白鹿山侃侃而谈，他能成为一个豪商，并不只是靠谋略凶狠，确实也是有真本事的。
“糕点的原料主要是米粉面粉，这东西产量大，渠道多，想控制是很难的。
但糖、油、蜜这三样东西，就好控制得多了，其中又以糖为关键。
因为糖的产地都集中在最南边靠海之地，运糖的路径十分清晰，大糖商也就是那些人。
普通的糖不用管，只要卡住糖霜，就可以卡住桂花斋的咽喉了。”
说着，白鹿山指着盘子中一块糕点：“大人看这片雪花糕，以糯米为本，以猪油为质。
糯米自然要顶级糯米，猪油也必须用上等阉割的猪油，才能保证味香口糯。
可这糕真正的魂却在于糖霜。若用普通红糖或白糖，其味回苦，其色不纯。
只有用上等糖霜，才能让这糕晶莹似雪，洁白如云，入口回甘，齿颊生香啊。”
郭纲拿起一块雪花糕来，咬了一块下去，细细品味。
“你是如何控制贩卖糖霜之人，不卖给桂花斋的呢？你们又不是只在海盐有店铺。”
白鹿山笑道：“店铺虽然各地都有，糖商都是那一伙儿人，这却是靠命拼来的。
那些糖商也是大家族，并非轻易能吓住的。我身边原就有些兄弟，又跟各地团头做了笔买卖。
一年之中，我这边连死带流放，折进去二十多个人。糖商那边，也死伤了十七八个。
最终那边扛不住了，双方商定，我作为他们在整个大明的糖霜总商。
也就是说，他们所有的糖霜都得卖给我，再由我往外卖。当然，我给他们的价格也不低。”
郭纲皱眉道：“他们就不告官吗？桂花斋就袖手旁观？”
白鹿山摇头道：“当然不会。桂花斋曾告到应天府，可双方在朝中都有人。
而且我并没有断了桂花斋的糖霜，他告我的理由就不足。
朝廷不在乎商人之间竞争的事儿，只作为普通纠纷处理，杀人了有人偿命便是。
那时桂花斋是瓷器，我是瓦片。王德福毕竟只是个生意人，不敢拿命来拼。
他倒是想了些其他法子，例如直接派人到产地去买糖霜。
可这一行是有规矩的，那些产糖霜的作坊，都被那几家糖商长期订货了，不敢卖。”
郭纲咽下雪花糕，看向白鹿山的眼神中多了些东西，却什么也没说，只是又拿起一块来吃。
白鹿山继续道：“糖霜产量本就极少，所以从来不愁卖。
我成了总商，那些富豪权贵就会找我买糖霜，我自然就和他们建立了关系。
桂花斋的糖霜不够用了，只能做贡品，对民间售卖的就只能用次一档的白糖代替。
这样就做不了顶级糕点了，只能做些普通糕点。利润下降，档次也跟着下降。
而我京福斋的顶级糕点，货真价实，先得了口碑，只差那一块宫廷供奉的牌子了。”
郭纲不解：“正是，即使民间砸了牌子，可宫廷供奉还在，难道宫里还会私访桂花斋的口碑不成？”
白鹿山笑道：“宫廷供奉是每月一次，我一直在等机会。终于几年前，胡惟庸出事儿，机会来了。
桂花斋原本最大的靠山是宫中后妃，这后妃因与胡惟庸家有旧，被牵连进了冷宫。
我立刻出手，在桂花斋赶做贡品之时，断了他的糖霜，打了他个措手不及。
他供不上货，宫中采买也有罪责。我找到宫中采买，送了大钱，又为他献上免责之计。
采买之人便向宫中汇报，说桂花斋管理不善，民间口碑下降，不合宫廷威仪。
且桂花斋的点心，当初为罪妃所喜，恐有隐患，请旨替换供奉。
此时宫中朝中都无人敢为其说话，皇帝皇后哪会管这等小事儿，便趁此机会换成京福斋了。”
郭纲忽然：“其实既然桂花斋的靠山已倒，他们就算得了糖霜，也很难再翻身了。
你也不必为了几斤糖霜就如此兴师动众，非要抢到自己手里不可吧。”
白鹿山摇头道：“还是那句话，县尊大人你不知商道之事。
他只要有极品糖霜在手，不但可以做顶级糕点，还能直接售卖糖霜，和那些富豪权贵保持住联系。
桂花斋丢了宫廷供奉才两年，宫里宫外得过他钱的人，仍希望他能翻身。
这时候不能给他一点希望。就像溺水之人，绝不能让他有喘一口气的机会！”
郭纲不解道：“宫廷采买之前也拿过桂花斋的钱啊，后来不也拿你的钱了吗？
那些得过桂花斋钱财的人，你直接拿钱买通，不就彻底断了桂花斋的路了吗？”
白鹿山叹口气，心说果然是天底下没有傻商人，只有傻官员。
“县尊大人，生意赚的钱毕竟是有数儿的，哪能打点得人人都满意？
大钱自然要花在我的靠山身上，而桂花斋的靠山，我还能给多少，能比桂花斋原来给的多吗？”
郭纲吃完了三片雪花糕，擦着手：“你若想做什么尽管做，本官却不方便出手了。
乡试在即，小儿十年苦读，本官不能在这节骨眼上冒险，因小失大。”
白鹿山笑道：“不需要县尊大人出手，大人只要秉公执法，为民做主就行了。
犬子与郭公子一同府城乡试，彼此照应，借郭公子贵人之气，必能青蝇附骥。
小人已经让人在府城定了最好的客栈，也安排了伙计跟随照应，大人尽管放心。”
郭纲满意地点点头：“就这样吧，本官累了，先休息了，牛师爷，送客。”
候在外屋的牛师爷含笑礼送白鹿山，在后门处，两人停下脚步。
白鹿山掏出一张一百贯的大明宝钞，这是朝廷刚发行的，此时和铜钱几乎可以十兑九。
“县尊大人清廉自守，从不收受贿赂。牛师爷因与大人有旧，故而追随。
牛师爷家道殷实，不但不收大人钱财，还常为大人家中吃点鱼肉荤腥出钱贴补。
此事实在让人感慨，可谓佳话，牛师爷当真有古君子之风也！”
牛师爷神色肃然：“县尊大人何等高洁，不但我不求钱财，只为追随大人。
就是这府中上下奴仆，也没一个是县尊大人花钱买的，都是崇敬大人，甘心追随的。”
两人都用最正经的语气说着最扯淡的话，偏偏两人还都能忍住不笑。
等白鹿山离开后，牛师爷将宝钞塞进怀里，又取出一把碎银子。
“发月钱了，男仆先领，女仆后领。记住，这都是我发给你们的，县尊大人可没钱养你们。
小翠，你的回头到我房里单独领。”