制作完美荷包蛋的方法,既简单又不简单,要是聊到这个我可以侃侃而谈,我有几点制作方法要讲:
1.在水温达到沸点之前,趁水不注意的时候放进去。
2.在水开之后把水搅动成旋涡状把蛋下进去。
3.把水完全沸腾前把蛋放在大勺子里缓缓滑进水中
以上三种方法都不能得到完美荷包蛋,请勿模仿!
失败的原因我猜测可能是因为水在沸,才导致周围还没来得及凝聚的蛋白飞起来,所以在水沸腾后把火关掉,等水平稳后再把蛋下进去会好很多,再根据自己想要的溏心程度决定是否继续开火。这是我目前探索到的比较好的方法。