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23. 打包外带、凉拌鸡丝

作者:酥盏本书字数:K更新时间:
    因着铺面中地方小,实在坐不下这么多客人,平时白日里倒还好,挤挤也就坐下了,等到晚间用晡食的时候,位子实在是不够坐。


    思索过几日之后,姜如意将自己的想法说给阿芍听。


    “小娘子打算推出打包外带服务?”


    凉棚底下,阿芍从小菜圃中抬起头来,好奇的朝姜如意看过去。


    自从夏至之后,天气变得越发炎热起来,小菜圃子里种的这些青菜,也被烈日晒的有些发蔫。


    所以趁着早晨有时间,姜如意和阿芍、静宛一起,在小菜圃上搭起来个小棚子,既能通风遮阳,又能将桌椅抬到棚子下面,方便又凉快。


    这几日的朝食,姜如意都是让阿芍端到凉棚下面吃的,迎着徐徐的凉风,用筷子夹着清凉的小菜,或端着杯饮子小口慢慢喝着,颇有几分惬意的感觉。


    这会儿,面前的圆桌子上,摆着两笼糯米烧卖,两碗熬的香浓的红豆粥,并一碟搁了辣子的凉拌鸡丝。


    这鸡丝用的部位是鸡胸肉,先将肉下锅煮熟,在冷水里浸凉之后,捞出来控干水分,然后用手撕成条状。


    撕的时候,顺着鸡肉的纹理越细越好,等将这撕成细条的鸡丝里,加上胡瓜丝和萝卜丝,然后再加上调料,找个大碗搅拌均匀。


    用筷子夹起一口,清凉的鸡丝夹着胡瓜丝,吃起来香辣鲜美,很适合朝食的时候佐粥吃。


    姜如意喝了一口红豆粥,用筷子夹起个烧卖,对着阿芍点了点头:“没错。”


    在本朝,外卖已经发展的十分成熟,凡是大些的酒楼中,皆有腰间系着大围裙,专门送外卖的伙计。


    不过如今铺面里只有自己和阿芍两人,人手不足,送外卖是不可能了。


    但是她们不能外送,却可以让客人打包回去不是?


    姜如意继续说道:“若是吃饭的客人太多,不愿浪费时间等位的客人,可以将点的吃食带回去吃。若是客人本就打算带回家吃,那便更好了,这样一来既能空出座位,二来也能按照客人的需求选择。”


    阿芍正从厨房里洗干净手,走到圆桌旁边坐下,听了姜如意的话,连连点头。


    “小娘子这个主意好,若换作我是客人,肯定也愿意的。”


    姜如意见阿芍也觉得想法可行,点点头,接下来几日,她又思索了一番具体细节,然后便这么决定下来。


    ……


    这一日,来买吃食的客人,便发现铺面里多出了张长条桌子。


    那长条桌挨着柜台放着,中间空出来一块,并不耽误通行。


    长桌一侧摆着个三层小架子,每一层都摆着给客人展示用的菜品,而长条桌上,则整整齐齐摆了一排小食盒。


    当有客人好奇的问起那食盒,眼前的小娘子,就笑眯眯的向客人们解释。


    “自今日起,本店提供打包外带服务。客人若是不想在这里吃,可以点了菜打包带回去,食盒却要收些押金。若是客人自己带食盒,便不额外收费。”


    姜如意说完了这话,又语气歉意的解释:“客人们也看见了,如今铺面里的地方太小,忙起来的时候,实在顾不过来,到时候恐怠慢了客人们,反倒是不好了。”


    食客们听着姜如意话说的诚恳,纷纷点头:“姜小娘子考虑的周到,打包外带回去当真不错。”


    “太好了,前几日我便觉得等位子实在麻烦,又对姜小娘子做的吃食想念的紧,如今可以打包,可不就省去了等待的时间?”


    姜如意见客人们接受的极快,松了一口气,笑着点头说可不正是如此?


