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13. 肉夹馍(一)

作者:川颂本书字数:K更新时间:
    林窈面上保持着热情,“公子,这是我们新推出的紫苏饮子,有紫苏菊花饮和紫苏山楂饮子。”


    她指了指旁边的木桶,接着说道:“紫苏菊花饮,是以紫苏搭配菊花,再添上些许糖调味。菊花清热降火,紫苏解表散寒,二者搭配,味道清甜,气味芬芳,最适合在炎炎夏日饮用①。


    随后,指向另外一个水桶,“而这紫苏山楂饮子,选用新鲜紫苏与山楂,慢火熬煮,酸酸甜甜。山楂开胃消食,紫苏行气和胃②,若是您刚刚吃了油腻的食物,来上一碗,保准能让您顿感清爽,消解口中的油腻。两种饮子,带上竹筒两文钱一杯,不要竹筒则一文钱一碗,公子想尝哪一种?”


    “倒是不贵,这里的我都要了。”许之珩大手一挥,很是豪气。


    林窈顿时喜上眉梢,一旁的林诚更是从背篓里拿出竹筒准备装饮子。


    “不过,我不要竹筒,一个竹筒便是一碗饮子的价格,如此不合算。”许之珩转头对着一旁的小厮吩咐道,“金玉,去把家中的木桶取来。”


    林窈本以为他又要讲价,没想到是让小厮回家取木桶,不过倒也符合前几次见到他时,都在讨价还价的行事作风。


    小厮得令后,立刻快步离去。不多时,便抱着一个精致的小木桶跑了回来。


    林窈一边往桶里装饮子,一边观察,这木桶周身刷着桐油,泛着温润光泽,桶身还雕有精致的花纹,一看便知价值不菲,这人都能用上这么精致的容器,为何还如此抠搜。


    “这里的饮子算公子五十文吧,公子是老主顾了,给您算便宜些。”林窈微笑着对许之珩说道。


    许之珩咧嘴一笑,露出一口整齐的白牙,“小娘子倒是会做生意。”说罢,和小厮一人提着一桶离开了。


    今天的饮子提前卖完了,剩下的鸡蛋饼和卤猪下水也售罄,兄妹三人比昨日早了两刻钟收摊。


    回家的路上,林窈一直在脑海中盘算,铁板取回来之后,能做的东西更多了,铁板炒面、铁板炒饭、铁板炸串……


    林窈无比怀念前世美味的路边摊,光是想想,就止不住咽口水。既然这里什么都没有,那就一点一点造!


    林窈对于铁板的用途有很多的设想,但是她也明白一口吃不成一个胖子,得一口一口吃。今天刚和王大爷定了五十个馍馍,明天要做的肉夹馍才是最要紧的。


    回到家中,三人简单休整之后,又开始各司其职。


    “阿兄,今日多买些鸡蛋和白面回来。”林窈一边整理着从摊位带回来的零碎物件,一边对林诚说道。


    林诚点头应下,“好嘞,是要多做些鸡蛋饼吗?”


    “不是,这是为明日的要做的馍馍准备的。”林窈回答道。


    “成,那我多买些。”林诚应道,接着便挑着扁担出门去了。


    林窈去了屋子后头的菜地,照看移栽的韭菜和野葱。


    刚栽下几日,韭菜和野葱还没什么变化,但好歹没有蔫,估计要不了多久就可以自给自足了。


    接着,林窈带着林崧上山去了,想着碰碰运气,找点别的食材。


    突然,林窈的脚步一顿,发现了一片熟悉的植物。


    她快速走过去,仔细查看,只见这些植物叶片宽大肥厚,呈掌状分裂,边缘光滑。③


    是魔芋的叶子!


    魔芋可是好东西,以前林窈也热衷减肥,对魔芋制品青睐有加,不管是酸辣开胃的魔芋爽,还是滑嫩可口的魔芋豆腐,都是她的心头好。


    魔芋富含膳食纤维,热量低又饱腹④,在这个物资相对匮乏的时代,若能把魔芋开发成美食,一定是个绝佳的商机。


    林窈松开拉着林崧的手,从背篓里拿出工具,开始挖魔芋。


    魔芋扎根颇深,她小心翼翼地将铲子插入土中,尽量不伤到魔芋的根茎。


    林崧蹲在一旁,眼睛睁得圆圆的,满是好奇与兴奋:“二姐,这能做好成吃的吗?”


    林窈笑着点头,手上动作不停:“那当然,等回家二姐就给你做豆腐,滑溜溜的,可好吃了。”


    听到二姐这么说,林崧也想帮忙。


    林窈立刻阻止:“崧儿,这东西虽然好,但它本身有毒,二姐来挖就好了。”


    林崧吓得赶紧缩了缩手,忙不迭地点头。


    折腾了好一会,两人才背着满满一背篓魔芋下山。


    林窈推开家门的时候,林诚已经从镇上回来,正在收拾猪下水。他看到林窈背篓上垒得冒出头来的魔芋,脸色突然就变了。


    “阿窈,你怎么挖这鬼芋,这东西有毒!快丢咯!”林诚着急地说。


    林窈这才知道,这里的人把魔芋称之为鬼芋,并不食用。


    这不就好比把鞋卖给一个从不穿鞋的地方,这是巨大的商机,当然,开拓一个完全空白的市场也是一个巨大的挑战。


    林窈忙说:“阿兄,我知这鬼芋有毒,但只要处理得当,它就能变成独一无二的食物。我在梦中学过制作方法,保准不会出问题。”


    听到妹妹又提起那场玄乎其玄的梦,林诚的心也跟着安定了下来。


    林窈先将魔芋放在清水下仔细冲洗,把表面的泥土和杂质清理干净。


    随后,她拿出石臼,将魔芋切成小块放进去,开始用力舂捣。


    林崧在一旁帮忙递水,看着姐姐忙碌的身影,满是期待地问:“二姐,鬼芋真能变成好吃的?”


