两道菜几乎同时端上评委席面，龙须鳜鱼鱼丝细软晶亮，干贝绣球则如彩丝织就的绒球。
“先尝龙须鳜鱼！”金先生用银筷轻轻挑起一缕鱼丝，那鱼丝在筷尖上抖了抖，“弹。根根分明，根根不断，怎么做到的？”
“先用盐捏拌搅打鱼丝，让它有韧劲，再用红薯淀粉上浆。红薯淀粉黏性足，裹住鱼丝之后，鱼丝就更不容易断了。只是裹浆后，也就失去龙须很细的本意了。加上油温，低温慢慢滑熟，就行了。”张大厨说。
金先生吃了进去，鱼丝入口的刹那，鱼丝滑嫩和其他或是软糯，或是脆爽的配菜结合在一起，他看向杨裕合：“大师之作。”
“是啊！”杨裕合说道，“再试试陈大厨的干贝绣球。”
他夹起一个干贝绣球，咬下一口虾泥的绵密与虾肉的弹牙形成的层次，而干贝、火腿等食材的丝缕不仅赋予了视觉美感，更在咀嚼时释放出各自的鲜味，与鸡油芡汁的醇厚完美融合。
金先生先吃完：“陈大厨，这道干贝绣球比我在台北德祥吃的，无论是火候还是调味，都更好了。尤其是火候，这个虾肉弹嫩多汁。”
“是，我跟阿德一起研究，阿德给我的调味和火候建议。”陈锦莹说道。
“从味道来说，两家不分上下。”杨裕合抬头看陈锦莹，“但是从技巧展现来说，龙须鳜鱼略胜一筹。虽然我认为陈大厨，也有这个功力。”
陈锦莹看向张大厨：“张大厨是从淮扬菜大师周召康大厨那里学艺，张大厨来港城交流，我从他那里学了不少。”
张大厨笑：“互相交流，我来宝华楼才是真学了好多，你和培德都把家传绝学讲给我听了。”
“这是新老观念的碰撞，我在台湾的时候，家里一直抱着教会徒弟饿死师傅，家传绝技绝不外传的想法。我能学到的局限于我父亲的本事，到了港城来，宁宁汇集了各地来的厨子，在后厨畅所欲言，生怕对方学不会你的独门绝技，讨论着讨论着，就会有新的方法出来。能来宝华楼是我的幸运，能碰上张大厨、周大厨他们这些大师傅，也是我的幸运。”陈锦莹看向岳宁，“我最大的幸运是遇到了宁宁。”
岳宁接过话筒：“姐姐，你不是遇到了我，你是选择了我。因为我们志趣相投才能走到一起呀！”
当天晚上，陈德祥坐在电视机前静静地看着比赛，看到了这一段。
干贝
绣球是他的拿手菜女儿完全得了真传金先生是民国就有名的老饕是出过好几本美食著作的美食评论家。他的舌头号称皇帝的舌头。他说女儿的火候和调味更好了那就一定是更好了。
“锦莹这道菜做得这么好为什么还输了？”三太太不解不是都说好吗？
“强中自有强中手这位张大厨的龙须鳜鱼做得太好了锦莹的干贝绣球也做的完美但是难度低了一些所以张大厨这道菜分数更高。”
“原来是这样。”三太太点头。
“淮扬菜的刀工是一绝。”
电视里两家上了第二道热菜上海锦华的是做得惟妙惟肖的素红烧肉宝华楼上了一道白扒赛熊掌。
评委说素红烧肉形状满分口感跟红烧肉不一样但是菌菇的鲜香与寡淡的冬瓜在一起味道非常好。到了陈锦莹那里
他这么一卖关子主持人问：“为什么？”
“因为在港城可以吃到味道更好的赛熊掌我为什么要跑那么远去吃熊掌？”
看到这里陈德祥摇了摇头：“熊掌自古就被誉为八珍更是满汉全席首位大菜鲁菜大厨不会料理熊掌就算不得顶级大厨。说牛蹄胜过熊掌就过了。没有膻味的熊掌丰腴之味哪里是牛蹄可以比的？”
“那会不会日本的那个厨子做熊掌的本事不如锦莹？”三太太问。
“肯定是当年我做熊掌在北平说第二无人敢称第一锦莹……”
陈德祥说不下去了当年他本不愿意把这个本事教给女儿奈何儿子学不会只能教给女儿。女儿把他的手艺全学了去他是希望她撑起德祥最终女儿等老二一走立马离开台北去了宝华楼。
电视里评分出来虽然锦华的这道素红烧肉色香味都好但是在陈锦莹的白扒赛熊掌面前还是略逊一筹陈锦莹领总体已经领先只剩下一道羹汤一道主食张大厨很难超越了。
本以为就是这样的比分差距结束比赛汤品阶段陈锦莹做了一道传承了上千年的洛阳燕菜。
屏幕上吴志海从冰箱里拿出冷冻过的冬瓜丝陈锦莹将冰冻的冬瓜丝放入水里化开开始介绍这道菜的来历。
“相传武则天称帝时洛阳长出三尺高的白萝卜御厨以萝卜切丝制汤形似燕窝故得名''燕菜''。”她边讲边把冬瓜丝攥干水分放进碗里。
“但是我记得做洛阳燕菜萝卜丝需要九蒸九晒方才能入味。”金先生说道。
陈锦莹在挤干水分的冬瓜丝里加入高汤让冬瓜丝舒展。
“确实有这个说法陆大厨认为萝卜丝经过蒸晒之后萝卜的风味过重了。所以陆大厨用味淡的冬瓜做。他在上一届比赛中用冬瓜丝做了素燕窝他认为还是有缺点冬瓜没有经过蒸晒水分过多冬瓜味道冲淡了高汤的味道。宁宁建议我们把冬瓜丝放进冰箱冷冻冷冻之后冬瓜里的水分结成冰晶再化开就能得到多孔的冬瓜丝。原理可能跟东北的冻豆腐有点像就能吸收更多高汤