    她又笑道:“多谢客人们体谅,今明两日,凡是打包外带的客人,皆送一份凉拌小菜。若是自己带食盒来,所点的吃食还可以打九折。”


    食客们一听打包竟然还能打折,纷纷点头,有离着家近的,见这会儿客人多,当即回去拿了家里的食盒带过来:“姜小娘子,要一份凉皮,一份水晶饺子带走。”


    姜如意看着那去而复返的客人,连忙应了一声,动作利落的将客人点的吃食装进食盒里,又送了一碟凉拌鸡丝,笑着说一句客人慢走。


    那些新进店的客人见状,皆指了指那拎着食盒离开的客人,好奇的询问缘故。


    姜如意少不得也笑着解释一遍。


    听完姜如意说可以打包的话,正在排队的客人也朝长桌上看一眼,当即就有几位走到长桌前面,点了吃食打包外带回去。


    这一日下来,姜如意和阿芍皆忙得脚不沾地,主要是每次有新来的客人,都要向对方宣传一波打包外带的事宜。


    不过这一日忙活下来,效果也极为明显。有了打包分流的客人,铺面里终于不再挤的满满当当的,阿芍收拾桌子也更顺当。


    而且姜如意还意外的发现,竟然有客人趁不忙的时候前来,先点上一份凉皮或者馄饨吃着,等到吃完临走前,再外带一份回家吃。


    长桌前的这位客人,正笑着向姜如意说道:“家中老人,平日里也爱吃姜小娘子做的水晶饺子,只是年纪大了腿脚不便,偶尔才能来一次。如今有了这打包外带服务,某便可以时常买了带回去。”


    姜如意听着客人的话,十分意外的眨眨眼睛,没想到竟然还有这样一层缘由。


    她请客人稍等,转身进了厨房里,嘱咐阿芍将凉拌鸡丝里的辣子,换成芝麻酱的。


    等将那碟麻酱鸡丝装进食盒中,姜如意拎着食盒出来,笑着给客人递过去:“这样说来,当真是极方便的,况这铺面在城中,欢迎客人常来。”


    那客人乐呵呵的点点头,道一声“日后一定常来”,然后就付过银钱,接过那食盒转身离开。


    除了专门打包带回去给家人的,也有白天提前买了,带回去当晡食吃的。


    比如眼前这位熟客,一张国字脸,说话的嗓门洪亮,正是开封府的衙役张易。


    前段时间,因着姜如意没去州桥夜市上摆摊,开封府众人都以为姜小娘子改换了其它营生,不禁发出一阵痛苦的哀嚎。


    后来不知是谁先发现,距离开封府衙门北边不远,新开了家卖吃食的铺面。等好奇进来一看,竟然是从前在夜市上摆摊的姜小娘子。


    那衙役连忙兴奋的跑回去,将这发现给同僚们说了。


    开封府的一众衙役们听说此事,都坐不住了,想着从前姜小娘子做的那三鲜小馄饨,纷纷嘴馋的跑过来买吃食。


    等进来才发现,如今这铺面里,不但卖三鲜小馄饨,竟然还有凉皮、糯米烧卖和水晶饺子,从名字到模样,从前别说吃过了,连听都没听说过。


    众衙役们兴奋之余,拿手擦擦嘴角激动的泪水,然后就纷纷加入了买吃食的行列。


    这会儿趁着客人不多,张易指着那糯米烧卖说道:“姜小娘子,要三笼糯米烧卖,两笼菘菜馅的水晶饺子,另外再要十块五香豆腐干,一大桶绿豆汤,待会儿我一并带走。”


    说完之后,紧接着又叹一口气:“可惜那凉皮要拌做现吃,要不然这样的热天里,吃上一碗清爽的凉皮,实在是过瘾极了。”


    姜如意一边将糯米烧卖装进大食盒里,一边笑笑朝张易说道:“客人想吃凉皮,倒也不是没有办法。”


    见张易睁大了眼睛看过来,姜如意指指身后的厨房:“虽然凉皮需要现拌现吃,但食材可以提前盛好,再用个小罐子单独盛放酱料。等客人吃之前,将酱料倒进碗里,自己用筷子拌匀了,虽然口感上差些,但估摸着差不了太多。”


    张易听姜如意说的有道理,连连点头,当即又要了五碗凉皮。


    姜如意笑着应下,转身进了厨房里,拿刀切凉皮。


    阿芍扭头朝外面看了一眼,朝着姜如意咋舌:“小娘子,他们莫不是把咱们的铺子,当成开封府的公厨了吧?”


