享用过美食之后，云楚沅便决定开门见山、直奔主题。
“周掌柜，你觉得我这酱料可以走出临海县吗？”
周掌柜舔筷子的动作一顿，他眯着眼睛打量着云楚沅，笑道：“感情你这丫头无事不登三宝殿。”
面对周掌柜的审视，云楚沅镇定自若，她的脸上带着一丝讨好的笑，软声说道：“阿翁，只有你能帮我了，我做这些可不是为了谋私，而是为了全临海县的百姓。”
云楚沅一朝穿越，人生地不熟，在她所有接触过的人里，除了裴昱臣，便是这位周掌柜见识最广了，而且他还与江南富商相熟识，这简直是位天选好帮手。
“哦？说来听听，你的酱料怎么就关乎全县百姓了？”周掌柜捋着胡须，想知道这个巧舌如簧的丫头能说出什么大道理来。
云楚沅将自己与裴昱臣说过的那番振兴县城的理论又搬了出来，细细说与周掌柜听。
周掌柜在听过云楚沅的想法后，耳目一新，精神为之一振，他想不到在返乡后，会遇见如此独具匠心、钟灵毓秀之人，这丫头绝非池中之物，日后必定会有一番作为。
“阿翁，我这还是从您身上得到的启发。”云楚沅见周掌柜表情赞赏，有意无意地将这致富的法子和他扯上关系。
“与老夫何干？”周掌柜抚摸长须的动作一顿，小眼好奇地望向云楚沅。
“阿翁，自打你给我讲了在江南管理铺子的事迹后，我也起了经商的心思。恰逢裴县令为咱们县百姓们的穷困发愁，我鼓起勇气，毛遂自荐，争得了县令大人的同意。您说，这是不是和您有关？”
云楚沅强行把事情的起因引向周掌柜，就是想增加他的参与感。
有人在做一件善事，路过的人也许鼓鼓掌便离开了，可若自己成了出主意的人，那感觉就不一样了，被捧高的人肯定会干劲十足，恨不得自己亲自动手。
周掌柜一听自己的事迹影响了云楚沅，立马坐正身子，“小云啊，你们这些后生有想法是好事，但经商一事可不如你想的那般简单，这里面的门道多的是，听我慢慢说与你听……”
云楚沅在椅子上一坐便坐了一个时辰，期间还要时不时提出自己的见解，与周掌柜展开激烈的讨论。
一番推心置腹的交谈过后，云楚沅说得口干舌燥，反倒是坐在旁边的云楚河听得入迷，偶尔还会插两句话提出疑问。
“总之，小云啊，你的想法很好，可实施起来不容易。江南经商之人多如牛毛，咱们小地方的人想要去分一杯羹，必须要有人提点，否则会被吃得连骨头渣都不剩。”周掌柜语重心长地说道，他很看好云楚沅，所以才多啰嗦了两句。
云楚沅一脸感激地看向周掌柜：“阿翁，这也是为何我要来劳烦您，我对自己的计划有信心，您只要帮我将酱料送到宋家主的手中，一切问题都会迎刃而解。”
宋家能成为江南首富，看东西的眼光肯定毒辣，海味坊出品的酱料与干货，一旦销往内陆，那绝对会赚得盆满钵满，宋家人必然不会放过这块肥肉的。
瞧着周掌柜若有所思的样子，云楚沅说道：“周掌柜，您返乡后的日子没有想象中的那么有意思吧？如今有个重振旗鼓的机会放在你面前，难道你不心动吗？”
云楚沅接着抛出更大的诱饵：“要是这件事成了，您不但能扬名临海县，还能助主家更上一层楼，一举两得的好事，何乐而不为呢？”
周掌柜用手指虚点了云楚沅两下，摇头失笑道：“你这丫头，巧言令色，什么话都让你说了。也罢，老夫便帮你这一回。”
云楚沅大喜：“真的吗？阿翁，谢谢您！”
“不必谢我，谢你自己吧，谁叫你有个聪明绝顶的脑袋瓜呢。”
云楚沅笑着摸了摸头，说道：“聪明是聪明，可还没到绝顶那一步。”
——
达成目的的云楚沅心情很好，她哼着小曲大步向云记食肆走去，剩下的三文鱼还放在铺子里，等着她去处理呢。
未时，已是过了用午膳的时间，钱婶和钱春香母女坐在大堂闲聊，老远就看见东家提着两大包东西走来。
两人立马上前接过云楚沅手里的包袱，钱婶好奇地问道：“楚沅，你不是要去宋记粮铺谈合作吗？怎么拿着这么多东西回来了？莫非是宋记强买强卖？”
“没有的事儿，这是我方才路过海味坊，进去拿的，算是送给你们的员工福利。”
云楚沅解开包袱，里面放着紫菜、虾皮、海米、干贝、干海带、蛤蜊干，这些全部都是加工坊近期晾晒好的海鲜干货。