    林窈一边捣一边回答:“那当然,等会儿做好了,你先尝第一口。”


    林窈手上动作不停,不一会儿,魔芋就被舂成了细腻的糊状。


    林窈按照记忆中的步骤,加入适量的草木灰水,快速搅拌。随着木棍的搅拌,魔芋糊的颜色逐渐变深,质地也愈发浓稠。搅拌均匀后,林窈把魔芋糊倒入锅中,开小火慢慢煮,并不停地搅拌,防止糊锅。


    锅里渐渐散发出一股独特的气味,这是魔芋在去除毒素的过程。


    经过一个时辰的炖煮,魔芋终于变成了果冻状。


    林窈把火熄灭,等魔芋豆腐在锅里冷却后,小心翼翼地把它舀出来,放入清水中浸泡,叮嘱林诚每隔一盏茶时间就


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    要换一次水。


    洗净手,林窈便去灶房准备明天摆摊要用的炸蛋。


    炸蛋!


    二十一世纪伟大的发明之一,林窈早就馋这一口了,无论是搭配螺蛳粉,还是放进各种汤面里,炸蛋吸饱汤汁后,一口咬下去,无论是丰富的口感,还是满满的油香,都让林窈欲罢不能。


    林窈拿出几个新鲜的鸡蛋,轻轻磕开,将蛋液倒入一个大碗中。她拿起筷子,快速地搅拌起来,蛋清和蛋黄在筷子的搅动下迅速融合,泛起细密的泡沫。


    随后,林窈在锅里放入一大勺的猪油,开大火将油烧热。随着油温升高,锅里的油开始微微冒烟。


    林窈看着油温已经差不多了,用勺子舀起一勺蛋液,缓缓地倒入锅中。蛋液一接触到热油,瞬间膨胀起来,蛋皮迅速鼓起,形成一个个蓬松的气泡。


    林窈轻缓地用筷子拨动着炸蛋,三两下,炸蛋就变成了诱人的金黄色,香气也弥漫开来。


    林窈将炸好的蛋捞出,控油后放在盘子里。一个接一个,盘子里渐渐摆满了蓬松酥脆的炸蛋。


    她把今天从收摊前,王大爷送的几个馍馍加热,然后用刀割开,把炸蛋和汤汁满满的卤猪下水,塞了进去,一共做了五个。


    接着,林窈把做好的魔芋豆腐取出,切片,加入盐、茱萸、醋拌匀,一道凉拌魔芋豆腐就做好了。


    做完这些,林窈也已饥肠辘辘。


    林诚和林崧把院子里的活干完,一进门,就闻到了比往日更浓郁的香气。


    林崧的小鼻子使劲嗅着,眼睛一下子就锁定了桌上放着的馍馍,迫不及待地跑过去,伸手就想拿。


    林窈笑着拍开他的手,“小馋猫,先洗手去。”


    林崧嘻嘻一笑,转身跑去洗手,林诚笑着摇摇头,也跟着去了。


    等两人洗完手回来,林窈把做好的馍馍递过去,“尝尝,我琢磨出来的新吃法,看味道如何。”


    林诚和林崧接过馍馍,咬了一大口。


    一口下去,卤猪下水的醇厚香味、炸蛋的酥脆以及馍馍的绵软在口中交融。卤猪下水的醇厚鲜香率先在舌尖上炸开,充满弹性的大肠带着浓郁的卤香,卤汁顺着嘴角险些滑落。卤汁渗透进炸蛋和馍馍里,每一口都充满了浓郁的味道,丰富的口感让两人无法抗拒。


    紧接着,蓬松酥脆的炸蛋带来截然不同的口感,蛋皮在牙齿的挤压下“咔嚓”作响。炸蛋内里柔软嫩滑,因为吸收了卤猪下水的汤汁,变得更加饱满多汁。最外层馍馍的存在中和了油腻感,将所有的味道紧紧包裹,每一口都扎实又满足。


    吃完馍馍,两人才看到一旁灰扑扑的魔芋豆腐,“阿窈,这是鬼芋做的?”林诚问道。


    “是啊,这叫凉拌魔芋豆腐,阿兄尝尝看。”林窈说道。


    林诚虽然心中有些许排斥,但还是夹了一筷子,谁知一入口,又被惊艳到了,“这口感真特别,味道也极为清爽!”说完,又夹了几筷子。


    林窈见他喜欢,心里也高兴,看来这个朝代的人对凉拌魔芋的接受度不错。
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