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12. 茶叶蛋

作者:倚微风本书字数:K更新时间:
    娘两个回到家里,归拢一下买回来的东西,再数算一下手中的余钱。赶了两回大集,家里的那几两银子已花去大多半了。


    田娘子看着剩下的钱又有些叹气。


    “阿娘,你信我,明儿拿了家什做好了东西,很快就能挣到钱的。”知道阿娘这是又为钱犯愁了,陈青青忙安慰她。


    “是阿娘没有用,倒叫你想法子受累……”田娘子有些自责。原来还想着自己和官人在外面忙点累点,能叫闺女享享福,却没想到头来,还得闺女还撑起这个家。


    “阿娘,你这是哪里的话,不过是做点吃食出去摆摊,不累不累。再说了,这个家还有阿娘撑着呢。”陈青青笑着岔开了话,“以后有的阿娘受累的时候!”


    田娘子一时也被说得笑了,“那点活,阿娘可不怕。”


    第二天再出去,青云镇上果真多了许多人。


    此时还未开始春种,各家都有闲人,又因为这些天青云镇神幕的事已传遍了十里八乡,连城里也有人知道了,所以许多有闲的人的到青云镇一探究竟。


    人多了,就有买卖的需求,那些卖货的小商贩更是闻风而动,嗅着商机来了。


    青云小镇眼见地热闹起来。


    商贩都聚集在小镇北面的牛蹄石那里。一来,那里是传说中的神幕所在,二来,那边有大片的空地。


    如今那空地上便摆上了各式各样的摊子,也有支起棚的,也有打起阳伞的,还的挂起了招幌的,很有些锦旗招展的意思。


    陈青青一看那么多摊子倒有些慌起来,是我来晚了么?难道占不着个先机了?自家门口的商机竟也没抓住?


    田娘子也有些愣住了,这一瞬间青云镇倒成了集市不成!


    陈青青仔细看了看,摆得最多的摊还是吃食摊子。一想便也明白了,如今外边的人都是冲着神幕来看热闹的,走这么久一时又回不去,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,可不得吃点喝点!


    这里和集市上卖得吃食差不多,胡饼、蒸饼、烧饼、汤饼、馒头都有。


    陈青青看了一圈,还缺卖喝的,当然也没有卖茶叶蛋的。


    好,也不用等到集市那天了,做好了茶叶蛋直接在这儿卖就成了!


    娘两个在偏一点地方看到了昨天定好东西的摊子。


    两边按说好的价,钱货两清。


    那摊主奈不住好奇心,又问了神幕的事,“神幕真就在那边石壁上?”


    田娘子点点头,“就在南边的这一面。”


    “看着倒也平平无奇,真有神仙出现?”摊主还是有些不敢相信。


    “神仙的事喏,谁说得准,反正都出现过好几回了。”田娘子见他不信,忍不住道。


    “大哥再等等,说是七天出现一回。”陈青青敷衍一句,便和田娘子离开了。


    如今自己娘俩可算是风口上的人,都说陈家得遇仙缘呢,还是别多说了。


    陈青青娘俩费了好劲才把泥炉和陶釜送回家。


    陈青青明白了,自己还缺个大件家伙——小推车。


    陈青青也仔细看了摆摊的,特别是摆吃食摊的倒是都用车,什么行车串车,但都不如后世的那种小吃车方便好用。


    自己得想办法弄一辆小推车来用。


    就怕得找人定制才行。哎,又是一项大花销。


    花钱倒还好说,怕就怕找不到能做的人。


    陈青青不禁叹口气。


    “闺女累了吧,快歇歇。”田娘子心疼闺女,忙叫她歇一下。


    倒也不是太累,陈青青朝阿娘笑一笑,“阿娘也歇歇。”


    “我琢磨着这两天咱们这里人也多了,在后边石头那里摆摊倒还将就。要是起去远的地方,得有个小车才行。”陈青青把自己的打算说了,反正阿娘她是无条件支持。


    “还是闺女想得周全,是得有个车才行。”


    田娘子思量半天又道:“要不哪天去城里看看?”


    听阿娘说起城里,陈青青忙打听起来。


    原来这个城里竟是京城,叫做汴州城,离这里有二三十里路。


    汴州!会不是真就是宋朝!


    离京城这么近!这不是妥妥的京圈嘛!


    陈青青又惊又喜,又想问些详细的,田娘子又说不上来了。


    算了,以后再慢慢打听。现在要紧的是说车子。


    听阿娘的意思,城里的车子和集市上摆摊的车差不多,看来自己确实要定制一个了。


    “阿娘,不知道这周围有木匠没有?到时上那里做一个车子,应该也能便宜些。”


    田娘子点点头,说起来还做一个比买划算些,“阿娘倒是知道一个,旁边李庄就有个李木匠,要不等等去看看?”


