桑梓用竹筒来做温度计。
先取一节毛竹，用墨线竖着弹出一条直线，这是观察缝，再拿从张屠夫那里借来的小刀，先烧红了，再沿着这条线开一个“工”字形的口。
嗤啦——
青烟袅袅腾起，混着竹脂特有的焦香，然后再换过小凿，一点点剔去内壁上的浮渣，这才露出里头光滑的缝口来。
这便是后面浮标的活动区域了。
祖母坐在檐下的马扎上，就着天光缝补一件旧衫，眼风却不时扫过孙女那边。
见那丫头连头发被汗黏住了也浑然不觉，只全神贯注在那竹筒上，嘴角便不由得弯起一抹温煦的弧度。
这法子听着稀奇，可瞧囡囡这般笃定的模样，倒像是胸中自有丘壑。
想起早年间她爹琢磨新酒方时，也是这般废寝忘食的光景，老太太心里头便又是欣慰，又夹着几分说不出的酸楚。
桑梓却顾不上这些。
她正用小锉刀在缝口内侧上下各剔出一道浅槽，比着竹篾片的宽度，一分一毫都不敢差错。
接着取过两段细竹销，蘸了化开的松脂，小心翼翼敲进槽里，拿起那片削得极薄的篾片试了试，不松不紧，正好能顺顺当当地上下滑动，这才轻轻吁出口气。
这一步所做的就是滑槽，筒内液体会随着温度变化热胀冷缩，卡在里面的竹篾片也会因此上下浮动。
温度计嘛，无论哪朝哪代用的都是这个热胀冷缩的原理，只不过这个竹筒温度计的法子，还是上辈子桑梓在陕北老家跟着隔壁老爷爷学的。
彼时只是拿来做玩具，是以做的也不甚精细，没想到现在一朝穿越，就得靠这玩意发挥作用了。
别看这一次做的顺利，却已经是她做的第十个温度计了。
满地都是劈好的小竹筒子，歪的裂的废了九筒，可算是成了这一个。
目前来看，做得还不错。
于是继续下一步——就着炭火的热乎气，将篾片顶端烤热，滴上点松脂，粘上一颗早先搓好的松脂小球，以此充作浮子。
再用石灰和了蛋清调成稠浆，用针尖蘸了，在篾片顶端点了个醒目的白点，这便是观察点了。
待那白点儿干透，便到了最要紧的组装关头。
桑梓屏住呼吸，将连着松脂浮子的篾片从竹筒底口伸进去，卡在滑槽上，接着取过一旁温着的油壶。
这里头，可是昨日陈老头亲自赞助的蓖麻油，但见油线注入，直到没过那松脂小球——
“成了。”
桑梓得意地拍了拍肚皮，最后把竹筒封死，再用烧热的小刀熨上一熨，将最后一丝可能漏气的地方也堵得严严实实。
祖母一直没做声，只怕打扰了自家囡囡的思路，直到此刻得了这一句话，这才也放下针线，悄步走近。
见孙女手下那竹筒子已初具模样，筒身油亮，一道白标清晰可见，不由讶然开口。
“这便成了？瞧着倒像个量尺哩。”
“阿奶，这才刚有个形儿，还得校了准，才知成不成哩。”
校准这词，古就有之。
发明这词儿的人就是宋代司天监的老先生们，专为校验浑天仪刻漏而设，不过早就流入了寻常街巷，是以桑梓说出来，老太太一下就明白了。
然后就看着桑梓在陶瓮里倒入井水，又敲了两截子井栏上的冰棱子投入其中，然后再把这初出茅庐的温度计放进去。
但见那篾片缓缓下沉，直到白点停在一个位置不再动弹了，桑梓这就眼疾手快地在那缝口旁的竹皮上，对着白点刻下一条横杠。
这是寒点，也就是我们现在的零点。
接着又架上一锅水把竹筒吊在上面，不多时，就又见筒内油液受热膨胀，推着那篾片“噌”地往上窜。
于是再次落针，在最高处刻下另一条横杠，这是标准的沸点一百度。
寒沸两点既定，在两点间再刻上三条横档，对应“凉”、“温”、“热”三个尺度。
这三条尺度就省事得多了，手温曰凉，体温曰温，热水未沸就是热。北宋没有摄氏度的概念，这五等刻度，于酿酒看火候而言，已是足够直观受用。
桑梓把竹筒又晾了晾，直到油润的竹皮触手生温，刻度墨迹也已干透，显出一种朴拙而可靠的气韵来。
她便不再耽搁，与祖母招呼一声，将那温度计仔细揣入怀中，转身便出了院门。
午后暖阳正好，懒洋洋地照在琼浆里的青瓦灰墙上，却驱不散弥漫在空气中的一丝焦灼。
桑梓路过几家脚店，只见掌柜们聚在门口低声交谈，脸上却也没了往日迎来送往的笑模样。