    姜如意听着阿芍的话,笑着抿抿嘴,对此倒是不怎么在意。反正都是打包外带,一个人是买,好几个人也是买不是?


    姜如意伸手从旁边的架子上取了个小瓷罐子,将调配好的酱料装进罐子里,思量着吃的人多,又往里多倒了些。


    她将盖子扣紧,和那五份凉皮放在一起,用个托盘端着走了出去。


    开封府里。


    裴昭刚踏入衙门后院,就闻到空气中飘来一股陌生的辛辣味,那味道初闻不觉得怎样,等再往前走了几步,一股浓烈的辛香味直冲鼻子。


    裴昭稍微抬起头来,听着里头衙役们兴高采烈的声音,脚下步子略微停顿了一下。王属官连忙快走了几步,朝里面轻咳了一声。


    张易几个原本正坐在一起,高兴的吃着凉皮。姜小娘子说的果然没错,这酱料单独盛在小罐子里,只需要吃的时候倒出来拌了,滋味跟在铺面里吃的差不多。


    那蒜香混合着浓郁的芝麻酱,再多多加些辣子,吃一大口爽辣过瘾,根本停不下来。


    衙役们吃的太过投入,此时听到外面王属官的轻咳声,才察觉到裴少尹来了。张易几个连忙擦一擦嘴,从里面走了出来。


    想着方才吃的太过投入,几人表情都有些讪讪的,揉着鼻子叫一声“裴少尹”。


    裴昭朝众人略微颔首,淡淡的提醒一句,这吃食的味道冲鼻,下回还是挪去公厨里吃。


    张易几人连忙恭敬的答应了。


    裴昭点点头,视线扫过面前开着的窗户。


    因着实在太热,屋里的窗户皆打开着,能看清楚里面的情景。


    桌子上面摆着不少吃食,瞧着应该是蒸的笼饼之类的,样子却有些不同。


    另外还有几碗长条状的吃食,瞧着倒像是馎饦,但里面绿的、黄的各种食材拌在一起,用料十分丰富,刚才那味道就是从这碗里散发出来的。


    王属官也显然也看见了桌上的吃食,他好奇的问道:“今日公厨里,上了新吃食吗?”


    张易听到上峰问起,连忙摇摇头:“却不是公厨里做的,而是白日里换岗的时候,顺路从外面买回来的。”


    王属官听了便有些意外,什么样的吃食,竟


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    值得特意从外头买回来吃?不过味道确实闻着很香,样子也新奇。


    张易看着王属官的表情,乐呵呵笑道:“这卖吃食的地方,离着咱们衙门也不远,是一家叫姜记的小铺面,就是前些日子,来咱们衙门做三鲜小馄饨的那位姜小娘子开的。”


    裴昭原是收回视线准备走,此时听到张易的话,倒是又停住步子。


    他朝那食盒上面看了一眼,果然见右下角的位置,写了个眼熟的姜字。裴昭挑了一下眉,然后才迈步离开。


    ……


    倒是没想到,等到了第二天休沐日,裴昭竟然又听人提起了那姜记。


    裴府的花园里,徐修正握着一把青白瓷执壶,靠在凉亭栏杆上自斟自饮。


    这酒是他从南边寻来的,名曰蓬莱春,酒液顺着壶嘴流入杯中,盈盈一抹绿色,倒是极合这酒的名字。


    因着是春酒,酒的味道偏甜偏清淡,虽然不如冬酒浓烈,却也适合这个时节喝。


    裴昭素不喜喝酒,此时坐在凉亭中,拿着手上一只青白酒盏把玩。


    徐修抿了一小口酒水,又满脸惋惜的摇摇头:“可惜今日只有酒,却没有适合下酒的小菜,算是美中不足。”