    阿娘倒是个行动派,一说就要去看了。


    看看天色倒也还早,陈青青便和阿娘去了李庄。


    李庄离青云小镇三里路,过了一片树林差不多就到了。


    田娘子只知道李木匠住在村头,果然朝人一打听就找到了。


    李木匠是个老木匠,这几年人老了活也少了,正在家闲着呢,倒有活找上门来。


    听陈青青说要打个车子,便说可以。


    陈青青要求可多,既想要推起来方便,又要能放炉具等东西,还能支起大伞来遮阳挡雨,最好还能再撑起一面板子来,放上吃食好摆摊。


    陈青青比比划划,干脆在地上找根木棒画了起来。


    真是匆忙了,早知道在家里想好了画出图来给他看了。


    陈青青说了半天,望望李木匠,不知道他看明白了没有。


    “你这小娘子,是想要个摆摊卖货的车呗。”李木匠说道,“这可不太好做。”


    “我听我阿娘说了,方圆几十里可最属你的手艺好了,不难不难。”陈青青知道自己的要求多,只说好话。


    李木匠听了嘿嘿一乐,这小娘子倒是会说话。又问她们是哪个村上的,又问陈青青爹爹是哪个。


    待听说是青云镇上的陈家,李木匠沉吟片刻,答应了下来。


    接下来就都好说了起来。


    李木匠拍拍自己胸脯道:“不是吹,四里八乡的我的手艺没得说,小娘子这车就包在我身上了。”


    保证了木头用结实的好木头,价钱也给的公道,价格五百文。


    “到时做出来,小娘子觉得车子不好,还算我的。”


    陈青青没料到这李木匠是这么痛快的一个人,还以为价钱上有的磨呢,倒给得这么公道。


    “好,我先把定钱给了。”陈青青给了一百文的定钱,“还请老伯多费力了。”


    “小娘子放心就是。”李木匠收了定钱,保证道。


    陈青青和阿娘又朝回赶,这回她的心


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    情可舒畅多了,大物件搞定了,回去就开始煮茶叶蛋了。


    娘两个却是不知道,那李木匠是曾受过陈彦升帮助的人,所以听了陈青青说了爹爹是哪个,便一口答应了下了。


    价钱公道不说,还没讲明原因,也是厚道的人。


    回到家里,娘两个稍歇一歇,简单用过午饭,便开始煮茶叶蛋的准备工作了。


    因为是第一天摆摊,陈青青打算少煮些试试水。


    后来一想反正少也是煮多也是煮,干脆把在集市上买的鸡子留下十多个平常吃的,其余一百个都煮了。


    反正陈青青对自己的手艺有信心。


    陈青青因为美食专栏很是用心“啃”过资料,茶叶蛋的起源已无考证,清代的袁枚在《随园食单》写过茶叶蛋的做法:鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮,两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减,可做点心。


    陈青青以前也做过茶叶蛋,做起来并不难。


    娘两个先把鸡子清洗干净,然后冷水下锅,开始煮鸡子。


    煮的时候一定要用冷水不然的话,蛋壳会炸开。此时煮蛋的火候很重要,煮太久容易把蛋煮老了,时候太短则又不熟。


    煮好的鸡子捞出凉水浸泡一会,这样是为了让茶叶蛋更容易剥壳,接下来便是敲蛋壳了。


    对于敲蛋壳,陈青青有个小技巧,在蛋壳两头敲一下,再在中间敲一下,然后用手掌心轻轻压着鸡蛋滚一圈,这样漂亮的网状裂纹就出来了。


    都是简单的法子,陈青青一说田娘子便明白了。


    “阿娘可要好好记住喽,以后还指着你呢。”陈青青故意逗阿娘。


    田娘子白她一眼,“你以后我在城里白做工的,你娘我还会你许多不懂的呢。”


    “那是自然。”陈青青嘻嘻笑着。


    自从陈大郎去世,田娘子的心气就像被抽走了,如今才渐渐有了生气和笑模样。


    多谢神仙保佑,我还有这么好的闺女陪着呢,我得好好的。田娘子看着笑意盈盈的陈青青自己也不由笑了。


    敲蛋的活虽然轻巧,可做一会还是会累。陈青青又劝着阿娘别累着。


    “要到晚上多熬一会,茶叶蛋才入味呢,不用急。”


    田娘子笑应着。


    娘两个有说有笑,活儿也做得飞快。


    陈青青想着先煮出来正好当做暮食,也叫阿娘尝尝味儿。瞅着快做暮食的时分了,陈青青便开始煮茶叶蛋。


    陶釜中加上清水,放入酱清、葱段、姜片、八角、盐、桂皮、花椒、糖等调料,当然还有最重要的便是茶叶。


    陈青青买的是散茶,就是粗茶,用来煮茶叶蛋倒是正好。不过美中不足的是如今的茶叶都是绿茶,而煮茶叶蛋最好的是用红茶,发酵的茶煮出来色泽深味道更为香浓。


    陈青青倒是知道些红茶的制作方法,不过也得等以后有钱有闲了再钻研了,如今用这散茶也不错。


    田娘子把泥炉生了火,陶釜坐在泥炉上正好。


    等到水开了,转为小火继续熬。


    这时便有很特别的香气慢慢散开来。


    是茶的清香又带着酱香,若无似有萦绕着,勾着人想仔细闻一闻嗅一嗅。


    田娘子忍不住动了动鼻子,“这味道蛮香!”


    陈青青笑了,这才哪到哪,等再熬炖一会儿更香!
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