一口,
“这第二关,不只是进厨房。”
他放下茶碗,声音平淡,却让整个茶馆的气氛紧张起来。
“你需要利用梧桐老街现有的资源,办一场小型的‘时令养生美食宴’。”
“不求山珍海味,但求对症下药,润物无声。”
甘老补充道,“最重要的是,要让街坊们听得懂,愿意学。”
“这考验的,是你的‘传心’。”
陆明远再次愣住了。
这比让他做一道国宴菜还难。
国宴菜有谱,可人心没谱。
“这……一个人可搞不定。”陆明远实话实说。
甘山月笑了,那笑容里带着几分考教的意味:“老头子我,只看结果。”
行,您是大佬,您说了算。
陆明远没有再多问,拿出手机,点开了那个永远在闪烁新消息的“陆家快餐炊事突击队”工作群,在群里发了一行字。
远方:“全体成员,紧急任务。议题:如何在梧桐老街搞一场‘接地气’的时令养生美食宴?”
“限时头脑风暴,畅所欲言,没谱也行。”
消息发出,群里静默了三秒。
三秒后,信息开始刷屏。
莫吉托少女(张子涵):“养生宴!这个我懂!”
“我们可以做‘彩虹蔬菜能量碗’!”
“用紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜切成丝,摆出彩虹的形状!好看又健康!”
“再配上我新学的酸奶酱!”
你的强来了(杜阿强):“养生?那必须得带劲儿!”
“我建议上‘黑蒜爆炒腰花’,以形补形,吃完腰不酸腿不疼,一口气上五楼!”
“再来个‘韭菜盒子PLUS’,效果加倍!”
A陆家巷口副店(周小宇):“楼上的收敛点!我觉得饮品是关键。”
“可以搞个‘苦瓜柠檬刮油水’,听名字就很健康!”
“保证大爷大妈们喝完,感觉肠子都干净了!”
我在死亡中绽放(林墨):“呵,花里胡哨。”
“要我说,直接上‘十全大补汤’,把那些什么鹿茸人参当归黄芪全扔进去,一锅乱炖,喝完直接原地飞升。”
“简单粗暴,直击灵魂。”
陆明远看着手机屏幕,太阳穴突突直跳。
彩虹能量碗?
黑蒜炒腰子?
苦瓜刮油水?
还特么十全大补汤?
这要是真按他们的来,美食宴第二天就得变“追悼会”。
街坊邻居不把他陆家快餐的招牌给拆了才怪。
就在这时,系统那贱兮兮的声音在脑中响起。
【叮!检测到宿主正面临‘跨界难题’,9527贴心服务已上线!】
一个穿着八卦道袍,头顶太极发髻,仙风道骨的皮卡丘虚拟形象出现在陆明远眼前,手里还拿着一卷竹简。
【系统商城特别上新——‘皇家御用养生宝典’,内含三百六十五道宫廷养生秘方,从春分吃到冬至,包您药到病除!】
【现价只需8888满意点!】
【宿主,你还在等什么?一键下单,轻松过关!】
陆明远眼皮都没抬一下。
“你丫的闭嘴吧。”
他很清楚,甘老要的不是一个完美的菜谱,而是他利用现有条件解决问题的能力,更是他将“食医同源”理念传递给团队的过程。
买个菜谱,那是作弊,是投机取巧。
陆明远关掉手机,走到陆家快餐的后院的休息室。
一张大大的白板立在墙边。
林深、林姨、张子涵、林墨等人已经闻讯赶来,一个个表情各异,兴奋中带着一丝迷茫。
“都到齐了?”陆明远拿起白板笔,“刚才群里的发言我看了,很有……精神。”
杜阿强嘿嘿一笑:“老板,我那‘黑蒜爆炒腰花’是不是特有创意?”
