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2. 荚果蕨

作者:月寂烟雨本书字数:K更新时间:
    日子忙起来,应空图很快就将带猫拜山神的男人抛到了脑后。


    他拿到山林产权证后,又连下了好几天雨。


    雨一停,他收拾好背篓,准备上山巡查。


    管理山林不仅是他作为山神的本职工作,也是他作为山林所有者的义务。


    有了产权证后,他对山林就有管理责任。


    雨下了那么久,要是不巡查,排查清理掉隐患,造成山体滑坡,导致重大的人员财产损失,哪怕他是山神,也会被告。


    现在的衙门管得比以前严很多,应空图申请产权证的时候被提醒过。


    因此,他很认真地看过山林管理方面的法律法规,也看过异管局的管理条例。


    万一出事,他作为山神,也会被关到特殊监狱去。


    一大早,应空图步行到雾川山脚下,依旧从这座山开始爬。


    山有点大,今天他打算巡雾川山,明天再巡临近的晴方山。


    下过雨,山林湿滑,泥土松软。


    应空图倒没摔跤,只是鞋子和裤子沾上了好些泥土。


    他一路巡山,一路拿笔记本记。


    苏醒了小半年,应空图学会了用现代硬笔,只不过写下的字依旧是繁体字。


    他在笔记本上记下了几个隐患点。


    泥土松动的地方得设置护坡土墙,防止山体滑坡。


    树木密度过高的地方得抽空伐木,引入阳光,保持通风,防治病虫害。


    堆了枯枝落叶的地方,则得清理一下,免得哪天起火,把整座山都烧掉。


    春季是本地山火的高发期,要是山上枯枝落叶等杂物堆得过多,枯枝落叶因发酵的高温自燃,烧了山林,相关部门会追究山林管理者的责任。


    当然,要是山林的所有者管理得当,还是发生了山火、滑坡等灾害,则由政府负责。


    雾川山等山之前属于荒山,多年无人管理,情况相对比较糟糕,现在应空图拿回了这片山,得花比较大的力气管理。


    应空图记录的时候,抬头看了眼茂密而杂乱的树林,决定再多砍一些树。


    管理条例要求山林间要有路,发生意外时,能让救援队进来。


    他得除草伐木,重新把林子里的路理出来。


    真是个大工程。


    应空图无声叹了口气,将笔和笔记本收好,背着背篓继续前进。


    这座山是荒山,并不代表它真的很荒芜,相反,它生机勃勃,草木繁茂。


    应空图走在里面,能感觉到山林间各种生物的存在。


    只是他的实力比之前弱了不少,只能隐约感觉到有生物,分不清具体是什么生物。


    他沿着山坡一路往上走,原本已经走过了,忽然感觉到杂草下有什么植物在生机勃勃地生长着,便停下脚步退了回来。


    面前是一片杂草,厚厚的松针和各种落叶将杂草的根部掩盖住了,应空图乍一看,看不出什么。


    他蹲下来,轻轻拨开杂草和落叶,这才发现,底下竟然藏着一片绿油油的蕨菜。


    这些蕨菜刚刚长出来,蕨叶都没打开,看着非常肥厚透嫩。


    怪不得他感觉到了那么强的生机。


    应空图轻轻掰了一下,胖乎乎的蕨菜应声而断,散发出杂草的清香,还带有一点黄瓜的香味。


    他举起蕨菜轻嗅,浓郁清香的味道瞬间唤醒了他整个嗅觉。


    “居然是荚果蕨。”


    应空图眼睛一亮,又嗅了一下,脸上露出了笑意。


    山上的蕨菜种类非常多,并不是每一种都能吃。


    而能吃的蕨菜中,很多也苦涩粗粝,并不好入口。


    现在采到的荚果蕨,就是最好吃的那一类。


    以往,应空图只叫它蕨菜,并不区分具体名字,荚果蕨这个名字,还是他最近从书上知道的。


    这几棵蕨菜太喜人。


    应空图嗅了嗅手里的荚果蕨,挑选着,将草丛里的荚果蕨折了好些下来。


    同一品种的野菜,在不同的生长地点,不同的生长阶段,也有不同的味道。


    他手里的这几根荚果蕨,就是味道最好的那类蕨菜。


    看来今天可以吃点山野菜肴。


    应空图来了兴致,在附近寻找起来。


    春天,很多野菜都发芽了,山里的荚果蕨也长出了不少。


    他一边找一边采,只要最为脆嫩鲜美的那一批。


    采到一捆后,他就地取材,在附近拔下野草,将手里的荚果蕨捆起来。


    在山上巡了一天,下午下山的时候,应空图的背筐里装了满满一筐荚果蕨,全是三寸来长,一指来粗,嫩叶卷曲成团,嫩绿清香的好蕨菜。


    他背着荚果蕨走在路上,好些人都回头看,通常还会看好几眼。


    这些人第一次没有特别关注他本人,全是对他那一背篓荚果蕨的羡慕。


    “小伙子,你这蕨菜好嫩哦。”


    “看着好安逸。”


    “还没见过这么水嫩的蕨菜,你在哪采的?”


    有外向的大姨开口了,人群纷纷聚集过来。


    应空图回答说是自家山上的蕨菜。


    周围人一听,立即说道:“采来卖的吗?多少钱一斤?”


