腊月二十八,北京城里的年味已经浓得化不开了。
大街小巷挂起了红灯笼,商场里循环播放着喜庆的音乐。
方家崭新的四合院里,也是一派忙碌又喜庆的景象。
苏秋英早就从早市上买回了大红纸、金粉墨汁。
还有各式各样精巧的窗花、福字、中国结。
学过毛笔字的方小梦负责写对联。
方志远则负责贴对联,为此,他还专门买了装浆糊的小盆子和小刷子。
“老方,左边再高一点……对对,再往右一点点,好,正了。”
苏秋英站在院子中央,指挥着方志远贴正房大门上的春联。
方志远踩在凳子上,小心翼翼地将那副写着忠厚传家久,诗书继世长的洒金红联贴得端端正正。
贴好后,他跳下凳子,退后几步,和苏秋英一起端详。
朱漆大门配上鲜红的对联,金色的字在冬日阳光下闪闪发亮,顿时显得格外气派精神。
“嗯,不错,我闺女的字越来越周正了。”
方志远满意地点点头。
接下来是贴门神。
秦琼和尉迟恭两位大将,身披铠甲,手持金锏钢鞭,威风凛凛地镇守在大门两侧。
“有门神爷看着,咱们家这一年都平平安安!”
苏秋英一边抚平门神像的边角,一边念叨着。
贴完了大门,一家三口又转到院内。
正房和厢房明净的玻璃窗上,贴上了各式各样的剪纸窗花。
栩栩如生的锦鲤跃龙门、憨态可掬的抱鱼娃娃。
还有复杂精美的福字和团花。
红色的窗花映着透明的玻璃,阳光透过来,在地上投下喜庆的光影。
方小梦心灵手巧,负责贴那些更精细的窗花。
她仔细地刷上薄薄的浆糊,对准位置,轻轻贴上去。
再用干布轻轻按压,确保没有气泡和褶皱。
每一个窗花贴好,都像完成了一件小小的艺术品。
倒座房的门上贴了倒着的福字,寓意福到了。
院子里的廊柱上,挂上了几个大大的中国结,长长的流苏随风轻轻摆动。
最后,方志远爬上梯子,在院门檐下挂上了两盏崭新的、绘着吉祥图案的大红灯笼。
苏秋英在下面扶着梯子,仰头看着,脸上是止不住的笑意。
忙活了大半天,原本素雅的四合院,已然是旧貌换新颜。
目光所及,一片红火火的喜庆颜色。
对联寓意深远,窗花灵动可爱,灯笼温暖明亮,中国结吉祥如意……
每一个角落,都透着精心布置的用心和对新年的美好祈愿。
站在收拾干净的院子里,看着被装点一新的家,一家三口都笑了。
虽然身处异乡,虽然第一个新年远离了熟悉的亲友和故土。
但这个完全属于他们自己的、被红火喜庆填满的小天地。
却给了他们前所未有的踏实感和浓浓的年味。
“咱家真好看!”
苏秋英环顾四周,眼里满是满足。
“嗯,有家的样子了。”
方志远背着手,点了点头。
方小梦挽住父母的手臂,心里暖融融的。
这就是她想要的家,父母在,年味在,未来也在。
这个新年,注定会是温暖而充满希望的开始。
傍晚,夕阳的余晖给红色的窗花和对联镀上了一层温暖的金边。
厨房里已经飘出了炖肉的香气,苏秋英开始准备丰盛的年夜饭。
青岛人的年夜饭,那是相当丰盛的,餐桌上以海鲜为主,三鱼三面为标配。
今年不差钱的方妈精心烹制了一桌子美味佳肴。
先端上餐桌的是八道开胃解腻、寓意吉祥的凉菜。
第一道是白菜心拌海蜇皮,寓意清清白白。
海蜇脆爽配白菜清甜,老醋提香。几乎是青岛人家必备的开年菜。
五香熏鲅鱼,三鱼之首,每年腊月,方妈都会提前熏制。
咸甜口,凉食最佳,象征年年有余。
第三道是方妈的拿手好菜,自制风干香肠。
肥瘦相间,蒸后切片,酒香浓郁,配大蒜片吃解腻。
第四道是海米炝芹菜,海米提鲜,芹菜脆嫩,寓意来年勤劳致富。
第五道是蒜泥白肉加流亭猪蹄,寓意发财就手。
第六道是凉拌八带,八带焯水后拌小葱、香菜,芥末提味,鲜辣开胃。
第七道是方妈自制腊八蒜,酸甜可口,解腻神器。
第八道是卤水花生毛豆,寓意多子多福。
是年夜饭桌上经典的下酒小菜,全家边剥边看春节晚会。
之后是十道硬菜,首先就是葱烧海参。
这可是年夜饭上的C位硬菜,野生海参配章丘大葱烧制,寓意步步高升。
大虾烧白菜,这个算是青岛代表菜,白菜又叫百财,寓意百财亨通。
大虾的鲜甜融入白菜,汤汁浓郁,泡馒头绝配。
家常烧黄花鱼,三鱼之二,黄花鱼加五花肉、豆腐炖制,鱼肉鲜嫩,寓意富贵有余。
海鲜全家福,海参、虾仁、鱼片、蛤蜊、鸟贝一锅烩。
汤汁浓白,象征全家团圆福气满满,年夜饭必备。
四喜丸子,鲁菜中的经典名肴,方小梦家每年必备年夜菜。
福、禄、寿、喜的吉祥寓意,象征着四喜临门,团圆美满。
做法也颇为讲究,精选猪肉细细剁碎成蓉。
拌入清脆的藕丁和清甜的荸荠丁,增添丰富口感。
团成硕大圆润的肉丸,先经热油烹炸至外皮金黄酥脆,锁住内里鲜汁。
再入锅以高汤慢火煨炖,直至滋味完全渗透。
出锅时,丸子色泽红亮,外焦香而里嫩滑。
肉香与藕荸荠的清爽完美融合。
盘中再以翠绿的青菜围边,不仅清爽解腻。
更衬得丸子饱满诱人,可谓色、香、味、形、意俱佳。
第六道红烧海螺,肉质Q弹,红烧后酱香入味。
第七道,三鱼之三的清蒸鲳鱼,鲳鱼肉质细腻,清蒸保留本味,寓意平平安安。
第八道,大吉大利,散养小公鸡,加香菇、红枣炖制,汤鲜味美,营养丰富。
除了海鲜,方小梦最爱的红烧肉、糖醋排骨也是必不可少的。
方妈做的红烧肉肥而不腻,糖醋排骨酸甜适口,小梦百吃不厌。
除了凉菜和热菜还有一甜一咸两道汤。
黄花鱼做的鱼丸汤,酸辣开胃,解腻又暖胃。
糯米加八宝放入砂锅,慢炖一小时的红枣桂圆八宝甜粥。
年夜饭收尾主食前上一碗,暖身又讨喜。
每年过年,方妈都会熬一锅,盛汤时还会特意说一句。
“喝了八宝粥,新年啥都有”。
主食是鲅鱼饺子、枣饽饽和海鲜锅贴。
方爸在客厅中央,支起了一张红木大圆桌。
桌面被擦得光可鉴人,映着顶灯温暖的光晕。
此刻,这张圆桌被摆得满满当当,几乎不留一丝空隙。