等冬瓜丝吸了大部分汤汁之后陈锦莹再拌入淀粉把冬瓜丝放入蒸箱去蒸。
十来分钟后这冬瓜丝果然如燕窝一般晶莹剔透她取带盖汤碗将冬瓜丝铺在底部用火腿、鸡蛋皮、牛肉红萝卜帝王蟹腿肉和黄瓜切成的丝依次码在冬瓜丝上面盖住冬瓜丝。
最上面陈锦莹用鸡蛋皮做了一朵黄花红蕊的牡丹花。
吴志海已经烧开了高汤他过来将高汤缓缓倒入汤碗里陈锦莹说：“这道菜听我二哥说曾经被用来招待加拿大总理。”
张大厨那里没那么精彩只是把灶台上的火给关了但是揭开锅盖的一瞬间屏幕里立刻有观众叫起来：“好香啊！”
他用勺子撇去锅里的油脂直接举手：“南京文武鸭汤上菜。”
镜头对准汤锅一锅汤里半只白鸭半只烤鸭。
“论吃鸭子南京人并不比北京人差甚至更喜欢吃。”杨裕合介绍“南京的烤鸭向北成了北京的烤鸭向南成了广式烧鸭。北京的鸭架汤用猛火炖煮用烤鸭鸭架炖出乳白的浓汤文武鸭汤则是新鲜的鸭子和烤鸭寓意白脸文官红脸武官用小火慢炖四个小时炖出一锅鸭汤来。”电视里评委介绍。
这道菜陈锦莹的洛阳燕菜工序复杂而且调味也更胜一筹分数进一步拉开陈锦莹已经锁定本届厨王。
但是最后一道主食两家依旧用心上海锦华做了常熟蕈油面这碗面本就有素中之王的称号陈锦莹做了一份海肠捞饭张大厨吃的时候连
连叫：
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“鲜掉眉毛了。”
这场收官之战就在一荤一素的鲜美滋味中结束。
当金色的厨王奖杯递到陈锦莹手中时，她的指尖微微颤抖。
她举起奖杯，看向岳宁声音：“感谢宁宁，也谢谢宝华楼的每一位伙伴，来宝华楼交流的的同行们。还有远在台湾……”
她提起台湾，陈德祥心骤然收紧，只见屏幕里的陈锦莹说：“我的妈妈，是她鼓励我一定要学好本事。还有曾经和我一起共事的德祥大饭店的同仁们，以及我的食客们，我远在北京的哥哥们。”
陈德祥脸色沉了下来：“是我教了她，是我一点一点教她做菜，她宁愿感谢董家那三个小子，也不愿意提我一句吗？”
电视里，陈锦莹温情绵绵地看向吴志海，把手伸给他，吴志海伸手牵住了她的手。
“我最想感谢的是，我的搭档，我的男友吴志海先生。”
听见这话，吴志海鼻头发酸，低下头居然没出息地掉下眼泪。
岳宁在台下猛烈地鼓掌，范秀琴大喊：“吴哥，求婚啊！”
眼见吴志海真要跪下，陈锦莹连忙拉住说：“这是比赛现场。”
金先生说了一句结束语：“八珍不及匠心贵，万味**创新鲜。希望《厨王大赛》在传承与创新中越办越好。”
陈德祥捏着轮椅扶手看完比赛，正式节目结束，正在播放节目组名单，电视台还放了一些花絮：
杨裕合跟金先生说：“现在算起来，连续三届的厨王都在宝华楼。但是宁宁自己还没正式参加过比赛，马上新一届《厨王大赛》就要开始了，我们是不是应该期待宁宁出场？”
岳宁拿过话筒：“杨叔，你不是好人。你就想着让我出丑，看我输掉比赛。”
“你要是参赛了，那肯定就没什么悬念了，厨王就是你的了。”金先生说。
“第一呢，我还在念书，不管我的厨艺如何，参加比赛肯定要耗费大量的精力，我实在抽不出时间训练。第二呢，厨王比赛的初衷，是让同行们多一个交流的舞台，下一届宝华楼的人选已经定了。”岳宁转头看去，“陆永定大厨和何运邦大厨的爱徒，陆培德大厨的师妹范秀琴范大厨，还有她的搭档，洋大厨尼古拉斯。大家都知道范大厨做菜随心所欲，到时候看她的表现了。”
“没关系，我们张大厨说了，他参加比赛那会儿，宁宁只有一个要求，参加就行。”范秀琴一脸无所谓，还问尼古拉斯，“小尼，你说是吧？”
尼古拉斯听不懂的一律点头。
而陈锦莹和吴志海接受采访，陈锦莹说：“我们先注册，请好友一起吃顿饭。”
“下半年，锦莹姐要去里昂高商读酒店管理硕士了，届时她在业余时间还会去卢卡斯和皮埃尔的餐厅交流进修。另外吴大厨也将在明年年中去法国进修，届时浅水湾宁宴将会重新装修。”岳宁笑看大家，“等锦莹姐法国归来，浅水湾宁宴锦馔会以崭新的面貌迎客。”
节目完全结束了，三太太过来扶陈德祥，陈德祥坐着不肯动，他问：“如果我**，她会来给我磕头吗？”
“老爷，别胡思乱想。”三太太没办法正面回答他，只能这么说。
“玉秀，能不能？帮我去找锦莹，我没别的念想，就想她是我女儿，是我传人，等我**给我磕个头。”陈德祥祈求地看着三太太。
三太太看着他，在他祈求的目光中，为难地点了点头。