“易文哥,我妈说你要桂花,你看这些够吗?”
楚易文把五花肉焯完水,新郎妹妹拿着桂花过来问。
“够了,放旁边就行。”他说完已经将冰糖下去锅中开始炒糖色。
“没想易文哥你还会做菜,真厉害。”
新郎妹妹夸完也没闲着,边在附近帮忙边用余光关注他做菜。
酒席上的冷盘已经准备好,汤和米饭也都好了,现在只差最后几道热菜。楚易文这边五花肉下锅炒出漂亮糖色时,不远处传来鞭炮声,估计是接亲的队伍到了。
“爸,别做了,你得去屋里了,早说你今天不能当大厨你非要自己来,真是……”新郎妹妹听到鞭炮声仰起脖子往前看过去,忍不住抱怨起来。
她爸心里此时有点后悔,但嘴却还是硬得很:“这不是都快做好了,就差最后几个热菜。”
“小文啊,今天真是麻烦你了。”
“没事,堂叔你快去忙。”
楚易文其实同样不理解,儿子结婚这种喜事他干嘛还要自己来做菜,但帮忙帮到底,直接把剩下几个菜都接下来。
好在其实也没剩几个菜,像是蒜蓉粉丝蒸扇贝、黑米糕、奶香馒头之类的有帮厨会去蒸,甜汤是罐头直接倒出来就行,热菜里红烧蹄髈、烤羊排、清蒸鲈鱼之类的也都已经做好,现在只剩下红烧肉、笋子炒肉和炒青菜。
眼见已经快十一点,红烧肉至少还得炖一个小时以上才能软烂入味。楚易文加快手上动作,将葱、姜、蒜、八角、香叶等食材炒出香味,赶紧把炒好糖色的肉块下锅。
伴随着不远处锣鼓喧天的声响,以及接连不断的鞭炮声,他将料酒沿着锅边淋下去,进一步给肉去腥。
大锅菜不光考验厨艺,还很考验力气,楚易文用大锅铲给肉最后翻炒几下,终于能加入热水开始炖。
把肉炖上,他算着时间心里微微松口气,等旁边蒸蒜蓉粉丝扇贝的锅空出来,立刻开始炒笋子。
原本笋子是干锅笋,但楚易文可管不了那么多,按自己会的直接拿五花肉开始炒。
屋子那边接亲搞得热火朝天时,露天厨房同样忙得不行,帮厨们将凉菜按桌子数准备起来,拿盘子的拿盘子,装菜的装菜。
楚瑾钰在新郎那边凑会热闹后终于想到自家老父亲,捏着把喜糖溜达过来,见全场就剩他一个人还站在大锅前炒菜,额头都微微出汗,带着点小心虚开口:“爸,吃喜糖吗?”
“不吃,你自己吃。”楚易文说完问了下前面的情况,得知应该没那么快开席,这才放下心来。
楚瑾钰早就过了爱吃糖的年纪,刚刚也是别人直接塞过来他才接着,见他爸不吃,顺手把喜糖揣兜里。
“爸,还有几个菜?”
“这个笋炒完,还有个青菜。”
楚瑾钰视线在周围扫过一圈,忍不住小声说:“好多都是半成品,就这干嘛不去酒店办。”
“你以为酒店就不用半成品?”楚易文笑着道。
父子二人说话的功夫,锅里炖的红烧肉香味从锅盖缝隙里钻出来,浓郁的肉香中带着焦糖的甜味,闻起来特别勾人食欲。
楚瑾钰鼻子不自觉轻嗅两下,随即就走到红烧肉锅旁,心里想着不亏是他爸炖的肉,闻起来就是香。
“好香啊。”
很快附近忙活的帮厨们也都闻见香味,不由纷纷转头看过来,其中有个人更是忍不住夸楚易文手艺好,说下次亲戚家要是有红白喜事也要请他去掌厨。
见自家老爸被人当成做席的大厨,楚瑾钰感觉很有趣。
临近十二点时,宾客们在主家的招呼下开始落座,负责传菜的人则是纷纷来到露天厨房。
“好香……”
红烧肉已经开始收汁,中大火的高温让锅里汤被煮得咕噜咕噜冒泡,浓郁的肉香伴随热气飘出来,哪怕附近桌上摆着许许多多菜肴,但当它香味一出,却是霸道地压下其他所有菜香。
“要开席了,你先去吃饭。”楚易文见自家儿子还站在旁边,开口示意他去吃饭。
楚瑾钰见留在这也帮不上忙,去前面找个桌坐下,同时还不忘拿手机帮他爸占位置。
“你爸人呢?”同桌有人看到他,立刻询问。
楚瑾钰:“在厨房帮忙做菜。”
“做菜?你爸不是开公司的吗?什么时候开始转行当大厨了?”
这人跟楚易文关系不错,纯粹是开个玩笑,但隔壁桌却有人转过头来问楚瑾钰:“不是吧,你爸公司开垮,改行做厨子了?”