    裴昭淡淡的看他一眼,视线所到之处,他那绛紫色绣着祥云滚边的衣袖旁边,分明摆着几碟小菜,并几碟干果。


    徐修显然也注意到了裴昭的目光,不过却不在乎的摇摇头,一副装作没看见的样子。


    裴昭微将那空酒盏放下,微皱一下眉头开口:“若是嫌某这里的吃食不合胃口,尽可以去城中酒楼里喝个痛快。”


    徐修同裴昭是多年好友,早就习惯了他平日里一副冷脸的样子,听了也不生气,只从嘴里发出啧啧两声。


    “那些酒楼里的菜都吃腻了,一点新意都没有。”


    他说着,又凑近了一些,故作神秘的朝裴昭说道:“倒是离你家不远处,有家叫姜记的小铺面,做极好的糯米烧卖和水晶饺子。尤其是那水晶饺子,也不知是怎么做的,皮子极薄不说,模样当真如水晶似的,能透出里面的馅料来。”


    裴昭两日内听到两次姜记,看着面前这位好友,不由再次挑眉。


    他倒是没想到,才短短月余,那从大相国寺外卖薄脆胡饼的女郎,便租下了一间铺面。而且看样子,所卖吃食竟还很受欢迎。


    徐修瞧着裴昭的表情,似乎发现了什么,有些惊讶的眨眨眼。


    他从栏杆中一下子直起身子:“裴从谦,莫非你也去过那家铺面吃饭?”


    难怪他如此惊讶,裴昭素不喜欢热闹,从跟裴昭相识以来,自己见他出门吃饭的次数屈指可数。


    现如今,他竟然会知道一间小小的铺面,可不是太阳打西边出来了?


    裴昭收回思绪,摇摇头:“倒还未曾去过。”这也不算是说谎。


    徐修看一眼好友,十分怀疑的皱了皱眉头。


    看他的模样,分明知道那姜记,多半还吃过姜小娘子做的吃食。


    不过一时之间,又问不出更多的话,徐修这样想着,看着眼前神色恢复了淡定的好友,心里面好奇的似有猫爪挠一样。


    与此同时,小铺面里,姜如意正带着阿芍一起,清点桌上的食盒。


    自从推出打包外带服务之后,每日卖出去的吃食,果然比原来多了不少,客人们即使等不到座位,也能将吃食打包带回去吃,避免了许多潜在的冲突。


    只不过这办法虽然好,也随之而来了新问题。


    客人每日带走的食盒数量皆不固定,所以每隔两三日,姜如意便要清点一遍食盒数量,将没有还回来的一一记录下来。


    等清点完了食盒,姜如意将手中的笔搁下,用手指捏了捏发僵的后颈。


    阿芍靠在长条桌旁,叹了一口气说道:“小娘子,要是咱们也开食店就好了,到时候地方宽敞不说,来吃饭的客人都能坐的下,打包外带的人也会少些。”


    姜如意听着阿芍的话,知她指的是隔壁那间卖石髓羹、白肉胡饼的食店,不由笑着瞪她一眼,又忍不住踮起脚朝隔壁看看。


    要说起来,这清月楼旧楼的位置确实是好。即使二楼被当成仓库,只留下一楼出租,自己这间铺面和隔壁的食店,生意也相当红火。


    相比起来,隔壁食店的面积要大上许多。两间店中间隔了一条走廊,以前应该是互通的。只不过如今,两间店都各自在前面另开了门,中间的走廊反倒是闲置了,平时用来堆放些不用的杂物。


    姜如意曾经好奇看过那走廊,发现走廊面积竟十分宽敞,能横着摆开两张桌子。若是将来和自己这间铺面打通了,说不定还真够开食店的。


    姜如意胡思乱想着,想到高兴的地方,自己先抿嘴笑了起来。


    她看一眼柜台上记录食盒的账册,甩甩头,收起了胡思乱想。


    想着自己在厨房里煨的粥好了,她将账册合上,打算喊阿芍吃饭。


    一抬头,就见门外恰好来了客人。
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