林墨则是一副“我就知道你们这些凡人不懂”的表情,酷酷地靠在墙上。
“创意是创意,但我们的目标人群是街坊邻居,平均年龄六十岁以上。”
陆明远在白板上写下“目标人群:老街坊”几个大字,
“你们的菜,他们那牙口,那肠胃,顶得住吗?”
一句话,把所有人都问住了。
“所以,第一原则:温和。”陆明远重重画下横线。
“第二,甘老的要求是‘时令’。”
“现在是七月中,天气湿热,容易食欲不振,心火旺盛。”
“所以我们的菜品要能清热祛湿、健脾开胃。”
于是又写下“核心功能:清热、祛湿、健脾”。
“第三,也是最难的,‘传心’。要让大家愿意吃,愿意学。”
“所以不能搞得太复杂,不能用稀奇古怪的药材,味道还必须好。”
“总结:用最常见的食材,做出最好吃、最管用、最简单的养生菜。”
陆明远放下笔,看着众人。
刚才还天马行空的几个人,此刻都陷入了沉思。
“老板,这可比研发新菜难多了。”
林姨第一个开口,她最有经验,也最懂其中的难处,
“药材和食材的搭配,君臣佐使,差一点,效果就天差地别。”
“是啊,”林深也点头,“比如黄芪补气,但性温,阴虚火旺的人吃了反而上火。”
“怎么平衡,是个大学问。”
看着团队从刚才的“异想天开”模式切换到“严肃研讨”模式,陆明远心里有了底。
要的就是这个过程。
“所以,我们现在要做的,就是集思广益,把大家知道的、听过的、家里做过的养生小方子都拿出来,我们一起分析,一起改良。”陆明远鼓励道。
“我妈以前夏天老给我做冬瓜薏米老鸭汤,说是能去水肿。”张子涵弱弱地举手。
“这个好!”陆明远立刻在白板上记下,“经典搭配,清热利湿。”
“但薏米性寒,直接用对脾胃虚弱的老人不好。我们可以先把薏米炒一下,中和寒性。”
“我奶奶说,山药炖汤最养胃。”林墨难得正经地开口。
“没错,山药是‘平补’的好东西。”
陆明远看了他一眼,予以肯定,
“我们可以把它加到主食里,比如做成山药饭或者山药粥。”
“那……鸡汤呢?”林姨问,“黄芪炖鸡,行不行?”
“行,但要改良。”陆明远接过话头,
“单纯的黄芪炖鸡,火气还是有点大。”
“我们可以加点枸杞滋阴,再加几颗红枣补血和中。”
“这样一来,气血双补,还不上火。”
讨论的气氛越来越热烈。
陆明远没有直接给出答案,而是不断地提问、引导、补充。
他让林深负责查阅资料,核对每一种食材的药性禁忌。
让林姨和陈阿水从传统烹饪的角度,思考如何让口感更好。
让张子涵和周小宇负责饮品和甜点的颜值与口味创新。
就连一直插不上话的林墨,也被他派去研究怎么把核桃、黑芝麻这些补脑的坚果,做得既好吃又不油腻。
整个团队都燃了起来。
“陆哥,我查到了,金银花和菊花配在一起,清热解毒的效果最好,而且味道清香,很适合做成凉茶!”
林深拿着手机,有些兴奋。
“好!小宇,这个任务交给你,记住,不能放太多糖,用冰糖或者蜂蜜吊出一点点甜味就行。”
“收到!”
“老板,我和林姨商量了一下,那个乌鸡汤,我们打算先用姜片把鸡肉焯水,彻底去掉腥味,然后所有材料一起放进紫砂锅里,小火慢炖三个小时,保证汤色清亮,肉质软烂!”陈阿水拍着胸脯保证。
“可以!”
“老板!我和阮泽轩师傅想到了!我们可以把益智仁和核桃磨成粉,揉进面团里,做成中式的核桃糕!”
“外形就做成核桃的样子,又好看又补脑!”张子涵的眼睛亮晶晶的。
“这个想法也很好!”陆明远当即决定,“就这么干!”