“你爸才公司开垮,不对,你爸压根开不起公司。”楚瑾钰说完还切了一声。
“你这孩子怎么跟长辈说话的……”
楚瑾钰正想顶回去时,新郎妹妹过来,看着那人道:“孝青表哥你别酒都没喝就开始说胡话,厨房那边忙不过来我家才请易文哥帮忙。”
过来喝喜酒,主人家面子还是得给的,大约三十多岁看起来略显油头粉面的男人暂时闭上嘴,不再没事找事。
没两分钟,凉菜开始上桌,有炒花生米、卤牛肉、炸小鱼干、猪耳朵、凉拌毛豆、卤汁鲍鱼,菜色还挺丰富。
楚瑾钰尝了口小鱼干,感觉没他爸做得好吃,再吃口卤牛肉,感觉肉有点柴,干脆放下筷子开始喝饮料。
“妈妈我想吃肉。”
楚瑾钰左边坐着个大概五六岁的小孩,此时正仰起头对妈妈说,他妈闻言直接夹片卤牛肉放到他碗里。
“不是这个肉。”
孩子妈闻言,直接把猪耳朵、小鱼干、鲍鱼每样给他夹点,然而他还是摇头。
“桌上就这些肉,你到底要吃什么?”
“我要吃香香的肉,妈妈你没闻到吗?”小孩子鼻子就是好使,他显然是闻见顺着风飘过来的红烧肉香味。
孩子妈妈用力嗅两下,确实闻见股浓郁肉香,开口道:“热菜马上就上来了,你先吃碗里这些。”
“不好吃,我要喝可乐。”小孩嘴巴还挺挑,低头咬了口碗里卤牛肉就不肯再吃,喊着要喝饮料。
这边
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酒席上闹哄哄时,露天厨房里,楚易文见锅中红烧肉汤汁已经变得浓稠,开始将桂花洒下去。
“哎……”
旁边有帮厨看到他的动作,下意识喊了声,显然是不想那么香的红烧肉被桂花毁掉。
不过随着楚易文用锅铲将肉轻轻翻动,桂花香气融入汤中,沾染到肉上,一股清雅悠香的气息混合在肉香中,为红烧肉香气带来更高层次的嗅觉体验。
帮厨和负责上菜的人闻见这股香味都有点走不动道,喉咙不自觉吞咽起来,显然是有被馋到。然而他们还有上菜的任务,只能忍着馋意赶紧去端菜。
随着一道道菜上桌,酒席上气氛更加热闹,老一辈们喝酒吃肉聊得很是起劲,年轻人们却是边吃边抬头。
“到底是什么菜那么香啊?怎么还不上桌。”
“我也闻见了,感觉像是红烧肉,有股焦糖甜味。”
“烤羊排不好吃,有点膻,希望红烧肉能好吃,不要只是闻起来香……”
楚瑾钰那桌的人也在讨论是什么菜那么香,希望能快点上桌,他听几句后到底还是没忍住,开口道:“是桂花红烧肉,我爸做的。”
“你爸行啊,竟然会做红烧肉,还做得那么香。”
“那我待会可得好好尝尝,我还没吃过桂花红烧肉,听起来就新鲜。”
同桌的人闻言很是捧场,但隔壁桌那个叫孝青的听见却是立刻开口:“就没听说过谁家用桂花做红烧肉,听着就不像能吃的,有些人真是不知道怎么说,跑到别人家喜宴上瞎逞能……”
楚瑾钰觉得这人八成是有毛病,都没在一张桌子,他偷听就算了,还总要插几句不讨喜的话,简直是平时被人打得少了。
“有本事你待会别吃。”楚瑾钰有些生气。
“切,我可不敢吃乱七八糟的东西。”
“你待会吃了就是狗。”
看到楚瑾钰气得直瞪人,和他一桌的人赶紧安抚他:“别理他,八成是嫉妒你爸事业有成,你越生气他越高兴,这种人就直接把他当空气,你无视他,他反而能气死。”
老家里大家生活条件都只算是普通,像楚易文这种靠自己打拼在市里定居,并且还开公司当老板,老一辈人都把他当别人家孩子挂在嘴边。而和他平辈的人,有些只是单纯羡慕,有些就忍不住嫉妒起来。
楚瑾钰刚被安抚好,楚易文端着盘子过来,看到儿子表情有些不对,顺口关心道:“怎么了?”
他手里端着的是刚出锅的桂花红烧肉,刚刚远远闻着就已经能馋死个人,现在他端过来,先是一股浓郁肉香混着焦糖气息扑鼻而来,中间带着酱香与香料气息,最后则是清雅的桂花香,花香完美地融入肉香之中,闻起来半点都不突兀。
楚瑾钰被桂花红烧肉香味给吸引,此时哪还记得什么孝青、孝绿的无关人士,心里只剩下“想吃”两个字。
他毕竟是高中生,还知道“矜持”两个字怎么写,但他旁边的小孩哪顾那么多,已经扯着嗓子嚷嚷起来:“我要吃肉肉!”