有相熟的货郎瞧见她，匆匆点头便擦肩而过，担子里的货似乎也比往日沉了几分。
唯有隔壁苏家酒坊里头，人声、甑桶的蒸汽升腾、还有伙计搬运酒坛的吆喝声混作一团，透着一股子格格不入的热乎气。
这是怎么了？
莫非有什么大事发生，而她这几日忙着做温度计，竟然疏忽了不曾？
桑梓在门口略站了站，听着里头的喧嚣，又抬头望了望那道门楣上的额联，这才抬脚踏过了门槛。
她如今是陈德安正儿八经的徒弟，因此门口的酒博士只略一打量，便侧身让她径直穿过前堂，往后头蒸腾着酒香的后坊去了。
但今日所见却与前日不同，桑梓一进后院就差点被人挤了个趔趄，扶住门框才将将站稳。
但见院中人影幢幢，抬着酒瓮的伙计们川流不息，将本就狭窄的甬道堵得水泄不通，蒸腾的热浪混着酒气扑面而来，几乎要将人掀个跟头。
“小娘子，别当道戳着！”
桑梓赶紧侧身贴住墙根，踮脚从人缝里瞧见陈师傅正在东头檐下指挥搬甑。
她刚要猫腰从抬瓮的伙计们腋下钻过去，衣角就被一只油乎乎的手扯住后襟，低头正对上陈德安那个圆脸学徒的小脸。
“师姐可算来了，师傅在曲房那头念叨半晌了，快随我来！”
桑梓虽然比这两个学徒来的晚，却是陈德安的第一个正经徒弟，是以这两个先进门的学徒反倒要唤她一声师姐，虽
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背地里未必没有嘀咕，面上却都恭敬得很。
不过这一声师姐可真是亲切极了，让人忍不住想起上辈子的师弟师妹们。
少女不禁莞尔，还从口袋里掏出一块饴糖，笑着往小僮手心一塞，这才跟着往曲房走去。
“今日如何这般热闹，倒像是赶年节似的？”
“师姐有所不知，新来的吕知府要加征酒课，咱们苏家正店首当其冲，师傅只得带着大伙儿拼命多出酒，好歹补上些亏空。”
加征酒课？
看来之前去立户时听到的那只言片语，果然不是空穴来风。
桑梓抬眼就看见如今的院子里那真是遍地是新开的酒缸，处处是蒸腾的甑桶，还有往来如织的赤膊汉子。
还有自家老头子那肉眼可见的烦躁，简直跟孙猴子一样坐立不安团团转，见了桑梓就迎上前来，眉毛都快竖成两把扫帚了。
“阿梓，可算来了！快让为师瞧瞧你那温度计做得如何，老夫盼得眼都穿了，就指着控温法当救急的稻草呢！”
“敢问老师，热水池可备好了？”
“好了！好了！早就备好了！西头曲房后身新砌的青砖池子，白气蒸腾得跟澡堂子似的，就等你来验货呢！”
陈德安说着撩起衣摆就往西廊走，桑梓紧跟其后，果然瞧见拐角处砌着个热水池，还架着竹管。
可以说跟东北的澡堂子虽然不能说一模一样，也能称个八九不离十了。
老爷子指着池边放着的酒缸，扭头看着自家徒儿，眼巴巴地搓起手来。
“丫头，这就试试？”
“老师稍待。”
桑梓笑着从怀中掏出那支油亮亮的竹筒，浸入池中不过一刻钟，就见那白标倏地浮了起来，只在紧挨沸点的位置下方轻轻晃动着，不再动弹。
“这温度有些高了，老师着人听我号令，再倒凉水，听我喊停再停。”
“好好好！”
池子都建了，也不差这一道手续了。
是以陈德安一声令下，凉津津的井水就被提了来，顺着那竹管哗啦啦地泻入池中，不多时便降到了合适的温度。
待探得水温合适，桑梓一声令下，便让伙计们挽起裤脚来，将那酒瓮纷纷抬进池中。
但见七八个赤膊汉子齐声吆喝，两人一组用麻绳兜住瓮底，另有一人扶稳瓮沿，踩着池沿小心翼翼往下探。
陶瓮入池，热水四溅，有个年轻人脚底打滑，险些带倒酒瓮，被老师傅一把攥住胳膊，笑声泼剌剌地，淌得满院皆是！
却也因此掩住了急匆匆的脚步声。
“老师，水的温度就保持在这温时三刻，冷了就倒热水进去，如此……”
“如此胡闹！”
桑梓正和陈老头正说到关键处，身后就忽然传来一声冷哼。
扭头就见一位老先生拄着紫竹杖立在月洞门下，杖头指着池中沉浮的酒瓮，说话是一点不客气。
“谁许你们这般糟践粮食的？老祖宗传了几百年的规矩，什么时候轮到个小姑娘指手画脚了！”