回到柳家旧宅时，柳霄已经将整日购买的东西安置妥当，正坐在烛火底下念书，月牙就乖巧地蹲在他身边玩耍。
只是让柳金枝意料不到的是项志轩居然也在，见着她便叉手下拜，满脸是笑：“柳娘子怎的才回来？倒叫在下好等。”
柳金枝疑惑而笑，道：“不知项郎君因何等奴？”
“嗐，全是因着娘子今日一早给在下送的那碗烩面。”项志轩不好意思地挠头，“今日我有一同窗来寻我一同温书，却不想瞧见了娘子那碗烩面，就央告我分他尝了两箸。”
“谁知这怪行货子五脏庙里头闹馋虫，尝了以后就不肯罢休，好说歹说又要了我半碗去。”
“他吃的起兴，来问我膳工是哪位？要请回家去包私。我道出是位未出阁的年轻娘子，他便不提这话，而给了我这锭银子，央求娘子明日若再做朝食，不拘是什么，好歹给他留一份儿。”
柳金枝打眼一瞧，那锭银子应有一二两重。
现下家里正是愁银子的时候，她自然没有理由不答应。
“既是项郎君同窗的事儿，奴自当应下。”柳金枝微笑，“明个儿奴便做好朝食送到郎君家。”
“若是娘子不嫌麻烦，也帮我留一份儿吧，这里是一两银子。”项志轩也递来一两。
可见今日他那位同窗又争又抢的，害得他只吃了半碗烩面，现下嘴里还在发馋。
柳金枝自然也是答应，拢袖收起银子。
这喜得项志轩连连叉手又拜了几拜，这才转回了自个儿房间。
柳霄见柳金枝终于得了空闲，就放下书本，起身去小膳房的蒸笼里取出一个用油纸包好的包裹递给柳金枝。
柳金枝拆开来，发现里头竟装了两个形容完好的炊饼。
这玩意儿武大郎也卖过，现代还衍生出武大郎烧饼，但烧饼是烧饼，炊饼却是馒头。
宋朝市面上，叫“饼”的食品至少有十几种，比如“环饼”是麻花、“索饼”是面条，而“乳饼”竟是奶豆腐。
但是古时候的筛面粉技术并没有现代的好，馒头也不如现代一样属于精细面食，反而有些粗糙剌嗓子。
“这是你专程给我买的？”柳金枝笑问。
“嗯。”柳霄抱起月牙，语气带着愧疚，“你在外面和那些人说话，肯定忙的吃不上饭，我就买了炊饼给你垫垫肚子。本来还有更好的顶皮酥果馅儿饼子，但我银钱不够，只能将就将就了。”
“不将就，我就爱吃这个。”
柳金枝笑着摸摸柳霄的头。
还怕柳霄心思敏感不信她，就特意去膳房翻了碟酱瓜出来，将瓜包夹进馒头里，大口大口地吃。
柳霄见她狼吞虎咽，不由一笑：“哪家娘子像阿姐你这般吃相？”一面又给倒了杯清水递过来，“小心，别噎着。”
柳金枝接过清水一饮而尽，抹了一把嘴，笑道：“告诉你们个好消息，我今日已经与饭食行还有蔡老商议好了，明日辰时一刻，咱们柳氏食摊就在太常寺边儿上盛大开业！”
“第一日做吃食，必然要一炮打响名气，把名声炒的红红火火，才能从早被挤占的市场中分一杯羹。”
“所以第一，咱们得保证朝食味道好吃、种类繁多、价格实惠。我已想好了单子牌面，晚些时候写给你，你背下来，待到明日唱和给食客们听。”
“第二，是银钱进账问题，咱们得写个账本，但我对这方面不甚精通，还是只能交与你来做。每日出账、入账都要计算清楚。”
“第三，你写字好看，得动笔替咱家写个旗招子。就叫‘柳氏食摊’！上边儿再画个柳叶儿图案，这样就是不识字的，也不会找错地方。”
柳霄自然是点头。
许久不出声的月牙却扯扯柳金枝衣袖，仰着小脸问：“那阿姐，我做什么呢？”
这倒难为柳金枝了，月牙才五六岁，能做什么呢？
她只好笑道：“月牙年纪还小，等再大一些再来帮阿姐好不好？”
谁料月牙一本正经道：“阿姐莫要瞧我年纪小，就以为我帮不上什么忙，我可厉害着呢！”
“以前哥哥没银子买书看，就常带我去书斋背书。一篇文章，哥哥背前半篇，我背后半篇，回家后一起默出来，就不用花银子了。”
