难道自己的饭馆，规模就只能到此为止了吗？永远都只是一个夫妻老婆店的规模，永远都离不开自己？
他不甘心！
也就在这时——
叮！系统检测到“核心技术依赖”风险，菜品口味合格率低于90%，已出现顾客投诉，可能导致口碑断崖式下滑！
系统冰冷的提示音，像一记重锤，狠狠敲在何雨柱的心上。
来了，他最担心的事情，还是发生了！
而且系统说的是“断崖式下滑”！
何雨柱的心，瞬间沉到了谷底。他现在就像是守着一座金山，却只有一把小土锹，看得见，挖不着，急得抓心挠肝。
就在他一筹莫展，甚至开始怀疑自己当初出来单干是不是一个错误决定的时候，脑海里，那个熟悉的声音再次响起。
叮！检测到宿主面临“标准化生产”瓶颈，核心技术无法有效复制，触发特殊任务——“大师的传承”！
【任务目标：建立一套可复制、可传承的菜品制作标准，培养出至少一名能够独立完成核心菜品的合格厨师。
任务奖励：《菜品标准化手册（中式餐饮版）》，情绪值3000点，技能点*1。
何雨柱看着脑海里弹出的任务，感觉像是溺水的人抓住了最后一根救命稻草。
他最怕什么？就怕自己的手艺成了绝唱！就怕这饭馆永远离不开他！
培养刘光天失败的挫败感，和李叔投诉带来的危机感，像两座大山一样压在他心头。
现在，系统终于给出了解决之道！
“领取奖励！”他毫不犹豫地在心中默念。
下一秒，一本厚重的仿佛百科全书的虚拟书籍，在他的脑海中“哗啦”一下展开！
《菜品标准化手册（中式餐饮版）》
何雨柱的意识沉浸进去，只看了一眼目录，整个人就彻底呆住了。
这……这是什么神仙东西？
【红烧狮子头（淮扬版）】
【主料：五花肉（肥三瘦七）500克。
【辅料：马蹄40克，嫩姜10克，小葱……】
【制作流程：】
【1.改刀：五花肉手工切成0.3厘米见方的肉丁，严禁使用绞肉机或刀背捶砸。马蹄去皮切成0.2厘米碎粒。
【2.调味：肉丁中加入盐5克，生抽15毫升，黄酒10毫升，白胡椒粉0.5克，顺时针搅拌120下，直至肉质上劲起胶。
【3.塑形：取200克肉馅，左右手交替摔打30次，团成光滑肉丸。
4.烹制：锅中入油，烧至160摄氏度（油面微动，插入筷子周围有细密气泡），下入肉丸，小火炸制定型2分钟，捞出。锅中留底油，下葱姜爆香，加入高汤500毫升，放入肉丸，大火烧开转文火，加盖慢炖45分钟……
何雨柱越看越心惊，越看越激动！
不止是狮子头！
【东坡肉：五花肉必须选用肋下带皮部分，切成4厘米方块，焯水时间不得超过8分钟，以筷子可勉强插入为准……】
松鼠鳜鱼：鱼身改刀，花刀深度为鱼肉厚度的五分之四。油炸分两次，第一次油温180度，炸2分钟定型，第二次油温升至200度，复炸30秒抢酥……
精确！
太精确了！
所有过去凭感觉、凭经验、凭悟性的“玄学”，在这一刻，全都被转化成了冷冰冰、但却无比可靠的数字！
克数、毫升、摄氏度、分钟、次数……
这哪里是什么菜谱？这分明是一份工业生产流程图！
有了这个，别说是刘光天这种有点底子的，就算是个从没进过厨房的生瓜蛋子，只要他认字，只要他有手，照着这个做，味道绝对能保证八九不离十！
何雨柱心中狂喜！
他瞬间就明白了这本手册的恐怖价值。
这玩意儿，比任何一道神级菜谱都重要一万倍！
菜谱，只能让他一个人牛。而这本手册，却能让他复制出无数个“何雨柱”！
这才是开连锁、做大做强、建立餐饮帝国的基石！
格局，一下子就打开了！
“都停一下！”
何雨柱猛地抬起头，声音洪亮，带着一股不容置疑的兴奋。
后厨里，刘光天和两个帮厨吓了一跳，手里的活计都停了下来。
“光天，去门口挂牌子，今天下午停业！所有人都别走，开会！培训！”何雨柱的眼睛里闪烁着前所未有的光芒。
刘光天虽然一头雾水，但看师傅这副样子，知道肯定是有大事，连忙点头跑了出去。
很快，后厨里，刘光天和两个新来的帮厨站成一排，像等着训话的小学生，大气都不敢喘。
秦淮茹也从后院走了进来，她洗完了最后一批碗，正准备擦干手做点别的杂活。看到这阵仗，她有些不知所措，默默地站到了最角落的位置，低着头，尽量降低自己的存在感。
何雨柱的目光扫过众人，最后落在了刘光天身上。
“光天，昨天晚上我教你的狮子头，你还记得多少？”
刘光天脸上一红，小声说：“记得……记得个大概。”
“大概？”何雨柱摇了摇头，“做菜，没有大概！从今天起，我们后厨，只有标准！所有人，都给我竖起耳朵听好了！”
他清了清嗓子，将脑海里关于狮子头的标准化流程，一字一句地复述出来。
“第一步，选肉。必须是肥三瘦七的五花肉，肥了腻，瘦了柴，一点都不能差！”
“第二步，切肉。要切成0.3厘米的肉丁，为什么是0.3厘米？因为这个尺寸，最能保证肉的口感和弹性。都听明白了吗？”
两个帮厨听得云里雾里，但还是使劲点头。
刘光天则疯狂地在小本子上记录着，他感觉师傅今天教的，和昨天完全不一样。昨天是传道，今天，是授业！每一个细节都清晰无比！
“第三步，调味！这也是最关键的一步！”何雨柱的声音变得严肃起来，“500克肉，要配盐5克，生抽15毫升，黄酒10毫升……然后顺时针搅拌，记住，是顺时针！搅拌120下，让肉把所有的味道都吃进去，让它上劲！”
他说得又快又急，信息量巨大。
刘光天和两个帮厨的脑子都快跟不上了，脸上全是茫然。
何雨柱讲完，看着他们三个那一脸懵的样子，就知道效果不佳。
他故意停顿了一下，突然提问，想看看他们记住了多少。
“光天，我刚才说的，调味那一步，酱油、黄酒、盐的比例是多少？搅拌要多少下？”