继鱿鱼丝和鳕鱼片之后，海味坊又陆陆续续上架了不少种类的干货，方才云楚沅交代李大强拿一些给周掌柜送去，毕竟云记海味坊的特产不只有酱料。
“我滴乖乖，楚沅啊，你这花样还挺多，咱们渔民都是现吃现捞，很少费劲制成干货。”钱婶摸了摸包袱里一大堆东西，挑了只海米塞进嘴里。
晒好的海米有一股浓郁的鲜味，夹杂着淡淡的海鲜腥味，吃起来咸中带鲜，很有嚼劲。
“这海米可以用来煎、炒、蒸、煮，做法多样，还容易保存。”云楚沅一边说着，一边走向后厨，“朱师傅，我来做几道新菜。”
“哟，这些干货瞧着品质真好。”朱师傅接过云楚沅手里的包袱，掀开瞧了瞧。
“朱师傅，咱们两个一块做，将这些干货做成菜肴，到时候客人们尝着好吃，自然会去海味坊买的。”
云记食肆俨然已成为临海县美食的风向标了，一上新菜品，便会引得人争相模仿，就连湘香馆也不例外。
朱师傅问道：“小云师傅，菜单你决定好了吗？”
“定好了，紫菜虾皮蛋花汤、海米炒油菜、干贝冬瓜汤、凉拌海带丝、蛤蜊蒸蛋。”
云楚沅将所有干货泡进水里，给朱师傅分配工作，紫菜虾皮蛋花汤、干贝冬瓜汤、凉拌海带丝由他来做，而她自己来做海米炒油菜、蛤蜊蒸蛋。
这几道菜的难度不大，重点在海鲜干制品的鲜味上，不需要过多调味。
云楚沅走到后院摘了两把油菜，钱婶和春香姐住进这里后，就将空地利用起
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来种上了青菜，旁边有水井，浇起水来也方便。
泡发后的海米变得柔软，体积也略微膨胀起来，云楚沅将油菜洗净，将菜帮和菜叶分开切成小段，以便更好地控制烹饪时间，保持油菜的脆嫩。
中小火热油，待油温升至五六成热时，攥干海米的水分后下入锅中，用小火慢慢煸炒，海米的颜色变深，逐渐释放出浓郁的海鲜香气。
海米炒至微黄时，将切好的油菜段倒入锅中，菜帮子厚，熟得慢，所以先放菜帮，再放菜叶，全程用大火快速翻炒。
油菜炒至断生，加入适量的盐和海草粉进行调味，这个海草粉类似于味精，是住在海边的百姓们将海藻晒干研磨后制成的，用来提升菜肴的鲜味。
海米本身就带着一点咸味，搭配上清甜的油菜，味道恰到好处，既不会过咸，也不会寡淡无味。
朱师傅尝过后也觉得不错，“海米肉质紧实，油菜脆嫩可口，这道菜做法也不复杂，应当会很受欢迎。”
这便是云楚沅的目的所在，她的海味坊兜售品质上乘的干货，百姓们买回家后轻轻松松便可制作出美味佳肴，而且销售到内陆后，可以让没吃过海鲜的人尝到海产品的滋味。
旁边观察许久的钱婶跃跃欲试，“楚沅，让我来蒸蛋呗，我做鸡蛋羹可拿手了，春香和她哥哥自小吃到大，再加上我那小孙子，他们一吃就停不下来。”
“行啊，婶子，我也尝尝你蒸蛋的手艺。”云楚沅笑着说道。
“好嘞！”钱婶拿过云楚沅手里的蛤蜊干和鸡蛋后，雄赳赳气昂昂地走向桌案，想不到有一日还能轮到她给楚沅展示厨艺。
“啪啪！”
钱婶往碗里磕了两个鸡蛋，倒入一倍半的温水，这是她尝试多次后定下来的配比，这样做出来的鸡蛋十分嫩滑。
撒点盐后，钱婶用筷子迅速搅打直至蛋液冒出细密的小泡，再用纱布过滤，撇去浮沫，这样做出来的蛋液细腻如丝，轻轻晃动小碗，上面便泛起层层涟漪。
蛋液表面铺上泡好的蛤蜊干，待锅中的水沸腾后，将装蛋液的碗放入蒸笼，上面扣上一个盘子，中小火蒸熟后再焖上一会儿，出锅后淋上酱油和胡麻油即可。
“楚沅，你来尝尝。”钱婶用湿抹布垫在掌心，将热气腾腾的蛤蜊蒸蛋端上桌。
光看卖相，这碗鸡蛋羹就很不错，黄灿灿的鸡蛋表面十分光滑，随着钱婶将其放到桌上的动作，里面的蛋羹晃个不停，显然非常嫩滑。
蛋香和蛤蜊的鲜香扑面而来，云楚沅拿起勺子舀了一块蛋羹，轻轻吹气，凉下来后送入嘴里，嫩嫩的鸡蛋根本不用嚼，直接便从喉间滑了进去。
蛤蜊在蒸制的过程中释放出饱含鲜味的汁水，它们全部渗透到了鸡蛋中，使这份蛋羹更加鲜美多汁。
而后，云楚沅又尝了尝朱师傅做的汤菜和凉拌菜。
紫菜虾皮蛋花汤和干贝冬瓜汤以清淡为主，减少了调味料的使用，重点突出食材本身的鲜美。
与之相反，凉拌海带丝酸酸辣辣，用的调料相当丰富，吃起来也很不错。