狮子头切开时，肉汁往外流，旁边有人低声说了句：“香。”
程意没多停。
“菜齐了，汤在最后一格。”
她把勺子递过去。
“要是不够，打个电话，我再补。”
年轻小伙子笑着接过。
“你放心。”
下楼时，心脏才慢慢落回原位。
她不是没紧张，那条鱼是临时换的，味道她心里有数，可总归不是原本那车。
但现在不能想太多。
回到店里时，门口已经多了两个人。
一个穿着灰外套的中年男人站在招牌下面，装作看菜单，眼睛却老往里瞟。
赵婶在门口擦桌子，脸色不好看。
程意下车，手里还拎着空食盒。
“来吃饭？”
那男人回头，看见她，笑了一下。
“听说你们最近生意不错。”
“还行。”
她把食盒递给张勇。
“刚送完一桌。”
对方没接话，慢悠悠地说：“赵师傅今天鱼被查了，你知道吧？”
“知道，活鱼来源这块，现在查得严。”
他把手插进兜里。
“要是供货不合规，店也要担责任。”
程意看着他。
“放心，这个我自然知道，那个单子写了三条鱼。”
她抬手比了个三。
“时间地点都有。真要查，我陪着查。”
那人笑容淡了一点。
“你倒挺有准备，做生意谁不备着点？”
张勇在后面站着，手还没擦干。
“您要是来吃饭，里面坐。”
他指了指门里：“不过，您要是来聊天，不好意思，今天不太方便。”
气氛一瞬间绷住。
灰外套男人看了看他，又看了看程意，没再说什么。
“不方便是吧？行，那我们走呗。”
两人转身离开后，赵婶憋了半天等人走远才出声。
“晦气！这真是盯上咱了？”
程意把食盒往里一放。
“盯就盯吧。”
她掀开锅盖看了一眼汤色。
“只要我们这边不出差错，他们再盯，也只能看。”
十一点半，客人陆续进来。
有常客，也有生面孔。
一个穿西装的男人进门坐下，翻菜单时问：“你们鱼今天还有吗？”
赵婶心里一跳，看向程意。
程意从后厨探出头。
“有，清蒸、红烧都能做。”
男人点点头。
“那来条清蒸。”
鱼还剩最后一条备用。
张勇低声问：“要不要留着？”
程意看了眼外面。
“做，卖出去的才算数。”
鱼下锅时，锅里水声滚开。
她盯着时间，没有多加一分钟。
上桌后，那男人吃了两口，点点头。
“味道很正，你们这店，开多久了？”
“快一年。”
“考虑过再开一家吗？”
这句话像石子落进水里。
张勇抬眼，赵婶手里的盘子停了一下。
程意笑了笑。
“现在这家还忙不过来。”
男人笑。
“忙不过来，就该开。”
他说得轻描淡写，却不是随口。
“镇南那片新商场明年要开，人流肯定往那边走。老街生意稳，新商场是新客源。”
他说完，继续吃鱼。
程意没接话，但她心里动了一下。
不是因为他说的“新商场”。
而是今天这种事，以后还会有。
如果所有货都卡在一个点，一家店就会被掐住脖子。
多一个点，就多一条路。
送走中午那波客人时，手机响了。
是上午接待那边的年轻小伙子。
“程老板，领导说味道不错，下周有个小活动还想订。”
程意站在门口，阳光刚好落在招牌上。
“行，提前一天告诉我人数。”
挂了电话，她转身进店。
“那边说下周还订。”
赵婶眼睛一下亮了。
“真的？”
张勇笑出声。
“看吧，鱼没白折腾。”
程意把手机放回围裙口袋。
外头的人还会来，桥那边的事也不会就这么算了。
但至少今天菜端上去了，客人点头了。
她把锅里的汤再添了点水，慢慢熬。
下午两点多，店里才算安静下来。
赵婶把最后一桌的碗筷收进去，水声哗啦啦地响。
张勇坐在后门台阶上，鞋底蹭着地，像是在把一上午的火气一点点蹭掉。
程意把账本摊在收银台上，一页一页翻。
今天中午，比平时多了七桌。
有两桌是生面孔，还有镇政府那单。
账面是好看的，但她没笑。
“镇南那个商场，你听说过没？”
她头也没抬。
张勇愣了一下。
“听说过，那块地原来是厂房，说是明年五月开业。”
“铺子大吗？”
“挺大，一楼餐饮多。”
赵婶从水池那边探出头。
“那边租金肯定贵。”
程意把账本合上。
“贵归贵，人多。”
她抬眼看他们。
“老街这块，再好也就这样了。”
话落下去，屋里静了几秒。
张勇皱着眉。
“你真打算开第二家？”
“不是打算，是得准备。”
她语气平平：“今天桥那一出你们也看见了。只要他们掐着供货，我们就一直被动。”
赵婶走出来，把手在围裙上擦干。
“可开分店，钱从哪来？”
程意没立刻答，她走到门口看了一眼外面。
老街下午的光很慢，风把门口的旗子吹得一下一下晃。
“镇南那边是新盘，前期会拉商户。”
“只要有招牌，有人气，他们会给点政策。”
张勇抬头看她。
“你已经打听过了？”
她没否认。
“上午那位吃鱼的，是商场招商部的。”
赵婶倒吸一口气。
“你早知道？”
“他进门就说要清蒸鱼，那种人，一进来就会问你能不能扩。”
张勇忍不住笑。
“你怎么什么都看得出来。”
“不是看得出来，是得仔细看。我们现在不是图一顿生意那么简单。”
屋里又安静下来。
下午三点半，赵师傅的电话打过来。
“桥那边查完了。”
他声音有点哑。
“放我走了。”
“单子他们留了吗？”
“拍了照。”
“鱼呢？”
“那条活的没动。”
程意松了口气。
“行，你别绕桥了，从西头回来。”
“他们还在那边。”
赵师傅压低声音。
“像是在等谁。”
“别管，你先回来。”
挂电话后，她把手机放下。
张勇看着她。
“这事不会就这么完。”
“嗯，我知道的。”