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57. 章鱼小丸子

作者:初云沧海本书字数:K更新时间:
    原来,桑盼儿这一路是走过来的。准确的说,是从隔壁县桃花村走到沧浪县来。


    先前她被桑大夫妇嫁给桃花村的蔡瘸子,名义是嫁,实则是卖。蔡瘸子年纪大她二十来岁不说,他还酗酒。


    对方平时喜欢喝酒,喝醉了就打老婆,他娶过三个老婆,对方不是被打死就是被打跑,被打死那个最后也不知他使了什么法子,竟叫他躲过人命官司。


    但蔡瘸子喝酒归喝酒,家暴归家暴,人还算勤劳肯干,在村里是木匠,木活做得也好,因此生计不愁,自然也不缺娶老婆的钱。


    桑大夫妇正是看上媒人说的这最后一点好处。


    而前面是桑盼儿后来在对方谴媒人上门提亲后,自己暗中找人打听出来的,用的还是她先前帮人补渔网,以及平时省吃俭用偷偷攒下的几个铜板。


    那蔡瘸子一开始也不大看好这桩婚事,因为他和女方年龄相差过大,哪个好人家的女儿愿意把女儿嫁给可以当女儿爹的人?


    更别说他这人大老婆的前科在十里八乡,人尽皆知,那是想捂嘴都捂不住的,名声早臭了。


    可媒人接二连三热情地上门,声称女方父母对他这个女婿的条件中意得很,必定能撮合成功。他一听这话,哪有不懂的,原是个卖女儿的,便决定看看就看看,不成就算。


    哪知相看过桑盼儿后,蔡瘸子倒真起了几分心思。


    虽然他对桑盼儿脸上那红印颇有微词,不过见她年轻,屁股是个好生养的,人又勤快,平时干惯了家务活,身体底子应该也不错,正好给自己传宗接代。


    蔡瘸子心下满意,顿时觉得那红印也没那么扎眼了,于是对他们夫妻俩说出的彩礼数,眼睛都不带眨,也不讨价还价,就爽快答应下来了。


    桑大暗笑,古人说养兵千日,用在一时,这养女儿也是一个道理,这回可算给他逮到个冤大头了,他家这赔钱货终于也能出手了。


    柳氏窃喜,小儿子桑得财的老婆本这不就有了吗?转念又心生懊悔,早知他答应得这么爽快,方才就应该加点价,再敲他个两石米才对!


    桑盼儿得知对方爱好大老婆后当然不肯嫁,但她对桑大夫妇还抱着最后一丝希望,好几次跪到桑大夫妇面前,求他们别把她往火坑送,桑大夫妇无动于衷,反而一个劲说蔡瘸子好话,说外面那些都是真真假假不能当真,她嫁过去那边是去享福的,没她以为的那么不堪。


    桑盼儿一点也不信他们的鬼话,后来甚至不吃不喝绝食来抗议,见桑盼儿一脸三四天不吃不喝,桑大夫妇急了,怕到嘴边的鸭子飞了,这才答应替她退掉这门亲事,把彩礼还回去。


    桑盼儿欣喜若狂,以为桑大夫妇心里对她这个女儿还是有点情分在的,不然不会替她退亲。


    只是后来发生的一切狠狠抽了她的脸。


    悠悠醒转的她发现自己坐在花轿上,手脚被捆,身上穿着一身红艳的嫁衣。


    她马上意识到自己被下药迷晕,幸好她被下药前,正要去赶海,贴身带着一把小铲。她费了九牛二虎之力勾出贴身利器,被绑着的手和脚齐上阵,终于先解放双手,后解开双脚。


    在到达桃花村前,连夜逃跑。


    身无分文的她一路上餐风露宿,用泥土把脸糊得更丑,遇到江河溪涧也不洗脸洗澡,身上虽臭味熏天却是一个手无寸铁的女子逃亡在外,最好的保护伞。躲过野兽、挖过野菜、翻过富足人家门口的泔水桶,也蹲过墙角被人扔过铜板……


    就这样,虽不体面,但逃出生天的她,还是活了下来。


    知道桑榆姐弟搬到沧浪县开店,靠两条腿来到沧浪县的她,一进城就四处打听桑榆姐弟的落脚地。


    好在桑榆的食肆在县城里名气不小,她几经辗转寻到了渔家傲食肆门口,没想到食肆大门却紧闭,问了隔壁杂货铺才知道原来今日食肆歇业,桑榆他们前去县里的高员外府上操持喜宴,她这才摸到高家,却因一身臭气熏天的叫花子装扮惹得高家下人不喜,以为是乞丐而多次驱赶,桑盼儿不得入内寻桑榆姐弟,只好蹲在门外等他们出来。


    蹲了半日,这才把他们盼出来。


    “原来如此。”


    也算堂姐机灵,能吃苦。


    先不说这路上崎岖,山野猛兽,还有人心险恶,单单说遥远的路程,就没几个人能坚持下来的。据她所知,隔壁县最近的一个村距离沧浪县县城,即使赶牛车马车至少都得走两三天,而她居然靠一双腿硬生生平安撑到这里,也是运气和实力。


    桑榆看着对面喉咙滚动,哐哐喝汤,气都不喘一下的桑盼儿,心里既替她叹惋又替她高兴。


    本来可以一早就逃出奇葩的家庭黑心的养父母,却临到被卖的时候才知道人为刀俎我为鱼肉,幸好她醒悟得还不晚,才得以逃过一劫。


    怔忡间,桑榆听到桑盼儿怯生生问,“堂妹,还有吗,我能再吃一点吗?”


