“献此鱼翅，非是提倡日用，乃是以恢弘气象合宫宴典制。”
“此羹以其技艺之极，彰其心之诚。何况，臣听闻此厨神乎其技，甚至能以平价食材做出鱼翅羹之味。”
“日后若此法推行，亦可惠及百姓。陛下既喜此味，岂非一举两得？”
圣人当即来了兴趣：“此话可当真？”
萧仁禹颔首：“此厨定在偏殿静候，圣上一召便知。”
如果能享受美味，还不必穷奢极侈，又不受道德谴责，谁会拒绝？
蓝锦进殿的时候颇觉恍惚。
虽则家宴，殿中金碧辉煌，位次规整，歌舞莺啼流转。
她侧头看见了离席的萧仁禹，因熟悉的面孔心中稍安。
圣人肃着脸道：“平身罢。听闻你能不用鱼翅，做出鱼翅羹，此事可当真？”
蓝锦瞧见萧仁禹暗暗递来的眼色，心中纳罕。
她不过是在发鱼翅的间隙，等得百无聊赖，做了碗仔翅，聊解馋意罢了。
圣人如何知道这个能代替鱼翅，萧仁禹说的？
难不成，他还扒着御膳房的门偷看自己做菜？
“回圣上，确有此事。主要是细粉丝，香菇丝，木耳丝，鸡蛋，鸡丝做成的，名曰‘碗仔翅’。”
“若要其鲜味，可以再添些泡发的花胶，干瑶柱，或是墨鱼丝，蹄筋......”
“如果烹调得当，其味几乎以假乱真。只是食材成本低廉，恐有鱼目混珠之嫌，故而未曾奉上。”
圣人龙颜大悦：“好，好，未必是鱼目混珠，是明珠蒙尘也未可知。特许你即刻做些碗仔翅奉上，诸位都尝尝，看看称不称得上以假乱真。”
蓝锦领命，退出门外才觉汗水已打湿脊背。
她暗呼一口气，进宫真是富贵险中求。
碗仔翅是粤港一带的街头特色小吃。
鱼翅虽然未曾在本朝受到追捧，却在后来闻名大江南北，人人知其鲜美奢华。
若让不时露出尖牙利嘴的汪曾祺来评说，此罪都该归功于明人纵欲，才让这些高蛋白贵价食材大行其道。
于是便有机灵的商人，从酒楼食肆收来破碎的翅丝边角料，置于小碗中。
用些提鲜的替代物煮来售卖，名曰“碗仔翅”。
调味也是简单至极，必有白胡椒粉和大红浙醋这两项，里头还有些麻油。
鱼翅丝也渐渐退场，改用细如须的粉丝代替，食客照样吃得津津有味。
太监鱼贯而入，奉上新做成的一份份碗仔翅。
其色褐中带亮，是味极鲜和老抽的缘故。漂于其上的鸡蛋丝，若隐若现地摇曳。
同样熬煮得浓稠爽滑，这是花胶与马蹄粉的功劳。
萧仁禹率先舀起一勺，入口鲜浓，全然不输鱼翅羹。
他嘴角翘起，也不知在骄傲些什么。
蓝锦在殿中安静侍立，呼吸都放轻。
良久，一连喝了大半碗的圣人才满面红光地放下了碗勺。
“大善！世上真有此种神厨，竟然能点石成金。都是寻常物什，也能做出堪比鱼翅的美味。爱卿，你可还有什么话说？这下可不必去诛什么人了吧？”
潮州大臣捧着快空了的碗仔翅，还在回味方才的体验。冷不丁听见此问，赶忙道：“没有了，没有了。”
此羹没用到所谓罕见难得的食材，仍在口味一途登峰造极。
他若是再固执否认，那就真成了冥顽不化的老学究了。
圣人哈哈大笑。
蓝锦此刻才松了一小口气。
本想躲懒，借后世著名食材的东风，做本朝第一个献鱼翅进宫的人。
和鱼翅识于微时的提携之情，还未受到反哺，就差点就叫自己成了千古罪人。
万幸有碗仔翅逆转局势，万幸萧仁禹是个大嘴巴。
圣人一锤定音：“蓝记很好！先和令章一道，为边境将士改善了军需供应。又做出如此美味佳肴，赏！”
“以后，鱼翅羹止步于宫禁中，这道碗仔翅很该大肆推行。朕也很久没有这般与民同乐的大好机缘了！”
一时宾主尽欢。座中除了二皇子承彦心有不忿，没人不是高高兴兴的。
蓝锦退回偏殿，排起长队的奉赏之人早已在此间等候。
有宫中御酒十坛，外来香料若干，奶制品若干。云锦丝帛，金银珠宝，不胜枚举。
蓝锦暗自啧舌，这皇帝吓人归吓人，还挺大方的。
还有一个容长脸的姑姑，笑眯眯地说道：
“圣上为军需工坊赐名‘食饷司’，特赐娘子为司首，称‘尚膳女史’，归大公主管辖。”
“此后，娘子手下的酒楼可免赋税。”
蓝锦惊喜万分，其他且不论，赋税可是一大笔钱！
她摩拳擦掌，恨不得立刻原地开出百十家店，最好手拉手遍布全国，把这个羊毛薅干净。