    应空图被围住了,只得回答:“不是卖的菜,我自家吃。”


    “卖点嘛。”


    “你这一大背篓子,自家吃也吃不完。”


    “就是,这种好蕨菜,晒成干货可惜了。”


    大家你一句我一句,还开始喊价,慢慢从十块喊到了五十。


    他们一边喊价,还一边劝应空图卖完再采。


    应空图之前没想过野菜还能卖。


    价格喊出来后,他有些犹豫。


    今天上山巡查,他看到了好些隐患点。


    要处理这些隐患,得买材料,还得请工人。


    而他现在的主要收入就是异管局每月发放的五千补贴,到目前为止,他的存款不到一万五。


    是得想办法挣点钱。


    有大姨看应空图的态度犹豫,立刻帮忙找附近的小贩借来秤,当街开称。


    五十一斤的荚果蕨,称好了,大家就麻利给钱,一点都不拖延,就怕应空图反悔。


    正好应空图用草将荚果蕨捆好了,连袋子都不用,大家称好了,一手一把,拿着回家就行。


    应空图也没想到第一次做生意居然是这么做的,热心的大姨大叔们自己选菜,自己称,自己给钱。


    他只负责收钱找钱,出示手机上的二维码,顶多给每个顾客多送两根蕨菜。


    这批荚果蕨比应空图想象中更受欢迎,满满一大背篓,最后半小时不到就快卖完了。


    应空图手里和手机里加起来的钱,足有六百三十块,够他买一批工具清理山林了。


    背篓里剩下两把蕨菜,应空图赶紧护着,收摊回家。


    这是他苏醒之后采摘的头茬蕨菜,怎么都要尝尝。


    回到家后,应空图


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    直接将荚果蕨背进厨房。


    他舀了盆井水,拿了张小板凳,坐在院子里择洗。


    荚果蕨卷曲起来的叶片毛茸茸的,得先洗掉绒毛,再焯水漂洗。


    夜幕降临,应空图一点也不着急。


    他清洗好荚果蕨后,端着走进厨房,将荚果蕨放进去,在灶膛里生起了火。


    这灶是最近才砌好的。


    刚醒时,应空图不适应现代生活。


    异管局分配给他的这个小院子虽然有室内厨房,但他总用不习惯。


    后面,他的联络员邢偿帮忙申请,给他找泥瓦工师傅,在院子里加建了一间厨房。


    这间厨房烧柴火,用大灶,塞满木柴的时候,火力非常旺,大锅里的水也能很快烧开。


    应空图用这样的锅焯水,荚果蕨很快就被焯透了。


    他把荚果蕨捞起来,放在大盆中,舀上两大勺清凉的井水,开始浸泡漂洗。


    才刚刚焯好水,盆里的荚果蕨已经很清香了,应空图尝了一口,发现味道果然和他想象中的一样。


    好蕨菜得用好腊肉炒。


    冰箱里有邢偿送的腊肉。


    应空图取了一块出来,放到重新清洗干净的大锅里熬煮去盐,避免过咸。


    腊肉煮透后,他将腊肉夹起来,清洗干净,放在砧板上切成薄片。


    这是一块腊五花,经过腌制后,肥肉部分像黄|冰糖,呈现半透明的质地,瘦肉部分则被油脂充分浸润,油润发亮。


    他捏起一块,空口品尝,能明显尝到历经时光发酵后的特殊肉香。


    应空图吃着腊肉,将漂洗干净的蕨菜清洗出来,攥干水分,再撕成一条条。


    柴火灶中,木材熊熊燃烧着,给大铁锅源源不断地提供热量。


    应空图站在边上,都感觉到了发烫的空气。


    等积蓄了大量的热量后,应空图放了点油润锅,把腊五花放下去,伴随着“滋啦”一声,香味立即飘了出来。


    腊五花本身的油脂被逼出来,那些在时光中积蓄的风味释放出来,如云雾一样,盘旋在厨房里面。


    应空图往里面加了一把蒜头和干辣椒,待香味一出来,立刻倒入翠绿的蕨菜。


    蕨菜刚刚采摘回来,带着山野的清新香气,被醇厚的腊肉一翻炒,那一点点寡淡苦涩立即被中和,只剩下清香鲜美。


    三百多年前,应空图也在一个类似的小院炒过这道菜。


    那时,厨房里也是柴火灶。每当他做饭,烟气蒸腾起来,在阳光或烛光中形成淡淡的光柱。


    此刻,厨房里还是旺烈的香气,锅中还是晶莹的肉,春季新长出来的蕨菜也还鲜嫩翠绿。


    应空图用陶碟子将炒好的腊肉蕨菜盛起来,端到小院中,放到木桌上,夹了一筷放进嘴里,立刻眯起了眼睛。


    这道菜比他想象中还要好吃!


    醇厚的腊肉和鲜嫩的蕨菜形成了完美的碰撞,咸鲜的肉赋予了蕨菜油润的香,脆嫩的蕨菜也给了腊肉清新的鲜。


    在以往的时光中,应空图吃过很多次。


    每一次吃,都依旧能感受到同样的美味体验。


    应空图吃了几口,喝了一口茶水,满足地看着远方。


    此时,余霞尽收,天光紫灰,远处的苍山也隐没在黑暗里,变成黑黑的一片。


    应空图吃着晚饭,吹着晚风,清晰地感觉到,有什么东西不一样了,却也有什么东西是一样的。


    重新苏醒,这里还是他的家。
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