    “有的,你等会。”桑榆抄起桑盼儿面前的空碗,就要往厨房去,却听到另外两人异口同声道:


    “阿姐,我还要一碗。”


    “掌柜的,厨房还有多的吗?”


    “……”桑榆看着两小只苦笑,“我们先前在那边都吃过了,况且睡前吃太撑对胃不好,我面下得不多,锅底还剩半碗,堂姐一看就饿了好几天,我们还是留给堂姐吧。”


    虽还想吃但没办法,两人的脸耷拉下来,不过就一瞬,因为桑榆告诉他们,“明天再给你们做你们最爱吃的。”


    最爱吃的?两人对视,在对方眼中看到同样的星光,随即一笑,齐齐看向桑榆,“是章鱼小丸子吗?”


    前日回沄水村赶海遇到大汛,他们三个抓到了不少章鱼和虾。


    那日在沄水村家中拿面粉小小试做了几颗章鱼小丸子,没想到效果还不错,桑泽和钟宁都喜欢得紧,一直嚷着让她多做些。


    桑榆干脆将章鱼小丸子作为渔家傲食肆本周主推的海鲜小吃。


    做章鱼小丸子需要用到不少调料,譬如海苔粉、辣椒酱,照烧酱和沙拉酱,以及木鱼花。木鱼花桑榆直接用炸好的干虾皮代替。


    除了海苔粉、辣椒酱是桑榆先前在沄水村做的,照烧酱和沙拉酱也是桑


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    榆自制的。


    做照烧酱的原料很简单,只需要蜂蜜、酱油和清酒,将三者放在小平底锅中,用小火煮至酱汁变黏稠冒出泡,就能拿铁勺刮出来,作为增添的照烧酱汁使用,和章鱼小丸子这类小吃天然搭配。


    沙拉酱的做法也不复杂,用到的原料都是寻常可见的,分别是蛋黄、玉米油、白醋和糖粉。


    打了蛋黄后,加入糖粉,用竹制的打蛋器搅拌,颜色变浅后再计入少许玉米油,继续用打蛋器搅拌,多次加入少许玉米油再重复搅拌步骤,一边加油一边搅拌,直至蛋黄也玉米油完全融合,变得越来越浓稠,越来越像一团浆糊。


    这时搅拌起来越来越吃力,便可以加入一勺白醋,白醋使蛋黄酱变稀,这时候就可以重复前面加油-搅拌的过程,蛋黄酱变得浓稠,重复加白醋-加油-搅拌的过程,至于加完准备的玉米油和白醋的分量,便可以收官,沙拉酱即告完成。


    紧接着正式开始制作章鱼小丸子。


    首先,将章鱼洗干净后,放入滚烫的热开水中焯一遍,时间不用长,过一遍水后迅速捞起来,切成章鱼丁。


    将桑盼儿剥掉壳剔除虾线后的虾也洗好切成丁。


    盆中倒入面粉,再打入鸡蛋,加入水,洒入一点虾粉提鲜,再进行搅拌,搅拌均匀后静置稍候,将里面的面疙瘩也搅拌成泥。


    将卷心菜和青瓜清洗干净,再切碎。


    用小火把模具加热,在模具表面刷上一点花生油,面糊倒入模具中,暂时只倒到约八分满就行。而后在模具中陆续加入章鱼、虾、卷心菜,接下来再拿勺子往模具中加入面糊,将八分满加到十分满。


    拿长长的竹签翻转小丸子,来回翻转几次后,面糊逐渐凝固,成了弹性满满的小丸子,从白色变成金黄色,这时候就可以洒上炒过的干虾皮、海苔粉,用竹签依次在每颗小丸子表皮抹上辣酱、照烧酱、沙拉酱、。


    炸好后的章鱼小丸子,外酥内里软嫩,香气迷人,一出锅桑泽和钟宁就分别吃了六颗。


    要不是顾忌等会不够卖,他们俩还能再来六颗。


    “老板,再来一份章鱼小丸子!”


    “我要五份!”


    “给我打包十份章鱼小丸子,还有上回那个高家做的洗手蟹,我也要五份!”


    经过高家那晚的喜宴,桑榆店里原本卖的洗手蟹销量节节攀高,彻底打开市场,作为新品推出的蟹酿橙,也因为在高家喜宴上打响了名气,一跃成为渔家傲食肆的名片。


    近些天来冲着这三样过来吃的人络绎不绝,禁渔期螃蟹本就为数不多,用于做洗手蟹和蟹酿橙后,这两样直接卖脱销,村民们赶海抓螃蟹的速度赶不上食客的速度,最后只能每天限量供应,先到先得。


    即便这样,纷至沓来的顾客带动了其他菜品的销量,使得店里的人气仍是水涨船高。


    在吸引源源不断的食客进店品尝的同时,也意外吸引来不速之客。


    “东盛酒楼的人?”


    钟宁进来的时候,桑榆正在忙着炸下一轮章鱼小丸子,听完他的话愣了下。
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