“有时候我背的比哥哥快，还能多默一篇文章出来。”
“阿姐你又叫哥哥背单子牌面，又叫他算账、理账、写旗招子，不如叫我来背，我保管一个字都不会错！”
柳金枝倒惊讶月牙有这本事，笑道：“空口白牙可不算数，我当场写一纸出来，你若是在一刻钟之内背会了，我就把这事儿交与你办。”
于是提笔写菜名，满满当当一页纸交给月牙。
月牙接过纸张便低头默背，神色专注认真。
柳金枝抬眸看柳霄，柳霄却笑着对柳金枝点点头，眼眸里满是骄傲和自豪。
看来对自家妹妹背下这页单子牌面胸有成竹。
果不其然，用不了一刻钟的时间，月牙就把单子牌面交还给柳金枝，道：“我已在心中默熟了，这就背与阿姐听。”
言罢，清清嗓子，张口便道：“热粥与汤羹有小米粥、红豆粥、绿豆粥、灌肺、炒肝。面食与点心有包子、饺子、炊饼、糯米团子、荞麦饼……”
等月牙摇头晃脑背完，竟果然是一字不差。
柳金枝高兴地将月牙一把抱起，满心欢喜道：“想不到霄哥儿于算经一途天赋异禀，月牙又有过目不忘之能！咱们柳家人才辈出！”
月牙虽然早慧机敏，但毕竟还有孩童的几分羞涩内向，被柳金枝这么大肆一夸，倒不好意思地脸红起来，连忙扑腾着两条短腿滑溜下来缩到一边了。
柳金枝却不肯放过她，绕着圈儿地要去逗月牙，把个孩子逗的满脸羞红。
柳霄在旁边看她们玩闹，眸中笑意深深。
等到两人闹够了，他才微笑道：“阿姐，你一个人要准备这么多朝食定然忙不过来。卯时的时候我也来与你一同做，你支使我打些下手。”
“你既如此说，那阿姐可不与你客气。”柳金枝将一缕青丝挽于耳后，双眸亮晶晶的，“毕竟明日早晨可是有一场硬仗要打的！”
一般食贩卖朝食，差不多都得做十几个扇笼。就说一个扇笼里放十个饼子，那柳金枝也得揉两百多个面团。
这是项大工程，两个人忙活也得好一阵。
所以天还没亮，柳金枝就提着红纸灯笼悄悄掀开暖帘，和柳霄一起钻进了膳房。
作为一个新上任的膳徒，柳霄虽然手艺生疏，但胜在听话，指哪儿打哪儿，做事一丝不苟。
所以揉面之类的精细活儿就全由柳金枝包揽，只一时吩咐柳霄道：“去将灶眼烧起两口。”
又一时说：“去打桶水将这些扇笼刷洗了。”
又一时高声道：“霄哥儿，再拿两个盆来装面团，盖层湿纱布等面性醒满！”
柳霄被支使的团团转，累的汗流浃背，忍不住双手扶住膝盖，停下喘息片刻。
但只是这片刻，左边那口灶眼火就小了。
柳金枝抽空飞快瞟了一眼，催促道：“霄哥儿，赶紧添柴！”
柳霄擦擦汗，费力将柴禾拆开塞入灶眼，脑中却莫名闪过那日柳金枝和月牙的对话：
“阿姐的厨艺是向谁学的？”
“孙府的膳工们。”
“那些膳工们凶吗？”
“很凶。”
以前的阿姐连锅都能烧坏，现在对厨艺却好似有十足把握。
也许在当年的孙府膳房内，阿姐也这么被支使过吧？
忙得团团转，却又歇不下来，一边挨骂，一边赔笑，一边却又累得筋疲力尽也不敢停。
阿姐其实过得一点儿也不好。
柳霄抿了抿唇，默默抬眸看向柳金枝。
柳金枝毫无察觉，还在尽力揉面，面色专注认真，那张清丽的脸庞上沁出细密汗珠，顺着流畅的脸蛋线条往下淌，濡湿浅色衣领交叠的脖颈。
“霄哥儿，去给我把擀面杖洗洗。”柳金枝头也不抬。
“……好。”
柳霄抽了抽鼻子，低头站起来去了。
柳金枝瞥了一眼柳霄的背影，似是觉得不对，但又没想出个所以然，就还是低头揉面。
费力将几盆子面都揉完，柳金枝甩了甩酸痛的胳膊，却来不及休息，又预备着做馅料。
今日她预备着做的几样面点，大多都得加馅儿。
考虑到宋朝人口味，她预备拌两盆不
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同的馅料出来。
第一盆是最常见的“白菜猪肉馅儿”。