一个下午的时间,一张详细的“梧桐老街时令养生美食宴”菜单在白板上逐渐成型。
主菜:黄芪红枣枸杞炖乌鸡,莲子百合炒虾仁,芡实莲子炖猪肚, 香茅烤鸡翅,党参红枣炖排骨,陈皮山药炖羊肉。
素菜:南瓜蒸百合,香菇青菜,松仁玉米,清炒豌豆苗。
凉菜:凉拌马齿苋,凉拌秋葵,香椿拌豆腐。
汤品:枸杞叶猪肝汤,沙参玉竹炖老鸭,黄芪红枣炖乌鸡。
主食:铁棍山药蒸饭,薏米红豆粥,茯苓包子。
茶饮:金银花甘草菊花茶。
点心:益智仁核桃糕。
每一道菜品后面,都详细标注了功效、适用人群、制作要点,甚至还有一份通俗易懂的讲解词,方便到时候向街坊们科普。
看着满满一白板的成果,团队里的每个人脸上都成就感拉满。
这已经不仅仅是甘老给陆明远一个人的考验了,而是属于整个“陆家快餐炊事突击队”的共同战役。
陆明远打开系统商城,这一次,他没有去看那些昂贵的成品,而是直接进入了食材区和厨具区。
他花了几千满意点,采购了一批品质顶级的宁夏枸杞、北芪、金丝皇菊。
还有几口专门用来炖汤的潮州红泥小火炉和配套的紫砂锅。
工具到位,食材升级,理念贯通。
万事俱备。
陆明远拍了拍手,吸引了所有人的注意。
“菜单定了,分工也明确了。明天,就是我们交答卷的时候。”
他的话语简洁有力,“都给我打起十二分的精神,这场宴席,我们只许成功,不许失败!”
“是!老板!”
众人齐声应和,气势如虹。
不远处的陆家茶馆里,甘山月依旧坐在那个角落,虽然不知道陆家快餐休息室里的热血,但心里也大致有了猜测。
他端起面前已经凉了的茶,一饮而尽。
眼神里,充盈着对陆明远的信任。
……
第二天,梧桐老街的中心广场,破天荒地透着一股仙气。
往日里卖糖葫芦的吆喝声、小孩的追逐打闹声,全被一阵阵清淡柔和的草药香气所取代。
广场中央,十几张八仙桌铺着干净的桌布,整齐地排列开来,活像武侠片里要开“群英会”的场面。
陆家快餐后厨,早已是“一级战备”状态。
“强哥,你别再往那锅乌鸡汤旁边凑了行不行?口水都快滴进去了!”
张子涵一手叉腰,另一只手拿着个小牌子,上面用可爱的字体写着“黄芪红枣炖乌鸡(补气养血,强身健体哦~)”。
杜阿强吸溜了一下口水,手里的大勺蠢蠢欲动:
“老板,这玩意儿没放辣椒,没搁蒜蓉,闻着一股……正经味道,街坊们能喜欢吗?”
“要不我偷偷加一勺咱们的秘制豆豉?”
“你敢!”林姨一巴掌拍在杜阿强后背上,
“这叫‘君臣佐使’,懂不懂?”
“甘老说了,乱加东西就等于皇上吃着火锅唱着歌,突然被麻匪给劫了!药性全乱套了!”
杜阿强被这神奇的比喻说得一愣,悻悻地放下了勺子。
另一边,林墨正专注地将磨好的益智仁核桃粉揉进面团,动作标准得像教科书。
他旁边,阮泽轩正在用模具压出一个个核桃形状的糕点,神情严肃。
林深则拿着个小本子,嘴里嘟囔着:
“金银花配菊花,清热解毒,微寒。甘草调和,性平。”
“嗯,比例没错。”
他正指挥着周小宇冲泡今天的特供凉茶——金银花甘草菊花茶。
每个人都在自己的岗位上发光发热。