回来后，高国强便开始教张军，高小莲他们如何人工孵蛋。
而且他和张军每天都守着那些鸡蛋，时常观察鸡棚的温度和湿度，记录着不同时间的数据。
时间一天天过去，到了第19天的时候，高国强发现有的鸡蛋开始有了细微的动静，一直到第21天，第一只小鸡崽萌萌出壳。
紧接着，鸡棚就热闹了起来，一只只毛茸茸的白 羽鸡叽叽喳喳地破壳而出。
这一天，就有1000多只小鸡崽破壳而出，第二天又陆陆续续有一些小鸡崽出来，之后剩下的都死在了蛋壳里，变成了毛蛋。
所有人都望着筐里的大几百只毛蛋，犯了愁。
晚上霍庆生一回来，就听说了此事，他并没有着急，而是告诉家里人，根本不用慌，这些毛蛋是可以卖钱的。众人听了，这才齐齐松了口气。
第二天一大早，霍庆生就把所有的毛蛋都拉走了。走时，还不忘拉了个炉子，一块铁皮，还有一些调料。
等他把所有的货物送完之后，便带着赵和平来到小雪摆摊的棉纺厂门口。
他让赵和平把炉子生着，随后将铁板架在炉子上开始加热。
并用刷子在铁板上刷上食用油，这才将毛蛋放在铁板上慢慢煎烤，并不时刷油、翻动。
一阵风吹过，铁板上的香味顺着风四处飘散。
这时工人们刚好下班，闻到香味，都不自觉地咽了咽口水。有人闻着香味朝着霍庆生他们走过来。
“哎呀，好香呀！同志，你这烤的是啥？”
“烤的是毛蛋，大哥，你来尝一个！”霍庆生看着最前面的一位中年男子说道。
“啊！这个季节还有毛蛋？不都开春才有吗？”大哥走到炉子跟前疑惑地问道。
他最爱吃毛蛋，每年开春的时候，附近村里的老百姓家里孵小鸡的时候，多多少少都会产生死蛋，农村人舍不得吃，一般都会偷偷地拿到县城里去卖，只要碰着他都会买。
以往他们只吃过用灶坑烤的，像这样烤制的毛蛋，他还是头一回见。
“大哥，你说得没错，一般都是开春孵小鸡的时候毛蛋多，不过我家里建了个养殖基地，采用的是科学孵化技术，所以能在这个时候进行孵化。
只是在孵化过程中，难免有一些没孵化出来的，就成了毛蛋，所以大家可以放心吃。”
“哦，小伙子，那你这个咋卖呢？”大哥被这香味勾得实在忍不住了，开口问道。
“3毛钱一个，5毛钱两个。”霍庆生头也不抬地回应着，手下的动作有条不紊。
“你这卖得有点贵呀，现在一斤鸡蛋才9毛钱。”大哥皱着眉头说道。
霍庆生笑着回应：“大哥，账可不是这么算的。
你说我办这个养殖基地需要不需要投钱？而且我这毛蛋都是用油煎出来的，还加了各种调料，这些都是成本。
再说了，我这可用的是独家秘方，祖传的手艺。不信的话，你们都先尝尝，就知道味道咋样了。”
霍庆生说着，把一个烤好的毛蛋刷上调料后，用小刀切成几小块，挨个递给站在最前面的几个人。
大哥也接过一小块，放到嘴里仔细地品尝着，不住地点头。
“小伙子，你这口味确实是与众不同，行，给我拿两个。”大哥舔着嘴唇说道。
“好嘞，你自己挑，想要哪两个都行。”
赵和平看大哥选好了，搓了搓手，用削好的签子扎起来递给霍庆生。
霍庆生往上边洒调料边问：“大哥，能吃辣不？”
“能。”
霍庆生将手中的调料又重重地刷了一遍，这才将签子递给大哥。
众人都眼巴巴地瞅着，弄得大哥好不尴尬。
“你们都瞅着我干啥？”大哥纳闷地嘟囔着。
“你赶紧再尝尝好吃不，等着买呢！”一个和他相熟的工友朝他翻了个白眼说道。
“好好好！”看着手里烤得焦香酥脆的毛蛋，大哥迫不及待地咬了一口。
“咋样？好吃不？”
大哥吃得满嘴油香，点着头，“嗯，香！真香！小伙子，再给我来两块钱的，我要带走，买回去给我媳妇和儿子尝尝。”
“好嘞！”霍庆生愉快地应道。
“我媳妇不爱吃带毛的，就要这种光溜溜的，辣椒也少放点，她们娘俩吃不了辣。”大哥嘱咐着。
“好嘞！”霍庆生笑着多烤了一个，“大哥，你是头一个顾客，这个送你的！”
大哥笑着夸道：“小伙子，还是你会做人做事！明儿你还在这儿不？在的话我还来！”
“家里的毛蛋都被我拉来了，再想吃的话就要等到下一批了。”
他的话音刚落，围观的众人就忍不住了，纷纷叫嚷起来：“小伙子，给我来两个！”
“我也来俩！”
买了的人也不着急走，就站在摊位旁，趁着热乎美滋滋地吃着。
吃着味道好的，也不吃独食，又嚷嚷着再买几个带回家给家里人也尝尝。
霍庆生的铁板根本供不上，油滋滋地响着，伴着焦香飘出去老远。
路过的人瞧见这么热闹，都好奇地凑过来，然后腿也就挪不动了，跟着排起队来。
满满十几筐毛蛋，差不多有七八百个，一下午就卖完了。要不是烤毛蛋费功夫，怕是还要卖得快一点。
旁边的赵和平看得眼睛都直了，不可思议地看着满脸疲惫的霍庆生，问道“妈呀！这就卖完了？这做生意也太挣钱了吧？”
“以后跟着我好好干，咱们都能在县城买房子成家！”
赵和平使劲点头，“庆生，以后我就跟定你了！”
这年头，虽说摆摊做生意说出去名声不好听，但名声在金钱面前什么都不是。
晚上回到家，高小莲见霍庆生回来，全都围了上来，见所有的筐子都空了，一个个惊得都长大了嘴巴。
这城里人咋啥都稀罕，就没有卖不出去的东西？
霍庆生见几人一脸地不可置信，就把卖毛蛋的事情简单地说了一遍，众人齐齐咂舌。
还想着鸡场没办起来就要赔钱，没想到一下午差不多就把亏损的鸡蛋全高价卖出去了，而且足足卖了195块5毛钱。
开门红——是个好兆头。