将那日买回来的猪肉放在砧板上细细切成肉糜盛入小碗中，往里倒入菜籽油一类植物油搅拌均匀调香。
要调好一盆肉馅儿所耗时间不短，若是新手拌馅儿料，很容易因为操作不当而使肉馅变柴。若要使肉馅儿吃起来能更鲜嫩多汁，在倒入菜籽油的同时，也要少量多次倒入清水，以此锁住水分。
但要使馅料更增香，还是离不开一些调味品。
于是起锅！烧油！
放入大量葱段、姜片，一度将之炸至焦黄，直至所有葱段、姜片皆已沉入锅底，才用大笊篱捞出，留下余油，尽数淋上入肉馅儿。
热油刺激之下，最上层的肉馅几乎都要被烫熟，登时飘散出一股肉香来。再辅以一勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油、三只鸡蛋，以及买回来切碎又控干水分的大白菜。
最后用竹箸将这些物什全部均匀混杂在一起，一盆简单的猪肉白菜馅料就大功告成。
第二盆则是“野山蕈冬笋馅儿”。
野山蕈即是蘑菇，但柳金枝买来的又有所不同，是一种能在冬季里面依然茂盛生长的冻蘑，学名又叫做元蘑，在北方山中很常见。
有些菜农会前一天进山中采些回来，等到第二日再驮进城卖。
其实宋朝人还挺爱吃蘑菇的，比如三脆羹、酒煮玉蕈都是用蘑菇做成的。
到南宋时，还有个叫吴煜的农民发明了一种砍花法，即用刀在树上砍出深浅不一的刀痕，利用空气中的香菇、木耳孢子自然萌发、形成菌丝，使菌菇产量大幅提升。
时至今日，浙南山区的人们还在使用这种方法，可见从古至今，大家都对蘑菇颇为偏爱。
而且买这一袋蘑菇也不贵，约莫二十来文。
柳金枝取了一半野山蕈出来洗净、切碎，接着又起锅烧油，将这些碎野山蕈来回翻炒到菇肉疲软，沁出汁水，就捞出放凉备用。
又把冬笋也洗净切碎，放入滚水中焯到熟，捞起来过凉水。
把两者混合倒入盆中，依照拌“猪肉白菜馅儿”，取盐、蚝油、菜籽油等。但与前者不同的是，野山蕈与冬笋本就都是植物，若全然用植物油，就少了肉类的一丝醇香，于是在此之前，还要额外放一些猪油进去。
如此搅拌均匀，这盆“野山蕈冬笋馅儿”也就好了。
此刻面性也已发满。
柳金枝干脆利落地揪拽了一团拍在面板上，接过柳霄递来的擀面杖，来回擀出一张女子巴掌大小的，四四方方的面皮，却不薄，倒像豆腐千张一样厚。
先是拖在手上，用勺子挖一大勺猪肉白菜的馅料填装进去，然后用手沿着对角线折起来，捏紧边缘，像是一个直角等腰三角形。再把两个角合拢，叠压捏紧。
这样就包成了一个小孩拳头大小的莲花，中间的花苞像含苞待放的骨朵。
这便是宋朝大街小巷都能看得到的平民美食——馉饳。
以现代人的眼光看，宋朝人的馉饳其实就是馄饨，但吃的花样比现代多，既可以煮着吃，也可以用铁签子串成一串，用火烤着吃。
想象一下像吃烧烤一样吃馄饨，就不由觉得好玩又好笑。
柳霄手艺笨拙，不知怎么包，就在旁边默默瞧，时不时给柳金枝擦擦汗。
约莫两刻钟后，柳金枝包好了两百余个，暂时放在笼子里，盖上层纱布放好。
尔后又开始包饺子。
宋朝把馄饨叫成馉饳，却把饺子叫成馄饨。
但不管怎么说，饺子的做法要比馉饳简单多了，不用做那么复杂的莲花造型，只用把封口封的结实漂亮就好。
这时候柳霄终于能帮得上忙，赶紧洗净手，套上襻膊过来，将活计都抢了过去，要包猪肉白菜和野山蕈冬笋的各一百五十个。
柳金枝让给他，自己又去做剩下的吃食。
样样准备齐全时，天边已经亮起半轮朝阳。
柳金枝擦擦汗，挑拣了几样朝食给项志轩和其同窗留下，道：“时辰差不多，咱担着担子走吧。”
柳霄点头，去叫了月牙洗脸刷牙起来，一家三口就租了辆驴车，将膳房里锅炉、扇笼、旗招子、小杌子等等器具都绑好，一路往御街去了。