*
“阿姐！阿姐！”
小秋一路跑着出门，冲着一路红花簇拥、刚下马车的蓝锦挥手。
御赐的物件浩浩荡荡进了蓝记酒楼，吸引了几条街的人围观。
蓝锦欢喜地把小秋抱在怀里：“哎哟，几天不见，你又结实了，我怎么都要抱不动了！”
小秋蹬着腿蹿下来：“阿姐你累了！”
又狡黠地一撸袖子，给蓝锦看她臂膀，神秘兮兮地说：“萧阿兄天天来教我练剑，阿姐你瞧，我也有腱子肉了。”
蓝锦惊讶道：“还有这事？”
悟雅笑盈盈地说：
“可不是嘛！小秋长日缠着甲一教她上树。近来也不知是怎么了，甲一不在，萧翰林倒是一早就来。坐树下喝娘子泡的果茶，指点她扎马步。”
汝月给蓝锦拿来了家常的大衫，动手帮她拆头上的繁琐首饰。
蓝锦笑着说：“原来我不在的这几日，发生了这么多事。”
悟雅大咧咧道：“也没什么事，左不过就是萧翰林一个人的事。娘子，此次进宫可顺利？”
蓝锦这才把宫中的惊险详细一说。
悟雅和汝月吓得连连拍胸脯。汝月一副劫后余生的样子：“看来萧翰林的消息也算不得十分准。当时不是他说，圣人最爱花团锦簇的罕见美味么？”
“准的。你们不知道，圣人喝了我那两道羹，眉毛都飞到后脑勺了。哪怕上了碗仔翅，他还是偷偷遮掩着，把鱼翅羹给喝完了
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那种光盘后短暂的空虚和遗憾，蓝锦见多了，一看就懂。
“那就是那个大臣作怪，吃了这么好吃的汤羹，还不知足，做什么平白吓唬我们娘子？”悟雅忿忿道。
蓝锦倒是安慰她：“他也是有他的道理。我这不是没事嘛。有人替我说话，最后也有惊无险，这还得了赏赐。”
“何况，圣人金口玉言，说了‘大肆推行’，这不正是我们为碗仔翅扬名的大好时机吗？”
其实，早在献菜之前，蓝锦便做好了打算。
鱼翅难得，可碗仔翅，作为它一体两面的附属品，必将风靡民间。
她也是存了铤而走险的心思。先以鱼翅羹在御膳扬名，再以贱博贵，叫碗仔翅继承这个盛名。
“不管了，鏖战之后很该放松庆祝，你们还不给我做好吃的。”
“今日酒楼关门歇业一天，大家愿唱歌便唱歌，愿跳舞跳舞。摆上酒肉，我们不醉不归！”
悟雅第一个响应。
人生得意须尽欢。蓝锦作主，把御赐的美酒开了一大坛子，人人有份。
深褐色的卤鸭货摆上了桌。卤鸭胗糯软入味，卤鸭肠弹牙脆口，卤鸭心醇香滑嫩，样样都是下酒上品。
小秋抱着一道桂花糯米藕，吃个不停。蓝锦跟她争抢着，不叫她吃多了糯米不消化。
姐妹俩的斗争从糯米藕，跑到糖煎排骨。
小排煎出了玻璃焦壳，深朱红的边沿透着光，含到嘴里还有酸梅子的滋味。
“叫花鸡来了！”
汝月捧着一大块泥坨子，从院中跑进来。
“呀！”
“放这里放这里。”
“我来拆！”
吃了几天宫里样板间一样的精致菜肴，蓝锦十分渴求这样大开大合的俗气美味。
悟雅自告奋勇，把包在黄泥荷叶里的叫花鸡拆出来，不叫蓝锦脏了手。
当她掀开最后一层荷叶，热气裹着鸡肉香味奔涌而出，直冲人鼻端。
鸡皮黄中带焦，牢牢锁住其下的肉汁。
“这味道可不错！”蓝锦深吸一口气，一双杏眼紧紧锁住桌上的叫花鸡。
大家都不含糊，许多双手齐上阵，一阵撕扯。
脆薄的鸡皮稍一用力便破开，白花花嫩生生的鸡肉露了出来。
蓝锦只觉不能再多用一分力，因为鸡骨头都要自己滑出来了。
她不顾热烫，往口中一送。
焦脆的鸡皮香香的，吸足了味道。
既有荷叶的清新，还有药材的香甜，又有各味复杂香料的咸鲜。
鸡肉软烂至极，舌头一抿就要化开。汁水奔忙，涌了满嘴。
蓝锦徒手撕鸡，啃得满嘴油光。
一边嚼一边点头，话都说得含糊不清：“太好吃了！太香了！汝月，你的调味本事又有进步。”
人人都是这般想法。
不过一会儿功夫，座中诸人都吃得眼神涣散，晶润的嘴唇满是鸡汁。
蓝锦搁下最后一块鸡骨头，满足地眯起眼睛，懒洋洋地伸了个懒腰。
往椅子上一瘫，深呼出一口气，颇有一副“人生如此，夫复何求”的意思。