林木带着雨水她们回来时，傻柱已经在家了。
“傻柱，去我家做饭，我准备了好东西。”林木对何雨柱说。
回到家，林木拿出一块牛肉和一个猪头。
“林木今天想做什么菜。”傻柱来到林木家。
“卤猪头怎么样，这东西老香了。”林木提议道。
“卤猪头要几个小时才能吃，时间不够啊！”傻柱皱着眉头。
“那猪头肉晚上吃，现在先把牛肉做了。”
"嚯！好肉！"傻柱的嗓门震得窗玻璃嗡嗡响。
他拎着林木刚拿出来的牛肉，手指按了按肉质，眼睛瞪得像铜铃。
这块牛后腿肉，红白纹理如大理石花纹，肌理间竟泛着淡淡金色，触手微温，竟似还带着生命活力般微微颤动。
"林木！"傻柱爱不释手地摩挲着肉块，"这肉，哪弄的？我当厨子十几年，没见过这么漂亮的！"
"朋友养的。"林木轻描淡写，"吃草药长大的。"
这倒是半句实话——灵泉空间的牛确实顿顿灵草，喝的是灵泉水，肉质自然非比寻常。
傻柱将信将疑，但美食当前也顾不得多问。
他撸起袖子，从腰间皮套抽出两把刀——一把宽背厚刃的斩骨刀，一把细长锋利的片肉刀，在磨刀石上"嚓嚓"蹭了几下，刀刃寒光凛凛。
"看好了！"他冲何雨水和大丫小丫挤挤眼，"何家刀法！"
话音未落，双刀齐舞！斩骨刀"咚"地钉进案板固定肉块，片肉刀则如蝴蝶穿花，沿着肌理游走。
只见银光闪处，薄如蝉翼的肉片纷纷落下，每片都带着完美的脂肪花纹，在阳光下几乎透明！
"哇！"大丫小丫拍手惊呼，"爸爸好厉害！"
何雨水也看呆了，小本本掉地上都忘了捡："哥，你的刀功什么时候这么厉害了，什么时候教我？"
"基本功！"傻柱得意洋洋，刀尖一挑，最后一片牛肉在空中划出弧线，精准落进碗里，"切三年土豆丝才配学！"
林木暗自点头。
这手刀工，确实配得上食堂大厨的名头。
他接过肉片检查，每片厚薄均匀，约两毫米厚，正是爆炒的最佳厚度。
"葱爆牛肉？"傻柱挤眉弄眼。
"行。"林木笑道，"我去备料。"
他从柜子里取出几根小葱，葱白如玉，葱叶碧绿。
又摸出块老姜，皮薄如纸，轻轻一搓就露出金黄姜肉，辛辣中带着奇异清香。
傻柱接过葱姜，鼻子抽动："奇了，这葱姜味儿真冲！"
确实"冲"。
灵泉葱姜的香气是普通品种的十倍，刚一切开，辛辣味就呛得何雨水直打喷嚏，大丫小丫笑着躲到门外。
姑姑也扶着肚子从里屋探头："柱子，少放点姜，孕妇受不了。”
"得令！"傻柱立刻减半下料，转头却对林木挤眼，"你姑姑怀孕后，鼻子比狗都灵！"
灶台生火，铁锅烧热。
傻柱的手法大开大合——热锅凉油，先下姜片爆香，再倒入牛肉猛火快炒。
肉片接触热油的瞬间，"滋啦"声响彻厨房，香气如炸弹般爆开！
"开始！"傻柱大吼，锅铲翻飞，"林木！料酒！"
林木递过灵泉米酒。傻柱手腕一抖，酒液沿锅边淋下，"嗤"的一声腾起蓝火，锅内食材瞬间裹上一层琥珀色，香气再上一个层次！
最后撒入葱段，翻炒两下立刻出锅。
整个过程不超过三分钟，牛肉却已经历了从生到熟的完美蜕变——肉片微微卷曲，边缘焦香，中心粉嫩，葱段碧绿如玉，油光发亮。
"媳妇尝尝！"傻柱夹起一筷，先喂姑姑，"小心烫..."
姑姑小口咬下，眼睛顿时亮了："嗯！嫩！"
确实嫩。灵泉牛肉本就鲜嫩，加上傻柱精准的火候控制，入口竟有爆浆感，肉汁混合葱香在口腔炸开，回味无穷！
"好吃！"大丫小丫狼吞虎咽，嘴角沾满油光。
何雨水则认真记录每个步骤："哥...为什么最后放葱？"
"葱易熟！早放就烂了！"傻柱得意地传授秘诀，"记住！爆炒菜，火要大！手要快！调料要狠！"
林木也夹了一筷。
牛肉鲜嫩弹牙，带着灵泉特有的甘甜，葱香浓郁却不喧宾夺主，火候堪称完美。
这手艺，确实配得上轧钢厂食堂头把交椅！
尝完牛肉，卤猪头的准备工作也开始了。
林木从灵泉空间取出的猪头足有二十斤重，耳朵肥厚，口条完整，连猪上颚都完好无损，一看就是精心处理过的上等货。
"这猪头..."傻柱摸着猪耳朵，啧啧称奇，"毛拔得真干净！跟褪过毛的鸡似的！"
林木笑而不语。
处理食材，哪需要手工褪毛？灵识就能去毛脱垢，比最高级的屠宰场还干净！
"卤料备好了？"傻柱摩拳擦掌。
"嗯。"林木取出个布包，里面是特制卤料——八角、桂皮、香叶等寻常香料，但每样都产自灵泉空间，又加入了几味安胎药材，既提香又滋补。
傻柱嗅了嗅卤料包，眉头一挑："这配方，有点东西啊！"他毕竟是谭家菜传人，一闻就知道不简单，"当归？黄芪？这卤料是药膳？"
"医书上看到的。"林木含糊其辞，"补气血。"
傻柱了然，冲姑姑挤挤眼："媳妇听见没？林木特意给你准备的！"
姑姑开心的笑了笑。
自从怀孕，全家都把她当瓷娃娃供着，连大丫小丫都懂事地不往妈妈身上扑了。
猪头焯水后下锅，加入卤料和酱油。
小火慢炖的香气很快盖过了葱爆牛肉的味道，浓郁的肉香混合药香，飘得满屋都是。
卤猪头要炖四个小时，晚饭才能吃。
林木把剩下的牛肉交给傻柱："再做两个菜？"
"瞧好吧！"傻柱来了精神，"水煮牛肉！干煸牛肉丝！"
双刀再次飞舞。
这次是切丝——牛肉被切成火柴棍粗细的丝，均匀得像是机器加工的。
何雨水认真数了数，哥哥每分钟能切两百刀！这手速，难怪食堂大锅菜也能炒出小灶水准！
水煮牛肉麻辣鲜香，干煸牛肉丝酥嫩可口。
配上何雨水做的醋溜白菜和灵泉米饭。
大丫小丫吃得肚皮滚圆，像两只满足的小猫；
何雨水则边吃边记笔记，立志要当何家厨艺传人。
饭后，卤猪头的香气越发浓郁。