姜老瞳孔微微一缩，这个叫做周野的年轻人再一次引起了他的注意力。
只见周野将鸡胸肉片成均匀的薄片，用刀背轻轻捶打，又将一旁的鸭胗雕刻出细密的纹路。
这并不是重点，让姜老在意的是其处理食材的手法和身上那种气质。
“这手法...还有这姿态......”
姜老心中暗惊。
“天才！”
“没有三四十年的经验是绝不可能达到这种地步，也养不成这种气质！”
“他才多大年纪？”
突然之间，一个想法突然从脑海中冒了出来。
收徒！
想收周野为徒！
“如此天才，未来成就不可限量，就算是没有老夫指点，不久之后定然又是一位特级厨师！”
“我要是错过的话，定然会后悔。”
“罢了，将其收入门下，最后一位关门弟子吧！”
“毕竟老夫年长他这么多，在有些方面当其师傅完全是足够了。”
姜老越看越是欣赏，眼中充满了惜才之意，打算竞选结束之后便主动提起这件事。
他好说歹说也是省餐饮协会会长，当其师傅也不丢面子。
而外界直播的镜头也正好捕捉到了姜老看向18号的眼神。
“快看！姜老好像一直在看那个年轻人！”
“18号？是那个第一轮超快的厨师？”
“他有什么特别的吗？看起来做的菜很平常啊，爆炒类？”
“能被姜老如此关注，绝对不简单！镜头拉近点，看看他到底在做什么？”
......
一个小时即将结束，众人的菜品也都陆陆续续进入收尾阶段。
周野的操作台上，菜品已然成型。
凤凰涅槃！
只见周野以油菜心铺底，洁白嫩滑的鸡片当做凤凰的身躯，香菇片，笋片以轰椒片层叠当做羽毛。
最后以胡萝卜雕刻了一个凤凰头。
宛若一只浴火重生的凤凰。
与此同时，一股鲜香从18号台弥漫开来。
“时间到！请各位师傅停止操作！”
主持人赵明宣布。
评委们开始依次品评。
每一道菜都得到了应有的称赞，能走到这一步的，绝对没有简单的。
一号操作台满分！
七号操作台满分！
第一关这两人也同样是满分，也就是说只要第三关不出什么意外，绝对没有问题。
所有人顿时倍感压力，毕竟名额只有五位，而竞争的人却有三十个。
当评委们走到18号操作台前时，所有人的目光也都被那道凤凰涅槃所吸引。
“请评委品鉴。”
周野平静地说道。
一位评委夹起一块鸡片放入口中，瞬间眼睛瞪大。
鸡片的口感极致嫩滑，却又不失嚼劲，充分吸收了其他食材的鲜味，味道层次极其丰富。
火候堪称完美！
另一位评委尝了香菇和笋片，脆嫩爽口，咸鲜适中。
最后！
姜老亲自尝了一口，久久没有说话。
全场安静下来，等待着这位泰斗的点评。
姜老缓缓放下筷子，长吁一口气，眼中充满了赞赏和震撼。
“好！好一道凤凰涅槃！”
“形，栩栩如生，华丽夺目，寓意深刻！”
“意，浴火重生，契合国宴欢迎贵客，展望未来的主题，立意高远！”
“味...更是无可挑剔。”
“火候把握得十分了得，味道层次丰富而和谐！”
“返璞归真，大巧不工！”
“这道菜，已臻化境！”
姜老最终给出了极高的评价。
“18号周野，满分！”
其他评委纷纷点头附和，给出了近乎满分的高分。
......
最终，第二轮成绩汇总，周野以两门满分的成绩与其他三人位列第一！
等候区内，陈建国看到这一幕更是激动得差一点跳起来。
“两次都是满分！”
“稳了！稳了！周老弟牛逼！！”
旁边的钱旺脸色铁青，说不出话来。
而考核现场，气氛变得更紧张！
这是最后一关，也是最后一次逆风翻盘的机会。
主持人赵明看向姜老。
“姜老，这最后一关还请您出题。”
姜维山老爷子缓缓站起身，目光扫过众人，在周野身上略有停留，缓缓开口。
“这第三轮，我不考你们的实操。”
“我想考校的是你们对传统菜式的理解，还原能力，以及...你们的想象力和解决问题的潜力。”
姜老顿了顿，继续说道。
“老夫近些年，一直试图复原一道失传已久的宫廷名菜......玉笛谁家听落梅。”
此名一出，全场安静！
外界许多年轻厨师一脸茫然，甚至场内的众多大厨也都皱起了眉头。
这道菜，听都没有听过啊！
等候区内更是炸开了锅。
“玉笛谁家听落梅？这是什么菜？从来没听说过！”
“宫廷名菜？失传已久？姜老都复原不出来？”
“这题目也太难了吧？！听名字完全不知道是什么啊！”
在众人不解和迷惑的眼神中，姜老的声音再次响起。
“据一些古籍记载，此菜并非真以梅花入菜！”
“而是取羊羔臀尖肉、猪耳尖、鸡冠油、鱼尾肉、牛心蒂，这五种食材，分别对应五种不同的口感嫩、脆、糯、滑、韧。”
“要求将这五种差异极大的食材，以极其精湛的刀工和火工，处理成大小、形状、色泽皆相似的模样，混于一盘。”
“入口咀嚼时，五种口感次第呈现，滋味层层变化，宛若聆听一曲梅花落下的乐章，故得此名。”
“但可惜......”
“老夫尝试多次，都没有成功！”
“同时协调五种食材的火候与口感困难至极！”
“更不要说再现古籍中记载的那种落梅五重奏般的奇妙体验。”
姜老说罢随即看向众人，眼神中带着一丝期待。
“第三轮的题目就是：不限时间，请诸位阐述你们对这道玉笛谁家听落梅的理解。”
“若有人知其做法，或能提出可行的复原思路，甚至...若能现场将其完美呈现者，便是本次选拔当之无愧的魁首！”
这道题，与其说是考核，不如说是姜老的一次探寻和求助。
他并不真的指望这些后辈能立刻做出来。
但或许......集思广益......能给他带来一丝突破的灵感。
所有人面面相觑。
这道题的难度已经远远超所有人的预料！
一个个皱着眉，眼中浮现出茫然之色。
听都没有听过的菜，怎么做？
但.......谁也没有注意到。
18号操作台后的周野，在听到菜名和做法要求的瞬间，眼中闪过一丝了然的光芒。
系统的庞大厨艺记忆库中，关于这道失传名菜的完整制作工艺，清晰无比地浮现出来......